Bliver malet kaffe dårlig? Hvor længe holder den?

Malet kaffe, der er knust og klar til at blive brygget, er praktisk uden at miste den særlige smag af en friskbrygget kop kaffe. Som alle gode ting holder malet kaffe dog ikke evigt, men du kan forlænge dens friskhed. Læs videre for at få mere at vide om dens holdbarhed og tips om korrekt opbevaring.

Bliver malet kaffe dårlig?

Malet kaffe bliver dårlig, men ikke i den forstand, at den rådner eller lugter. Hvis kaffen ikke opbevares korrekt, mister den sin fyldige, smagfulde smag og aroma, så du får en ret flad kaffebrygning.

Eksponering for selv små mængder af vand eller ilt kan ændre den kemiske sammensætning af kaffe og efterlader den med den kedelige smag og lugt, som er en plage for enhver Java-elsker. En kop kaffe, der er lavet af kaffegrums, mister sin smag, hvis den ikke bliver drukket i bare en time.

For at bevare kvaliteten af din malede kaffe bør du opbevare den i en tæt lukket beholder på et køligt og tørt sted.

Hvor længe holder malet kaffe?

Malet kaffe kan holde sig i månedsvis uden at blive dårlig. Men selv hvis kaffen ikke bliver rancid, skal du regne med, at smagen aftager, jo længere du opbevarer den.

Holdbarhed af malet kaffe

Kvaliteten af bønnerne og opbevaringsmetoden vil også påvirke kaffens smag over tid. Førsteklasses malede bønner, der opbevares i en lufttæt beholder, bevarer deres friskhed i længere tid.

Du kan også prøve at fryse din malede kaffe ned, især hvis du har en stor portion og ikke kan bruge den i løbet af et par dage. Frossen kaffe kan holde sig i månedsvis uden at blive fordærvet og vil smage helt fint.

Noget andet, du bør huske på, er stegetid og sidste anvendelsesdato. Hvis du gerne vil nyde den dybe smag af malet kaffe, er det bedst at bruge den så tæt på ristningsdatoen som muligt.

Kaffeelskere er enige om, at kaffe smager bedst, når den brygges 7 til 14 dage efter ristningsdatoen. Men det afhænger også af kaffens kvalitet og den metode, der er anvendt til at riste bønnerne.

Du skal også holde øje med sidste anvendelsesdato. Det er simpelthen den dato, som producenten anbefaler, at du bruger kaffen for at opnå den bedste friskhed.

Når sidste anvendelsesdato eller ristningsdato er overskredet, er malet kaffe stadig i god stand, så længe den ikke har været udsat for vand eller luft. Når du åbner emballagen, begynder kaffens friskhed at falde.

4 tips til at se, om malet kaffe er blevet dårlig

Her er nogle få tegn, som du kan bruge til at kontrollere, om malet kaffe er blevet dårlig.

Skimmelsvamp

Først skal du kigge efter tegn på skimmel i beholderen eller emballagen eller på selve kaffen. Hvis der kommer fugt ind i beholderen, er det den sikreste måde, hvorpå skimmelsvamp kan forurene kaffegrumsen. Du bør smide kaffe, der er angrebet af skimmelsvamp, væk.

Farveskift

Hvis du opbevarer malet kaffe i meget lang tid, kan du bemærke en ændring i farven fra den fyldige, dybe sorte farve af frisk kaffe til en brunlig nuance. Et brunt skær betyder dog ikke altid, at kaffen er blevet dårlig - det kan blot skyldes bønnernes farve eller ristningsmetoden.

Lugt

Det er ikke ved at kigge alene, at du kan se, om kaffen er blevet dårlig. Gå et skridt videre og snus til kaffen for at finde en eventuel dårlig lugt. Kaffe, der er i orden, vil have en urteagtig, nøddeagtig og røget aroma.

På den anden side kan kaffe, der har mistet sin friskhed, lugte muggen, hvis den har været udsat for fugtighed. Hvis kaffen opbevares for længe, kan olierne i de hele bønner også blive rancid, hvilket giver kaffen en mærkelig lugt.

Smag på det

En anden måde at finde ud af, om du stadig skal beholde posen med kaffe, er ved at brygge og smage på den. Duften af den bryggede kop kaffe kan give dig et fingerpeg, men hvis du er usikker, så tag en slurk. Forældet kaffe vil mangle det umiskendelige pift, der gør denne drik så populær.

Husk, at hvis du lader din bryggede kaffe stå uopdrukket i mere end 30 minutter, vil den begynde at miste sin smag. Sørg derfor for at smage på kaffen med det samme for at kontrollere, om den er frisk.

5 tips til opbevaring af malet kaffe

De fleste mennesker er enige om, at friskmalet kaffe smager og dufter meget bedre end færdigmalet kaffe. Men du har måske ikke altid tid eller udholdenhed til at male hver gang, du har brug for en kop kaffe, og derfor er formalet kaffe meget praktisk.

Hvis den opbevares korrekt, bør din færdigmalede Java være lige så god som den friskmalede. Opbevaring i en lufttæt beholder er den bedste måde at gøre det på. Men der er stor uenighed om, hvorvidt det er en god idé at fryse kaffe ned, og det vil vi se nærmere på om lidt.

Lad os først finde ud af, hvordan du opbevarer malet kaffe.

