Kan kaffe bli dåligt? Hur länge räcker det? (hela bönor och malet kaffe)

Ett relativt trivialt ämne - särskilt om du är en tillfällig kaffedrickare, eller om du var så entusiastisk eftersom det erbjöds - är: "Förfaller rostat kaffe??" Svaret är "JA". Det är helt klart att den löper ut.

VÄNTA, om du vill upptäcka mer? Här får du veta hur du kan avgöra om ditt rostade kaffe har gått ut och hur du kan bevara dess färskhet längre.

Blir kaffe dåligt? Hur man bevarar dess färskhet under en längre tid?

Rostat kvalitetskaffe börjar förlora sin fräschhet när det utsätts för luft. Försök att beställa mindre mängder rent rostat kaffe mer regelbundet - tillräckligt för två veckor eller upp till en månad.

Exponering i atmosfären är skadligt för de rostade bönorna. Om du vill förvara dina bönor i en öppen och/eller vacker burk kan det vara en fördelaktig idé att dela upp dina kafferansoner i enskilda mindre portioner, med den större, oanvända portionen i en lufttät burk.

Detta är särskilt viktigt vid förbeställning av ogjort kaffe, eftersom det är känsligt för luft. Om du beställer hela bönor ska du krossa den mängd du vill ha omedelbart och sedan brygga den.

Hur länge håller kaffebönor?

Kaffe - Om det är i form av bönor eller malda, eller om det ligger bredvid dig i en mugg - består av så många som hundratals olika aggregat, inklusive polysackarider och lipider.

Med tiden genomgår dessa aggregat naturliga och biokemiska förändringar som förändrar aromen och smaken hos både den färska bönan och den färdiga produkten.

Kolhydrater blir mossiga, lipider blir sura, instabila rena aggregat avdunstar och andra ingredienser bryts sönder genom att de är känsliga för syre-"oxidationsprocessen".

Stabila små sorter har ett betydande inflytande på kaffets smak. Kaffeformen är en bra faktor för hur länge kaffet håller, inklusive var och hur det bäst förvaras. Om smaken är det du är intresserad av är ditt mest pålitliga kort att lägga kaffet i en förseglad burk någonstans där det är fräscht och torrt.

Om det förvaras på rätt sätt kan malet kaffe användas i flera månader efter det förväntade utgångsdatumet, rena kaffebönor i upp till sex månader och snabbkaffe i ett tjugotal år. Det bästa sättet är att kontrollera utgångsdatumet från inköpstillfället för att veta hur väl du ska servera din morgonkaffe.

Hur man ser att kaffebönor har blivit dåliga

Du vill åtminstone göra en vild gissning om det. Du luktar antagligen på ditt paket bönor för att avgöra om det var felaktigt eller gammalt. Näsan är en mycket pålitlig upptäckare.

"Den personliga tungan kan faktiskt bara urskilja fem smaker - umami, bittert, salt, sött och surt", säger Patrick, vår nya lagerchef.

Vår näsa är dock en förtrollande faktordrift som kan dra mellan tonvis av diskreta blandningar, och den mänskliga hjärnan bearbetar dessa data i själva punkten/systemet.

Nedan finns viktiga tips för att veta om det rostade kaffet har blivit dåligt:

• Rent kaffe är helst gott, punkt slut. Malet kaffe, om du har en kaffeböna som ska malas och ser ut att ha mögel eller vara härsken släng den; den kan ha blivit dålig.
• Om du har kaffebönor som luktar konstigt, inte riktigt luktar rent kaffe och smakar platt.
• Friskhet är viktigt. Om du har en förpackning med kaffe som inte har frysts och som har mögel
• Om det framgår av utgångsdatumet att kaffet inte är tjänligt som livsmedel. Detta betyder kanske inte att om du tar kaffet är risken stor att du blir sjuk, men det viktigaste är dess färskhet.

Hur man förvarar kaffebönor för senare användning

När bönorna kommer för rostning undersöker vi deras ursprungliga färg. Testet, som kallas cupper, visar bönornas beskaffenhet. Omedelbart efter de allmänna godkännandena görs bryggning, lukt, rostning, slurpning och kvalitetsanalys, vilket också bekräftas av cupper för att påbörja rostningsprocessen.

