11 лесни стъпки за приготвяне на каубойско кафе
Половината от удоволствието да прекарвате времето си на открито е да се лишите от някои от удобствата, на които се наслаждаваме у дома.
Но да смените покрива с палатка е едно: как ще изкарате къмпинга си без чаша Джо?
Отговорът за хората, лишени от кофеин, е, разбира се, каубойското кафе. Приготвено на открито само от зърна и гореща вода, това е кафе, изчистено от основите. Означава ли това, че трябва да направите компромис с вкуса? Категорично не.
Ако си мислите, че вече сте опитвали и не ви е харесало - не се отчайвайте. Каубойското кафе е много лесно да се сбърка. Но ако имате чудесна рецепта и сте готови да положите малко повече грижи за приготвянето му, можете да получите напитка, която е толкова вкусна, колкото и тази, която бихте приготвили у дома.
Затова, ако сте готови да опитате, разгледайте нашето ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на каубойско кафе. Ще ви преведем през всичко - от подправянето на съда за кафе до правилното опаковане, когато сте готови да напуснете лагера.
Следвайте нашия наръчник и ви гарантираме, че скоро ще пиете прекрасно кафе под звездите!
Какво ще ви е необходимо, за да следвате тази рецепта за каубойско кафе
1. Кафе по ваш избор - цели зърна или предварително смляно
Простотата на каубойското кафе означава, че можете да използвате всякакъв вид кафе на зърна, който предпочитате.
Като цяло обаче най-подходящо е тъмното изпичане. Използването на този метод за приготвяне на кафе с по-светло печено понякога може да доведе до горчив вкус.
Ако приготвяте кафе у дома, осигурете максимална свежест на кафето, като смилате зърната непосредствено преди приготвянето му. Ако обаче планирате да го приготвяте на лагерния огън, не искате да добавяте кафемелачка към раницата си!
Улеснете малко живота си и използвайте предварително смляно кафе. Грубото смилане ще ви даде най-добри резултати.
2. Калаена кана за кафе
Качествена калаена кана за кафе, която може да бъде поставена на лагерния огън, е от съществено значение, ако приготвяте кафето си на открито. Предлагат се съвсем нови в Amazon.com за около 20 USD.
Ако искате нещо по-автентично за Стария Запад, разгледайте антикварен магазин или eBay. Но преди да купите, се уверете, че няма дупки или пукнатини. Ако сте в магазин, попитайте дали можете да го изнесете навън и да го поднесете на светлината. Ако видите дневна светлина навсякъде, където не би трябвало, оставете я на рафта!
Можете да приготвите каубойско кафе и на котлона, като използвате всеки съд с капак.
3. Вода
Вземете със себе си филтрирана или бутилирана вода, за да получите най-добрия вкус. Каквото и да правите, не взимайте вода от потоци или реки.
Стерилизирането на водата от тези източници изисква много специфичен подход към преваряването. За съжаление, той не е съвместим с доброто кафе.
4. Източник на топлина
Ако искате да приготвите истинска чаша каубойско кафе, само лагерният огън е подходящ! Но можете да го приготвите и на котлона.
Как се прави каубойско кафе: инструкции стъпка по стъпка
Стъпка 1: Проверете дали вашата кана за кафе е била подправена
Ако имате късмета да разполагате с кафеварка, която вече е била на активна служба на лагерния огън, можете да пропуснете следващите две стъпки. В противен случай ще трябва да подправите гърнето, за да получите автентична чаша каубойско кафе.
Ако се съмнявате дали саксията ви вече е подправена, просто свалете капака и помиришете вътре. Ако е оцветена в черно и мирише на кафе, имате късмет - преминете направо към стъпка 4! Ако няма никаква миризма, а вътрешността е светла и лъскава, ще трябва да я подправите.
Стъпка 2: Направете пълна кана с кафе - но не го пийте
Този етап отнема много време, затова е най-добре да го направите, преди да тръгнете на къмпинг. Използвайте готварската печка, за да запазите нещата прости.