Vælg den rigtige beholder

En af de bedste ting, du kan gøre for din kaffe, er at opbevare den i en lufttæt beholder. Beholderen skal have en spændebånd for at forhindre luft i at komme ind eller ud.

Vælg en beholder af keramik eller metal for at beskytte jorden mod direkte varme og lys. Hvis du er til glas, skal du vælge en uigennemsigtig opbevaringskrukke frem for en klar.

Beskyt den mod elementerne

Når du har fundet den rigtige beholder, skal du placere den væk fra direkte udsættelse for varme, lys og fugt. Disse tre elementer passer ikke godt sammen med kaffe i nogen form. Varme og lys vil ændre cellestrukturen i kaffegrumsen, hvilket får kaffen til at miste de olier, der giver den sin dekadente smag og aroma.

Du bør helst placere din krukke med kaffe bagerst i skabet, hvor det er køligt og mørkt. Undgå at opbevare kaffekander på køkkenbordpladerne, hvor de let kan blive udsat for vand, varme og sollys.

Undgå smagsoverførsel

Kaffe i formalet form er ret porøs. Pas på, at din kaffe ikke optager smags- og aromastoffer fra andre ting på trusserne, især krydderier. Dette vil sandsynligvis ske, hvis du ikke opbevarer dine krydderier og kaffegrums i lufttætte beholdere. Hvis din kaffe ender med at smage som en blanding af malet muskatnød og oregano, har du intet andet valg end at smide den ud!

Opbevar det i poser

Nogle gange har du bare ikke lyst til at skille dig af med den søde pose, du har købt din kaffe i. Det er i orden at opbevare kaffegrumsen i den originale emballage, men du skal være ekstra forsigtig med ikke at lukke luft eller fugt ind for at holde kaffen friskere i længere tid.

Når du har åbnet kaffeposen, er det en smart måde at opbevare den på at binde toppen af posen med et elastikbånd og derefter opbevare den i en Ziploc-pose. Det giver kaffegrumsen ekstra beskyttelse mod fugt.

Frys det ned

Nogle mennesker mener, at opbevaring af kaffe i fryseren fjerner smagen, og det er til en vis grad sandt, især hvis kaffegrumsen forbliver i fryseren for længe.

Hvis du har en stor portion kaffe, kan du fryse den ned, og den vil stadig smage lige så godt som kaffe, der opbevares i et spisekammer ved stuetemperatur.

Risikoen ved at indtage udløbet malet kaffe

Hvis du drikker malet kaffe, hvis ristningsdato eller sidste salgsdato er overskredet, bliver du ikke syg i sig selv. Det eneste, du skal give afkald på, er den fristende smag og duft af frisk kaffe.

Når det er sagt, bør du aldrig indtage kaffe, der har skimmel eller mug. Selv hvis det ser ud til, at skimmelsvampen kun sidder på beholderen, bør du smide kaffen ud.

Skimmelsvamp kan fremme væksten af bakterier, som, hvis de indtages, kan gøre dig alvorligt syg. Nogle skimmelsvampe producerer giftige stoffer der også kan sende dig på hospitalet. Hvis du allerede har problemer med luftvejene, kan indånding af visse skimmelsvampe forværre din tilstand.

Hvis du vil have din kaffe til at holde sig frisk, skal du købe din yndlingskaffe i små mængder. På den måde kan du forbruge den længe før udløbsdatoen. Ideelt set bør du opbruge dit lager inden for 14 dage.

Købt kaffe i butikkerne er let tilgængeligt, men dit yndlingsmærke af Java har sandsynligvis ligget på hylderne i et par uger, hvis ikke måneder. Hvis det er muligt, så køb din kaffe fra lokale kafferisterier, der kan male din kaffe på bestilling for at sikre den ultimative friskhed.

Kan man fryse malet kaffe ned?

Et emne, der giver anledning til stor uenighed blandt kaffeelskere, er, om kaffe skal fryses for at bevare sin friskhed.

Du kan faktisk opbevare din kaffegrums i fryseren i et par dage og op til en måned uden at ændre smag eller aroma drastisk.

Når det er sagt, vil kaffe, der har ligget i fryseren i måneder eller år, ligesom alle andre fødevarer, stadig være frisk, men vil sandsynligvis miste den nøddeagtige, røgede smag, som kaffe ved stuetemperatur har.

Tricket til at bevare den bedste kvalitet i frossen kaffe er at undgå at tage den ud og lægge den tilbage i fryseren igen. Del et stort lager op og opbevar det i mindre partier, som du kan bruge på én gang.

Hvis du beslutter dig for at fryse den ned, skal du sørge for at opbevare din grøde i en lufttæt beholder. Selv den mindste mængde fugt i opbevaringsglasset er nok til at få din kaffe til at blive dårlig.

I modsætning til hele bønner, der skal tøes op, før de kan bruges, kan du bruge din malede kaffe, så snart du har taget den op af fryseren. Så længe du følger den rigtige opbevaringsproces, vil din kop kaffe stadig smage lige så godt som en kop kaffe fra en kaffebar.

Resumé

Malet kaffe har en lang holdbarhed, men med tiden kan den efterhånden miste sin fortryllende smag og duft. Det er ikke skadeligt at drikke kaffe efter udløbsdatoen, men du bør kassere muggen malet kaffe. Uanset om du lægger den på hylden eller fryser den ned, kan malet kaffe holde sig frisk i lang tid, hvis den opbevares korrekt.