Hur länge rostat kaffe håller beror också på vilken typ av förpackning som används. En tredubbelt folierad förpackning släpper till exempel bara ut koldioxid och det finns inget luftintag. Vanligtvis är utgångsdatumet för rostat kaffe vilket datum som helst under året, och det beror till stor del på rostningsmetoden. Ju längre tid som går från tillverkningsdatumet, desto mindre välsmakande eller färskt blir kaffet. Vi har fall där du redan har en förpackning med kaffe, men du är osäker på när det ska användas, du kan fortsätta att dricka det regelbundet, men se till att förvara det i en lufttät behållare.

De flesta kaffesorter är bundna med kväve för att minska försämringen, men när förseglingen tas bort byts kväve ut mot syre och fukt, vilket i de flesta fall försämrar kaffets kvalitet när det gäller dess söta arom och smak. Nåväl, ovanstående låter lite komplicerat (och forskningen svarar på alla möjliga motstridiga uppgifter), låt oss extrahera detta till dess kärna.

Kaffebönor blir dåliga, vilket gör att de förlorar sin arom och smak på lång sikt. När bönorna rostas kommer oljorna upp till ytan. Dessa oljor är avgörande för kaffets arom och goda smak. Kaffebönor försämras av oxidationsprocessen, ålder, tid; därför äventyras dess kvalitet för djupa L älskare. De kan fortfarande vara drickbara, även om de inte kommer att vara lika utsökta. Nedan finns viktiga tips för att förvara ditt kaffe för längre färskhet:

• Placera kaffebönorna på ett svalt och torrt ställe.
• Ha en lufttät behållare för att bevara fräschheten.
• Mal kaffebönor som du bara använder vid en portion.
• Kontrollera reglerna för rostning av nya kaffebönor
• Köpa en ny förädlad kaffeförpackning för användning inom en månad.

Risken med att konsumera ett utgånget rostat kaffeböna

Allt kaffe, oavsett om det är malet eller som hela bönor, måste upphöra att vara färdigt i slutändan. Men det kan vara måttligt sorgligt för de djupa L-älskare här ute, nedbrytningen av kaffe är praktiskt taget oundviklig.

Det finns många orsaker till att kaffe blir dåligt, och det finns dessutom olika omständigheter som kan få det att ruttna ännu snabbare än det förväntade utgångsdatumet. Dessa omständigheter utgörs av vilken klass kaffet befinner sig i, hur det skulle rostas och lagras.

Om du råkar ha konsumerade förstört kaffeDen goda nyheten är att du sannolikt inte kommer att bli sjuk. Men om kaffet har haft mögel eller skimmel behöver du inte använda det.

Du kommer också att märka att smaken av bönan är annorlunda. Om du äter förstört kaffe kan du oftast drabbas av matsmältningsproblem, frekventa behov av att gå på toaletten, allmän trötthet i kroppen osv.

Kan man frysa in kaffe? Hur man fryser kaffe (tips, tricks och guider)

Du kan också lägga kaffet i frysen, vilket i hög grad förlänger dess hållbarhet (två till tre år för malda bönor och helkaffe, och särskilt länge för snabbkaffe).

Frysning av kaffe dödar dock smaken avsevärt; de mer fantastiska delarna av kvaliteten försvinner, och kaffe som flödar från kylning kommer att smaka platt.

Den goda smaken varierar beroende på kvaliteten på de rostade bönorna och bryggningsprocessen. Under de flesta omständigheter är det dock mest tillförlitligt att använda bönor så nära rostningstiden (inte utgångstiden) som möjligt.

Här har vi förklarat hur man fryser hela kaffebönan. Vi har dock nya sätt att använda frysen som ett bra konserveringsmedel för vår läckra dryck.

Vad sägs om att frysa in bryggt kaffe? Ja, det fungerar. Det är inte lämpligt att värma kaffet och dricka det samtidigt, så vad sägs om att frysa in det? Detta förändrar omedelbart smaken! För att undvika att späda ut smaken, använd frysta kuber samtidigt som du placerar dem på en bricka.

Det skulle dock vara hemskt för kaffepurister. Det bästa sättet är att lägga kaffet (förseglat i vakuumpåsar) i en frys och placera det borta från starka dofter.

Sammanfattning

Det finns en fråga om huruvida det är rekommenderat att frysa kaffebönorna eller inte. Åsikterna är delade, men forskningen hävdar att kylda bönor ger utsökt kaffe.

Andra studier visar att kondensering av de färska bönorna skadar smaken. Låt detta test göras individuellt genom att köpa färska kaffebönor och få personliga resultat.

Om du har några frågor eller kommentarer, hör av dig till mig i kommentarsfältet.