Worden sesamzaadjes slecht? Hoe lang blijft het goed?

Vraagt u zich af - "Worden sesamzaadjes slecht?", "Hoe lang zijn sesamzaadjes houdbaar?", met een zakje half geopende sesamzaadjes in uw hand? Zo ja, dan bent u hier aan het juiste adres.

Omdat sesamzaad meer pit geeft aan frietjes, hamburgers en zelfs steaks, is het een van de must-haves in je voorraadkast. Lees verder om te weten te komen of sesamzaadjes bederven of niet en hoe je dat kunt zien. Bovendien krijgt u in dit bericht ook informatie over verschillende tips voor het bewaren van sesamzaadjes.

Worden sesamzaadjes slecht?

Laten we ter zake komen - sesamzaadjes bederven. Maar ze hebben een vrij goede houdbaarheid. Dus als je je sesamzaadjes goed bewaart, hoef je je geen zorgen te maken dat ze snel bederven.

Wanneer sesamzaad worden bewaard in verkeerde omstandigheden of te lang na hun vervaldatum, beginnen de oliën in de zaden te oxideren, vandaar de "ranzigheid"!

Sesamzaad bederft niet. Maar net als alle andere vette en oliehoudende voedingsmiddelen worden ze ranzig. Dus, als sesamzaad geen gelovig ingrediënt in je voorraadkast is, is het beter voor jou om te voorkomen dat je het in bulk koopt.

Hoe lang zijn sesamzaadjes houdbaar?

Sesamzaad wordt meestal geleverd met een houdbaarheidsdatum. De datum is echter een indicatie van de kwaliteit van de zaden en niet van de veiligheid. Sesamzaad kan dus ver over de houdbaarheidsdatum bewaard blijven.

Aangezien sesamzaad niet vatbaar is voor bederf door bacteriën of schimmels, gaat het er hier om te voorkomen dat de het ranzig worden van de zaden. Dus, hoe beter uw bewaartechnieken, hoe langer de houdbaarheid van de sesamzaadjes.

In het algemeen is rauw sesamzaad ongeveer 1-3 jaar houdbaar, terwijl geroosterd sesamzaad 6-12 maanden houdbaar is als het in de voorraadkast wordt bewaard en ongeveer een jaar in de vriezer.

Aan de andere kant, als je tahini maakt van je sesamzaadjes, wordt de houdbaarheid minder. Tahini is 4-6 maanden houdbaar als je het in de voorraadkast bewaart en 6-12 maanden als je het in de koelkast zet of invriest. Het belangrijkste is dat zodra je een verpakking tahini opent, je het moet koelen of invriezen voor langdurige opslag.

Dus, als je van hummus houdt of gewoon graag je groenten in tahini doopt, raden we je aan om het in kleine hoeveelheden te maken.

3 tips om te weten of de sesamzaadjes bedorven zijn

Dus als je eindelijk een lang vergeten zakje geopende sesamzaadjes in je kast hebt gevonden, kun je hier zien of ze bedorven zijn of niet.

1. Ruik eens goed aan de zaden

Wat is een beter hulpmiddel om te bepalen of voedsel en ingrediënten bedorven zijn of niet dan je zintuigen? Als u niet zeker weet of de sesamzaadjes goed genoeg zijn om uw hamburgers of frietjes te kruiden, opent u de verpakking en snuift u er eens goed aan.

Over het algemeen ruiken sesamzaadjes nootachtig en vers. Als de geur ranzig en vies is geworden, is het tijd om even naar de kruidenier te gaan. Ranzige sesamzaadjes smaken vies en zijn ook niet goed voor je gezondheid. Dus, als je neus zegt dat het een nee is, dan is het een nee!

2. Smaakt het goed?

Je smaakpapillen zijn een ander krachtig instrument om te controleren of iets veilig is om te eten of niet. Over het algemeen smaken sesamzaadjes nootachtig en fris.

Maar als de smaak ranzig en smerig is geworden, moet je de zaadjes weggooien. Wie wil er nu zijn eten vernielen met zo'n smerig beleg, toch?

3. Kijk uit voor schimmels

Wij houden van eten, maar schimmels ook. Dus, pas op voor deze nemesis. Schimmels komen niet vaak voor in sesamzaad. Maar als je zaden zijn blootgesteld aan vocht, is de kans op schimmelgroei vrij groot.

Als je een witte, grijze of zwarte, pluizige substantie in je sesamzaaddoosje of -verpakking ziet, kan het schimmel zijn.

4 Tips om sesamzaad te bewaren

Je weet nu wanneer je sesamzaadjes moet weggooien. Maar weet u ook hoe u ze goed kunt bewaren, zodat u ze niet hoeft weg te gooien voordat ze op zijn? Nou, wij weten het! En, we zullen deze uitstekende sesam bewaar tips met u delen.

1. Bewaar de zaden in een luchtdicht bakje

Het spreekt voor zich, bewaar sesamzaadjes altijd in een luchtdichte verpakking en houd de deksels altijd gesloten. Als u in een zeer warm klimaat woont, kunt u overwegen ze in een plastic zak te bewaren.

