Koľko mletej kávy na 10 šálok?

Keď v miestnej kaviarni sledujete pri práci skúseného baristu, príprava vášho nápoja sa vždy zdá byť taká jednoduchá.

Zdá sa, že inštinktívne vedia, koľko mletej kávy použiť, ako dlho ju variť a koľko mlieka napeniť.

Zdanie môže byť klamlivé. Táto odbornosť sa získava len tréningom a množstvom skúseností. Pri domácom varení môže byť znalosť dávok a časovania väčšou výzvou. Tu sa pozrieme na to, koľko kávy na 10 šálok vám pomôže uistiť sa, že viete použiť správne množstvo.

Koľko polievkových lyžíc na desať šálok kávy?

Táto otázka sa môže zdať jednoduchá a na prvý pohľad aj je. Existuje jednoduchá odpoveď a potom je tu hlbšia odpoveď.

Takže najprv jednoduchá odpoveď.

Odporúčané množstvo kávy na prípravu jednej šálky je 1-2 polievkové lyžice na 6oz vody. To znamená, že na 10 6oz šálok by ste mali použiť 10-20 polievkových lyžíc mletej kávy. Tento pomer je známy ako "zlatý pomer".

Hotovo! Jednoduchšie to už byť nemôže, však? Pokiaľ hovoríme o 6oz šálkach kávy, máme svoj údaj. Ale je toho viac.

Po prvé, nie každý pije 6oz šálky kávy. V niektorých kaviarňach je "bežná" káva 8oz šálka a v niektorých kaviarňach ponúkajú takú veľkú kávu, že by ju mohli podávať aj vo vedrách.

Keď si varíte kávu doma, možno ste zvyknutí pitie väčších pohárov ako len 6 uncí, takže vám to vypočítame.

Ak pijete 8oz šálky kávy, na prípravu 10 šálok by ste mali použiť približne 13-26 polievkových lyžíc. Ak dávate prednosť 12oz šálkam kávy, bude to 20-40 polievkových lyžíc, čo je dvojnásobok množstva, ktoré by ste potrebovali na 6oz šálky.

Niektoré ďalšie úvahy

Ďalšou dôležitou premennou, ktorú treba vziať do úvahy, je vy. Zlatý rez je taký nejasný preto, lebo ľudia majú rôzny vkus. Niektorí majú radi silnú kávu, iní slabú. Niektorí si pridávajú cukor a mlieko, iní ju majú radšej čiernu.

Usmernenia NCAUSA to zohľadňujú a uvádzajú, že káva je osobná a správny spôsob jej prípravy je ten, ktorý vám najviac chutí. Ak vám chutí, potom ju pripravujete správne a nemusíte si robiť starosti s dodržiavaním pokynov iných ľudí.

Dôležitý je aj spôsob varenia. Hoci väčšina bežne používaných metód varenia, ktoré ľudia používajú doma, sa riadi pravidlom 1-2 polievkové lyžice na 6oz vody, metóda, ktorú si vyberiete, môže ovplyvniť presné množstvo, ktoré použijete na jednu šálku. K tomu sa dostaneme neskôr.

Potom je tu ďalší problém. "Polievková lyžica" nie je presná miera. Závisí od veľkosti lyžičky, ktorú používate, ako aj od toho, ako je káva nahromadená. "Polievková lyžica" je len vizuálny odhad.

(V USA je "polievková lyžica" vlastne presná miera objemu. Polievková lyžica je 0,5 tekutej unce, 14,7 ml - alebo tri "čajové lyžičky". Keď však hovoríme o polievkových lyžiciach kávy, v skutočnosti to neplatí.)

Ak chceme získať presnejšiu odpoveď, musíme presne zmerať hmotnosť kávy, ktorú používame, a nie ju len odhadovať.

Koľko šálok kávy obsahuje 12oz vrecko mletej kávy?

Profesionálni baristi, ktorí pripravujú špeciálnu kávu, oveľa častejšie merajú kávu pomocou váh ako odhadujú množstvo pomocou lyžičky. Skúsme počítať skôr pomocou množstva ako pomocou vizuálnych aproximácií.

Ďalším široko citovaným zdrojom informácií o výrobe kávy je Specialty Coffee Association of America, SCAA. Podľa ich pokynov na osvedčené postupy je odporúčaný pomer mletej kávy a vody 55 g na 1 l - tento pomer nazývajú "Golden Cup Standard" (1).

V závislosti od presnosti prepočtu z metrickej sústavy by ste podľa tohto pomeru mali z 12-gramového vrecka mletej kávy pripraviť približne 34-36 šálok kávy. Ak prihliadneme na určité plytvanie, môžeme sa dohodnúť, že to bude 34 šálok.

Ako je to v porovnaní s usmernením NCAUSA?

Keďže, ako sme už uviedli, polievková lyžica nie je presná merná jednotka, je ťažké ju porovnávať. Ak budete hľadať na internete, pre polievkovú lyžicu sa uvádza mnoho hodnôt. Ak vezmeme, že polievková lyžica sa rovná približne 5-10 g, môžeme urobiť výpočet a pokúsiť sa ich porovnať.

12 uncí je 340,5 g v metrickej sústave. Ak použijeme dve 5g polievkové lyžice, môžeme očakávať približne 34 šálok na 12 uncí kávy, čo je takmer to isté, ako keď sme počítali podľa usmernení SCAA. Ak použijeme len jednu, dostaneme dvakrát toľko, 68 šálok.

