5 najlepszych niskokwasowych kaw z 2022 roku - organiczna, mniej kwaśna kawa
Dla wielu z nas gorący, parujący napar jest niezastąpioną częścią porannej rutyny.
Jednak dla niektórych kwasowość kawy oznacza, że nie mogą cieszyć się poranną filiżanką bez problemów żołądkowych - oto nasza lista najlepszych kaw o niskiej kwasowości.
Zobacz filmowy przewodnik po kawie niskokwasowej, aby zapoznać się z jej właściwościami.
Najlepsza kawa niskokwasowa Przewodnik zakupowy
Co to jest "kwas" w kawie?
Zanim przyjrzymy się opcjom kaw o niskiej kwasowości, przyjrzyjmy się, skąd bierze się kwasowość w kawie.
Po pierwsze, należy rozróżnić pojęcia "kwas" i "kwasowość", ponieważ nie są one tożsame. Termin "kwas" odnosi się do poziomu pH poniżej siódemki (siódemka to pH neutralne, a powyżej siódemki - zasadowe), natomiast "kwasowość" odnosi się do jakości smaku żywności lub napojów.
Kawa jest naturalnie lekko kwaśna, a jej pH wynosi około 5, czyli jest mniej kwaśna niż inne napoje, takie jak piwo czy sok pomarańczowy.
Jednak kiedy mówimy o kwasowości kawy, zazwyczaj mamy na myśli smak napoju. W przypadku wielu kaw kwaskowatość jest cechą pożądaną, która zwiększa złożoność naparu. Kawy pozbawione kwasowości mogą mieć płaski i nieciekawy smak.
Jedną z głównych grup kwasów w zielonej kawie jest kwas chlorogenowy, który jest ważnym składnikiem aromatów, jakie można znaleźć w zaparzonym napoju. Jednak podczas procesu palenia kwasy chlorogenowe są przekształcane w kwasy chinowe.
Są to kwasy, które mogą powodować nieprzyjemne reakcje u osób o wrażliwym żołądku. Ciemne palenie zawiera więcej kwasów chinowych, a kwasy te mogą również powstawać, gdy zaparzona kawa jest pozostawiona do duszenia. Kawa o niskiej zawartości kwasów lub kawa bezkwasowa to zazwyczaj kawa o niskiej zawartości tych niepożądanych kwasów chinowych.
Skąd bierze się kwasowość w kawie?
Jeśli chodzi o kwasowość, istnieje wiele czynników, które mogą wpływać na tę cechę kawy (1). Jednym z najważniejszych czynników jest wysokość nad poziomem morza, na której uprawiana jest kawa. Kawy uprawiane na większych wysokościach dojrzewają dłużej i zazwyczaj mają wyższą kwasowość niż kawy uprawiane na niższych wysokościach.
Oznacza to, że można kupić kawę o niskiej kwasowości po prostu wybierając odmiany uprawiane na niższych wysokościach. Kawy brazylijskie są zazwyczaj uprawiane na niewielkich wysokościach i znane są z niższej kwasowości.
Innym czynnikiem jest gleba, na której są uprawiane. Kawy uprawiane na bogatych glebach wulkanicznych mają zazwyczaj wyższą kwasowość.
Metoda przetwarzania może również wpłynąć na końcową kwasowość. Kawa przetwarzana na mokro ma zazwyczaj wyższą kwasowość niż kawa przetwarzana metodą suchą. Również w tym przypadku wiele brazylijskich kaw jest przetwarzanych na sucho, co przyczynia się do postrzegania ich jako kawy o niższej kwasowości.
Wreszcie, jak wspomniano powyżej, rodzaj palenia może mieć wpływ na smak. Jaśniejsze odmiany mają więcej kwasów chlorogenowych, co wzbogaca smak, natomiast ciemniejsze zawierają więcej kwasów chinowych, przez co są bardziej gorzkie i czasem "trudniejsze" do picia.
Jak wybrać kawę o niskiej kwasowości?
Jak widać, kwasowość kawy można zmniejszyć na różne sposoby. Niektóre kawy mają po prostu niską zawartość kwasu, co wynika z warunków uprawy i przetwarzania.