Започнете, като напълните тенджерата до три четвърти с вода и я поставите на котлона. Когато водата е гореща, добавете голяма доза кафе и я оставете да заври. Не е необходимо измерванията да са точни. Това не е кафе, което някога ще пиете - единствената му цел е да овкуси съда.
Оставете тенджерата да заври (когато мехурчетата бързо се издигат на повърхността) за поне 10 минути. След това го отстранете от огъня и го поставете настрани върху топлоустойчива повърхност. Оставете го така до 24 часа - колкото по-дълго, толкова по-добре.
Стъпка 3: Изсипете кафето и изплакнете съда
Когато времето изтече, изхвърлете кафето и изплакнете съда с вода. Каквото и да правите, не използвайте детергент! Искате да запазите покритието от кафе, което е останало по повърхността на съда.
Сега махнете капака, обърнете съда с главата надолу и го оставете да изсъхне. Уверете се, че вътре няма влага, преди да поставите капака. Ако поставите капака обратно, докато е все още влажен, може да се окаже, че саксията е пораснала от мухъл, когато я използвате следващия път!
Истинският каубой Кент Ролинс показва как да подправите автентична старинна кана за кафе в този видеоклип в YouTube.
Стъпка 4: Добавете вода в тенджерата
Напълнете съда за кафе с вода до половината на нивото на чучура. След това поставете съда върху източника на топлина.
Ако използвате печката, тази част е лесна. Ако приготвяте на лагерния огън, трябва да се погрижите малко повече.
До този момент огънят трябва да гори стабилно. Също така ви е необходимо равно място, където да поставите съда. Ако имате походна скара, тя е идеална. Ако не, може да се наложи да преместите дърва или въглища, за да постигнете това.
Професионален съвет: Погрижете се да намерите място за кана за кафе, докато се движите из горивото. Ако разтревожите прекалено много огъня, той ще загуби топлина и ще влоши качеството на приготвената напитка. Не забравяйте, че в някои къмпинги откритият огън е забранен. Проверете, преди да тръгнете, и ако случаят е такъв, не забравяйте да опаковате къмпинг печка. Тя ще работи също толкова добре за приготвянето на кафето ви.
Стъпка 5: Добавете кафето
Дайте време на водата да заври. Когато започне да бълбука весело, свалете я от котлона и я оставете да се охлади за минута-две.
Внимавайте при преместването на съда - не забравяйте, че повърхностите ще бъдат много горещи! Използвайте ръкавица за готвене или щипци, за да избегнете изгаряния.
Сега добавете кафето. Необходими са 2 супени лъжици утайка от кафе на всеки 8 унции вода в съда. Но, разбира се, истинските каубои не измерват точно това! Ако използвате голяма кафеварка в стар стил, пропуснете измерването и добавете три шепи кафе.
Професионален съвет: Използвайте едро смляно кафе за най-добри резултати. То ще се справи по-добре с топлината и ще даде по-малко горчиво кафе. Разбъркайте утайката във водата, оставете капака и върнете съда за кафе на котлона. Водата трябва да заври за около минута.
Стъпка 6 (по избор): Добавете яйчени черупки
Някои стари хора предлагат да се добавят и натрошени яйчени черупки в съда. Ако искате да направите това, пригответе черупките, преди да тръгнете на къмпинг!
След като сварите яйцето, махнете черупката и изчакайте то да изсъхне. След това с помощта на хаванче и чукче я смелете на едър прах.
Твърди се, че щипка от този прах, добавена към кафето, ще помогне на утайката да се слепне и да се избегне попадането ѝ в чашата. Като допълнителен бонус се казва, че алкалността на яйчените черупки компенсира киселинността на кафето. Резултатът е по-малко горчива напитка.
Ако не ви харесва идеята за яйчени черупки на прах в кафето, можете да добавите половин яйчена черупка вместо тях. Идеята е черупката да плува на повърхността на кафето и да привлича утайката.
