Il brodo vegetale va a male? Quanto dura?
Il brodo vegetale è una delle zuppe più confortanti che tutti amiamo avere a portata di mano. Ma, cosa succede con il brodo che hai dimenticato di avere nella tua dispensa?
Come la maggior parte degli alimenti in scatola, il brodo vegetale può durare alcuni anni se non aperto. Tuttavia, una lattina aperta o una confezione tetra non dura così a lungo, quindi è meglio consumarla in pochi giorni.
Allora, che dire della lattina che è rimasta nella vostra dispensa per mesi? Continua a leggere per saperne di più su durata, conservazione e stoccaggio del brodo vegetale.
Il brodo vegetale va a male?
Brodo vegetale avanzato può andare a male, ma la velocità con cui si rovina di solito dipende da come lo si conserva. In genere è disponibile in lattine, quindi è noto per durare diversi anni quando non è aperto.
Un barattolo aperto non dura tanto a lungo, quindi dovreste sempre consumarlo il più in fretta possibile. È improbabile che il brodo vegetale conservato in frigorifero vada a male, mentre quello conservato nella tua dispensa potrebbe.
Tuttavia, tutto dipende dal fatto che la confezione sia aperta o meno. Il brodo è tipicamente confezionato in un ambiente controllato, quindi può durare abbastanza a lungo finché non si apre la lattina.
Quanto dura il brodo vegetale?
La prima cosa da ricordare è che un barattolo non aperto di brodo vegetale dura diversi anni. Nella maggior parte dei casi, sono da tre a cinque anni, che di solito è un tempo sufficiente per la maggior parte delle persone.
Tuttavia, la conservazione gioca un ruolo enorme nella longevità del brodo vegetale, anche se la confezione originale è rimasta chiusa. In altre parole, anche un barattolo non aperto andrà a male se lo si lascia in un ambiente caldo.
La temperatura ambiente va bene, ma qualsiasi fonte di calore vicina può diminuire la sua durata di conservazione e diminuisce valore nutrizionale. Per questo motivo, la vostra dispensa è forse il posto migliore per tutte le lattine non aperte.
Le lattine aperte durano solo pochi giorni, quindi cercate di comprare quantità minori se non pensate di usarle tutte in quel lasso di tempo.
| Frigo | Dispensa | Congelatore | |
| Brodo vegetale non aperto | 3-5 anni | Fino a 3 anni | 3-5 anni |
| Brodo vegetale aperto | 4-5 giorni | 1 giorno | 3 mesi |
| Brodo vegetale fatto in casa | 5-7 giorni | 1 giorno | 3 mesi |
Il brodo vegetale fatto in casa non ha conservanti, quindi non aspettarti che duri più di qualche giorno. Il tuo frigorifero è il posto migliore per conservarlo, anche se congelarlo è una buona idea se sei sicuro che non lo userai entro una settimana.
Suggerimenti per dire se il brodo vegetale è andato a male
Il brodo vegetale ha una durata di conservazione relativamente breve una volta aperto, e probabilmente sarai in grado di capire quando è andato a male. Emette chiari segni che è scaduto, quindi è improbabile che tu faccia l'errore di consumare un brodo scaduto.
Tuttavia, alcune cose valgono la pena di essere controllate, anche se non sembrano ovvie. Questo è specialmente il caso dei barattoli non aperti che hai da diversi anni.
La prima cosa da fare è cercare di ricordare per quanto tempo il brodo che avete in frigo è rimasto lì dentro. Come abbiamo detto, i barattoli non aperti e il brodo fatto in casa possono durare solo pochi giorni, quindi buttalo via se è più lungo di così.
Ecco cos'altro dovreste controllare:
L'odore
L'odore è forse il primo indicatore che ti aiuterà a capire se il tuo brodo è ancora utilizzabile. Hai già familiarità con il piacevole odore che ha di solito il brodo vegetale. Se noti qualcosa di lontanamente diverso, dovresti prenderlo come un segno che la tua zuppa non è più mangiabile.
Il gusto
Se non siete sicuri dell'odore, dovreste fare una prova di gusto per determinare se il vostro brodo è ancora buono. Ora, dovresti farlo solo se il brodo non è stato aperto da più di qualche giorno. Prendine un cucchiaio o due e probabilmente sarai in grado di dire se è buono o no. Non vi farà male, ma può impedirvi di prepararlo tutto se non è buono.
Muffa
È improbabile che il brodo conservato in frigorifero sviluppi la muffa, ma vale comunque la pena controllare. Un barattolo chiuso non si ammuffisce indipendentemente da quanto tempo stia in frigo, ma uno aperto potrebbe. Questo di solito non succede per qualche settimana, ma vale sempre la pena controllare se non sei sicuro di quanto sia vecchia la zuppa.
Suggerimenti per conservare il brodo vegetale
Il brodo in scatola può durare a lungo se conservato correttamente. Tuttavia, questo dipende anche dal fatto che abbiate aperto o meno la confezione originale.