Jeśli chcesz uzyskać kawę o niskiej kwasowości, ale niekoniecznie musi być ona całkowicie bezkwasowa, możesz wybrać jedną z tych kaw. Wspomnieliśmy już, że kawy brazylijskie często charakteryzują się niską kwasowością (2); inne źródła kawy znane z niskiej kwasowości to Meksyk i Sumatra.
Zobaczcie ten ciekawy filmik Starbucksa o kobietach uprawiających kawę na Sumatrze.
Niektóre firmy przetwarzają kawę w taki sposób, aby celowo zmniejszyć kwasowość swojego produktu. Może to oznaczać poddanie kawy obróbce chemicznej w celu podniesienia poziomu pH do neutralnego; innym firmom, w tym jednej wymienionej poniżej w naszej recenzji, udaje się to w sposób naturalny.
W rzeczywistości udało nam się znaleźć tylko jedną markę kawy, która jest całkowicie naturalna i w 100% bezkwasowa - sprawdźcie poniższą recenzję, aby przekonać się sami.
Alternatywy dla kawy
Innym rozwiązaniem jest picie niskokwasowych odpowiedników kawy. Oczywiście, jeśli kawa źle reaguje na Twój żołądek i powoduje zgagę lub inne problemy, prawdopodobnie wolisz już inne gorące napoje, takie jak gorąca czekolada, herbata lub napary ziołowe.
Ich zaletą jest również naturalnie mniejsza zawartość kofeiny - lub zerowa - co oznacza, że można je spożywać o każdej porze dnia i nocy.
Jeśli jednak chcesz pić kawę lub przynajmniej coś bardzo podobnego, filiżanka gorącej czekolady prawdopodobnie nie spełni Twoich oczekiwań - możesz więc wypróbować inne opcje.
Jednym z bardzo popularnych bezkwasowych zamienników kawy jest cykoria. Cykoria może być parzona jak kawa i ma podobny smak, co czyni ją odpowiednią alternatywą.
W rzeczywistości cykoria jest składnikiem kawy w stylu nowoorleańskim, a dodana do zwykłej kawy zmniejsza kwasowość napoju.
Cykoria jest również sprzedawana w połączeniu z innymi ziołami i może być parzona samodzielnie jako substytut kawy. Jest naturalnie bezkwasowa i bezkofeinowa, a w połączeniu z innymi składnikami może stanowić pyszny i niezwykle pożywny gorący napój.
Jeśli szukasz czegoś podobnego do kawy, ale bez kwasu i kofeiny, cykoria może być doskonałym wyborem.
Najlepsze marki kawy o niskiej kwasowości lub bezkwasowości w 2022 r.
Poniżej przedstawiamy kilka najlepszych marek kawy bezkwasowej. Jak już wspomnieliśmy, znaleźliśmy tylko jedną markę, która produkuje całkowicie bezkwasową kawę, ale uwzględniliśmy także kilka innych opcji.
Poniżej znajdziesz kawy bezkwasowe, niskokwasowe i alternatywne - oznacza to, że niezależnie od Twoich preferencji i wymagań dietetycznych powinieneś być w stanie znaleźć coś odpowiedniego dla siebie.
1. Tylers Acid-Free Organic Coffee (polecana przez nas najbardziej)
Firma Tylers twierdzi, że produkuje "pierwszą i jedyną na świecie kawę bezkwasową", więc jeśli chcesz mieć prawdziwą kawę, która jest w 100% bezkwasowa (w przeciwieństwie do substytutu lub kawy o niskiej kwasowości), masz tylko jeden wybór.
Kawa pochodzi z wysokiej jakości ziaren AAA arabica z Chiapas w Meksyku. Są one poddawane specjalnemu procesowi wypalania "All-Naturalz-Roasting", dzięki któremu są całkowicie pozbawione kwasowości.
Do ziaren nie dodaje się sztucznej kofeiny ani żadnych innych substancji, dzięki czemu są one całkowicie naturalne - posiadają certyfikat ekologiczny USDA.
2. Tylers Acid-Free Organic Coffee - kawa bezkofeinowa mielona
Jeśli szukasz kawy bezkwasowej i bezkofeinowej, ta bezkofeinowa mielona z Tylers może być jednym z najlepszych wyborów.
Podobnie jak napoje bezkofeinowe, są one poddawane procesowi prażenia All-Naturalz-Roasting, dzięki któremu nie zawierają kwasów.
