Czy melasa się psuje? Jak długo jest trwała?

Większość z nas używa melasy tylko od czasu do czasu, dlatego łatwo jest odłożyć butelkę na półkę w stanie nienaruszonym przez dłuższy czas. Jeśli tak jest w Twoim przypadku, możesz się zastanawiać, czy melasa się nie psuje.

Poszukaliśmy trochę informacji na temat trwałości melasy i to, czego się dowiedzieliśmy, może Cię zaskoczyć. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Czy melasa się psuje?

Melasa znana jest z długiego okresu przydatności do spożycia. Prawda jest jednak taka, że melasa może się zepsuć, jeśli nie przestrzega się zasad prawidłowego przechowywania.

Powietrze i wilgoć to najgorsi wrogowie melasy, którzy przyspieszają psucie się tego słodzika. Jeśli tylko słoik z melasą jest szczelnie zamknięty i właściwie przechowywany, nie ma powodu, aby się psuł.

Przyjrzyjmy się, jak długo można oczekiwać, że butelka melasy pozostanie świeża.

Jak długo działa melasa?

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, jak długo wytrzymuje melasa. Ogólnie rzecz biorąc, ten słodzik może przetrwać miesiące, a nawet kilka lat po upływie terminu przydatności do spożycia, o ile jest odpowiednio przechowywany.

Każdy producent ma swoją własną datę przydatności do spożycia, która zależy od takich czynników, jak klasa melasy i data produkcji. Data ta nie jest jednak terminem ważności - słodzik można nadal stosować po upływie terminu przydatności do spożycia.

Jedyny problem z melasą, która przekroczyła datę przydatności do spożycia, polega na tym, że z czasem jej smak zaczyna się zmieniać i słabnąć. Innymi słowy, słoik słodzika blackstrap nie będzie smakował tak dobrze po dwóch latach, jak wtedy, gdy kupowałeś go po raz pierwszy.

Narażenie na działanie powietrza i wilgoci to najszybszy sposób na zepsucie się melasy. To wyjaśnia, dlaczego nieotwarty słoik melasy wytrzyma nieco dłużej niż otwarty.

Oto krótkie podsumowanie, jak długo można oczekiwać, że melasa zachowa swoje właściwości.

Melasa Okres przydatności do spożycia

4 wskazówki, jak rozpoznać, że melasa się zepsuła

Stwierdzenie, czy melasa się zepsuła, może być trudne. Dzieje się tak dlatego, że nawet "stara" melasa może nie wykazywać wyraźnych oznak zepsucia, a nawet wyglądać i smakować całkiem dobrze.

Trzeba mieć bystre oko, aby zauważyć, że melasa wymaga wyrzucenia i zastąpienia jej nowym słoikiem. Oto kilka wskazówek świadczących o tym, że słodzik wymaga wyrzucenia:

1. Forma

Obecność zarodników pleśni jest pewną oznaką psucia się produktu. Melasa przyciąga wodę, tzn. jest substancją higroskopijną, a ta właściwość sprawia, że jest podatna na pleśń, jeśli nie jest odpowiednio przechowywana.

Sprawdź, czy na powierzchni słodzika lub na samym pojemniku, zwłaszcza wokół otworu, nie ma plamek pleśni. Czasami plamy pleśni mogą się nie pojawić, ale słodzik może mieć nienaturalnie śliski lub błyszczący wygląd na powierzchni.

Nawet jeśli melasa smakuje i pachnie dobrze, jeśli ma pleśń, zdecydowanie należy ją wyrzucić. Niektóre rodzaje pleśni są nie tylko niebezpieczne, ale również spleśniała melasa nie pozwoli na uzyskanie pożądanych rezultatów kulinarnych.

2. Rozdzielanie

Zarówno siarczanowa, jak i niesiarczanowa melasa może się rozpaść, gdy jest przechowywana w miejscach o wysokiej temperaturze i wilgotności. Dzieje się tak zazwyczaj wtedy, gdy otwarty słoik jest zbyt stary i nie był przechowywany w odpowiednich warunkach. Jednak nieotwarty słoik melasy, który stał zbyt długo i był wystawiony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, również może stracić swoją lepkość.

Jeśli melasa stanie się wodnista i przestanie być lepka, należy uznać to za wskazówkę do wyrzucenia słoika.

3. Krystalizacja

Stara melasa lub słoik, który nie był przechowywany w odpowiednich warunkach, może stracić swoją naturalną wilgotność. W wyniku tego słodzik uzyskuje skrystalizowaną konsystencję, która sprawia, że nie nadaje się on do stosowania w przepisach. Jeśli napotkasz ten problem, najlepszym rozwiązaniem jest zakup nowej butelki słodzika.

4. Niesmaczny zapach i smak

Jak już wcześniej wspomnieliśmy, melasa może długo pozostawać bez smaku lub zapachu, nawet jeśli występują inne oznaki zepsucia, takie jak pleśń. Mimo to nierzadko zdarza się, że ten rodzaj słodzika nabiera subtelnego posmaku lub zapachu, jeśli jego termin przydatności do spożycia znacznie minął. Jeśli tak jest, to znaczy, że melasa w butelce straciła świeżość i może nie być najlepsza do Twoich przepisów.

3 wskazówki dotyczące przechowywania melasy

Chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia melasy? Dbaj o dobre warunki przechowywania i zwracaj uwagę na datę przydatności do spożycia, aby cieszyć się maksymalną świeżością.

