Znehodnotí sa mletá káva? Ako dlho vydrží?

Mletá káva, rozdrvená a pripravená na varenie, ponúka pohodlie bez straty výraznej chuti čerstvo uvarenej kávy. Ako všetky dobré veci, ani mletá káva nevydrží večne, ale jej čerstvosť môžete predĺžiť. Prečítajte si viac informácií o jej trvanlivosti a tipy na správne skladovanie.

Znehodnotí sa mletá káva?

Mletá káva sa síce kazí, ale nie v zmysle hniloby alebo zápachu. Ak nie je káva správne skladovaná, stratí svoju bohatú, aromatickú chuť a vôňu a vy budete mať skôr plochý nápoj.

Vystavenie aj malému množstvu voda alebo kyslík môžu zmeniť chemické zloženie kávy zanecháva nevýraznú chuť a vôňu, ktorá je postrachom každého milovníka Javy. Šálka kávy pripravenej z mletej kávy stratí svoju chuť, ak sa nechá nevypitá čo i len hodinu.

Ak chcete zachovať kvalitu mletej kávy, mali by ste ju skladovať v tesne uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Ako dlho vydrží mletá káva?

Mletá káva vydrží celé mesiace bez toho, aby sa pokazila. Avšak aj v prípade, že káva nezhnije, očakávajte, že čím dlhšie ju budete skladovať, tým sa jej chuť zníži.

Trvanlivosť mletej kávy

Kvalita fazule a spôsob skladovania ovplyvňuje aj chuť kávy v priebehu času. Prvotriedne mleté zrná uložené vo vzduchotesnej nádobe si dlhšie zachovajú svoju čerstvosť.

Môžete tiež skúsiť mletú kávu zamraziť, najmä ak máte veľkú dávku a nemôžete ju spotrebovať v priebehu niekoľkých dní. Mrazená káva vydrží mesiace bez toho, aby sa pokazila, a bude mať výbornú chuť.

Na pamäti by ste mali mať aj dátum pečenia a dátum spotreby. Ak si chcete vychutnať hlbokú chuť mletej kávy, najlepšie je použiť ju čo najbližšie k dátumu praženia.

Milovníci kávy sa zhodujú, že káva chutí najlepšie, keď sa pripraví 7 až 14 dní po jej upražení. Aj to však závisí od kvality kávy a spôsobu praženia kávových zŕn.

Dávajte si pozor aj na dátum spotreby. Je to jednoducho dátum, do ktorého výrobca odporúča kávu spotrebovať, aby bola maximálne čerstvá.

Po uplynutí dátumu spotreby alebo praženia je mletá káva stále v dobrom stave, pokiaľ nebola vystavená vode alebo vzduchu. Po otvorení obalu sa čerstvosť kávy začne znižovať.

4 tipy, ako zistiť, či sa mletá káva pokazila

Tu je niekoľko varovných signálov, podľa ktorých môžete zistiť, či sa mletá káva pokazila.

Plesne

Najprv sa pozrite na akékoľvek známky plesne v nádobe alebo obale, prípadne na samotnej káve. Vlhkosť, ktorá sa dostane do nádoby, je najistejším spôsobom, ako môže pleseň kontaminovať vašu kávovú usadeninu. Kávu napadnutú plesňou by ste mali vyhodiť.

Zmena farby

Ak mletú kávu skladujete veľmi dlho, môžete si všimnúť zmenu farby z bohatej, sýto čiernej farby čerstvej kávy na hnedastý odtieň. Hnedý odtieň však nemusí vždy znamenať, že sa káva pokazila - môže to byť len farbou zŕn alebo spôsobom praženia.

Vôňa

Samotný pohľad vám nepovie, či sa káva pokazila. Urobte ešte jeden krok a káva môže byť cítiť po čuchu. Káva, ktorá je v poriadku, bude mať bylinkovú, orechovú, dymovú vôňu.

Na druhej strane káva, ktorá stratila svoju čerstvosť, môže mať zatuchnutý zápach, ak bola vystavená vlhkosti. Príliš dlhé skladovanie kávy môže tiež spôsobiť, že oleje obsiahnuté v celých zrnách žltnú a zanechávajú v káve nepríjemný zápach.

Ochutnajte to

Ďalším spôsobom, ako zistiť, či by ste si mali vrecko s kávou ponechať, je uvariť ju a ochutnať. Vôňa uvarenej kávy vám môže napovedať, ale ak si nie ste istí, dajte si dúšok. Vychladnutej káve bude chýbať ten nezameniteľný šmrnc, vďaka ktorému je tento nápoj taký obľúbený.

Majte na pamäti, že ak necháte uvarenú kávu stáť nevypitú dlhšie ako 30 minút, začne strácať svoju chuť. Preto nezabudnite kávu ihneď ochutnať a skontrolovať jej čerstvosť.

5 tipov na skladovanie mletej kávy

Väčšina ľudí sa zhoduje, že čerstvo namletá káva chutí a vonia oveľa lepšie ako vopred namletá. Nie vždy však máte čas alebo výdrž mlieť kávu zakaždým, keď ju potrebujete, preto sa vám hodí vopred namletá káva.

Pri správnom skladovaní by mala byť vopred namletá Java rovnako dobrá ako čerstvo namletá. Najlepšie je uchovávať ju vo vzduchotesnej nádobe. Existuje však veľa názorov na to, či je dobré kávu zamraziť, a na to sa pozrieme o chvíľu.

Najprv zistíme, ako skladovať mletú kávu.

Výber správnej nádoby

Jednou z najlepších vecí, ktoré môžete pre svoju kávu urobiť, je skladovať ju vo vzduchotesnej nádobe. Nádoba by mala mať tesniaci pásik, ktorý zabráni vniknutiu alebo úniku vzduchu.

