Les 10 meilleurs cafés pour la presse française de 2022 - grains entiers et moulus
Si vous aimez votre café du matin fort, corsé et savoureux, la cafetière à piston français est la meilleure option pour vous.
Il est également étonnamment facile à maîtriser, en raison de la simplicité inhérente à sa conception.
Mais pour préparer cette tasse de café parfaite, vous devez encore apprendre à connaître le meilleur café pour la presse française.
Le meilleur café pour la presse française de 2022
1. Kenya AA Nyeri Ichamara Café en grains
Il s'agit d'un café en grains entiers fraîchement torréfié provenant d'une seule région du Kenya. Il s'agit d'un café 100% Arabica, à la saveur douce et riche.
La torréfaction est moyennement foncée, ce qui peut sembler un peu trop foncé par moments. En général, il a un corps plein et beaucoup de saveurs.
La qualité et l'authenticité des grains de café sont incontestables. Si vous voulez une torréfaction moyenne-foncée de qualité pour votre presse française, le Kenya AA est un choix fiable.
Mais parfois, l'emballage est un peu aléatoire, ce qui donne lieu à des lots de café périmés.
2. Café Community Coffee Premium Ground Coffee
Ce mélange de café à la torréfaction foncée est fabriqué à partir de grains 100% Arabica sélectionnés. Grâce à sa mouture plus grossière, il est parfait pour être utilisé dans une presse française.
Ce marc produit un café corsé et doux, sans arrière-goût d'amertume, bien que les buveurs de café qui préfèrent un café au goût plus fort puissent trouver la saveur un peu trop subtile.
Il est doté d'une valve à sens unique sur le devant du sac pour un dégazage en toute sécurité.
Cependant, comme le marc est emballé dans un sac à rabat latéral fermé par des attaches en fer-blanc, le café peut perdre rapidement sa fraîcheur. Il est donc conseillé de transférer le marc dans un autre récipient hermétique ou de prévoir de le consommer rapidement.
3. Coffee Kult Colombian Coffee Beans Huila (meilleur café en grains entiers pour la presse française)
Il s'agit d'un café artisanal provenant de la région de Huila en Colombie. Les grains entiers sont torréfiés à température moyenne dans une usine de Coffee Kult aux États-Unis.
Les grains sont 100% Arabica, avec un goût doux typique. Le niveau de torréfaction est parfait pour le type de grains utilisés ici.
Ces grains colombiens fonctionnent exceptionnellement bien dans une presse française. L'acidité est faible et le corps est doux et crémeux.
L'emballage laisse cependant beaucoup à désirer, surtout pour les grands sacs. La fonction de refermeture ne fonctionne pas bien, et le stockage peut être un problème.
4. Stone Street Coffee Cold Brew Coarsely Ground Coffee (meilleur café moulu pour la presse française)
Bien qu'il soit étiqueté comme un produit destiné à l'infusion à froid, il peut également être utilisé pour l'infusion à la presse française.
Ce marc de café grossier à torréfaction foncée est fabriqué à partir de grains de café Supremo colombien d'origine unique, 100 % Arabica.
Il est disponible dans une option de 1 livre ainsi que dans un format en vrac de 5 livres, donc si vous êtes le type de buveur de café qui aime faire des réserves, c'est une excellente option pour le faire.
Son profil de goût se caractérise par des notes audacieuses, légèrement sucrées et une faible acidité pour un café doux et équilibré.
Logé dans un doypack refermable, l'emballage comprend également une valve unidirectionnelle permettant de dégazer tout en maintenant la fraîcheur.
Cependant, la mouture grossière peut être irrégulière dans certains cas, la taille de certaines variant de fine à moyenne.
5. Grains de café torréfiés Browny Ethiopia Yirgacheffe
Bien que provenant d'Éthiopie, ces grains artisanaux sont torréfiés localement aux États-Unis, dans la ville de New York.
Les grains sont torréfiés à un niveau moyen pour une saveur et une acidité équilibrées.
L'Éthiopie abrite certains des meilleurs grains de café au monde, et celui-ci ne déçoit pas en termes d'arôme et de saveur.
