Blir hårdost dålig? Hur länge håller hårdost?

Vi älskar alla hårdost och det finns goda skäl till det - den är aromatisk, läcker och kan förvandla vilken måltid som helst till en härlig njutning. Men de flesta hårdostar kommer i stora block och om du inte använder din ofta kan det hända att du ibland undrar om mejeriet fortfarande är bra att äta. Därför har vi förberett det här inlägget för att hjälpa dig att ta reda på det. Läs vidare!

Blir hårdost dålig?

Ja, även om hårdost håller länge, blir den så småningom förstörd. Dess hållbarhet beror i hög grad på hur väl produkten förvaras och sköts. Om den förvaras på rätt sätt kan hårdost hålla sig god relativt länge efter bäst-före-datumet.

För att se till att din ost behåller sin kvalitet och tjänar dig längre, se till att förvara den borta från värme och fukt.

Det finns många olika typer av hårda ostar inklusive parmesan, cheddar, edam och gouda. Även om varje produkt har en annan livslängd än de andra, håller de flesta i flera månader efter det märkta datumet. Kvaliteten försämras efter detta datum, men osten är fortfarande säker att äta.

Hur länge håller hårdost?

Som sagt, olika ostar har olika hållbarhet, och ju hårdare osten är, desto längre håller den troligen. I huvudsak håller hårdostar ungefär en månad eller två efter bäst-före-datumet om de förvaras oöppnade i kylskåpet. Om du har strimlad hårdost ska du veta att den inte håller särskilt länge. Den håller sannolikt sju dagar efter det tryckta datumet.

När förseglingen har brutits håller hårdost sig god i en till två månader om den förvaras på rätt sätt. Det vill säga att den är inlindad i något som andas, t.ex. ostduk, vaxpapper eller pergamentpapper. Den strimlade varianten bör konsumeras inom en vecka efter att den öppnats.

Om du vill förlänga livslängden på din hårdost avsevärt kan du lägga den i frysen. Här kan den hålla sig färsk i ungefär sju till åtta månader oavsett om den är öppnad eller inte.

Hårda ostar fryser bra eftersom de har låg fukthalt. Du kan till och med riva den innan du förvarar den. Den goda nyheten är att riven ost håller längre i frysen. Om den förvaras på rätt sätt håller den lika länge som de större blocken.

Nedan finns ett diagram som sammanfattar livslängden för hårdost så att du kan njuta av den medan dess kvalitet fortfarande är intakt.

3 tips för att se om hårdost har blivit dålig

Precis som med många andra mejeriprodukter kan du lätt skilja mellan god ost och ost som är förstörd. När det gäller hårdost är det här några tecken att hålla utkik efter.

1. Mögel

Om du ser mögel på en hårdost är det ett tecken på att något är fel. Inspektera osten för att ta reda på skadans omfattning.

Du behöver inte göra dig av med hela blocket om bara en liten del är möglig. Det är bara att ta en vass kniv och skära ut den felande delen. Se bara till att kniven inte rör möglet så att den inte kontaminerar resten av osten.

När det gäller strimlad hårdost kan det dock vara lite svårare att bli av med en möglig del. Om det finns mögel på sådan ost måste du slänga hela behållaren.

2. Torkning

Hårdost kan torka ut efter en tid, särskilt om den inte förvaras på rätt sätt. Du kanske fortfarande kan äta din ost, men du kommer att märka en betydande kvalitetsförändring. Men om du är som de flesta människor kommer du förmodligen inte att ha något emot kvalitetsförändringen. Det är bara att skära av och kasta den härdade delen så är du redo.

3. Fruktansvärd lukt och smak

Även om doften och smaken av hårdost kan variera från märke till märke har de flesta hårdostar starka toner av hasselnöt och sauterat smör. Om din ost luktar eller smakar konstigt ska du slänga den.

Vad sägs om ostkristaller?

I motsats till vad många tror betyder inte förekomsten av ostkristaller (de vita fläckarna på vissa hårdostar) att osten har blivit dålig. Du kan fortfarande konsumera mejeriet utan risk, men se till att göra det snabbt.

