31 Pizza-Rezepte mit dünner Kruste, die Sie probieren sollten
Vielleicht haben Sie schon einmal die Legende gehört: "In New York falten wir unsere Pizza! Und in der Tat haben Pizzen nach New Yorker Art einen breiten Boden und eine dünne Kruste, sodass man sie beim Essen "rollen" oder falten kann. Egal, ob Sie ein Fan des New Yorker Stils sind oder einfach nur eine dünne und knusprige Kruste mögen, diese Liste wird Ihnen gefallen. Lesen Sie also weiter, um das beste Pizzarezept mit dieser Kruste für Ihren Gaumen zu entdecken.
1. Sean Aslams ultimative knusprige Pizza mit dünner Kruste
Mehl mit hohem Proteingehalt eignet sich gut für einen dünnflüssigen Pizzateig, also verwenden Sie Brotmehl. Die Hefe mit Zucker auflösen und den Teig 5 bis 10 Minuten lang kneten. Eine Kugel formen, damit der Teig etwa eine Stunde lang gleichmäßig aufgeht. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat. Um eine dünne Kruste zu erhalten, nehmen Sie eine kleine Portion Teig und rollen Sie ihn so dünn aus, wie es geht. Backe den Teig zweimal, aber wende ihn nicht.
2. Allrecipes Pizza mit dünner Kruste
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Pizzaboden vor dem Belegen blank backen und dann noch einmal backen, sobald der Belag aufgetragen ist. Es ist auch hilfreich, den Belag (teilweise) vorzukochen, vor allem, wenn Sie Fleisch oder Gemüse verwenden. (Käse muss nicht vorgekocht werden.) Für dieses Pizzarezept mit dünner Kruste sollten Sie den Belag in dünne Scheiben schneiden, damit die Kruste nicht beschwert wird.
3. Hellen Rennie's No-Knead Thin Crust Pizza
Köche loben oft die Freude an der Arbeit mit Teig. Sie sagen, es sei therapeutisch und achtsam. Aber für viele von uns ist es frustrierend, weil wir nicht die richtige Konsistenz hinbekommen. Und je mehr man knetet, desto elastischer wird der Pizzaboden. Und da man ihn dünn und dehnbar haben möchte, nimmt dieses Rezept ohne Kneten den Druck weg. Belegt wird die Pizza mit Käse und roter Soße.
4. Salzige Marshmallow-Pizza mit dünner Kruste
Gekaufter Teig ist geschmeidig und federnd. Das wollen Sie für eine Pizza mit dünner Kruste nicht, denn er federt immer wieder zurück und lässt sich nur schwer dehnen! Achten Sie beim Kauf also speziell auf dünnen Pizzateig. Oder machen Sie einfach Ihren eigenen. Mit diesem einfachen Rezept wird Ihre Pizzakruste so dünn und knusprig wie ein Cracker. Belegt wird sie mit Peperoni und Mozzarella, aber alles ist möglich.
5. Rekha's geheime Pizza mit dünner Kruste
Wenn Sie Pizzateig kneten, entwickelt er Gluten und wird bauschig. Wenn Sie also eine schlanke, stromlinienförmige Kruste wollen, kneten Sie weniger. Oder versuchen Sie es mit glutenfreiem Mehl. Außerdem muss die Soße dicker sein, da wässrige Soße in den Boden eindringt und die knusprige Kruste überwältigt. Auch der Belag sollte leicht sein. Für die Kruste wird Brotmehl verwendet und die rote Sauce enthält Zucker und Chili.
6. Kitchn Hausgemachte Pizza mit dünner Kruste
Müssen Sie sofort dünne Krusten verwenden, wenn Sie sie machen? Nicht unbedingt. Man kann sie immer noch mit Öl bestreichen und sie wochenlang im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig verdoppelt seine Größe, aber wenn er nicht geknetet wird, wird er nicht zu fluffig, und man kann ihn immer noch dünn ausziehen. Der Teig kann aber sofort verwendet werden. Als Belag eignen sich Zwiebeln, Champignons, Wurst und italienische Käsemischungen.
7. Hausgemachte Pizza nach New Yorker Art
Wenn Sie ein Pizzarezept mit dünner Kruste und Mozzarella backen, achten Sie auf eine feuchtigkeitsarme Sorte. Vollmilchmozzarella oder andere frische Sorten saugen sich mit dem Pizzaboden voll und machen ihn weniger knusprig. Außerdem muss der New York Style Teig ein oder zwei Tage lang an einem kalten Ort (am besten im Kühlschrank) gehen. Durch diese langsame Gärung wird der Teig dünn und stabil, ohne dabei aufgebläht zu werden.
8. Herz Pizza Dünne Kruste Rezept
Viele von uns beeilen sich, geschredderten Käse auf ihrer Pizza zu verwenden. Das geht schnell, ist praktisch und man muss weniger aufräumen. Aber dieser geschredderte Käse ist mit wachsartiger Zellulose überzogen, damit er in der Packung nicht verklumpt. Die Beschichtung ist harmlos, beeinträchtigt aber das Schmelzen des Käses, daher sollten Sie Ihren eigenen Käse reiben oder einzelne Stücke verwenden. Der Teig kann innerhalb einer halben Stunde verbraucht oder für später eingefroren werden.