Il n'est pas trop acide ou amer et ne laisse aucun arrière-goût.
Il s'agit de grains de café 100% Arabica biologique, provenant de petits exploitants locaux d'Éthiopie qui pratiquent le commerce équitable. Il s'agit d'un café pour lequel vous ne pouvez pas déceler de défauts évidents.
6. Café moulu illy moulu goutte à goutte
Fabriqué avec des grains 100% Arabica et torréfié en Italie, ce marc moyennement torréfié produit un café riche et équilibré avec des notes de caramel et de chocolat.
L'emballage innovant compense les compromis sur la saveur qui sont généralement faits lors de la mise sous vide du café dans une boîte.
En effectuant le processus d'emballage dans un environnement pressurisé et sans air, les sols sont protégés contre le rassissement.
De l'azote est également introduit dans la boîte pour chasser l'oxygène, ce qui permet de préserver l'arôme naturel du café.
Cependant, bien que ce produit soit annoncé comme ayant une mouture moyenne, il est en fait trop finement moulu pour être utilisé confortablement avec une presse française.
Vous obtiendrez probablement une tasse de café granuleuse et boueuse, il est donc préférable d'utiliser un filtre en papier lorsque vous versez le café infusé hors de la carafe.
N'oubliez pas de réduire également le temps de brassage, car l'extraction des arômes se fera plus rapidement avec un marc de plus petite taille.
7. Grains de café Mystic Monk : Mélange Paradiso
Les grains du Mystic Monk sont en fait préparés par de vrais moines, d'un ordre carmélite basé dans le Wyoming. Il s'agit de grains de café Arabica à torréfaction moyenne.
Contrairement aux autres cafés que nous avons examinés jusqu'à présent, il ne s'agit pas d'un café d'une seule source ou même d'un seul pays. Les grains proviennent du monde entier, notamment du Guatemala, d'Éthiopie et d'Asie du Sud-Est.
Le goût est vibrant et équilibré. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une variété unique, vous pouvez vous attendre à un café au goût doux avec le mélange Paradiso.
L'emballage est de qualité supérieure et les grains de café conservent leur fraîcheur à tout moment. Dans l'ensemble, si vous n'avez pas besoin d'un café extra fort ou foncé, le mélange Paradiso pourrait être le meilleur café en grains pour la presse française chez vous.
8. Café moulu Ceremony Coffee Roasters
Fabriqué à partir de grains d'Arabica provenant du Brésil et du Pérou, ce café à torréfaction moyenne et légère est fabriqué à Annapolis, dans le Maryland.
Sa mouture grossière est conçue pour la presse française, bien que le type de torréfaction produise un café plus léger avec une certaine acidité.
Pour les amateurs de pâtisseries sucrées, ce mélange présente un riche profil de saveur de caramel et d'épices de cuisson comme la noix de muscade et la vanille, pour une infusion réconfortante et au goût doux que le fabricant décrit comme "des arômes de biscuits aux pépites de chocolat".
S'il mérite des points pour l'incorporation de notes aromatiques créatives, l'inconvénient est l'emballage.
Parce qu'il utilise un style de pliage latéral avec des fermetures en étain, le sac n'a pas de fermeture hermétique et perdra sa fraîcheur à moins d'être consommé rapidement ou transféré dans un autre contenant.
9. Coffee Bean Direct Dark Guatemalan
Si vous aimez les grains foncés et huileux, le Dark Guatemalan de Coffee Bean pourrait être la meilleure option pour vous. Il s'agit de grains provenant d'une source unique, des pentes volcaniques du sud du Guatemala.
Ces grains Arabica sont torréfiés lentement pour un profil de saveur plus complet et plus riche. La torréfaction foncée garantit un goût fort et un arôme prononcé.
Malgré leur torréfaction foncée, ces grains ont un profil acide relativement élevé. Ils peuvent donc décevoir ceux qui sont habitués à une faible acidité dans leurs grains torréfiés foncés.
L'emballage est de qualité supérieure et parvient à conserver la fraîcheur des grains torréfiés de manière adéquate.
