Ali se čebula pokvari? Kako dolgo zdrži?

Čebula v naše recepte vdahne svoj neustavljivo sladek, dimljen vonj, zato je enostavno kupiti več čebule, kot je lahko smiselno porabimo. Če se sprašujete, "ali se čebula pokvari?", boste v tem članku izvedeli vse, kar morate vedeti, vključno z rokom trajanja in nasveti, kako podaljšati obstojnost čebule.

Ali se čebula pokvari?

Mnogi ljudje mislijo, da se čebula s svojo čvrsto lupino ne pokvari ali da lahko vsaj zdrži več let, ne da bi se pokvarila.

Resnica je, da se čebula lahko pokvari, če ni shranjeni v ustreznih pogojih. in če ostanejo predolgo neuporabljeni. Vlaga je največji sovražnik čebule. Ne glede na to, ali jo hranite v shrambi ali hladilniku, celo ali narezano, čebula hitro izgubi svežino, če pride v stik s kakršno koli vlago.

Izvedeli bomo več o načinih shranjevanja, vendar si najprej oglejmo, kakšen je rok trajanja čebule.

Kako dolgo zdrži čebula?

Trajnost čebule je odvisna od načina shranjevanja, starosti in tega, ali je cela, narezana ali kuhana.

Cela čebula lahko zdrži do 3 mesece, če je shranjena v hladnem, suhem in temnem prostoru, najbolje v shrambi. Če pa čebulo predolgo hranite tudi v ustreznih pogojih, se začne sušiti in sčasoma se skrči.

Staro čebulo bi še vedno lahko jedli, vendar obstaja velika verjetnost, da boste morali zavreči več plasti, preden boste prišli do bolj sveže sredice.

Celotno čebulo lahko v hladilniku hranite približno 1 do 2 meseca, vendar to morda ni najboljša uporaba prostora v hladilniku. Poleg tega se v hladilniku zlahka navlaži in se hitro pokvari.

Narezana čebula ima še krajši rok trajanja. v hladilniku zdržijo približno en teden, preden se njihova kakovost začne slabšati. Za najboljše rezultate shranjujte narezano čebulo v nepredušno zaprti posodi in omejite število odpiranj posode.

Shranjevanje narezane čebule v zamrzovalniku lahko podaljša njeno življenjsko dobo za 5-8 mesecev, vendar bo po odtajanju mehka in razmočena.

Če čebulo skuhate, pričakujte, da bo v hladilniku zdržala 2-3 dni, nato pa se bo začela kvariti.

Rok trajanja čebule

4 nasveti, kako ugotoviti, ali se je čebula pokvarila

Ne glede na to, ali je čebula cela ali narezana, obstaja nekaj nezgrešljivih znakov slabe čebule. Na kaj morate biti pozorni:

1. Razbarvanje

Prvi znak, da je čebula slaba, so črne ali rjave lise na zunanji lupini. To se zgodi, kadar cela čebula predolgo stoji. Če ni mehkobna in smrdljiva, ima verjetno še nekaj dni časa, preden jo lahko zavržete. Priporočamo, da čebulo čim prej olupite, izrežete morebitne obarvane lise v notranji plasti in jo porabite.

2. Plesni

Plesen je klasičen znak kvarjenja vseh živil, tudi čebule. Na površini čebule, ki je bila izpostavljena vlagi, nastane plesen.

Preden zavržete plesnivo čebulo, preverite tudi druge znake kvarjenja, kot so sprememba barve, neprijeten vonj in gnetenje.

Če gre le za plesen, lahko rok uporabnosti čebule podaljšate tako, da jo obrišete s suho krpo in shranite v hladilniku, dokler je ne želite uporabiti. Najbolje je, da plesnivo čebulo kmalu uporabite, sicer se bo v hladilniku nabrala vlaga in začela propadati.

3. Vonj

Cela ali narezana čebula ima izrazit vonj. Čebula, ki začne smrdeti, ima običajno tudi druge znake kvarjenja, vključno z razbarvanjem, puščanjem in mehkobo na otip. V tem primeru je čas, da čebula odide.

Narezana čebula, ki je bila več kot dve uri na sobni temperaturi, morda ne kaže klasičnih znakov kvarjenja, vendar jo je najbolje zavreči, če ni bila toliko časa v hladilniku.

Kuhana čebula, ki se je pokvarila, ima ribji vonj in je videti sluzasta. Ne priporočamo okušanja kuhane čebule, ki je starejša od treh dni.

4. Sušenje in kaljenje

Če je čebula predolgo v shrambi, lahko začne kaliti in nič ni narobe, če jo pojemo. Vendar pa lahko čebula kmalu po kaljenju postane mehkoba, nato pa se začne krčiti in izgubi svojo svežino.

5 nasvetov za shranjevanje čebule

Tako kot večino sveže zelenjave je tudi čebulo treba hraniti v ustreznem okolju, da ohrani največjo svežino.

