Crema de tartru se strică? Cât timp durează?

Brutarii și cei cărora le place să experimenteze în bucătărie adoră o cămară plină de produse esențiale pentru coacere. Unul dintre acestea este crema de tartru. Aceasta este adesea folosită în rețete și nicio bucătărie nu funcționează pe deplin fără ea. Cu toate acestea, persoanele care o folosesc des s-ar putea întreba, ocazional, dacă crema de tartru se strică.

Crema de tartru se strică?

Crema de tartru este acidul tartric sub formă de pudră. Este utilizat frecvent în rețetele de copt, iar oamenii tind să îl folosească pentru a prelungi durata de valabilitate a zahărului. Este o pulbere fină de culoare albă care va dura ani de zile dacă sunt depozitate corect.

Spre deosebire de unele produse de copt, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, crema de tartru nu se strică deloc. Deși vine cu o dată limită de consum, acest lucru se datorează doar faptului că produsele alimentare sunt obligate prin lege să aibă date de expirare. Realitatea este că crema de tartru va putea fi folosită ani de zile dacă o păstrați depozitată corespunzător.

În medie, oamenii consideră că este acceptabil să fie folosit la copt și gătit timp de până la patru ani după ce a trecut data limită de consum. Dacă crema de tartru este încă sigilată, aceasta va rămâne sigură pentru utilizare atâta timp cât este sigilată.

Cu toate acestea, după ce l-ați deschis, trebuie să îl depozitați corect, deoarece depozitarea necorespunzătoare este singurul lucru care poate merge prost cu cremă de tartru.

Cât timp durează crema de tartru?

Cei mai mulți oameni sunt uimiți să audă că crema de tartru este încă acceptabilă pentru utilizare la ani de zile după ce a depășit data de expirare menționată pe ambalaj. Dacă vă păstrați crema de tartru bine depozitată, astfel încât să nu intre în contact cu umezeala sau contaminarea, aceasta va fi acceptabilă pentru utilizare mult timp după ce data a trecut.

Pentru a asigura un termen de valabilitate lung pentru crema de tartru, trebuie să o păstrați într-un recipient ermetic, care va împiedica formarea de umiditate sau mucegai în crema de tartru. S-ar putea să observați că se formează cocoloașe în crema de tartru pe măsură ce trece timpul, și stați liniștit, atâta timp cât cocoloașele sunt moi și ușor de spart înapoi în pulbere, o puteți folosi în continuare.

Cu toate acestea, cocoloașele mari și tari ar putea indica faptul că crema de tartru a absorbit umezeala și, în acest caz, se recomandă înlocuirea acesteia. Atâta timp cât crema dumneavoastră de tartru rămâne un ingredient cu putere albă, aceasta este potrivită pentru utilizare, dar s-ar putea să constatați că își pierde calitatea și potența în timp.

Prin urmare, dacă crema de tartru a depășit de mult data de expirare și încă doriți să o folosiți, ar fi bine să vă gândiți să folosiți un pic mai mult în rețetele dumneavoastră pentru a obține același efect. De exemplu, ați putea dori să adăugați încă 10% în rețetele dvs. dacă crema de tartru este expirată de mai bine de un an.

Pentru a fi sigur că este încă suficient de eficient pentru ca rețetele dvs. să aibă succes, este recomandat să faceți trucul cu bicarbonat de sodiu și apă caldă înainte de a folosi crema de tartru expirată în prepararea prăjiturilor.

Testul este explicat în mod clar în secțiunea Sfaturi pentru a afla dacă crema de tartru s-a stricat. Este un test care funcționează de fiecare dată, așa că nu aruncați crema de tartru expirată până când nu i-ați testat eficiența și calitatea, deoarece s-ar putea să descoperiți că este încă bună pentru mulți ani de acum încolo.

4 sfaturi pentru a-ți da seama dacă crema de tartru s-a stricat

Timpul trece repede și, uneori, pierdem din vedere de cât timp avem lucruri în cămară. Prin urmare, dacă vă treziți cu crema de tartru în mână, întrebându-vă de cât timp o aveți, nu sunteți singuri.

Este benefic să știi cum să-ți dai seama dacă crema de tartru s-a stricat. Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să vedeți dacă crema dumneavoastră de tartru s-a stricat:

Examinarea cremă de tartru

Cele mai multe lucruri din cămară vor arăta semne dacă au trecut de perioada lor cea mai bună. Crema de tartru nu face excepție. Ar trebui să vă uitați cu atenție la crema de tartru dacă nu sunteți sigur dacă este rea sau nu. Dacă crema de tartru prezintă pete, decolorare sau contaminare cu mucegai, este timpul să o înlocuiți.

Miroase-ți crema de tartru

Crema de tartru are un miros ușor acid, așa că este mai bine să evitați să o folosiți dacă crema de tartru are un miros neutru sau neobișnuit.