Als u ze in een plastic zak bewaart, zorg er dan voor dat u alle lucht eruit drukt alvorens de zak te sluiten. Je kunt hiervoor een keuken cryovac machine gebruiken. Als je de zaden lang onaangeroerd wilt bewaren, is dit de beste manier!

Blootstelling aan lucht brengt vocht in de sesamzaadjes, wat schimmelgroei en ranzigheid in de zaadjes in de hand werkt.

2. Bewaar de container op een koele en droge plaats

Evenzo worden sesamzaadjes het best bewaard op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmte en zonlicht. Hitte en zonlicht versnellen het proces van ranzigheid. Ook moeten sesamzaadjes, indien mogelijk, bij een constante temperatuur worden bewaard, omdat drastische temperatuursveranderingen niet goed zijn voor de kwaliteit.

3. Koel de zaden in of vries ze in voor langdurige opslag

Als u het nog niet wist, kunt u zeggen dat het invriezen en koelen van zaden hun houdbaarheid verlengt, omdat het voorkomt dat ze ranzig worden. Bovendien zorgen vriezers of koelkasten voor een constante temperatuur van de zaden.

Doe de zaden in een luchtdicht bakje en zet ze in de vriezer of koelkast. Als je diepvrieszakjes gebruikt, knijp er dan zoveel mogelijk lucht uit.

4. Maak tahini in kleine batches

Tahini is veel korter houdbaar dan sesamzaad. Dus als je grote hoeveelheden sesamzaad hebt gekocht, is het geen goed idee om er in één keer tahini van te maken. Als je van tahini houdt en het regelmatig consumeert, overweeg dan om het in batches te maken.

Tahini is ongeveer 4-6 maanden houdbaar in de voorraadkast en 6-12 maanden in de koelkast en vriezer. Je kunt echter beginnen met een partij te maken die de eerste 2-3 maanden meegaat; hoe verser de tahini, hoe beter de smaak is!

Het risico van het consumeren van bedorven sesamzaad

Aangezien de houdbaarheidsdatum op de verpakking de datum is waarop de sesamzaadjes hun kwaliteit en smaak hoogstwaarschijnlijk zullen behouden, zal het consumeren van sesamzaadjes waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken u waarschijnlijk niet ziek maken. Maar als u ranzige of beschimmelde zaden eet, is dat misschien niet het geval.

In een in 2008 in "Journal of Oleo Science" gepubliceerd artikel, waarin een studie op ratten werd uitgevoerd, stelden onderzoekers vast dat het consumeren van ranzige oliën tot leverschade kan leiden.

Als u echter een handvol ranzige sesamzaadjes eet, of zelfs minder, zal dat waarschijnlijk geen negatieve gevolgen hebben. Aan de andere kant is het zeker geen goed idee om regelmatig verlopen sesamzaadjes te consumeren, ook al weet je dat ze ranzig zijn geworden.

Als je te veel beschimmelde sesamzaadjes eet, kan dat ook gevolgen hebben. Schimmels zijn berucht voor het afscheiden van gifstoffen, die bekend staan als veroorzakers allergische problemen en problemen met de luchtwegen bij sommige mensen.

Kortom, als je ooit per ongeluk een snufje of twee verlopen sesamzaadjes aan je eten toevoegt, is er waarschijnlijk niets aan de hand. Aan de andere kant kan te veel sesamzaad verschillende gezondheidsrisico's met zich meebrengen.

Kun je sesamzaad invriezen?

Je kunt sesamzaad absoluut invriezen. Vocht is echter ook een van de vijanden van sesamzaad. Zorg er dus voor dat je de lucht eruit knijpt en het diepvrieszakje goed afsluit voordat je ze bewaart.

Bovendien is het ook niet ideaal om sesamzaadjes vaak uit de vriezer te halen en opnieuw in te vriezen. Dus, als je je sesamzaadjes in bulk hebt gekocht, bewaar dan altijd een bakje zaadjes in je voorraadkast voor dagelijks gebruik en bewaar de rest in de vriezer.

Als je de bevroren zaadjes gebruikt om sesamkoekjes te maken of in recepten waarbij je de zaadjes moet koken, kun je de zaadjes zo toevoegen zonder ze te ontdooien.

Als u ze echter in uw bereide gerechten en bakkerijproducten wilt strooien, braad ze dan even aan in een pan. Ten slotte is een uitstekende vriezer tip voor u om altijd een naam en datum etiket op uw voedsel items en ingrediënten te zetten voordat u ze opbergt.

Samenvatting

Sesamzaad is een van de meest veelzijdige ingrediënten in uw voorraadkast. Van koken tot bakken tot toppen, het voldoet aan al uw behoeften.

Maar tenzij je te veel geïnvesteerd bent in het koken van sesamzaad recepten of als je een professionele bakker of kok bent, hoef je geen sesamzaad in bulk te kopen. Waarom zou je iets in bulk bewaren als je de mogelijkheid hebt om ze vers te kopen en te genieten van de top-notch smaak en aroma, is het niet?

Als je het echter prettiger vindt om de ingrediënten in één keer in te slaan, hebben we je alle nodige tips gegeven. En, wat is jouw geheime sesamzaadrecept? Laat het ons weten!