Megromlik a pezsgő? Meddig tart a pezsgő?

Semmi sem jelzi jobban a "különleges alkalmat", mint egy pohár pezsgő. Nincs születésnap, esküvő vagy évforduló egy tökéletesen behűtött üveg pezsgő nélkül. De ha nem issza meg az egészet, és egy ideig a hűtőben hagyja az üveget, elgondolkodhat azon, hogy a pezsgő megromlik. Szóval, tényleg így van? Derítsük ki!

Megromlik a pezsgő?

Végül is igen. A pezsgő nem érlelődik úgy, mint a jó bor. A megromlás azonban nem jelenti azt, hogy a palack nem biztonságos vagy veszélyes itallá válik. Csak elveszíti jellegzetes ízét és karakterét.

Miután a pezsgőt felbontották, gyorsan romlik, mivel elveszti pezsgőjét. A legtöbb ember kidobja az ilyen pezsgőt - elvégre a pezsgőnek nincs értelme, ha nem pezseg!

A gyártás során a pezsgő a következőkön megy keresztül másodlagos erjedés, más néven kettős erjedés, amely során szén-dioxid keletkezik, amely a buborékokat képezi, amelyeket látunk.

Amikor a palackot lezárják, a szén-dioxid nem tud kiszökni. Amint a pecsét feltörik, és a szén-dioxid kipárolog, a palack minősége jelentősen romolhat. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy a palackot még aznap fejezd be, amikor felbontod.

Meddig tart a pezsgő?

A pezsgő, ha megfelelően tárolják, nagyon-nagyon sokáig eláll. Ez az eltarthatósági idő azonban a pezsgő típusától függően változik. Két fő pezsgőtípus létezik, az évjáratos és a nem évjáratos pezsgők. Az, hogy egy palack évjáratos vagy nem évjáratos, a gyártás során felhasznált szőlőfajtáktól függ.

A szüreti pezsgő egy éven belül szüretelt szőlőből készül, míg a nem szüreti pezsgő különböző években szüretelt szőlőfajták kombinációjából. A nem évjáratos pezsgőt gyakran nevezik úgy is, hogy pezsgő. Ellenőrizze a címkén, hogy milyen típusú pezsgővel rendelkezik.

Az évjáratos pezsgők általában hosszabb ideig eltarthatók, mint nem évjáratos testvéreik. Megfelelő tárolás esetén akár tíz évig is eltartható, míg a nem évjáratos pezsgők szobahőmérsékleten három és öt év közöttiek.

A palack felbontása után a buborékok négy-hat napig megmaradnak, ha hűtőszekrényben, szorosan lezárva tároljuk. Ha a pezsgő ennél tovább áll, lapos lesz, és valóban nem érdemes fogyasztani.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja a pezsgő élettartamát, hogy segítsen megőrizni a buborékokat a pezsgőben.

5 tipp, hogy megmondja, ha a pezsgő megromlott

A nem túl jó ízű pezsgő a buli gyilkosa lehet. És mivel a dugóbontás is a szórakozás része, fontos tudni, hogy mikor van a palack a legjobb minőségben, hogy tökéletes pezsgőt tudjunk előállítani. Íme, hogyan állapíthatja meg, ha a pezsgője megromlott.

1. Színváltás

A jó pezsgő színe halványsárga vagy világos aranyszínű. Ha a tiéd mélysárgára, aranyszínűre vagy barnára színeződött, akkor jó eséllyel lejárt az ideje.

2. Furcsa szag

Néha a legjobb módja annak, hogy biztosan megtudjuk, hogy a pezsgő még mindig jó-e, ha kinyitjuk az üveget. Öntsön belőle egy keveset egy pohárba, helyezze a pohár peremét az orra alá, és lélegezze be. Ha pezsgőillata van, akkor nyugodtan iható.

Jó, ha előre tudod, milyen illata van a pezsgőnek, hogy tudd, mikor kell eldobni az üveget. A jó pezsgőnek valószínűleg olyan illata lesz, mint a frissen sült kenyérnek, némi nedves mészkő illatával, de az illat márkánként változhat.

3. Lapos

Ha szaglással nem tudod kitalálni, próbáld meg kóstolni. Ha lapos és íztelen, akkor már nem pezsgő, és nem lenne értelme meginni.

4. Nincs pukkanó hang

A pezsgő a jellegzetes "pukkanásáról" ismert. Ha a pezsgő még mindig megvan a varázsa, akkor a dugó eltávolításakor pukkan, és halk szisszenést ad ki. A pukkanás és a buborékok hiánya annak a jele, hogy az üveg pezsgő megromlott.

5. Penészes parafa

A pezsgő penészedhet, ami zavaros üledéket képez a palack alján. Ez ugyan ritka, de jelezheti, hogy a termék megromlott.

A penész bejuthat a koszos dugó vagy a palackba kerülő ételmaradékok miatt. Ügyeljen arra, hogy a kupak mindig tiszta és száraz maradjon, és a palack lefedve maradjon, amikor étellel együtt tálalják az asztalnál.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan állapíthatja meg, hogy a pezsgője megromlott, nézze meg ezt a videót:

4 tipp a pezsgő tárolásához

A pezsgőnek nagyon speciális hőmérsékleti és fényviszonyokra vonatkozó követelményei vannak. A következő tippek segítenek abban, hogy palackja a lehető legjobb ízzel kerüljön ki a kamrából vagy a hűtőszekrényből.