Atingeți crema de tartru

Crema de tartru trebuie să fie o pulbere foarte fină. Nu este neobișnuit ca aceasta să formeze cocoloașe moi pe măsură ce trece timpul, dar dacă crema de tartru are bucăți mari și tari, cel mai bine este să cumpărați cremă de tartru nouă. Crema de tartru prea aglomerată nu este ideală, deoarece atrage umezeala și, cel mai probabil, și-a pierdut potența.

Faceți testul de coacere.

Dacă nu sunteți sigur de calitatea cremă de tartru, puteți fi sigur că aceasta este încă bună făcând un mic test care durează doar câteva minute.

Pentru a face testul, trebuie să începeți prin a pregăti o jumătate de cană de apă călduță. Apoi, luați crema de tartru și bicarbonatul de sodiu. Aruncați un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și o jumătate de linguriță de cremă de tartru în apa călduță. Dacă amestecul face bule, crema ta de tartru este încă acceptabilă pentru coacere.

4 Sfaturi pentru a stoca crema de tartru

Depozitarea corectă a cremei de tartru face diferența în ceea ce privește durata de valabilitate a produsului dumneavoastră. Urmând aceste sfaturi pentru depozitarea corectă a cremei de tartru, o veți putea folosi mulți ani de acum încolo. Iată câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când vă depozitați crema de tartru:

Păstrați crema de tartru într-un recipient ermetic.

Umiditatea este inamicul atunci când vine vorba de crema de tartru. Prin urmare, ar trebui să vă păstrați crema de tartru într-un recipient etanș, deoarece vă va ajuta să împiedicați umezeala să se strecoare înăuntru și să vă contamineze crema de tartru.

Păstrați crema de tartru departe de lumina directă a soarelui

Toate produsele de panificație durează mai mult fără lumina directă a soarelui. Crema de tartru este la fel. Prin depozitarea cremei de tartru departe de lumina directă a soarelui, aceasta nu numai că va dura mai mult, dar și calitatea și potența ei vor fi mai bune.

Păstrați crema de tartru departe de elementele de căldură.

Crema de tartru nu răspunde bine la căldură. Dacă doriți ca crema de tartru să vă fie utilă mulți ani de acum încolo, evitați să o depozitați în apropierea oricărei zone din bucătărie în care intră în contact cu căldura. Prin urmare, păstrarea cremei de tartru în apropierea cuptorului sau a aragazului nu este ideală.

Nu păstrați crema de tartru în frigider sau în congelator.

Brutarii ar putea fi tentați să își țină crema de tartru în frigider, mai ales dacă locuiesc într-o zonă umedă, dar nu este recomandat. Păstrarea cremei de tartru în frigider crește riscul ca aceasta să atragă umiditate și să se aglomereze. În schimb, rămâi într-un spațiu întunecat, într-un dulap din cămară.

Riscul consumului de cremă de tartru expirată

Crema de tartru expirată nu oferă niciun risc în coacerea ta, dar s-ar putea să nu fie atât de eficientă pe cât te-ai aștepta. Au existat nebunii dietetice în trecut, unde oamenii consumau cremă de tartru pentru a funcționa ca diuretic.

Cu toate acestea, se recomandă evitarea utilizării cremei de tartru ca metodă de scădere în greutate. Consumul excesiv de cremă de tartru poate avea efecte dăunătoare asupra rinichilor și ficatului. Prin urmare, este mai bine să vă limitați la funcția sa de ingredient de coacere.

Puteți îngheța crema de tartru?

Ca și în cazul majorității produselor de copt, nu este recomandat să păstrați crema de tartru în congelator. Congelarea cremei de tartru sporește șansele ca crema de tartru să atragă umiditate care îi va afecta calitatea și potența. La cel mai bun loc de depozitare crema de tartru se află în cămară, într-un loc întunecat și uscat, unde nu va fi expusă la căldură sau la lumina soarelui.

Din moment ce singura problemă cu depozitarea cremei de tartru în congelator este riscul ca aceasta să se umezească, dacă folosiți un recipient care este 100% sigilat și care nu permite umidității să pătrundă, atunci puteți păstra crema de tartru în congelator, dar nu este necesar. Tot ce are nevoie crema de tartru este un loc răcoros, uscat și întunecat.

Rezumat

Crema de tartru este unul dintre acele ingrediente esențiale pe care trebuie să le aveți în cămară dacă sunteți un pasionat de patiserie. Atât de multe rețete îl solicită și nu vreți să vă bazați alegerea rețetei pe absența cremei de tartru. În schimb, păstrați crema de tartru bine păstrată, astfel încât să dureze ani de zile și să vă ofere de fiecare dată prăjituri grozave.