Czy szampan się psuje? Jak długo zachowuje się szampan?

Nic nie mówi "specjalna okazja" jak kieliszek szampana. Żadne urodziny, ślub czy rocznica nie są takie same bez idealnie schłodzonej butelki szampana. Ale kiedy nie wypijesz wszystkiego i zostawisz butelkę na jakiś czas w lodówce, możesz zacząć się zastanawiać, czy szampan się nie psuje. A więc, czy tak jest? Przekonajmy się.

Czy szampan się psuje?

W końcu tak. Szampan nie starzeje się tak jak dobre wino. Zepsucie nie oznacza jednak, że butelka staje się niebezpieczna lub nie nadaje się do picia. Traci ona jedynie swój charakterystyczny smak i charakter.

Po otwarciu szampan szybko się psuje, ponieważ traci swoje właściwości musujące. Większość ludzi wyrzuca takiego szampana - w końcu szampan nie ma sensu, jeśli nie jest musujący!

Podczas produkcji szampan przechodzi przez fermentacja wtórnaZnana również jako podwójna fermentacja, w wyniku której powstaje dwutlenek węgla tworzący widoczne bąbelki.

Gdy butelka jest szczelnie zamknięta, dwutlenek węgla nie może się wydostać. Gdy pieczęć zostanie złamana i dwutlenek węgla zacznie się ulatniać, jakość butelki może znacznie się obniżyć. Dlatego eksperci zalecają, aby kończyć butelkę w dniu jej otwarcia.

Jak długo trwa szampan?

Szampan, jeśli jest odpowiednio przechowywany, może przetrwać długi, długi czas. Jednak trwałość ta różni się w zależności od rodzaju szampana. Istnieją dwa główne rodzaje szampana: rocznikowy i bezrocznikowy. To, czy butelka jest rocznikowa czy nie, zależy od winogron użytych do produkcji.

Szampan Vintage jest produkowany z winogron zbieranych w ciągu jednego roku, natomiast odmiana non-vintage powstaje z połączenia winogron zbieranych w różnych latach. Szampan nierocznikowy jest również często określany jako wino musujące. Sprawdź na etykiecie, jaki rodzaj szampana posiadasz.

Szampan z rocznika ma zazwyczaj dłuższy okres przydatności do spożycia niż jego siostra bez rocznika. Odpowiednio przechowywany może przetrwać nawet dziesięć lat, podczas gdy szampan bez rocznika wytrzyma od trzech do pięciu lat w temperaturze pokojowej.

Po otwarciu butelki szampan zachowuje swoje bąbelki przez cztery do sześciu dni, jeśli jest przechowywany w lodówce i szczelnie zamknięty. Jeśli szampan będzie przechowywany dłużej, stanie się płaski i naprawdę nie będzie wart spożycia.

Poniżej znajduje się tabela podsumowująca okres przydatności szampana do spożycia, która pomoże Ci zachować bąbelki w szampanie.

5 wskazówek, jak rozpoznać, że szampan się zepsuł

Szampan, który nie smakuje tak dobrze, może być zabójcą na imprezie. A ponieważ odkorkowywanie jest również częścią zabawy, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy butelka jest w najlepszej jakości, aby wydobyć z niej idealny napój. Oto sposoby na sprawdzenie, czy Twój szampan się zepsuł.

1. Zmiana koloru

Dobry szampan będzie miał bladożółty lub jasnozłoty kolor. Jeśli Twój stał się głęboko żółty, złoty lub brązowy, istnieje prawdopodobieństwo, że jest przeterminowany.

2. Dziwny zapach

Czasami najlepszym sposobem, aby upewnić się, czy szampan jest nadal dobry, jest otwarcie butelki. Nalej trochę do kieliszka, umieść brzeg kieliszka pod nosem i wdychaj. Jeśli pachnie jak szampan, to znaczy, że można go bezpiecznie pić.

Dobrze jest wiedzieć wcześniej, jak pachnie szampan, aby wiedzieć, kiedy butelka wymaga wyrzucenia. Dobry szampan prawdopodobnie będzie pachniał jak świeżo upieczony chleb z nutą mokrego kamienia wapiennego, ale zapach może się różnić w zależności od marki.

3. Jest płaski

Jeśli nie można tego stwierdzić po powąchaniu, spróbuj spróbować. Jeśli jest płaski i bez smaku, to nie jest to już szampan i nie ma sensu go pić.

4. Brak dźwięku wyskakiwania

Szampan jest znany ze swojego charakterystycznego "pop". Jeśli Twój szampan nadal ma swój urok, po odkręceniu korka będzie wyskakiwał i wydawał delikatny syk. Brak popu i bąbelków to znak, że butelka szampana się zepsuła.

5. Zmurszały korek

W szampanie może pojawić się pleśń, tworząc mętny osad na dnie butelki. Choć zdarza się to rzadko, może oznaczać, że produkt uległ zepsuciu.

Pleśń może zostać wprowadzona przez zabrudzony korek lub cząstki jedzenia, które dostały się do butelki. Upewnij się, że korek jest zawsze czysty i suchy, a butelka pozostaje zakryta, gdy podajesz ją z jedzeniem przy stole.

Więcej informacji o tym, jak rozpoznać, że szampan się zepsuł, można znaleźć w tym filmie:

4 wskazówki dotyczące przechowywania szampana

Szampan ma bardzo specyficzne wymagania dotyczące temperatury i nasłonecznienia. Poniższe wskazówki pomogą Ci upewnić się, że Twoja butelka wyjdzie ze spiżarni lub lodówki z najlepszym możliwym smakiem.

