Znehodnotia sa bobkové listy? Ako dlho vydrží?

Bobkový list je najlepším priateľom každého kuchára; dodáva omáčkam, duseným jedlám a vývarom nádhernú vôňu a chuť, ktorú nemožno napodobniť žiadnou inou bylinkou.

Problémom je, že nemôžete kúpiť len niekoľko bobkových listov naraz, dodávajú sa v balení s niekoľkými a vo väčšine prípadov pravdepodobne zostanú na konci skrine celé mesiace.

Môžete si kúpiť aj čerstvé bobkové listy, a ak nie sú správne skladované, ich trvanlivosť sa skončí pred dátumom spotreby.

Znehodnotia sa bobkové listy?

Väčšina ľudí si bobkový list spája so suchým druhom, ale k dispozícii sú aj čerstvé listy. Oba druhy môžu vyprší; ale po vysušení vydržia oveľa dlhšie ako čerstvé.

Rovnako ako všetky ostatné potraviny, ak sa skladujú správnym spôsobom, vydržia tak dlho, ako majú.

Ako dlho vydržia bobkové listy?

Ako už bolo spomenuté, existujú dva druhy bobkových listov, čerstvé a suché. Doba, počas ktorej sa bobkové listy posledný závisí od toho, ako ich uložíte. Ak sa rozhodnete uskladniť suché bobkové listy v skrinke na korenie, môžete očakávať, že vydržia čerstvé až 3 mesiace bez otvorenia. Nie je všetko stratené, ak sa ich rozhodnete uchovávať aj po uplynutí tejto doby, len budete musieť do hrnca na varenie pridať ďalšie listy, aby ste získali rovnakú chuť.

Ak viete, že bobkové listy nepoužijete do 3 mesiacov, najlepšou radou je ich zamraziť. Takto vydržia viac ako rok a nestratíte nič zo silnej arómy a chuti, ktorou sú bobkové listy také známe.

Na druhej strane, čerstvé bobkové listy nevydržia ani zďaleka tak dlho, musíte ich skladovať v sáčku so zipsom v chladničke a môžete očakávať, že zostanú čerstvé až tri týždne.

4 tipy, ako zistiť, či sa bobkové listy pokazili

Všeobecne platí, že bobkové listy sa pred uplynutím doby spotreby nepokazia, ak sa skladujú správnym spôsobom. Ak sa však do vrecka dostane voda alebo akákoľvek iná tekutina, ich platnosť sa skončí. Tu sú 4 tipy, ako zistiť, či sa bobkové listy pokazili:

• Mokré listy: Ak pri kontrole suchých bobkových listov otvoríte balenie a nájdete v ňom akúkoľvek vlhkosť, okamžite sa jej zbavte. Okrem toho vlhkosť spôsobuje, že čerstvé listy sa rozkladajú a sú slizké, a to je jasný znak toho, že vaše bobkové listy sú po dobe použiteľnosti.
• Príliš suché: Suché bobkové listy sú už suché, a keď sú príliš dlho vystavené izbovej teplote, sú veľmi suché. Keď sa to stane, listy sa začnú drobiť a v tomto momente nemá zmysel ich používať.
• Plesne: Plesne sa na bobkových listoch vyskytujú len zriedka, pokiaľ do obalu neprenikla voda alebo tekutina. Ak vlhkosť nezachytíte včas, existuje možnosť, že listy splesnejú.
• Vôňa: bobkové listy majú silnú vôňu, ak boli v skrinke niekoľko mesiacov, stratia svoju silu. Nemusí to nevyhnutne znamenať, že ich platnosť vypršala, ale nebudete mať takú chuť a vôňu, ako keby boli bobkové listy čerstvé.

6 tipov na skladovanie bobkových listov

Bobkové listy patria do kategórie bylín a sú mimoriadne citlivé na svetlo a teplo. Nadmerné vystavenie vedie k zníženiu arómy a chuti. Preto je najlepšie skladovať ich na chladnom a tmavom mieste. Tu je päť tipov, ako skladovať bobkové listy:

1. V chladničke:

Čerstvé bobkové listy sa musia skladovať v chladničke, najlepšie je postupovať podľa týchto pokynov:

• Umývanie: Vložte listy do misky a naplňte ju studenou vodou. Rukami ich jemne obtáčajte vo vode, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt, ktoré by mohli byť v listoch zachytené. Na vypustenie vody použite cedník. Na kuchynskú linku položte papierové utierky a rozložte na ne bobkové listy, aby vyschli. Navrch položte niekoľko papierových utierok, aby ste jemne utreli zvyšnú vodu.
• Ziploc Bag: Keď sú bobkové listy suché, preložte ich do vrecka Ziploc, na prednú stranu nalepte štítok s dátumom nákupu a vložte ich do chladničky.

2. Nevystavujte bobkové listy svetlu:

Čerstvé bylinky na svetle zožltnú. Je to preto, lebo svetlo poškodzuje chlorofyl; platí to najmä pre jemné a tenké bylinky, ako sú bobkové listy.

