Wird Champagner schlecht? Wie lange ist Champagner haltbar?

Nichts sagt so sehr "besonderer Anlass" wie ein Glas Champagner. Kein Geburtstag, keine Hochzeit und kein Jahrestag ist gleich ohne eine perfekt gekühlte Flasche Champagner. Aber wenn man nicht alles trinkt und eine Flasche eine Zeit lang im Kühlschrank stehen lässt, fragt man sich vielleicht, ob Champagner schlecht wird. Und, wird er das? Finden wir es heraus.

Wird Champagner schlecht?

Irgendwann, ja. Champagner altert nicht wie ein guter Wein. Wenn er schlecht wird, bedeutet das jedoch nicht, dass die Flasche nicht mehr sicher oder gefährlich zu trinken ist. Er verliert nur seinen typischen Geschmack und Charakter.

Einmal geöffneter Champagner verdirbt schnell, da er seine Kohlensäure verliert. Die meisten Menschen werden solchen Champagner wegwerfen - schließlich macht Champagner keinen Sinn, wenn er nicht sprudelt!

Während der Herstellung durchläuft der Champagner NachgärungDabei entsteht Kohlendioxid, das die Blasen bildet, die wir sehen.

Wenn die Flasche versiegelt ist, kann das Kohlendioxid nicht entweichen. Sobald das Siegel gebrochen ist und das Kohlendioxid entweicht, kann die Qualität der Flasche erheblich sinken. Deshalb empfehlen Experten, die Flasche am Tag des Öffnens zu verzehren.

Wie lange ist Champagner haltbar?

Champagner kann, wenn er richtig gelagert wird, sehr lange haltbar sein. Diese Haltbarkeit hängt jedoch von der Art des Champagners ab. Es gibt zwei Haupttypen von Champagner: Vintage und Non-Vintage. Ob eine Flasche Jahrgangschampagner ist oder nicht, hängt von den bei der Herstellung verwendeten Trauben ab.

Jahrgangs-Champagner wird aus Trauben hergestellt, die innerhalb eines Jahres geerntet werden, während die nicht jahrgangsbezogene Sorte aus einer Kombination von Trauben hergestellt wird, die in verschiedenen Jahren geerntet wurden. Nicht-Jahrgangschampagner wird auch oft bezeichnet als Sekt. Prüfen Sie das Etikett, um festzustellen, welche Art von Champagner Sie haben.

Der Jahrgangschampagner ist in der Regel länger haltbar als sein nicht jahrgangsgebundener Bruder. Wenn er richtig gelagert wird, kann er bis zu zehn Jahre halten, während Champagner ohne Jahrgang bei Zimmertemperatur zwischen drei und fünf Jahren haltbar ist.

Nach dem Öffnen der Flasche hält sich der Schaum vier bis sechs Tage, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt und gut verschlossen wird. Wenn der Champagner länger steht, wird er schal und ist nicht mehr genießbar.

Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die Lebensdauer von Champagner und hilft Ihnen, die Bläschen in Ihrem Sekt zu bewahren.

5 Tipps, woran man erkennt, dass Champagner schlecht geworden ist

Champagner, der nicht so gut schmeckt, kann ein Partykiller sein. Und da das Entkorken auch zum Spaß gehört, ist es wichtig zu wissen, wann die Flasche die beste Qualität hat, um den perfekten Knall zu erzeugen. Hier erfahren Sie, woran Sie erkennen, ob Ihr Champagner schlecht geworden ist.

1. Farbwechsel

Guter Champagner hat eine blassgelbe oder hellgoldene Farbe. Wenn Ihr Champagner tiefgelb, goldfarben oder braun geworden ist, ist er wahrscheinlich überfällig.

2. Seltsamer Geruch

Manchmal ist es am besten, die Flasche zu öffnen, um festzustellen, ob der Champagner noch gut ist. Gießen Sie etwas davon in ein Glas, halten Sie den Glasrand unter Ihre Nase und atmen Sie ein. Wenn es nach Champagner riecht, können Sie ihn bedenkenlos trinken.

Es ist gut, vorher zu wissen, wie Champagner riecht, damit Sie wissen, wann die Flasche entsorgt werden muss. Guter Champagner riecht wahrscheinlich wie frisch gebackenes Brot mit einem Hauch von nassem Kalkstein, aber der Duft kann von Marke zu Marke variieren.

3. Es ist flach

Wenn Sie ihn nicht riechen können, probieren Sie ihn. Wenn er flach und geschmacklos ist, handelt es sich nicht mehr um Champagner und es wäre sinnlos, ihn zu trinken.

4. Kein Knackgeräusch

Champagner ist für sein charakteristisches "Ploppen" bekannt. Wenn Ihr Champagner noch seinen Charme hat, knallt er, wenn Sie den Korken entfernen, und gibt ein leises Zischen von sich. Das Fehlen von Knall und Bläschen ist ein Zeichen dafür, dass Ihre Flasche Sekt schlecht geworden ist.

5. Schimmeliger Kork

Champagner kann schimmeln und trübe Ablagerungen am Boden der Flasche bilden. Dies ist zwar selten, kann aber ein Zeichen dafür sein, dass das Produkt verdorben ist.

Schimmel könnte durch einen schmutzigen Korken oder durch Essensreste, die in die Flasche gelangen, verursacht werden. Achten Sie darauf, dass der Verschluss immer sauber und trocken ist und die Flasche abgedeckt bleibt, wenn sie beim Essen serviert wird.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie feststellen können, ob Ihr Champagner schlecht geworden ist:

4 Tipps zur Lagerung von Champagner

Champagner hat ganz bestimmte Anforderungen an Temperatur und Lichteinfall. Mit den folgenden Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihre Flasche mit dem bestmöglichen Geschmack aus der Speisekammer oder dem Kühlschrank kommt.