1. Butelkę należy przechowywać bokiem

Skutecznym sposobem na szczelne zamknięcie butelki jest utrzymywanie korka w stanie wilgotnym. Podobnie jak w przypadku większości win, korek od szampana wyschnie, jeśli butelka będzie stała w pozycji pionowej przez dłuższy czas. Oczywiście, przechowywanie szampana w ten sposób może zaoszczędzić trochę miejsca, ale jeśli butelka będzie przechowywana przez dłuższy czas, najlepiej trzymać ją w pozycji poziomej.

2. Unikaj miejsc z dostępem do światła

Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego butelki szampana mają często ciemny kolor? Dzieje się tak dlatego, że szampan jest wrażliwy na światło. Wybierz miejsce, w którym nie ma okien lub użyj grubych zasłon, aby odgrodzić się od słońca. Możesz też przykryć butelkę grubym ubraniem. Wystawienie szampana na działanie światła może spowodować jego przedwczesne starzenie się i utratę walorów smakowych.

3. Obserwuj temperaturę

Idealna temperatura do długotrwałego przechowywania szampana to 50° F, ale tak naprawdę wszystko pomiędzy 46° F a 54° F będzie w sam raz. Najlepszym miejscem do przechowywania szampana będzie piwnica, ponieważ jest ona naturalnie chłodna i ciemna.

Można zapytać, co z lodówką?

Cóż, nie jest to najlepsze miejsce, jeśli planujesz przechowywać butelki przez dłuższy czas. W przypadku nieotwartych butelek wystarczy mniej niż miesiąc, ale otwarte butelki nie powinny stać w lodówce dłużej niż sześć dni. Ponieważ temperatura w lodówce będzie prawdopodobnie ustawiona na niższy stopień, aby zachować świeżość innych artykułów spożywczych, pozostawienie szampana w tej temperaturze spowoduje jego spłaszczenie i sprawi, że nie będzie się nim można cieszyć.

4. Wybierz miejsce bez zapachów

Szampan może z czasem wchłaniać zapachy z otoczenia, co może zmienić jego smak i aromat. Na przykład spiżarnia nie jest dobrym miejscem do przechowywania szampana, ponieważ może przesiąknąć zapachami przypraw i innych produktów spożywczych. Pamiętaj też, aby butelka była szczelnie zamknięta. Pomoże to utrzymać zapachy z dala, zachowując oryginalną jakość szampana.

Aby dowiedzieć się więcej na temat właściwego przechowywania szampana, obejrzyj ten film:

Ryzyko związane z konsumpcją przeterminowanego szampana

Wypicie niewielkiej ilości zepsutego szampana nie zaszkodzi, ale nie oznacza to, że należy go spożywać. Szampan nadal może być siedliskiem chorobotwórczych mikroorganizmów, jeśli nie jest odpowiednio przechowywany i na przykład pojawiła się w nim pleśń.

To, czy napój spowoduje chorobę, zależy od wielu czynników, w tym wieku i stanu zdrowia, rodzaju zanieczyszczenia i ilości wypitego napoju. Zepsucie spowodowane przez mikroorganizmy może prowadzić do zatrucia pokarmowego, a w takim przypadku mogą wystąpić takie objawy, jak nudności, skurcze żołądka, biegunka, wymioty, gorączka i odwodnienie.

Szampan zawsze może wywołać chorobę, więc jeśli uważasz, że Twój szampan się zepsuł, po prostu go wyrzuć, ponieważ nie będzie smakował tak dobrze.

Czy można zamrozić szampana?

Tak, możesz zamrozić szampana, ale nie jest to zalecane, a oto dlaczego. Po pierwsze, zamrażanie znacznie obniża jakość szampana i chociaż nadal możesz go pić, to Twój szampan nie będzie tak przyjemny, jak przed przechowywaniem go w zamrażarce.

Innym powodem jest to, że kiedy szampan zamarza, rozszerza się. Może to spowodować wypchnięcie korka lub, co gorsza, stłuczenie butelki.

Jeśli uda Ci się znaleźć nienaruszoną butelkę, nie otwieraj jej od razu, ponieważ może ona łatwo eksplodować. Umieść butelkę w temperaturze pokojowej i poczekaj, aż się rozmrozi. Należy jednak pamiętać, że drastyczna zmiana temperatury zmieni skład chemiczny płynu, przez co straci on swój naturalny smak.

Zanim butelka zostanie całkowicie rozmrożona, prawdopodobnie straci większość swoich pięknych owocowych właściwości i będzie miała płaski smak. Oprócz utraconych aromatów, w Twojej wykwintnej butelce prawdopodobnie znacznie zmniejszy się zawartość dwutlenku węgla, przez co nie będzie się ona rozlewać.

Jeśli chcesz schłodzić swojego szampana, nie wkładaj go do zamrażarki. Zamiast tego należy przygotować wiadro z lodem i dodać trochę soli, a następnie umieścić w nim butelkę na około dziesięć do piętnastu minut.

Streszczenie

Szampan może się zepsuć, jeśli jest zbyt długo przechowywany. Jednak to, jak długo to potrwa, zależy od tego, czy butelka jest rocznikowa czy nierocznikowa. Butelki rocznikowe wytrzymują dłużej. Niezależnie od tego, wszystkie dwa rodzaje powinny być przechowywane w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego, aby przedłużyć ich trwałość.