Стъпка 7: Свалете съда за кафе от котлона
След изтичането на двете минути отстранете съда от огъня или печката. Поставете капака и го оставете да престои още няколко минути.
Сега налейте студена вода в чучура - за голяма кана за кафе използвайте чаша и половина студена вода. Не се притеснявайте, ако не сте решили да използвате яйчени черупки, защото тази стъпка ще помогне за утаяването на утайката.
Стъпка 8: Излейте бавно
Не оставяйте кафето да седи, след като е сварено. То ще стане прекалено екстрахирано и ще придобие неприятен, горчив вкус.
След приключване на варенето го изсипете бавно в толкова чаши, колкото ви е необходимо. Бавното наливане тук е много важно. Не забравяйте, че няма филтър! Бавното и равномерно наливане ще намали до минимум количеството утайка от кафе, която попада от съда в чашата ви.
И каквото и да правите, не изсипвайте последните няколко капки кафе от тенджерата. Те ще са пълни с утайка от кафе и ще имат ужасен вкус!
Стъпка 9: Поднесете я в каубойски стил
Каубойското кафе традиционно се сервира черно - в края на краищата, кой иска да се тревожи за съхранението на прясно мляко, когато е на къмпинг?
Ако обаче предпочитате по-сладко или по-кремообразно кафе, можете да добавите захар и мляко. Добавяйте по малко количество и проверявайте резултатите, преди да добавите още.
Ако сте спазили внимателно рецептата, ще получите вкусна чаша кафе. Ако обаче сте се разсеяли да разказвате истории около лагерния огън и сте оставили кафето да ври твърде дълго - не се отчайвайте.
Горчивият вкус може да се коригира чрез добавяне на малко количество сол. Една осма от чаената лъжичка, разбъркана в чашата, ще свърши работа.
Стъпка 10: Готови ли сте за секунди?
Ако ви е останало кафе, не се изкушавайте просто да го оставите в чайника и да го изпиете по-късно. То бързо ще се развали. Вместо това го прехвърлете в термокафе, за да го запазите топло и далеч от въздуха.
Ако сте на къмпинг, може дори да изкопаете малка дупка в земята, в която да държите каната. Това ще запази кафето ви по-топло за още по-дълго време.
Когато приключите с кафето в съда, просто изхвърлете утайката и изплакнете съда с чиста вода. Както и когато подправяте съда, не се доближавайте до него с почистващ препарат! Вече сте готови да сготвите следващата партида.
Стъпка 11: Връщане у дома - правилно опаковане
След приключване на къмпингуването се уверете, че саксията е напълно суха, преди да я опаковате.
Колкото повече я използвате, толкова по-добре подправена ще стане тя и толкова по-добър ще бъде вкусът на последната ви чаша. Каквото и да правите, не проваляйте ефекта от всички тези варива край огъня, като оставяте съда си да мухляса!
Ако приготвяте кафето си у дома, важи същото. Уверете се, че съдът, който сте използвали, е напълно сух, преди да сложите капака и да го приберете.
Заключение
Надяваме се, че това ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на автентично каубойско кафе ви е харесало.
Прекарването на известно време на открито е чудесен начин да се откъснете от всичко и да се свържете отново с природата. И няма нищо по-хубаво от чаша топло, успокояващо кафе около лагерния огън, когато настъпи нощният студ.
Но ние смятаме, че каубойското кафе трябва да е нещо повече от романтиката на пресъздаването на едно отминало време. То може да има и наистина страхотен вкус.
Надяваме се, че сте се вдъхновили да опитате да приготвите каубойско кафе по време на следващото си къмпингуване. Или ако предпочитате уюта на топлото легло, защо да не го приготвите на котлона вместо това?
Моля, коментирайте и ни кажете какво мислите. А ако сте пробвали да приготвите каубойско кафе, споделете ни как ви се е получило! И накрая, ако тази статия ви е харесала, моля, споделете я и запознайте приятелите си с едно съвсем ново кафе преживяване.
