Kan färskost bli dålig? Hur länge håller den?

Gräddost är en av favoritfrukostprodukterna, särskilt bland barn. I de flesta fall äter du den snabbt eftersom den är otroligt god, men det är möjligt att hitta en bortglömd förpackning längst bak i ditt kylskåp. I ett sådant fall är den primära frågan om färskost blir dålig.

Generellt sett innehåller denna produkt konserveringsmedel som hämmar bakterier och mögeltillväxt och förhindrar att produkten förstörs i de flesta fall. Därför håller de flesta oöppnade färskostar som förvaras i kylskåpet upp till en månad efter det tryckta utgångsdatumet.

Kan färskost bli dålig?

Gräddost är en favoritfrukostmåltid i USA sedan mejeristen William Lawrence skapade den 1873. av mjölkfett. Den mjuka konsistensen gör det bekvämt att använda den i många kombinationer, särskilt i dag när produkten finns i olika smaker.

Du bör dock vara försiktig när du använder denna produkt som är tillverkad av färsk mjölk, eftersom den kan bli dålig om den förvaras felaktigt. Även om hållbarheten beror på bearbetningsmetoderna är tumregeln att mjukare ost alltid blir dålig snabbare än hårdare ost. Orsaken är den höga fukthalten.

Hur länge håller färskost?

I genomsnitt håller din färskost i 3-4 veckor efter det bäst-före-datum som anges på förpackningen. Det beror dock främst på ostens form, lämplig förvaring, exponering för värme och bearbetningsmetod.

Denna mjukost med hög fetthalt tillverkas av oskummad mjölk och grädde och finns vanligtvis i många olika former, bland annat vanlig, vispad, fettsnål och smaksatt.

Det är nödvändigt att förvara produkten under 40 F (4,4 C) om du planerar att förvara den länge. I de flesta fall är det säkert att konsumera produkten 2-4 veckor efter utgångsdatumet. Om den lämnas i rumstemperatur kommer din färskost förmodligen att bli dålig redan efter 2 timmar.

6 tips för att se om färskost har blivit dålig

Tyvärr kommer din färskost att bli dålig även om du förvarar den på rätt sätt. Du bör göra ditt bästa, men det är viktigt att känna igen de första tecknen på att osten är förstörd. I de flesta fall är det ganska uppenbart när produkten inte längre är ätbar. Låt oss se.

• Vätska - Om du märker att ytan på färskosten är uttorkad och att det finns större vätskeläckor, kan du vara säker på att processen för att förstöra ost har börjat. Det är dags att sluta konsumera denna produkt.
• Doft - Färsk färskost har en behagligt mild och lätt doft. En obehaglig, syrlig, syrlig, stickande, rutten eller möglig lukt är den bästa indikationen på att ostost är förstörd.
• Smak - I de flesta fall smakar en gräddost som ser ut och luktar som förväntat också bra. Du bör dock kontrollera smaken om produkten ligger i kylskåpet mer än en månad efter utgångsdatumet, även om lukten är oförändrad. Varje sur smak är en indikator för att kasta den.
• Färg - Färgen på färsk färskost är vit eller lätt krämig. Så snart produkten blir gul med missfärgade blå eller gröna fläckar är den garanterat förstörd.
• Textur - När gräddosten förlorar sin bredbara konsistens och blir torr, klumpig, sprucken eller vaxartad under en våt eller separat yta bör du göra dig av med den. Det är samma sak med en produkt som har en slemmig, kritaktig eller kornig konsistens. En för mjuk konsistens är ett tecken på förekomst av bakterier eller mögel, vilket innebär att din färskost inte längre är ätbar.
• Mögel - I vissa fall kan du se mögel på utgången färskost, vilket är ett tecken på att du omedelbart ska slänga den. De flesta ostmögel är ofarliga, men du kan inte vara säker. Vissa av dem producerar gifter som orsakar allvarliga hälsoproblem. Sätt därför inte dig själv i riskzonen. När mögel väl dyker upp kan du inte rädda någon bit av den här produkten.

4 tips för att förvara färskost

Även om alla livsmedel kan hålla längre om du förvarar dem på rätt sätt, gäller detta särskilt för mejeriprodukter, inklusive färskost. Du har redan vetat hur snabbt detta livsmedel blir dåligt, så du måste göra ditt bästa för att förlänga dess livslängd så länge som möjligt.