Come abbiamo detto, un barattolo non aperto dura qualche anno mentre uno aperto vi durerà solo qualche giorno. C'è una differenza tra la conservazione in frigorifero e quella in dispensa, poiché le temperature più basse aiutano a conservare gli alimenti.
Tuttavia, non c'è motivo di tenere un barattolo non aperto in frigorifero. Come detto, il brodo comprato in negozio è fatto e confezionato in ambienti controllati, quindi non ha bisogno di essere conservato in frigorifero fino all'apertura.
D'altra parte, si dovrebbe sempre conservare la zuppa fatta in casa nel frigorifero. Ecco cosa dovreste sapere:
Tienilo lontano da temperature fluttuanti
Se avete un barattolo chiuso, potete praticamente conservarlo dove volete. Come abbiamo detto, è un po' inutile tenerlo in frigo, ma se volete potete farlo. Che sia il vostro frigorifero o la vostra dispensa, dovreste attenervi a uno dei due. In altre parole, tenete la lattina lontana da temperature fluttuanti, poiché andare avanti e indietro la farà guastare più velocemente.
Sigillare saldamente
Una volta aperta la confezione originale, si dovrebbe versare il brodo rimanente in un contenitore sigillato o in un barattolo. In questo modo, si limita l'esposizione all'aria, aiutando gli ingredienti a rimanere freschi più a lungo. Ora, anche il brodo ben sigillato è buono solo per pochi giorni, quindi assicurati di consumarlo velocemente.
Controllare l'etichetta
Nella maggior parte dei casi, un brodo comprato in negozio ha un'etichetta con le istruzioni per la conservazione. Inoltre, troverete una data di scadenza stampata da qualche parte sul coperchio e chiare istruzioni su dove conservarlo dopo l'apertura. Questo è spesso il modo più sicuro per andare, dato che molte zuppe hanno diversi requisiti di conservazione.
Trova un posto fresco
Se avete alcuni barattoli non aperti, potete sicuramente tenerli nella vostra dispensa. Probabilmente è abbastanza fresco se ci conservate già altri alimenti. Aiuta anche se è buio, ma la maggior parte delle lattine sono comunque opache, quindi questo non è così importante. È più importante che sia lontano da temperature calde.
Il rischio di consumare un brodo vegetale scaduto
Il brodo vegetale non ha davvero una data di scadenza, ma una data di scadenza. Quanto dura dipende da dove l'hai conservato e per quanto tempo.
Come abbiamo detto, il brodo scaduto dà alcuni segni, quindi saprai che è andato a male se fa schiuma, ha un sapore strano e un odore altrettanto strano.
Se mangiare o meno un brodo vegetale scaduto vi farà ammalare dipende da come è stato conservato.
Se non è aperto ed è stato conservato correttamente, puoi mangiarlo anche se è scaduto. Tuttavia, se è aperto ed è stato conservato nella tua dispensa o sul bancone della cucina, è molto probabilmente cattivo anche se non è passata la data di scadenza.
Dovresti evitare di mangiare un barattolo di brodo aperto che si trovava nella tua dispensa. Probabilmente a questo punto ha un odore sgradevole e un sapore strano.
Tuttavia, anche se lo mangiate, probabilmente non sperimenterete gravi malattie di origine alimentare.
Si può congelare il brodo vegetale
Congelare il brodo vegetale è una buona idea se sai che non userai gli avanzi entro pochi giorni. Puoi congelare sia quello comprato in negozio che quello fatto in casa, ma ci sono alcune cose che dovresti sapere.
Aiuta a congelare il brodo in porzioni per facilitare lo scongelamento. Se ti rimane più di una porzione, dovresti dividerla in alcune porzioni che sai che userai.
Alcune persone lo congelano in vassoi di cubetti o in teglie da muffin perché questo può aiutare a fare piccole porzioni. Se hai bisogno di più porzioni, puoi scongelare diversi cubetti alla volta.
Una volta che i cubi sono congelati, è meglio trasferirli in un contenitore o in un sacchetto per il congelatore. Si potrebbe anche voler etichettare con una data nel caso in cui si dimentichi quanto è vecchio.
Il brodo vegetale congelato può durare mesi, ma si raccomanda di consumarlo in due o tre mesi. Bisogna scongelarlo mettendolo in frigorifero per alcune ore.
Riassunto
Il brodo vegetale è facile da fare, ma è anche disponibile in lattine e confezioni tetra che puoi comprare al negozio. Ha molti benefici per la salute ed è tra gli alimenti preferiti dalle persone di tutto il mondo.
Tuttavia, ha una durata di conservazione relativamente breve una volta aperto. Uno fatto in casa ha una durata di conservazione altrettanto breve, a meno che non lo si congeli.
La cosa migliore è comprare solo la quantità che userai. Il resto si può congelare o usare in pochi giorni.
