Crema de brânză se strică? Cât timp durează?

Crema de brânză este unul dintre produsele preferate pentru micul dejun, mai ales în rândul copiilor. În cele mai multe cazuri, o veți mânca rapid pentru că este incredibil de gustoasă, dar este posibil să găsiți un pachet uitat în fundul frigiderului. Într-un astfel de caz, întrebarea principală este dacă crema de brânză se strică.

În general, acest produs conține conservanți care inhibă dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului și previn deteriorarea în majoritatea cazurilor. Prin urmare, cea mai mare parte a cremei de brânză nedeschisă păstrată în frigider va rezista până la o lună după data de expirare tipărită.

Crema de brânză se strică?

Crema de brânză este o masă preferată la micul dejun în SUA, deoarece un lăptar, William Lawrence, l-a creat în 1873. de grăsime din lapte. Consistența sa moale îl face convenabil de utilizat în multe combinații, mai ales în zilele noastre, când puteți găsi acest produs în diferite arome.

Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți atunci când folosiți acest produs fabricat din lapte proaspăt, deoarece se poate strica dacă este depozitat în mod necorespunzător. Chiar dacă termenul său de valabilitate depinde de metodele de procesare, regula de bază este că brânza mai moale se strică întotdeauna mai repede decât cea mai tare. Motivul este conținutul ridicat de umiditate.

Cât timp durează crema de brânză?

În medie, crema de brânză va rezista între 3 și 4 săptămâni după data limită de consum indicată pe ambalaj. Cu toate acestea, depinde în primul rând de forma brânzei, de depozitarea adecvată, de expunerea la căldură și de metoda de procesare.

Această brânză moale cu un conținut ridicat de grăsimi este produsă din lapte și smântână degresată și vine de obicei în mai multe forme, inclusiv sub formă de brânză obișnuită, bătută, cu conținut redus de grăsimi și aromată.

Este necesar să depozitați produsul sub 40 F (4,4 C) dacă intenționați să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp. În majoritatea cazurilor, va putea fi consumat în condiții de siguranță la aproximativ 2 până la 4 săptămâni după data de expirare. Atunci când este lăsată la temperatura camerei, crema de brânză se va strica probabil după numai 2 ore.

6 sfaturi pentru a-ți da seama dacă crema de brânză s-a stricat

Din păcate, crema de brânză se va strica, chiar dacă o depozitați corespunzător. Ar trebui să încercați să faceți tot posibilul, dar este esențial să recunoașteți primele semne de deteriorare. În cele mai multe cazuri, va fi destul de evident când acest produs nu mai este comestibil. Să vedem.

• Lichid - Dacă observați o suprafață uscată a cremei de brânză cu bălți mai mari de lichid, puteți fi siguri că a început procesul de stricare. Este momentul să nu mai consumați acest produs.
• Miros - Brânza proaspătă cu smântână are o aromă plăcută, blândă și ușoară. Orice miros neplăcut picant, acrișor, înțepător, putred sau mucegăit este cel mai bun indicator de stricăciune.
• Gust - În cele mai multe cazuri, brânza cremă care arată și miroase normal va avea și un gust adecvat. Cu toate acestea, ar trebui să-i verificați gustul dacă produsul se află în frigider mai mult de o lună după data de expirare, chiar dacă mirosul este neschimbat. Orice gust acru este un indicator pentru a-l arunca.
• Culoare - Culoarea brânzei proaspete este albă sau ușor cremoasă. În momentul în care produsul devine galben cu pete decolorate de culoare albastră sau verde, acesta este cu siguranță stricat.
• Textura - Odată ce crema de brânză își pierde textura tartinabilă și devine uscată, grumoasă, crăpată sau ceroasă sub o suprafață umedă sau separată, ar trebui să scăpați de ea. Același lucru este valabil și pentru un produs cu o textură vâscoasă, calcaroasă sau granuloasă. Consistența prea moale este un semn al prezenței bacteriilor sau a mucegaiului, ceea ce înseamnă că crema de brânză nu mai este comestibilă.
• Mucegai - În unele cazuri, puteți vedea mucegai peste crema de brânză expirată, ceea ce este un semn că trebuie să o aruncați imediat. Cele mai multe mucegaiuri de brânză sunt inofensive, dar nu poți fi sigur. Unele dintre ele produc toxine care cauzează probleme grave de sănătate. Prin urmare, nu vă puneți în pericol. Odată ce apare mucegaiul, nu mai puteți salva nicio bucată din acest produs.

4 Sfaturi pentru a stoca crema de brânză

Chiar dacă fiecare tip de aliment poate dura mai mult timp dacă îl depozitați corespunzător, acest lucru este valabil în special pentru produsele lactate, inclusiv brânza de vaci. Ați știut deja cât de repede se strică acest aliment, așa că trebuie să dați tot ce aveți mai bun pentru a-i prelungi viața cât mai mult timp.

Ustensile

Ar trebui să folosiți ustensile curate de fiecare dată când coaceți sau întindeți crema de brânză. Nu atingeți niciodată lingura sau cuțitul cu gura și nu puneți crema de brânză lângă carne crudă. Singura modalitate de a prelungi durata de viață a acestui produs este să folosiți ustensile separate pentru el, oricât de nepractic ar fi acest lucru în timpul unei mese.