10. Café moulu Dallmayr Gourmet Prodomo
Produit en Allemagne, ce café à grains moyens utilise des grains 100% Arabica d'Ethiopie.
La torréfaction moyenne produit un café doux et riche en goût, avec une acidité et une amertume faibles.
Il est emballé sous vide dans un emballage en forme de brique pour aider à préserver la fraîcheur du sol pendant le transport et le stockage.
Une fois que vous serez prêt à utiliser le marc, vous ne pourrez pas refermer l'emballage après l'avoir ouvert, car il n'est pas conçu pour servir de récipient lorsque le marc est utilisé.
Vous devrez donc placer le marc de café dans un autre récipient, de préférence hermétique, pour qu'il reste frais.
Le marc peut également être un peu trop fin pour être utilisé facilement avec une presse française, mais ce n'est certainement pas impossible.
Guide d'achat du meilleur café pour la presse française
Quelle est la meilleure taille de mouture pour une presse française ?
Les grains de café entiers sont merveilleusement aromatiques lorsqu'ils sont posés sur le comptoir, mais les moudre fait ressortir toute leur saveur.
Cela permet d'extraire plus facilement l'arôme lorsque le marc entre en contact avec l'eau chaude pendant le processus de brassage.
Il faudra moins de temps à l'eau pour imprégner le petit marc de café et extraire les acides et les huiles du grain - toutes ces bonnes choses qui contribuent à la saveur de votre café. À l'inverse, l'extraction sera plus longue pour les gros grains.
Le marc de café est disponible dans toutes sortes de moutures, allant de l'extra fin à l'extra grossier. Il est important d'utiliser une mouture grossière lorsque vous préparez du café avec une presse française (1).
En tant que méthode d'infusion par immersion, la presse française diffère d'autres méthodes telles que l'infusion au goutte à goutte ou l'infusion par versement, car vous n'ajoutez pas d'eau dans la carafe.
Il s'agit d'un processus plus lent qui implique de faire tremper le marc pendant environ quatre minutes afin de garantir l'extraction d'une quantité optimale d'arômes.
Une mouture grossière maximisera la surface disponible pour la pénétration de l'eau chaude. Au fur et à mesure que l'eau trempe, les grains libèrent lentement des gaz de dioxyde de carbone pour un café plus savoureux.
Gardez à l'esprit la conception de la presse française elle-même. Ces appareils sont équipés d'un filtre en métal qui retient les grains les plus grossiers afin qu'ils ne s'échappent pas dans votre tasse à café.
Une mouture trop fine signifie que le marc de café passera simplement à travers les mailles et se retrouvera dans votre tasse, tandis que certaines moutures moyennes peuvent obstruer le filtre et créer des difficultés lorsque vous plongez la presse en raison d'une trop grande résistance.
Quel est le meilleur type de torréfaction pour la presse française ?
Le type de torréfaction que vous choisirez pour votre presse française dépendra largement de vos préférences personnelles.
La durée et la température auxquelles les grains sont torréfiés auront un impact sur la saveur de votre café, alors décidez si vous préférez des cafés plus forts ou plus doux.
En général, les torréfactions mi-foncées et foncées sont les plus adaptées au pressage français en raison de leur teneur en huile plus élevée.
Les différentes torréfactions de grains de café sont énumérées ci-dessous dans l'ordre croissant de température et de temps de torréfaction.
- Léger : Les grains de café à torréfaction légère sont de couleur brun clair et produisent un café sensiblement acide au goût granuleux et légèrement corsé. Les grains sont secs, sans huile à la surface.
- Moyenne : Comme les grains de café à torréfaction légère, les grains à torréfaction moyenne sont également secs et sans huile. Cependant, l'arôme produit est non granuleux et a plus de corps, de sorte que le café a un goût plus doux et plus équilibré. Les grains sont de couleur brun moyen et ont une acidité équilibrée.