1. Lagern Sie die Flasche seitlich

Ein wirksames Mittel, um die Flasche dicht zu verschließen, ist es, den Korken feucht zu halten. Wie bei den meisten Weinen trocknet auch ein Champagnerkorken aus, wenn Sie die Flasche lange Zeit aufrecht stehen lassen. Sicherlich können Sie auf diese Weise etwas Platz sparen, aber wenn die Flasche über einen längeren Zeitraum gelagert werden soll, ist es besser, sie waagerecht zu lagern.

2. Vermeiden Sie Orte mit Licht

Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Champagnerflaschen oft dunkel gefärbt sind? Das liegt daran, dass Champagner lichtempfindlich ist. Wählen Sie einen Ort ohne Fenster oder verwenden Sie dicke Vorhänge, um die Sonne zu verdunkeln. Oder decken Sie die Flasche mit einem dicken Kleidungsstück ab. Wenn Champagner dem Licht ausgesetzt wird, kann er vorzeitig altern und seinen Geschmack verlieren.

3. Beobachten Sie die Temperatur

Die ideale Temperatur für die langfristige Lagerung von Champagner ist 50° F, aber eigentlich ist alles zwischen 46° F und 54° F gut geeignet. Der beste Ort für die Lagerung Ihres Champagners ist der Keller, da er von Natur aus kühl und dunkel ist.

Was ist mit dem Kühlschrank, werden Sie sich fragen?

Nun, das ist nicht der beste Ort, wenn Sie vorhaben, die Flasche langfristig aufzubewahren. Für ungeöffnete Flaschen ist weniger als ein Monat in Ordnung, aber geöffnete Flaschen sollten nicht länger als sechs Tage aufbewahrt werden. Da die Temperatur des Kühlschranks wahrscheinlich auf einen niedrigeren Wert eingestellt ist, um andere Lebensmittel frisch zu halten, wird der Champagner bei dieser Temperatur platt und ungenießbar.

4. Wählen Sie einen Bereich ohne Gerüche

Champagner kann mit der Zeit die Gerüche der Umgebung aufnehmen, was seinen Geschmack und sein Aroma verändern kann. Die Speisekammer zum Beispiel ist kein guter Aufbewahrungsort für Ihren Champagner, da er Gerüche von Gewürzen und anderen Lebensmitteln aufnehmen kann. Achten Sie außerdem darauf, dass die Flasche gut verschlossen ist. So werden die Gerüche ferngehalten und die ursprüngliche Qualität des Sekts bleibt erhalten.

Wenn Sie mehr über die richtige Lagerung von Champagner erfahren möchten, sehen Sie sich dieses Video an:

Das Risiko des Konsums von abgelaufenem Champagner

Auch wenn das Trinken einer kleinen Menge verdorbenen Champagners nicht schadet, heißt das nicht, dass Sie ihn einnehmen sollten. Champagner kann immer noch krankmachende Mikroorganismen beherbergen, wenn er nicht richtig gelagert wird und beispielsweise Schimmel angesetzt hat.

Ob das Getränk krank macht, hängt jedoch von vielen Faktoren ab, darunter Ihr Alter und Ihr Gesundheitszustand, die Art der Verunreinigung und die konsumierte Menge. Verderb aufgrund von Mikroben kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. In diesem Fall können Symptome wie Übelkeit, Magenkrämpfe, Durchfall, Erbrechen, Fieber und Austrocknung auftreten.

Wenn Sie also glauben, dass Ihr Sekt schlecht geworden ist, werfen Sie ihn einfach weg, denn er schmeckt auch nicht mehr so gut.

Kann man Champagner einfrieren?

Ja, man kann Champagner einfrieren, aber das ist nicht empfehlenswert, und hier ist der Grund dafür. Zunächst einmal verschlechtert sich durch das Einfrieren die Qualität des Champagners erheblich. Sie können ihn zwar immer noch trinken, aber Ihr Sekt wird nicht mehr so angenehm sein wie vor der Lagerung im Gefrierschrank.

Ein weiterer Grund ist, dass sich Champagner beim Gefrieren ausdehnt. Dadurch kann der Korken herausgedrückt werden oder, was noch schlimmer ist, die Flasche zerbrechen.

Wenn Sie das Glück haben, die Flasche unversehrt zu finden, öffnen Sie sie nicht sofort, da sie leicht explodieren kann. Stellen Sie die Flasche bei Zimmertemperatur auf und warten Sie, bis sie aufgetaut ist. Bedenken Sie jedoch, dass der drastische Temperaturwechsel die chemische Zusammensetzung der Flüssigkeit verändert, wodurch sie ihren natürlichen Geschmack verliert.

Wenn die Flasche vollständig aufgetaut ist, hat sie wahrscheinlich die meisten ihrer schönen Fruchtmerkmale verloren und schmeckt fade. Neben den verlorenen Aromen wird Ihre exquisite Flasche wahrscheinlich auch deutlich weniger Kohlendioxid enthalten, so dass sie nicht mehr aufgehen wird.

Wenn Sie Ihren Champagner kühlen wollen, stellen Sie ihn nicht in den Gefrierschrank. Bereiten Sie stattdessen einen Eimer mit Eis vor, fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie die Flasche dann für etwa zehn bis fünfzehn Minuten hinein.

Zusammenfassung

Champagner kann schlecht werden, wenn er zu lange gelagert wird. Wie lange das dauert, hängt davon ab, ob es sich um eine Jahrgangs- oder eine Nicht-Jahrgangsflasche handelt. Vintage-Flaschen halten sich länger. Unabhängig davon sollten alle beiden Sorten an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.