Pilaantuuko samppanja? Kuinka kauan samppanja kestää?

Mikään ei sano "erityinen tilaisuus" niin kuin lasi samppanjaa. Mikään syntymäpäivä, häät tai vuosipäivä ei ole samanlainen ilman täydellisesti jäähdytettyä samppanjapulloa. Mutta kun et juo sitä kokonaan ja jätät pullon seisomaan jääkaappiin joksikin aikaa, saatat alkaa miettiä, pilaantuuko samppanja. Niin, muuttuuko se? Otetaanpa selvää.

Pilaantuuko samppanja?

Lopulta kyllä. Samppanja ei vanhene kuten hieno viini. Pilaantuminen ei kuitenkaan tarkoita sitä, että pullosta tulisi vaarallinen juotava. Se vain menettää tunnusomaisen makunsa ja luonteensa.

Kun samppanja on avattu, se pilaantuu nopeasti, kun se menettää kuohkeutensa. Useimmat ihmiset heittävät tällaisen samppanjan pois - eihän samppanjassa ole mitään järkeä, jos se ei ole kuohuvaa!

Tuotannon aikana samppanja käy läpi jälkikäyminen, joka tunnetaan myös kaksoiskäymisenä, jolloin syntyy hiilidioksidia, joka muodostaa näkemämme kuplat.

Kun pullo suljetaan, hiilidioksidi ei pääse karkaamaan. Kun sinetti rikkoutuu ja hiilidioksidi haihtuu ulos, pullon laatu voi laskea merkittävästi. Siksi asiantuntijat suosittelevat pullon viimeistelyä sinä päivänä, kun avaat sen.

Kuinka kauan samppanja kestää?

Oikein säilytettynä samppanja säilyy pitkään ja pitkään. Säilyvyysaika vaihtelee kuitenkin samppanjatyypin mukaan. Samppanjaa on kahta päätyyppiä, vintage- ja non-vintage-samppanjaa. Se, onko pullo vintage- vai non-vintage-pullo, riippuu valmistuksessa käytetyistä rypäleistä.

Vintage-samppanja valmistetaan yhden vuoden aikana kerätyistä rypäleistä, kun taas non-vintage-lajike valmistetaan eri vuosina kerättyjen rypäleiden yhdistelmästä. Non-vintage-samppanjaa kutsutaan usein myös nimellä kuohuviini. Tarkista etiketistä, minkä tyyppistä samppanjaa sinulla on.

Vuosikertapohjaisilla kuplivilla on yleensä pidempi säilyvyysaika kuin ei-vuosikertapohjaisilla sisarillaan. Oikein säilytettynä se voi säilyä jopa kymmenen vuotta, kun taas ei-vintage-samppanja säilyy huoneenlämmössä kolmesta viiteen vuotta.

Kun pullo on avattu, se säilyttää kuplansa neljästä kuuteen päivää, jos se säilytetään jääkaapissa ja suljetaan tiiviisti. Jos samppanja säilyy tätä pidempään, siitä tulee latteaa, eikä sitä todellakaan kannata nauttia.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto samppanjan elinkaaresta ja joka auttaa sinua pitämään kuplat kuplivassa juomassasi.

5 vinkkiä siitä, onko samppanja pilaantunut

Samppanja, joka ei maistu kovin hyvältä, voi olla juhlien tappaja. Ja koska korkkien avaaminen on myös osa hauskanpitoa, on tärkeää tietää, milloin pullo on parhaassa laadussa täydellisen paukun aikaansaamiseksi. Tässä on tapoja, joilla voit kertoa, jos samppanjasi on pilaantunut.

1. Värin muutos

Hyvä samppanja on väriltään vaaleankeltaista tai vaaleankultaista. Jos omasi on muuttunut syvän keltaiseksi, kultaiseksi tai ruskeaksi, se on todennäköisesti myöhässä.

2. Outo haju

Joskus paras tapa tietää varmasti, onko samppanja vielä hyvää, on avata pullo. Kaada sitä lasiin, aseta lasin reuna nenän alle ja hengitä sisään. Jos se tuoksuu samppanjalta, se on turvallista juoda.

On hyvä tietää etukäteen, miltä samppanja tuoksuu, jotta tiedät, milloin pullo pitää hävittää. Hyvä samppanja tuoksuu todennäköisesti vastaleivotulta leivältä ja hieman märältä kalkkikiveltä, mutta tuoksu voi vaihdella merkeittäin.

3. Se on tasainen

Jos et saa sitä selville haistelemalla, kokeile maistamalla. Jos se on latteaa ja mautonta, se ei ole enää samppanjaa, eikä sitä kannata juoda.

4. Ei popping ääntä

Samppanja on tunnettu tyypillisestä "poksahduksestaan". Jos samppanjassasi on vielä viehätysvoimaa, se poksahtaa, kun korkki irrotetaan, ja siitä kuuluu pehmeä sihinä. Popin ja kuplien puuttuminen on merkki siitä, että kuohuviinipullosi on pilaantunut.

5. Homeinen korkki

Samppanjaan voi kehittyä hometta, joka muodostaa pullon pohjalle sameaa laskeumaa. Vaikka tämä on harvinaista, se voi merkitä, että tuote on pilaantunut.

Homeen voi aiheuttaa likainen korkki tai pulloon joutuneet ruokahiukkaset. Varmista, että korkki pysyy aina puhtaana ja kuivana ja että pullo pysyy peitettynä, kun se tarjoillaan ruoan kanssa ruokapöydässä.