Bucătărie și cămară

Nu lăsați niciodată crema de brânză pe dulapul din bucătărie la temperatura camerei sau chiar în cămară pentru mai mult de două ore. Deoarece bacteriile se dezvoltă la o temperatură cuprinsă între 40 și 140 F (4,5 - 60 C), singura modalitate de a vă proteja alimentele este să le depozitați în frigider cât mai curând posibil.

Frigider

Păstrați întotdeauna un pachet de cremă de brânză nedeschisă în frigider, departe de ușă, pentru a o păstra proaspătă pentru o perioadă lungă de timp.

Odată ce deschideți un pachet nou, trebuie să împachetați crema de brânză în mod corespunzător, dar evitați să o puneți într-un bol deschis. Cea mai bună soluție este să o protejați păstrând-o într-un recipient ermetic. Nu uitați că un pachet deschis va dura întotdeauna mai puțin decât cel nedeschis. În cel mai bun caz, termenul său de valabilitate va fi de aproximativ zece zile.

O altă opțiune este să înfășurați alimentele în folie de aluminiu pentru a preveni contaminarea cu bacterii. După ce deschideți crema de brânză învelită în folie, trebuie să o puneți în recipientul etanș, deoarece resigilarea foliei nu va face ca pachetul să fie etanș.

Este esențial să păstrați crema de brânză departe de umiditate pentru a o proteja de apariția mucegaiului. Odată ce mucegaiul afectează acest aliment, nu îl mai puteți salva și trebuie să aruncați întregul pachet.

Congelator

Cel mai bun mod de a prelungi durata de viață a cremei de brânză pentru mai mult timp este să o păstrați în congelator. Puteți păstra unele tipuri în acest fel timp de aproximativ două luni.

Întotdeauna înfășurați bine crema de brânză, apoi puneți-o într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient ermetic. Aceasta este cea mai bună soluție pentru a încetini procesul de oxidare. Aveți grijă să o depozitați departe de alte alimente, în special de carnea crudă.

Odată ce vă decideți să dezghețați crema de brânză, trebuie să o lăsați în frigider peste noapte. Apoi, puneți-o într-un bol și începeți să o bateți până când devine suficient de moale pentru a fi folosită.

Evitați să depozitați acest produs în congelator timp de luni de zile, deoarece este foarte sensibil la formarea și topirea cristalelor de gheață. Ca urmare, va pierde prea multă apă și va deveni sfărâmicios. În plus, vă puteți aștepta să își piardă gustul caracteristic. În acest caz, va fi potrivit doar pentru prepararea mesei, dar nu și pentru consum.

Riscul de a consuma o cremă de brânză expirată

Deoarece crema de brânză are un termen de valabilitate scurt, trebuie să fiți atenți când o consumați. Procesul de pasteurizare va distruge cele mai periculoase microorganisme, dar acest produs conține încă un procent ridicat de apă, ceea ce poate cauza contaminarea microbiană în timp.

Prin urmare, ar trebui să consumați acest tip de brânză în termen de două săptămâni de la deschidere. Folosiți întotdeauna un cuțit curat pentru a o întinde, resigilați bine ambalajul după utilizare și păstrați-o în frigider.

Femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cele cu un sistem imunitar slăbit ar trebui să evite acest aliment. Odată ce observați orice semn de prezență a mucegaiului, ar trebui să aruncați întregul pachet, deoarece sporii contaminează rapid întreaga bucată.

Un alt pericol este reprezentat de bacteriile dăunătoare, în special Listeria, E. coli, Brucella și Salmonella, care pot provoca intoxicații alimentare. Primele simptome care apar sunt:

• Febră
• Dureri de cap
• Dureri de stomac
• Greață și vărsături
• Diareea
• Rigiditate

Rețineți că unele mucegaiuri periculoase produc micotoxine. Consumul acestora duce la intoxicații alimentare acute și poate provoca deficiențe imunitare. Aflatoxina cancerigenă crește adesea posibilitatea apariției cancerului hepatic.

Poți îngheța crema de brânză?

Chiar dacă puteți congela crema de brânză, acest lucru nu este întotdeauna recomandat, deoarece acest produs își pierde textura cremoasă după decongelare. În acest caz, veți obține un aliment sfărâmicios, care este neatractiv pentru consum, dar îl puteți folosi pentru gătit.

Dacă aveți resturi de cremă de brânză învelite în folie de aluminiu, le puteți prelungi durata de viață până la două luni dacă le puneți în congelator. Înfășurați bine produsul pentru a evita ca aerul să intre în contact cu el și să provoace uscarea.

Rezumat

Rețineți că data limită de consum de pe o etichetă este doar un indicator al momentului în care vânzătorul consideră că produsul își va pierde cea mai bună calitate.

Cu toate acestea, puteți folosi crema de brânză nedeschisă cel puțin câteva săptămâni după această dată. Odată ce ați deschis ambalajul, puteți consuma produsul timp de aproximativ zece zile, chiar dacă data limită de consum a trecut.