Redskap

Du bör använda rena redskap varje gång du bakar eller sprider din färskost. Rör aldrig skeden eller kniven med munnen och lägg aldrig färskost bredvid rått kött. Det enda sättet att förlänga produktens livslängd är att använda separata redskap för den, oavsett hur opraktiskt det är under en måltid.

Kök och skafferi

Låt aldrig färskost stå på köksskåpet i rumstemperatur eller ens i skafferiet i mer än två timmar. Eftersom bakterier växer vid en temperatur på 4,5-60 C (40-140 F) är det enda sättet att skydda maten att förvara den i kylskåpet så snart som möjligt.

Kylskåp

Förvara alltid en oöppnad färskostförpackning i kylskåpet, bort från dörren, för att hålla den fräsch länge.

När du öppnar en ny förpackning ska du packa in färskosten ordentligt, men undvik att lägga den i en öppen skål. Den bästa lösningen är att skydda den genom att förvara den i en lufttät behållare. Kom ihåg att en öppnad förpackning alltid håller kortare tid än en oöppnad. I bästa fall blir dess hållbarhet ungefär tio dagar.

Ett annat alternativ är att slå in maten i folie för att förhindra att bakterier kontamineras. När du har öppnat den folieinpackade färskosten bör du lägga den i den lufttäta behållaren eftersom återförslutning av folien inte gör paketet lufttätt förseglat.

Det är viktigt att hålla din färskost borta från fukt för att skydda den från mögeltillväxt. När mögel väl angriper detta livsmedel kan du inte rädda det och måste slänga hela paketet.

Frysare

Det bästa sättet att förlänga färskostens livslängd är att förvara den i frysen. Du kan förvara vissa sorter på detta sätt i ungefär två månader.

Packa alltid in färskosten väl och lägg den sedan i en zip-lock-påse eller en lufttät behållare. Det är den bästa lösningen för att bromsa oxidationsprocessen. Var noga med att förvara den borta från annan mat, särskilt rått kött.

När du bestämmer dig för att tina färskost bör du låta den ligga i kylskåpet över natten. Lägg den sedan i en skål och börja vispa tills den är tillräckligt mjuk för att användas.

Undvik att förvara denna produkt i frysen under flera månader eftersom den är mycket känslig för att iskristaller bildas och smälter. Den förlorar då för mycket vatten och blir smulig. Dessutom kan du förvänta dig att den förlorar sin karakteristiska smak. I ett sådant fall kommer den endast att vara lämplig för måltidsberedning, men inte för konsumtion.

Risken med att konsumera en utgången färskost

Eftersom färskost har en kort hållbarhet bör du vara försiktig när du konsumerar den. Pastöriseringsprocessen dödar de farligaste mikroorganismerna, men denna produkt innehåller fortfarande en hög andel vatten, vilket kan orsaka mikrobiell kontaminering med tiden.

Därför bör du äta denna osttyp inom två veckor efter öppnandet. Använd alltid en ren kniv för att breda ut den, försegla förpackningen ordentligt efter användning och förvara den i kylskåpet.

Gravida kvinnor, äldre personer och personer med försvagat immunförsvar bör undvika detta livsmedel. När du märker några tecken på mögel bör du kasta hela förpackningen eftersom sporerna snabbt kontaminerar hela stycket.

En annan fara är skadliga bakterier, särskilt Listeria, E. coli, Brucella och Salmonella, som kan orsaka matförgiftning. De första symtomen som uppstår är:

• Feber
• Huvudvärk
• Smärta i magen
• Illamående och kräkningar
• Diarré
• Styvhet

Tänk på att vissa farliga mögel producerar mykotoxiner. Konsumtion av dessa leder till akut matförgiftning och kan orsaka immunbrist. Cancerframkallande aflatoxin ökar ofta risken för utveckling av levercancer.

Kan man frysa färskost?

Även om du kan frysa in färskost är det inte alltid rekommenderat eftersom produkten förlorar sin krämiga konsistens när den tinas upp. I ett sådant fall får du en smulig mat som är oattraktiv att äta, men du kan använda den till matlagning.

Om du har rester av färskost i folie kan du förlänga deras hållbarhet med upp till två månader genom att lägga dem i frysen. Linda in produkten tätt för att förhindra att luft kommer i kontakt med den och orsakar uttorkning.

Sammanfattning

Tänk på att bäst-före-datumet på en etikett bara är en indikation på när säljaren tror att produkten kommer att förlora sin bästa kvalitet.

Du kan dock använda oöppnad färskost minst några veckor efter detta datum. När du öppnar förpackningen kan du konsumera produkten i cirka tio dagar, även om bäst-före-datumet har passerat.