Jos haluat lisätietoja siitä, mistä tiedät, onko samppanjasi pilaantunut, katso tämä video:

4 vinkkiä samppanjan säilytykseen

Samppanjalla on hyvin erityiset vaatimukset lämpötilalle ja valolle altistumiselle. Seuraavat vinkit auttavat sinua varmistamaan, että pullo tulee ruokakomerosta tai jääkaapista mahdollisimman hyvän makuisena.

1. Säilytä pullo sivuttain

Tehokas tapa varmistaa pullon tiiviys on pitää korkki märkänä. Kuten useimmat viinit, samppanjakorkki kuivuu, jos pulloa pidetään pystyssä pitkään. Toki samppanjan säilyttäminen tällä tavoin voi säästää tilaa, mutta jos pullo on varastossa pitkään, se kannattaa säilyttää vaakatasossa.

2. Vältä paikkoja, joissa on valoa

Oletko koskaan miettinyt, miksi samppanjapullot ovat usein tummia? Se johtuu siitä, että samppanja on herkkä valolle. Valitse paikka, jossa ei ole ikkunoita, tai käytä paksuja verhoja auringon peittämiseksi. Tai peitä pullo paksulla vaatekappaleella. Jos samppanja altistuu valolle, se voi vanhentua ennenaikaisesti ja menettää makunsa.

3. Tarkkaile lämpötilaa

Ihanteellinen lämpötila samppanjan pitkäaikaiseen säilytykseen on 50° F, mutta oikeastaan mikä tahansa lämpötila 46° F ja 54° F välillä sopii hyvin. Paras paikka samppanjan säilytykseen on kellari, koska se on luonnostaan viileä ja pimeä.

Entä jääkaappi, saatat kysyä?

No, se ei ole paras paikka, jos aiot säilyttää pulloa pitkään. Alle kuukausi riittää avaamattomille pulloille, mutta avattujen pullojen ei pitäisi olla siellä kuutta päivää kauempaa. Koska jääkaapin lämpötila on todennäköisesti säädetty alhaisemmaksi, jotta muut elintarvikkeet pysyisivät tuoreina, samppanjan jättäminen tuohon lämpötilaan latistaa sitä ja tekee siitä nautintakelvotonta.

4. Valitse alue ilman hajuja

Samppanja voi ajan mittaan imeä itseensä ympäröiviä tuoksuja, mikä voi muuttaa sen makua ja aromia. Esimerkiksi ruokakomero ei ehkä ole hyvä paikka säilyttää kuplivaa, sillä se voi imeä mausteiden ja muiden elintarvikkeiden hajuja. Muista myös pitää pullo tiiviisti suljettuna. Se auttaa pitämään hajut poissa ja säilyttää samalla samppanjan alkuperäisen laadun.

Jos haluat lisätietoja samppanjan oikeasta säilytyksestä, katso tämä video:

Vanhentuneen samppanjan kuluttamisen riski

Vaikka pienen määrän pilaantunutta samppanjaa juominen ei vahingoita sinua, se ei tarkoita, että sinun pitäisi nauttia sitä. Samppanja voi edelleen sisältää tauteja aiheuttavia mikro-organismeja, jos sitä ei ole säilytetty asianmukaisesti ja siihen on kehittynyt esimerkiksi hometta.

Se, sairastuttaako juoma vai ei, riippuu kuitenkin monista tekijöistä, kuten iästäsi ja terveydentilastasi, saastumisen tyypistä ja kulutetusta määrästä. Pilaantuminen johtuu mikrobit voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, ja silloin voi esiintyä pahoinvointia, vatsakramppeja, ripulia, oksentelua, kuumetta ja nestehukkaa.

Mahdollisuus sairastumiseen on aina olemassa, joten jos uskot, että samppanjasi on pilaantunut, hävitä se, sillä se ei myöskään maistu kovin hyvältä.

Voiko samppanjaa pakastaa?

Kyllä, voit pakastaa samppanjaa, mutta sitä ei suositella, ja tässä on syy siihen. Ensinnäkin pakastaminen heikentää samppanjan laatua merkittävästi, ja vaikka sitä voi edelleen juoda, kuohuviinistäsi ei tule yhtä nautinnollista kuin ennen sen säilyttämistä pakastimessa.

Toinen syy on se, että kun samppanja jäätyy, se laajenee. Tämä voi työntää korkin ulos tai, mikä vielä pahempaa, rikkoa pullon.

Jos olet onnekas ja löydät pullon ehjänä, älä avaa sitä heti, sillä se voi helposti räjähtää. Aseta pullo huoneenlämpöön ja odota, että se sulaa. Muista kuitenkin, että jyrkkä lämpötilan muutos muuttaa nesteen kemiallista koostumusta, jolloin se menettää luonnollisen makunsa.

Kun pullo on sulatettu kokonaan, se on todennäköisesti menettänyt suurimman osan kauniista hedelmäisistä ominaisuuksistaan ja maistuu lattealta. Aromien menettämisen lisäksi hienossa pullossasi on todennäköisesti huomattavasti vähemmän hiilidioksidia, joten se ei poksahda.

Jos haluat jäähdyttää samppanjaa, älä laita sitä pakastimeen. Laita sen sijaan ämpäriin jäätä, lisää siihen suolaa ja aseta pullo siihen noin kymmeneksi tai viideksitoista minuutiksi.

Yhteenveto

Samppanja voi pilaantua, jos se säilytetään liian kauan. Se, kuinka kauan se kestää, riippuu siitä, onko pullo vuosikerta- vai ei-vuosikertainen. Vuosikertapullot säilyvät pidempään. Kaikkia kahta tyyppiä on kuitenkin säilytettävä viileässä ja auringonvalolta suojassa, jotta niiden säilyvyys pitenee.