Kristaller är ett tecken på att osten håller på att åldras eller att fukt har smugit sig in i förpackningen, och om du inte konsumerar osten genast kan mögel börja bildas och du kanske inte kan använda produkten.

4 tips för att förvara hårdost

Vi kan inte nog betona detta - hur du förvarar din hårdost påverkar i hög grad dess hållbarhet. Följ dessa tips för att hålla din ost fräsch längst.

1. Förvara inte hårdost i sin ursprungliga förpackning.

Detta är särskilt viktigt för ost som är vakuumförpackad i plastfolie. Förpackningen kväver osten och ger den med tiden en plastsmak. Inte bara det, den kan också ge upphov till bakterier.

Ta försiktigt bort osten från förpackningen för att förvara den. Du kanske vill smaka eller lukta på osten för att ta reda på om den har en kemisk smak. Om så är fallet ska du skrapa bort det yttre lagret av osten innan den förvaras.

2. Förvara osten i en andningsbar förpackning

Skaffa ett material som andas, t.ex. ostduk, pergamentpapper eller vaxpapper och svep in osten med det innan den förvaras. Det transporterar bort överflödig fukt och låter osten andas, vilket gör att den kan behålla sin kvalitet längre.

Glöm inte att lägga osten i en ziplock eller lägga till ett extra lager plastfolie. Det ger ytterligare skydd så att mejeriet inte suger upp smaker från andra livsmedel i kylskåpet.

3. Förvara alltid hårdost i en låda

Det kan vara frestande att placera osten på kylskåpshyllorna, eftersom dessa är mycket lättare att komma åt. Men det är inte det bästa stället att förvara hårdost på. Leta efter en plats i lådorna och lägg all din ost där. Lådorna har högre luftfuktighet, vilket gör att osten inte torkar ut.

4. Förvara inte hårdost i rumstemperatur.

Temperaturen i de flesta kök och skafferier varierar hela tiden och därför bör hårdost inte stå ute.

Okej, om ditt kök har en sval, konstant temperatur och du kommer att använda osten direkt, kan du låta osten ligga framme. Men se till att hålla den täckt. Det förhindrar att den utsätts för överflödig fukt och sjukdomsframkallande mikrober.

Du kan få fler tips om hur du förvarar ost på rätt sätt genom att titta på den här videon:

Risken med att konsumera utgångna hårdostar

Du blir inte sjuk av att äta hårdost som har passerat utgångsdatumet. Men om osten har mögel kan den vara osäker att äta. Men detta beror också på om du har att göra med ett ostblock eller den strimlade varianten. Om det är den förstnämnda typen är det bara att hugga bort det angripna området så är osten god att äta.

När det gäller strimlad ost är det däremot inte lika lätt att ta bort möglet och hela behållaren måste kasseras, eftersom ost kan orsaka matförgiftning om man äter sådan ost.

Tänk dessutom på att även om osten inte är möglig kan den, om den inte förvaras på rätt sätt, hysa bakterier som kan störa din matsmältningssystemet om du konsumerar det.

Kan man frysa hårdost?

Ja, hårdost fryser bra, och frysning är ett bra alternativ om du inte vill att produkten ska försämras snabbt.

Börja med att skära upp blocket i mindre bitar. På så sätt kan du när du vill använda osten enkelt tina upp bara den mängd du vill använda i stället för hela blocket.

När du har dina bitar klara, svep in dem i ett material som andas och lägg dem sedan i fryspåsar. Se till att pressa ut överflödig luft ur påsen innan den försluts. Lägg sedan påsarna i frysen.

När du är redo att använda osten, lägg bara den mängd som du tänker använda i kylskåpet. Låt den tinas upp över natten.

Kom ihåg att du också kan frysa in riven hårdost. Så här gör du:

Sammanfattning

Hårdost blir faktiskt dålig. Men precis som med många andra mejeriprodukter blir du inte sjuk av att äta hårdost efter bäst-före-datumet. Om osten är möglig bör du dock undersöka skadans omfattning innan du bestämmer dig för om du ska använda den eller inte. Kassera produkten om möglet är svårt att avlägsna eller om lukten eller smaken är olämplig.