Przedtem są one pozbawiane kofeiny przy użyciu w 100% naturalnej szwajcarskiej metody wodnej, co sprawia, że są w około 99,8% pozbawione kofeiny (wszystkie kawy "bezkofeinowe" zachowują jej śladowe ilości).
Podobnie jak inne produkty tej firmy, kawa ta posiada certyfikat ekologiczny USDA. To świetny wybór dla każdego, kto chce mieć 100% bezkwasową kawę, która jest również bezkofeinowa.
3. Java Planet - Kolumbijska kawa ziarnista USDA Organic
Te ziarna kawy mają niską kwasowość, nie są bezkwasowe - ale jeśli jesteś w stanie zaakceptować odrobinę naturalnej kwasowości kawy, mogą być dobrym wyborem.
Java Planet jest firmą rodzinną, a jej produkty są wolne od chemikaliów, pestycydów, GMO i organiczne z certyfikatem USDA. Są to wysokiej jakości ziarna arabica pochodzące z Kolumbii i posiadają certyfikat Fair Trade.
Są one również uprawiane na plantacjach przyjaznych dla ptaków i sprzyjających różnorodności biologicznej.
Nuty degustacyjne opisują kawę średnio ciemno paloną, o pełnym body, łagodnej kwasowości i zrównoważonym smaku. To wyśmienity napar dla tych, którzy nie mogą pić kaw o wysokiej kwasowości.
4. Teeccino Maca Chocolate Organiczna cykoria Ziołowa alternatywa dla kawy
Jeśli nie możesz przełknąć kwasowości lub kofeiny zawartej w zwykłej kawie, możesz rozważyć wypicie kawy alternatywnej.
Ten napój ziołowy z cykorii ma smak podobny do kawy, ale nie zawiera kawy. Zawiera natomiast składniki ziołowe, takie jak korzeń cykorii, nasiona ramonu, chleb świętojański i organiczny jęczmień.
Tę kawową alternatywę można parzyć jak zwykłą kawę w dowolnym zaparzaczu do kawy lub ekspresie do kawy.
Jest niskokaloryczna, niskowęglowodanowa, przyjazna dla wegan, niemodyfikowana genetycznie, nie zawiera soi, nabiału i jest koszerna. Jest dobrym źródłem potasu i zawiera inulinę, która wspomaga trawienie.
Zapewnia naturalny zastrzyk energii dzięki składnikom odżywczym, a nie kofeinie.
5. Worldwide Botanicals, Korzeń Cykorii Francuskiej (substytut kawy)
Jest to kolejna alternatywa dla kawy na bazie cykorii, pozbawiona kwasów i kofeiny. Produkt ten jest bezglutenowy i zawiera inulinę - błonnik, który pobudza niezbędne probiotyki do rozwoju w jelitach.
Ten substytut kawy można parzyć przy użyciu dowolnej zwykłej metody parzenia kawy, w tym ekspresu do kawy - można go również dodawać do zwykłej kawy, aby w naturalny sposób obniżyć jej kwasowość.
Napój ten jest doskonałym rozwiązaniem dla osób, które chcą cieszyć się gorącym napojem podobnym do kawy o dowolnej porze dnia, nie zakłócając przy tym snu i nie powodując problemów żołądkowych związanych z kawą o wysokiej kwasowości.
Kilka opcji dla kawy o niskiej zawartości kwasu
Jak widać z naszych recenzji, jeśli nie możesz przełknąć zwykłej kawy o wysokiej kwasowości, masz kilka możliwości. Jednej z firm udało się opracować całkowicie bezkwasową kawę, a wiele innych produkuje kawę o niskiej kwasowości. Inną opcją jest alternatywna kawa bezkwasowa.
Mamy nadzieję, że pomoże Ci to wybrać kawę lub jej alternatywę odpowiednią dla Twoich upodobań i wymagań dietetycznych.
Czy pijesz kawę o niskiej kwasowości lub kawę bezkwasową? A może lubisz odżywcze alternatywy dla kawy? Czy pijesz cykorię? A może jeszcze coś innego? Jeśli masz coś do dodania, zostaw nam komentarz - chętnie się z Tobą skontaktujemy. A jeśli podobała Ci się lektura, udostępnij nam ją!