3. Nevystavujte bobkové listy kyslíku:

Dôvod, prečo je dôležité vložiť čerstvé bobkové listy do vrecka Ziploc, je ten, že keď sú vystavené príliš veľkému množstvu kyslíka, začnú hnednúť.

4. Nevystavujte ich vlhkosti:

Je dôležité, aby ste bobkové listy umyli a zbavili ich všetkých nečistôt. Proces sušenia je však veľmi dôležitý, chcete sa uistiť, že v nich nezostala žiadna voda, pretože tá urýchľuje proces rozkladu a môže spôsobiť ich plesnivenie a slizovitosť.

5. Správna teplota:

Je dôležité, aby ste čerstvé bylinky vložili do chladničky okamžite, inak rýchlo stratia chuť a začnú sa kaziť.

Okrem toho ich nechcete umiestniť na zadnú alebo hornú policu mrazničky, pretože by začali mrznúť. Kryštáliky ľadu povedú k poškodeniu buniek a bobkové listy sa stanú kašovitými.

6. Zmrazte ich:

Po zmrazení si bobkové listy zachovajú svoju vôňu a chuť. Ak chcete zmraziť suché bobkové listy, môžete ich jednoducho preložiť do vrecka Ziploc a vložiť do mrazničky. Na zmrazenie čerstvých bobkových listov môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

• Zásobník na kocky ľadu: Vezmite si čistý zásobník na kocky ľadu a do každej časti vtlačte bobkový list. Vrch pokvapkajte tenkou vrstvou oleja. Dajte ich na niekoľko hodín do mrazničky, a keď zmrznú, vyberte ich do vrecka Ziploc, nalepte naň štítok s dátumom nákupu a nechajte ich v mrazničke.
• Vrecko do mrazničky: Vložte bobkové listy do vrecka so zipsom, zalejte ich 2 lyžicami oleja, vrecko uzavrite a stlačte tak, aby boli bobkové listy v tenkej rovnomernej vrstve. Okrem toho vytlačte všetok olej, pridajte na vrecko štítok s dátumom nákupu a zamrazte.

Riziko konzumácie exspirovaných bobkových listov?

Neodporúča sa konzumovať žiadne potraviny po dátume spotreby. Niekedy si však neuvedomíte, že sa potravina pokazila, a aj tak ju zjete. Zdravotné riziká spojené s konzumáciou Vypršala platnosť bobkové listy sú nízke, napriek tomu by ste sa mali pred ich konzumáciou uistiť, že sú dostatočne vhodné na konzumáciu. Tu sú uvedené niektoré riziká spojené s konzumáciou prešlých bobkových listov.

Ak ste náhodou zjedli prešlé bobkové listy, môžete dostať ľahkú otravu jedlom. Tu sú niektoré príznaky spojené s otravou jedlom.

• Nevoľnosť: Budete mať pocit, že sa vám chce zvracať, a v niektorých prípadoch môžete dokonca zvracať.
• Hnačka: Niekoľkokrát denne budete musieť ísť na toaletu. Počas toho budete pociťovať bolestivé žalúdočné kŕče.
• Bolesť hlavy: hlava vás bude bolieť napriek tomu, že nie ste dehydrovaní, neboli ste vystavení nadmernému slnečnému žiareniu ani ste nemali nehodu, pri ktorej by ste utrpeli poranenie hlavy.
• Bolesť v žalúdku: Bolesť bude pripomínať mierne žalúdočné kŕče.
• Strata chuti do jedla: Napriek tomu, že ste dlho nejedli, nebudete mať chuť na jedlo.

Ako už bolo spomenuté, tieto príznaky nie sú život ohrozujúce, mali by ste ich byť schopní liečiť doma pomocou voľnopredajných liekov alebo domáceho lieku; ak však zistíte, že ich pociťujete dlhšie ako niekoľko dní alebo sú neznesiteľne bolestivé, budete sa musieť objednať k svojmu poskytovateľovi zdravotnej starostlivosti. Ak sa bolesť rýchlo stupňuje, odporúčame vám navštíviť pohotovosť.

Môžete zmraziť bobkové listy?

Áno, bobkové listy môžete zamraziť, a tak ich uchováte aj po dátume spotreby.

Keď ste pripravení použiť bobkové listy, nemusíte ich rozmrazovať, pretože ich použijete na varenie, jednoducho ich pridajte do hrnca, keď sa zohreje.

Čerstvé alebo suché bobkové listy môžete zamraziť; ako na to, sa dočítate v inej časti.

Zhrnutie

Hlavným cieľom používania bobkových listov je dosiahnuť pri varení bohatú a šťavnatú chuť. Ak je to to, čo hľadáte, a pred varením náhodou nájdete vzadu v skrini balenie bobkových listov, ktorému skončila platnosť, môžete si rovno zájsť do obchodu a kúpiť ďalšie.