- Moyennement foncé : Ces grains ont une couleur plus foncée et un corps plus lourd que les torréfactions précédentes et présentent une huile visible à la surface. La torréfaction mi-foncée se caractérise par une légère saveur d'épice, et le café produit a un goût doux et équilibré avec moins d'acidité.
- Foncé : Cette torréfaction produit les grains les plus foncés qui peuvent presque sembler noirs. La surface des grains est brillante en raison de la quantité d'huile présente, et les niveaux d'acidité sont faibles. Le café fait avec des grains torréfiés en noir aura un goût corsé et robuste, accompagné de saveurs fumées, amères ou brûlées.
Quel est le meilleur emballage pour le café ?
La façon dont votre café est emballé aura une incidence sur la durée de sa fraîcheur. Il est préférable de choisir un emballage hermétique en raison de la nature délicate et périssable des grains de café. Il est important de ne pas stocker votre café dans un sac en papier sans fermeture.
La saveur peut être affaiblie par l'exposition à la lumière, à la chaleur et à l'humidité, sans compter que les grains peuvent également absorber des odeurs extérieures qui peuvent modifier le goût de votre café soigneusement sélectionné !
Envisagez plutôt certaines des options d'emballage suivantes pour préserver au mieux le goût et la longévité de vos haricots.
- Doypack : Ce type d'emballage se caractérise par un sommet plat et un fond ovale. Sa conception permet au sac de tenir debout tout seul, et il est également assez petit pour un rangement pratique. Une autre caractéristique intéressante est la fermeture à glissière qui est généralement incluse dans la partie supérieure, permettant au sac d'être facilement refermé pour conserver sa fraîcheur.
- Sac à quadruple soudure : Le nom de ce type d'emballage fait référence au fait que tous les côtés du sac sont scellés. Cette conception robuste permet aux sacs à quatre soudures de contenir des quantités de café plus importantes. Le sac conserve bien sa forme et est capable de tenir debout tout seul. Il peut également comporter une fermeture à glissière intégrée pour refermer le sac.
- Sac à fond plat : Cet emballage en forme de brique est populaire aux États-Unis. Bien qu'il ressemble à certains égards à un sac à fermeture quadruple, il se distingue notamment par son fond plat, comme son nom l'indique, et son couvercle rabattable. Sa forme modulaire permet au sac de tenir debout sans aide, et certains sacs peuvent comporter une fermeture éclair intégrée.
- Boîte de conserve : Généralement en acier ou en plastique, les boîtes sont complètement opaques et hermétiques, ce qui les rend excellentes pour protéger les grains de café de la lumière, de l'oxygène et de l'humidité. Cependant, le processus de scellement sous vide implique de dégazer les grains de café afin qu'ils ne se dilatent pas ou n'explosent pas dans la boîte. Il en résulte une perte initiale de saveur avant que les grains ne soient emballés dans la boîte.
Parmi les autres options, citons les sacs à rabat latéral, qui sont des emballages plus traditionnels ne comportant pas de fermeture éclair.
Au lieu de cela, ils sont généralement fermés en roulant ou en pliant les dessus et "scellés" avec un autocollant ou une attache en fer blanc.
Comme cette fermeture n'est pas étanche, si vous décidez d'acheter du café emballé dans ce type de sac, nous vous recommandons d'acheter de plus petits lots.
De nombreux sacs refermables sont désormais équipés d'une valve de dégazage unidirectionnelle placée à l'avant du sachet.
Cette valve permet aux gaz de dioxyde de carbone accumulés à l'intérieur de l'emballage d'être libérés tout en empêchant l'oxygène et les contaminants de pénétrer, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et la saveur.
Conclusion
Il est difficile de dresser une liste des meilleurs cafés pour la presse française, principalement en raison de l'étendue du choix proposé.
Le choix du café est une affaire très personnelle, et ce qui fonctionne pour certaines personnes peut ne pas fonctionner pour d'autres.
Cela dit, si nous devions choisir notre préféré parmi les cafés énumérés ci-dessus, ce serait le café en grains colombien Koffee Kult.
Les grains sont parfaits pour la presse française, et fraîchement torréfiés aux États-Unis, c'est un excellent choix.
