Vai šampanietis kļūst slikts? Cik ilgi šampanietis kalpo?

Nekas nesaka "īpašs gadījums" tā kā glāze šampanieša. Neviena dzimšanas diena, kāzas vai jubileja nav tāda pati bez lieliski atdzesētas šampanieša pudeles. Taču, ja to visu neizdzerat un kādu laiku atstājat pudeli ledusskapī, varat sākt aizdomāties, vai šampanietis nav sabojājies. Tātad, vai tas ir šampanietis? Noskaidrosim.

Vai šampanietis kļūst slikts?

Galu galā, jā. Šampanietis nenoveco kā smalkais vīns. Tomēr tas, ka šampanietis sabojājas, nenozīmē, ka pudele kļūst nedroša vai bīstama dzeršanai. Tas tikai zaudē savu raksturīgo garšu un raksturu.

Kad šampanietis ir atvērts, tas ātri sabojājas, jo zaudē savu dzirkstošumu. Lielākā daļa cilvēku šādu šampanieti izmet - galu galā šampanietim nav jēgas, ja tas nav dzirkstošs!

Ražošanas laikā šampanietis iziet cauri sekundārā fermentācija, kas pazīstama arī kā dubultā fermentācija, radot oglekļa dioksīdu, kas veido redzamos burbuļus.

Kad pudele ir noslēgta, oglekļa dioksīds nevar izplūst. Kad plomba tiek pārrauta un oglekļa dioksīds izplūst, pudeles kvalitāte var ievērojami pasliktināties. Tāpēc eksperti iesaka pabeigt pudeli tās atvēršanas dienā.

Cik ilgi saglabājas šampanietis?

Ja šampanietis tiek pareizi uzglabāts, tas var kalpot ilgu, ilgu laiku. Tomēr šis glabāšanas laiks atšķiras atkarībā no šampanieša veida. Ir divi galvenie šampanieša veidi - vintage un non-vintage. Tas, vai pudele ir vintage vai non-vintage, ir atkarīgs no ražošanā izmantotajām vīnogām.

Vintage šampanietis tiek ražots no vīnogām, kas novāktas viena gada laikā, bet nevīnogu šampanietis tiek ražots no dažādu gadu laikā novāktām vīnogām. Nevīnogu šampanieti bieži dēvē arī par dzirkstošais vīns. Pārbaudiet etiķeti, lai uzzinātu, kāda veida šampanietis jums ir.

Vintage burbuļvīnam mēdz būt ilgāks glabāšanas laiks nekā tā nevīnogu māsai. Pareizi uzglabāts, tas var uzglabāties līdz pat desmit gadiem, bet nevintāžas šampanietis istabas temperatūrā uzglabājas no trim līdz pieciem gadiem.

Pēc pudeles atvēršanas tas saglabā burbuļus četras līdz sešas dienas, ja tiek uzglabāts ledusskapī un cieši noslēgts. Ja šampanietis tiek uzglabāts ilgāk, tas kļūst plakans un to nav vērts patērēt.

Šeit ir tabula, kas apkopo šampanieša dzīves ilgumu, lai palīdzētu jums saglabāt burbuļus savā šampanieša dzērienā.

Šampanieša šķirnes	Dzīves ilgums
	Krātuve	Ledusskapis
Neatvērtā vintage šampanietis	Līdz 10 gadiem	NAV PIEMĒROJAMS
Neatvērts šampanietis, kas nav vintage šampanietis	3 līdz 5 gadi	NAV PIEMĒROJAMS
Atvērts šampanietis (jebkuras šķirnes)	Nav ieteicams	4 līdz 6 dienas

5 padomi, kā noteikt, vai šampanietis ir sabojājies

Šampanietis, kas negaršo tik labi, var būt ballītes slepkava. Tā kā daļa no jautrības ir arī pudeles atkorķēšana, ir svarīgi zināt, kad pudele ir vislabākajā kvalitātē, lai radītu perfektu popu. Lūk, veidi, kā noteikt, vai jūsu šampanietis ir sabojājies.