Jaki jest więc właściwy sposób przechowywania melasy? Oto kilka najlepszych praktyk:

1. Przechowywać z dala od bezpośredniego światła

Jak już wcześniej wspomnieliśmy, melasa nie lubi ciepła i wilgoci, dlatego blat kuchenny nie jest najlepszym miejscem do przechowywania słodzika. Zamiast tego wybierz ciemne, najlepiej z kontrolowaną temperaturą miejsce, takie jak spiżarnia.

Ponieważ większość z nas używa tego słodzika sporadycznie, łatwo jest zapomnieć, że mamy słoik przemycony na tyłach spiżarni, dopóki nie jest za późno. W przypadku takiego produktu należy pilnować daty przydatności do spożycia i wykorzystywać go w swoich przepisach lub wyrzucać, jeśli widać oznaki zepsucia.

2. Pozostawić go w oryginalnym opakowaniu

Im mniej ingeruje się w melasę, tym dłużej zachowuje ona świeżość. Przenoszenie jej z jednego pojemnika do drugiego powoduje jedynie wprowadzenie bakterii, które mogą prowadzić do powstawania pleśni.

Staraj się przechowywać słodzik w jego oryginalnym opakowaniu. Kiedy chcesz go użyć, po prostu odsyp potrzebną ilość lub nabierz czystą łyżką do osobnej miseczki, a resztę odłóż na bok.

Pamiętaj, aby wytrzeć usta butelki lub słoika z melasą. Miejsce to, wystawione na działanie powietrza i wilgoci, jest idealnym miejscem do rozwoju pleśni. Pamiętaj też o szczelnym zamykaniu pojemnika po każdym użyciu, aby nie dopuścić do przedostania się zanieczyszczeń.

3. Unikać przechowywania w lodówce

Czy melasę należy przechowywać w lodówce? To częste pytanie wśród domowych piekarzy i kucharzy. Chociaż melasę można przechowywać w lodówce, nie jest to najlepszy sposób jej przechowywania.

Przechowywanie w lodówce sprawi, że słodzik będzie przechowywany w chłodnym, ciemnym środowisku i może zachować świeżość przez nieco dłuższy czas. Jednak niska temperatura spowoduje, że melasa straci swoją lepkość, co oznacza, że trudno będzie ją wylać ze słoika. Zawsze można podgrzać słoik w misce z ciepłą wodą, aby przywrócić lepkość słodzika.

Podczas przechowywania w lodówce do butelki z melasą może dostać się wilgoć, co może doprowadzić do skażenia zarodnikami pleśni. Istnieje również prawdopodobieństwo, że melasa przejmie zapachy innych produktów spożywczych znajdujących się w lodówce, a mieszanina zapachów może zakłócić jakość Twoich przepisów.

Ryzyko związane ze spożywaniem skażonej melasy

W przypadku melasy najczęstszym zanieczyszczeniem, o które trzeba się martwić, jest pleśń. Niektóre zarodniki pleśni mogą być niebezpieczne i po spożyciu mogą wywołać chorobę.

Osoby uczulone na pleśń są bardziej narażone na infekcje bakteryjne związane z pleśnią lub problemy z układem oddechowym spowodowane wdychaniem zarodników pleśni.

Nie ma prostego sposobu na stwierdzenie, czy pleśń w melasie jest trująca. Dla pewności nie należy używać melasy, w której jest pleśń. Ogranicz straty i wymień słodzik na nową butelkę.

Jeśli butelka melasy ma ponad dwa lata po upływie daty przydatności do spożycia, warto ją wyrzucić i kupić nową. Melasa może nie wykazywać oznak zepsucia, ale w przypadku tak starego produktu na dnie butelki może rozwijać się pleśń.

Czy można zamrozić melasę?

Chociaż melasę można zamrozić, nie jest to najlepsza metoda przechowywania. Oprócz tego, że nie jest to najlepsze wykorzystanie przestrzeni w zamrażarce, w pewnym momencie trzeba będzie rozmrozić słodzik, a to łatwo wprowadzi wilgoć, zwiększając ryzyko pojawienia się zarodników pleśni.

Poza tym melasa ma bardzo długą żywotność i długo zachowuje swoje właściwości w temperaturze pokojowej, więc naprawdę nie ma potrzeby konserwowania jej poprzez zamrażanie.

Ostatecznie wady zamrażania melasy znacznie przewyższają zalety, ale jeśli mimo to zdecydujesz się zamrozić słodzik, musisz najpierw przenieść go do pojemnika nadającego się do przechowywania w zamrażarce.

Proszę nie umieszczać szklanej butelki lub słoika z melasą w zamrażarce. W niskich temperaturach szkło może się rozszerzać i eksplodować, powodując bałagan w zamrażarce.

Aby zamrozić melasę, wykonaj poniższe czynności:

• Wlej melasę do plastikowego pojemnika nadającego się do zamrażania.
• Nie należy wypełniać pojemnika po brzegi. Pozostawić miejsce na próżnię w górnej części, aby uniknąć uwięzienia powietrza w górnej części pojemnika.
• Przykryj pojemnik szczelną pokrywką i przechowuj w zamrażarce.
• Kiedy będziesz gotowy do użycia, wyjmij pojemnik i pozostaw go w temperaturze pokojowej lub umieść w misce z ciepłą wodą, aby szybciej się rozmroził.

Streszczenie

Melasa ma imponująco długi okres przydatności do spożycia, ale może się zepsuć, jeśli zostanie wystawiona na działanie takich czynników, jak woda, ciepło, wilgoć i powietrze. Kiedy melasa się psuje, najczęściej winowajcą jest pleśń. Aby zachować świeżość słodzika na dłużej, należy przestrzegać podstawowych zasad higieny i przechowywać go w spiżarni z kontrolowaną temperaturą. Zamrażanie lub chłodzenie melasy nie jest konieczne.