Vyberte si keramickú alebo kovovú nádobu, ktorá chráni zeminu pred priamym teplom a svetlom. Ak inklinujete k sklu, vyberte si nepriehľadnú nádobu namiesto priehľadnej.

Chráňte ho pred nepriaznivými vplyvmi

Keď nádobu správne vyberiete, umiestnite ju mimo priameho pôsobenia tepla, svetla a vlhkosti. Tieto tri prvky sa s kávou v akejkoľvek forme nezlučujú. Teplo a svetlo zmenia bunkovú štruktúru mletej kávy, čím káva stratí oleje, ktoré jej dodávajú delikátnu chuť a vôňu.

Nádobu s kávou umiestnite najlepšie do zadnej časti špajze, kde je chladno a tma. Vyhnite sa skladovaniu kanvíc s kávou na kuchynskej linke, kde môžu byť ľahko vystavené vode, teplu a slnečnému žiareniu.

Vyhnite sa prenosu chuti

Mletá káva je pomerne pórovitá. Dávajte pozor, aby vaša káva nezachytila chute a vône iných položiek na panvici, najmä korenia. Pravdepodobne sa to stane, ak koreniny a mletú kávu nebudete skladovať vo vzduchotesných nádobách. Ak vaša káva nakoniec bude chutiť ako zmes mletého muškátového orieška a oregana, nezostane vám nič iné, len ju vyhodiť!

Uchovávajte ho vo vrecku

Priznajme si, že niekedy sa jednoducho nechcete zbaviť toho roztomilého vrecúška, v ktorom ste si kúpili kávu. Je v poriadku skladovať kávovú usadeninu v pôvodnom obale, ale musíte byť mimoriadne opatrní, aby ste do nej nevpustili vzduch alebo vlhkosť, aby káva zostala dlhšie čerstvá.

Po otvorení vrecúška na kávu môžete vrecúško zaviazať gumičkou a potom ho uložiť do nádoby Ziploc. Tým sa zaistí dodatočná ochrana kávovej usadeniny pred vlhkosťou.

Zmrazte ho

Niektorí ľudia majú pocit, že skladovanie kávy v mrazničke jej uberá na chuti, a do istej miery je to pravda, najmä ak káva zostane v mrazničke príliš dlho.

Ak máte veľkú dávku mletej kávy, môžete ju zamraziť a bude chutiť rovnako dobre ako káva uložená v špajzi pri izbovej teplote.

Riziko konzumácie exspirovanej mletej kávy

Pitie mletej kávy, ktorá je po dátume praženia alebo po dátume spotreby, vám samo o sebe nespôsobí ochorenie. Jediné, čo budete musieť obetovať, je lákavá chuť a vôňa čerstvej kávy.

Napriek tomu by ste nikdy nemali konzumovať kávu s plesňami. Aj keď sa zdá, že pleseň je len na obale, mali by ste kávu vyhodiť.

Plesne môžu podporovať rast baktérií, ktoré vám po konzumácii môžu spôsobiť vážne ochorenie. Niektoré plesne produkujú jedovaté látky ktoré vás tiež môžu poslať do nemocnice. Ak už máte problémy s dýchaním, vdychovanie niektorých plesní môže váš stav zhoršiť.

Ak chcete, aby vaša káva zostala čerstvá, kupujte svoju obľúbenú kávu v malých množstvách. Takto ju spotrebujete dlho pred dátumom spotreby. V ideálnom prípade by ste mali svoje zásoby spotrebovať do 14 dní.

Káva kúpená v obchode je ľahko dostupná, ale vaša obľúbená značka kávy Java by pravdepodobne ležala na pultoch už niekoľko týždňov, ak nie mesiacov. Ak je to možné, kupujte kávu od miestnych pražiarní, ktoré vám ju môžu namlieť na požiadanie, aby bola maximálne čerstvá.

Môžete zmraziť mletú kávu?

Témou, ktorá medzi kaviarnikmi vyvoláva veľa sporov, je, či by sa káva mala zmrazovať, aby sa zachovala jej čerstvosť.

Mletú kávu môžete skladovať v mrazničke niekoľko dní až mesiac bez toho, aby sa výrazne zmenila jej chuť alebo vôňa.

Káva, ktorá zostala v mrazničke niekoľko mesiacov alebo rokov, bude stále čerstvá, ale pravdepodobne stratí orechovú, dymovú chuť kávy pri izbovej teplote.

Trik, ako zachovať špičkovú kvalitu mrazenej kávy, spočíva v tom, že ju nemusíte vyberať a opäť vracať do mrazničky. Rozdeľte veľkú zásobu a skladujte ju v menších dávkach, ktoré môžete použiť naraz.

Ak sa rozhodnete pre zmrazenie, nezabudnite uskladniť kávovú usadeninu vo vzduchotesnej nádobe. Aj najmenšie množstvo vlhkosti v nádobe na skladovanie stačí na to, aby sa vaša káva pokazila.

Na rozdiel od celej zrnkovej kávy, ktorú je potrebné pred použitím rozmraziť, mletú kávu môžete použiť hneď, ako ju vyberiete z mrazničky. Pokiaľ dodržíte správny postup skladovania, vaša šálka by mala chutiť rovnako dobre ako tá z obchodu s kávou.

Zhrnutie

Mletá káva má dlhú trvanlivosť, ale časom môže postupne stratiť svoju očarujúcu chuť a vôňu. Pitie kávy po dátume spotreby nespôsobí žiadnu škodu, ale plesnivú mletú kávu by ste mali vyhodiť. Bez ohľadu na to, či mletú kávu skladujete alebo zmrazujete, pri správnom skladovaní môže vydržať dlho čerstvá.