1. Krāsu maiņa

Laba šampanieša krāsa ir gaiši dzeltena vai gaiši zeltaina. Ja jūsu šampanietis ir kļuvis tumši dzeltens, zeltains vai brūns, visticamāk, tas ir novecojis.

2. Dīvaina smarža

Dažkārt labākais veids, kā pārliecināties, vai šampanietis joprojām ir labs, ir atvērt pudeli. Ielejiet nedaudz glāzē, novietojiet glāzes malu zem deguna un ieelpojiet. Ja tas smaržo pēc šampanieša, to var droši dzert.

Ir labi jau iepriekš zināt, kāda ir šampanieša smarža, lai zinātu, kad pudele ir jāizmet. Labs šampanietis, visticamāk, smaržos pēc svaigi ceptas maizes ar mitra kaļķakmens piegaršu, taču smarža var atšķirties atkarībā no zīmola.

3. Tas ir plakans

Ja nevarat to noteikt pēc smaržas, pamēģiniet degustēt. Ja tas ir plakans un bez aromāta, tad tas vairs nav šampanietis un nav jēgas to dzert.

4. Nav popping skaņas

Šampanietis ir pazīstams ar tam raksturīgo "pop". Ja jūsu šampanietis joprojām ir saglabājis savu šarmu, tas uzsprāgs, kad izņemsiet korķi, un radīs maigu sūkstīšanos. Popa un burbulīšu neesamība ir zīme, ka jūsu šampanieša pudele ir sabojājusies.

5. Sapelējis korķis

Šampanietis var pelēt, veidojot duļķainas nogulsnes pudeles apakšā. Lai gan tas notiek reti, tas var liecināt, ka produkts ir sabojājies.

Pelējums var rasties no netīra korķa vai pārtikas daļiņām, kas nonākušas pudelē. Pārliecinieties, ka korķis vienmēr ir tīrs un sauss, un pudele paliek aizsegta, kad to pasniedz kopā ar ēdienu pie pusdienu galda.

Lai uzzinātu vairāk par to, kā noteikt, vai šampanietis ir sabojājies, noskatieties šo video:

4 padomi, kā uzglabāt šampanieti

Šampanietim ir ļoti īpašas temperatūras un gaismas iedarbības prasības. Turpmāk sniegtie padomi palīdzēs jums nodrošināt, ka pudele no noliktavas vai ledusskapja tiek izcelta ar vislabāko iespējamo garšu.

1. Uzglabājiet pudeli uz sāniem

Efektīvs veids, kā nodrošināt pudeles hermētiskumu, ir turēt korķi mitru. Tāpat kā vairums vīnu, arī šampanieša korķis izžūst, ja ilgstoši turat pudeli vertikālā stāvoklī. Protams, šādā veidā uzglabājot šampanieti, var ietaupīt vietu, taču, ja pudele tiks uzglabāta ilgāku laiku, labāk to turēt horizontāli.

2. Izvairieties no vietām ar gaismu

Vai esat kādreiz aizdomājušies, kāpēc šampanieša pudeles bieži vien ir tumšas krāsas? Tāpēc, ka šampanietis ir jutīgs pret gaismu. Izvēlieties vietu, kurā nav logu, vai izmantojiet biezus aizkarus, lai aizklātu sauli. Vai arī aizklājiet pudeli ar biezu apģērba gabalu. Ja šampanietis tiek pakļauts gaismas iedarbībai, tas var priekšlaicīgi novecot un zaudēt savu garšu.

3. Sekojiet līdzi temperatūrai

Ideāla temperatūra ilgstošai šampanieša uzglabāšanai ir 50° F, bet patiesībā piemērota ir jebkura temperatūra no 46° F līdz 54° F. Vislabāk šampanieti uzglabāt pagrabā, jo tas ir dabiski vēss un tumšs.

Kā ir ar ledusskapi, jūs varētu jautāt?