1. Tárolja a palackot oldalirányban

A palack szoros lezárásának hatékony módja, ha a dugót nedvesen tartja. A legtöbb borhoz hasonlóan a pezsgő dugója is kiszárad, ha a palackot hosszú ideig függőlegesen tartja. Persze, ha így tárolja a pezsgőt, helyet spórolhat, de ha a palack hosszabb ideig lesz tárolva, a legjobb, ha vízszintesen tartja.

2. Kerülje a fényes helyeket

Gondolkodott már azon, hogy miért sötét színűek a pezsgősüvegek? Azért, mert a pezsgő érzékeny a fényre. Válasszon olyan helyet, ahol nincsenek ablakok, vagy használjon vastag függönyt, hogy eltakarja a napot. Vagy takarja le a palackot egy vastag ruhadarabbal. Ha a pezsgőt fénynek teszi ki, az idő előtt öregedhet és elveszítheti az ízét.

3. Figyelje a hőmérsékletet

A pezsgő hosszú távú tárolásához az ideális hőmérséklet 50° F, de valójában 46° F és 54° F között bármi megfelel. A legjobb hely a pezsgő tárolására a pince lesz, mivel az természetes módon hűvös és sötét.

És mi a helyzet a hűtőszekrénnyel, kérdezheti?

Nos, ez nem a legjobb hely, ha azt tervezi, hogy hosszú távon tartja az üveget. Egy hónap alatt bontatlan palackok esetében rendben van, de a felbontott palackok hat napnál tovább nem maradhatnak. Mivel a hűtőszekrény hőmérséklete valószínűleg alacsonyabbra lesz állítva, hogy más élelmiszereket frissen tartson, ha a pezsgőt ilyen hőmérsékleten hagyja, az ellaposodik, és élvezhetetlenné válik.

4. Válasszon egy szagok nélküli területet

A pezsgő idővel magába szívhatja a környező illatokat, ami megváltoztathatja az ízét és az aromáját. A kamra például nem biztos, hogy jó hely a pezsgő tárolására, mivel az magába szívhatja a fűszerek és más élelmiszerek szagát. Ne feledje továbbá, hogy a palackot szorosan lezárva tartsa. Ez segít távol tartani a szagokat, miközben megőrzi a pezsgő eredeti minőségét.

Ha többet szeretne megtudni a pezsgő helyes tárolásáról, nézze meg ezt a videót:

A lejárt szavatosságú pezsgő fogyasztásának kockázata

Bár egy kis mennyiségű romlott pezsgő fogyasztása nem ártalmas, ez nem jelenti azt, hogy le kellene fogyasztani. A pezsgő még mindig hordozhat betegséget okozó mikroorganizmusokat, ha nem megfelelően tárolják, és például penészesedik.

De az, hogy az ital megbetegíti-e Önt, számos tényezőtől függ, többek között az Ön korától és egészségi állapotától, a szennyeződés típusától és az elfogyasztott mennyiségtől. Romlás miatt mikrobák ételmérgezést okozhat, és amikor ez megtörténik, olyan tüneteket tapasztalhat, mint hányinger, gyomorgörcsök, hasmenés, hányás, láz és kiszáradás.

A megbetegedés lehetősége mindig fennáll, ezért ha úgy gondolja, hogy a pezsgője megromlott, egyszerűen dobja ki, mert az íze sem lesz olyan jó.

Le lehet fagyasztani a pezsgőt?

Igen, a pezsgőt le lehet fagyasztani, de nem ajánlott, és itt van, hogy miért. Először is, a fagyasztás jelentősen csökkenti a pezsgő minőségét, és bár még mindig megihatod, a pezsgő nem lesz olyan élvezetes, mint a fagyasztóban való tárolás előtt.

A másik ok az, hogy amikor a pezsgő megfagy, kitágul. Ez kinyomhatja a dugót, vagy ami még rosszabb, eltörheti a palackot.

Ha szerencséje van, és épségben találja az üveget, ne nyissa ki azonnal, mert könnyen felrobbanhat. Helyezze az üveget szobahőmérsékletre, és várja meg, amíg felolvad. Ne feledje azonban, hogy a drasztikus hőmérsékletváltozás megváltoztatja a folyadék kémiai összetételét, ami miatt elveszíti természetes ízét.

Mire a palack teljesen kiolvad, valószínűleg elveszíti gyönyörű gyümölcsös jellegzetességeinek nagy részét, és íze lapos lesz. Az elvesztett aromákkal együtt a kiváló palackodban valószínűleg jelentősen csökken a szén-dioxid mennyisége, így nem fog kipukkadni.

Ha pezsgőjét szeretné lehűteni, ne tegye a fagyasztóba. Ehelyett készítsen egy vödör jeget és adjon hozzá egy kis sót, majd tegye bele a palackot körülbelül tíz-tizenöt percre.

Összefoglaló

A pezsgő megromolhat, ha túl sokáig tárolják. De hogy ez mennyi idő alatt következik be, az attól függ, hogy a palack évjáratos vagy nem évjáratos. Az évjáratos palackok tovább tartanak. Ettől függetlenül mind a két típust hűvös, napfénytől védett helyen kell tárolni, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatósági idejüket.