Upoštevajte te nasvete o tem, kako najbolje shraniti čebulo, da jo kar najbolje izkoristite:

1. Hranite jih stran od vlage

Vlaga je odlično gojišče za bakterije in plesni. Če želite, da čebula zdrži več mesecev, jo hranite v suhi shrambi. Čebule ne shranjujte na drugih običajnih mestih za shranjevanje, na primer pod umivalnikom ali v kleti, kjer je vlažno in vlažno.

2. Zagotovite pravo temperaturo

Čeprav o tem ne razmišljamo veliko, je dovolj majhna temperaturna razlika, da se čebula pokvari. Idealno temperaturno območje za shranjevanje čebule je 40-50^OF. Če je prevroče, čebula začne kaliti in se sušiti, če je premrzlo, izgubi trdoto, spremeni barvo in splesni.

3. Shranjujte ločeno od drugih živil

Ste se kdaj vprašali, zakaj sadje in zelenjava, shranjena skupaj v tesni bližini, tako hitro dozorita? To se zgodi zaradi etilena, kemične spojine za zorenje, ki jo najdemo v nekaterih živilih.

Čebulo shranjujte ločeno od krompirja, paradižnika, jabolk, melon in banan. Etilen iz teh živil povzroči zorenje čebule, ki postane kašasta.

4. Shranjevanje v hladilniku

Narezana ali sesekljana čebula je v primerjavi s celo čebulo primerna za shranjevanje v hladilniku. Pravzaprav se izogibajte shranjevanju nerazrezane čebule v hladilniku - zaradi hladu bo izgubila hrustljavost in sčasoma bo postala premehka za smiselno uporabo v kuhinji.

Čebulo z rezalnikom ali kuhinjskim robotom narežite na majhne koščke. Nato narezano čebulo zapakirajte v vrečke za zamrzovalnik v majhnih porcijah, ki jih lahko porabite naenkrat. Vsako vrečko za zamrzovalnik sploščite, da odstranite zračne mehurčke in jih lažje zložite v zamrzovalnik.

5. Uporabite pravo embalažo

Čebula je v mrežastih vrečkah z razlogom, da zagotavlja ustrezen pretok zraka in zadržuje vlago. Če čebulo shranjujete v shrambi, jo hranite v teh mrežastih vrečah ali rjavi vrečki z nekaj luknjami. Cele čebule ne shranjujte v plastičnih vrečkah, kjer se bo nabirala vlaga in se sčasoma pokvarila.

Nevarnost uživanja čebule s pretečenim rokom trajanja

Uživanje pokvarjene čebule ni dobra ideja. Prvič, plesniva, smrdeča, gnečasta ali razbarvana čebula bo pokvarila okus in aromo vsakega recepta.

Poleg tega je lahko slaba čebula, tako kot vsako drugo ekološko živilo, gojišče škodljivih bakterij. V enem od primerov je Center za nadzor in preprečevanje bolezni odpoklicana čebula okužen z bakterijo salmonele.

Salmonela je najpogostejši vzrok za zastrupitev s hrano, pri ljudeh, okuženih s to bakterijo, pa se lahko pojavijo bolečine v trebuhu, povišana telesna temperatura in driska. Ti simptomi lahko trajajo do enega tedna. Otroci, starejši in osebe s šibkim imunskim sistemom imajo večjo verjetnost, da bodo zaradi uživanja okužene čebule resno zboleli.

Ali lahko zamrznete čebulo?

Če imate pri roki preveč čebule ali jo želite pripraviti vnaprej, je morda dobra ideja zamrznitev.

Zamrznjena čebula lahko zdrži do osem mesecev, vendar pričakujte, da bo izgubila hrustljavost in značilen okus, če jo boste tako shranjevali predolgo. Čebulo je najbolje zamrzniti največ za en mesec, zlasti če želite, da je po odmrznitvi še vedno hrustljava.

Pri zamrzovanju čebule upoštevajte naslednje korake in nasvete:

• Olupite in narežite ali sesekljajte. Celotne čebule ne zamrzujte - ne prenese izjemno nizkih temperatur in se po odtajanju spremeni v gnetljivo kašo. Lep trik je, da čebulo narežemo na debele rezine, da ob odmrzovanju ne postane preveč kašasta.
• Čebulo shranite v vrečke za zamrzovalnik v majhnih porcijah, ki jih lahko porabite naenkrat. Čebula se ne zamrzne preveč dobro. Iz čebule iztisnite čim več zraka, da bo ostala suha. Čebulo postavite v zamrzovalnik, dokler ni pripravljena za uporabo.
• Zamrznjeno čebulo skušajte porabiti v največ treh mesecih, da bo imela največji okus.

Ko je čebula odmrznjena, jo lahko uporabite v enolončnicah, za dušenje in celo kot dodatek za pico.

Povzetek

V primerjavi z drugimi vrstami zelenjave je čebula precej odporna. Če jo hranimo pod ustreznimi pogoji, lahko največjo svežino ohrani več mesecev.

Kljub temu morate vedno paziti na znake kvarjenja, saj lahko ena slaba čebula hitro vpliva na preostale čebule. Ne pozabite takoj shraniti narezane čebule v hladilnik in zavrzite vse, ki so bile predolgo zunaj ali so izgubile svežino.