Tā nav labākā vieta, ja plānojat pudeli glabāt ilgtermiņā. Neatvērtām pudelēm der mazāk nekā mēnesi, bet atvērtām pudelēm nevajadzētu atrasties ilgāk par sešām dienām. Tā kā ledusskapja temperatūra, visticamāk, būs iestatīta uz zemāku temperatūru, lai saglabātu citus pārtikas produktus svaigus, šampanieša atstāšana šādā temperatūrā to saplacinās un padarīs nelietderīgu.

4. Izvēlieties zonu bez smaržām

Laika gaitā šampanietis var absorbēt apkārtējās smaržas, kas var mainīt tā garšu un smaržu. Piemēram, pieliekamais var nebūt laba vieta, kur glabāt šampanieti, jo tas var uzsūkt smaržas no garšvielām un citiem pārtikas produktiem. Neaizmirstiet arī turēt pudeli cieši noslēgtu. Tas palīdzēs novērst smakas, vienlaikus saglabājot šampanieša sākotnējo kvalitāti.

Lai uzzinātu vairāk par pareizu šampanieša uzglabāšanu, skatiet šo videoklipu:

Risks, lietojot šampanieti ar beigušos derīguma termiņu

Lai gan neliela daudzuma bojāta šampanieša izdzeršana jums nekaitēs, tas nenozīmē, ka jums to vajadzētu norīt. Šampanietis joprojām var saturēt slimības izraisošus mikroorganismus, ja tas nav pareizi uzglabāts un tajā ir izveidojusies, piemēram, pelējums.

Taču tas, vai no dzēriena jūs saslimsiet, ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tostarp jūsu vecuma un veselības stāvokļa, piesārņojuma veida un izdzertā daudzuma. Bojāšanās, ko izraisa mikrobi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, un tad var rasties tādi simptomi kā slikta dūša, vēdera krampji, caureja, vemšana, drudzis un dehidratācija.

Šampanietis vienmēr var izraisīt saslimšanu, tāpēc, ja jums šķiet, ka šampanietis ir sabojājies, vienkārši izmetiet to, jo arī tā garša nebūs laba.

Vai var sasaldēt šampanieti?

Jā, šampanieti var sasaldēt, taču tas nav ieteicams, un lūk, kāpēc. Pirmkārt, sasaldēšana ievērojami pazemina šampanieša kvalitāti, un, lai gan jūs joprojām varat to dzert, jūsu šampanietis nebūs tik patīkams kā pirms uzglabāšanas saldētavā.

Vēl viens iemesls ir tas, ka, šampanietim sasalstot, tas izplešas. Tas var izspiest korķi vai, vēl ļaunāk, salauzt pudeli.

Ja jums ir paveicies atrast neskartu pudeli, izvairieties to uzreiz atvērt, jo tā var viegli eksplodēt. Novietojiet pudeli istabas temperatūrā un pagaidiet, līdz tā atdziest. Tomēr paturiet prātā, ka krasā temperatūras maiņa izmainīs šķidruma ķīmisko sastāvu, kā rezultātā tas zaudēs savu dabisko garšu.

Līdz brīdim, kad pudele būs pilnībā atkausēta, tas, visticamāk, būs zaudējis lielāko daļu no savām skaistajām augļu īpašībām un būs bez garšas. Līdz ar zudušajiem aromātiem jūsu izsmalcinātajā pudelē, visticamāk, būs ievērojami samazinājies oglekļa dioksīda daudzums, tāpēc tā neuzsprāgs.

Ja vēlaties atdzesēt šampanieti, neielieciet to saldētavā. Tā vietā sagatavojiet spaini ar ledu un pievienojiet nedaudz sāls, pēc tam ievietojiet pudeli tajā uz aptuveni desmit līdz piecpadsmit minūtēm.

Kopsavilkums

Šampanietis var sabojāties, ja to pārāk ilgi atstāj glabāšanā. Taču tas, cik ilgā laikā tas notiks, ir atkarīgs no tā, vai pudele ir vintage vai nav vintage. Vintage pudeles kalpo ilgāk. Neatkarīgi no tā, lai pagarinātu to derīguma termiņu, visu divu veidu šampanietis jāuzglabā vēsā vietā, prom no saules gaismas.