Ak však použijeme dve 10g polievkové lyžice, z 12-gramového vrecka môžeme očakávať len približne 17 šálok kávy. To je obrovský rozdiel!

Príliš veľa výpočtov - pointa!

Ak plánujete otvoriť kaviareň, takéto výpočty budete potrebovať pri písaní svojho podnikateľského plánu, ale ak si chcete len uvariť kávu doma, túto úroveň detailov pravdepodobne nepotrebujete.

Namiesto toho, aby sme sa strácali v číslach, pokúsme sa poskytnúť niekoľko základných odpovedí na základe toho, čo sme doteraz preskúmali.

Väčšina ľudí si vychutnáva kávu pripravenú v pomere približne 1-2 polievkové lyžice kávy na 6oz vody. Ak vezmeme do úvahy, že jedna polievková lyžica znamená 5-10 g kávy, tak z 12-uncového vrecka mletej kávy pripravíte 17-68 šálok, ale najlepšie je asi niečo medzi týmito dvoma extrémami.

Ak sa vám z týchto čísel a matematiky zatočila hlava, nemusíte si robiť starosti s ničím iným, len si zapamätajte toto: 12-stupňové vrecko kávy by vám malo dať približne 34 šálok, plus mínus, v závislosti od toho, ako silnú kávu radšej pijete.

Ďalšie faktory ovplyvňujúce výnos

Jednou z vecí, o ktorých sme sa zmienili skôr, boli rozdiely spôsobené metódou varenia. Hoci medzi jednotlivými metódami existujú určité rozdiely, aj tie spadajú do rámca osobných preferencií.

Pri príprave kávy pomocou elektrického odkvapkávacieho kávovaru by ste mali dodržiavať pokyny NCAUSA, ktoré hovoria o 1-2 polievkových lyžiciach na šálku. V domácnosti mnohí ľudia uprednostňujú dve polievkové lyžice pred jednou, ale rozhodnutie je na osobe, ktorá kávu pije.

To isté pravdepodobne platí aj pre prelievanú kávu. Podľa smerníc SCAA by ste sa mali pravdepodobne prikloniť skôr k 5g polievkovým lyžiciam ako k 10g, ale množstvá spadajú do nami uvedených limitov.

Pri french press káve niektorí ľudia odporúčajú pomer 1:12 kávovej usadeniny a vody. Môžete s tým experimentovať, ale aj to je v rovnakom rozmedzí. To isté sa dá povedať aj o káve z perkolátora.

Iné druhy kávy sa však týmito pravidlami neriadia; príkladom môže byť káva z Moka kanvice, espresso a turecká káva. Každá z nich je iná a nebudeme sa zaoberať podrobnosťami každej z nich; ako príklad si môžeme vziať len espresso.

Podľa Istituto Nazionale Espresso Italiano, talianskeho Národného inštitútu pre espresso, je správne množstvo kávovej usadeniny na jednu dávku espressa 7 g ± 0,5 (2).

12 uncí v metrickej sústave je 340,5 g, takže podľa tohto návodu by ste mali očakávať približne 45-52 šálok espressa z 12-uncového vrecka mletej kávy. To je o niečo viac šálok, ako môžete očakávať pri použití iných metód uvedených vyššie.

Nezabudnite však, že espresso je oveľa koncentrovanejšia forma kávy. Šálka espressa má zvyčajne 1 uncu, takže ak by ste chceli porovnať objem vyrobenej kávy, dostali by ste 7,5-8,5 šálky espressa s objemom 6 uncí - hoci 6 uncí espressa by ste nikdy nevypili!

Koľko mletej kávy na 10 šálok? Zhrnutie

Poďme to všetko zhrnúť tak, aby to bolo čo najzrozumiteľnejšie. Chcete pripraviť 10 šálok kávy - koľko mletej kávy by ste mali použiť?

• Na 10 6oz šálok kávy použite 10-20 polievkových lyžíc mletej kávy
• Reálne by sa na 10 šálok kávy s objemom 6oz malo spotrebovať 3,5-4,5oz kávy.
• Podľa pokynov SCAA potrebujete na prípravu 10 šálok kávy s objemom 6 uncí 3,5 unce mletej kávy.
• Pri príprave espressa môžete očakávať 45-52 šálok z 12-uncového vrecka.
• Na 10 šálok espressa potrebujete 2,3-2,6 uncí mletej kávy.

Príliš komplikované? Ani nie!

Uf, zvládli sme to! Dúfame, že sa vám podarilo sledovať naše výpočty - a dúfame, že sme neurobili žiadnu chybu - ale ak sa vám nepodarilo všetko pochopiť, príliš to nevadí.

Radíme vám, aby ste sa na začiatku riadili údajmi na konci a potom už len dôverovali svojim chuťovým pohárikom. Ak vám káva, ktorú pripravujete, chutí, potom ju pripravujete správne! Pamätajte, že káva je predovšetkým o osobných preferenciách a nikto vám nemôže povedať, že káva, ktorú milujete, je "zlá"!

Ako meriate kávu? Koľko jej spotrebujete? Sme si istí, že je to horúca téma a máte pre nás množstvo komentárov. Ak áno, napíšte nám, pretože vás radi počujeme. A ako vždy, ak sa vám tento článok páčil, nezabudnite ho zdieľať!