9. Pizza mit dünner Kruste Suburban Chicago
Ja, einige Einwohner von Chicagoland bevorzugen - blasphemischerweise - eine dünne Kruste. Vor allem in Kneipen und Vorstädten. Aber woher wissen Sie, dass Sie den richtigen Mozzarella gekauft haben? Auf einigen Marken steht "niedriger Feuchtigkeitsgehalt" als Grundierung. Wenn nicht, prüfen Sie die Verpackung. Wenn im Inneren Flüssigkeit zu sehen ist, ist er frisch und "feucht". Achten Sie auf Mozzarella-Packungen, die trockener aussehen und eine dünnere Plastikverpackung haben.
10. Dassana's Pizza mit dünner Kruste
Sollten Sie Öl oder Mehl verwenden, um Ihren Pizzateig mit dünner Kruste zu formen? Das hängt von Ihrer Vorliebe ab. Beide machen den Teig weniger klebrig, aber Mehl kann ihn knusprig oder staubig machen. Außerdem lässt sich der Teig mit Öl leichter flach und dünn ausrollen. Dassana verwendet beides. Ihr Rezept für eine Pizza mit dünner Kruste enthält Mais, Mozzarella, rote Zwiebeln, grüne Paprika und gelbe Soße.
11. Cook's Country Pizza mit dünner Kruste Chicago
Rollen, wenden oder drücken? Wie Sie den Teig dehnen, bleibt Ihnen überlassen. Wenn Sie den Teig jedoch mit der Hand ausrollen, sollten Sie an den Seiten beginnen, nicht in der Mitte. Es ist zu einfach, die Mitte Ihrer Pizza zu überdehnen, wenn Sie dort beginnen. Probieren Sie diese Variante der dünnen Kruste von Vito & Nick - ebenfalls aus Chicago, gebacken von einem anderen Bryan. Sie ist mit italienischer Wurst belegt. In Boston. Bitte sehr.
12. King Arthur's Pizza mit dünner Kruste
Pizzen mit dünner Kruste werden schnell gar. Und Sie wollen die Leopardenflecken ja auch sehen. Sie können also hohe Hitze, Backsteinöfen oder Kamadokocher wie das Big Green Egg verwenden. Backbleche, Gitter, Roste und Schalen aus Stahl sind gut, weil sie die Wärme schnell, gleichmäßig und effizient übertragen. Dieser superschnelle Pizzateig enthält sowohl Hefe als auch Backpulver. Er ist in weniger als einer Stunde backfertig.
13. Pat's Pizza Papierdünne Fünf-Tage-Kruste
Das Gären von Teig kann rätselhaft sein. Je länger er ruht, desto fluffiger wird er doch, oder? Nicht unbedingt. Beim Gären an einem warmen Ort verdoppelt sich der Teig in einer Stunde und ist gut für dicke Krusten. Die kalte Gärung dauert 24 bis 48 Stunden und macht die Hefe "platt", so dass sie sich nicht mehr aufbläht. Pat's Pizzateig braucht fast eine Woche für die Zubereitung. Auch mit einer Wintervariante! Und sie verwenden Paniermehl!!
14. Pizza mit dünner Kruste von Chefkoch Billy Parisi
Wenn Sie eine dünne Pizzakruste in einer Küchenmaschine herstellen, sollten Sie kalte Butter verwenden. Dadurch wird der Pizzateig knusprig und flockig und erhält eine krümelige, kuchenähnliche Textur. Dazu passt eine konzentrierte rote Sauce, die eher süßlich ist. In diesem Rezept ist keine Butter im Teig, aber die Kruste ist durchgehend dünn und der Belag reicht bis zum Rand. Und der Teig enthält Grieß.
15. Pizza mit dünner Kruste von Effortless Eats
Wenn Sie Ihrem Pizzarezept für dünne Kruste Zucker hinzufügen, werden Sie ihn nicht unbedingt in der Kruste schmecken. Der Zucker dient hauptsächlich dazu, die Hefe zum Blühen zu bringen und zu ernähren. Außerdem gleicht er die Aromen aus. In diesem Fall lässt das Rezept die Hefe ganz weg, so dass die Kruste knusprig und dünn bleibt. Allerdings wird Backpulver verwendet. Den Teig ausrollen und auf einem Pizzagitter backen, bevor man den Belag auflegt.
16. Pizza mit dünner Kruste backen-essen-wiederholen
Dieses kaltgegarte Rezept ist perfekt für Pizzen mit dünner Kruste. Und - wie der Name schon sagt - ist es einfach genug, um es immer wieder zu wiederholen. Es ist ein deutsches Rezept von Peter Reinhardt, was seine Zuverlässigkeit und Präzision erklärt. Der Teig sollte mit den Fingerknöcheln gestochen (und nicht gerollt) werden. Wenn Sie also keinen Pizzastein haben, sollten Sie Ihr Backblech umdrehen.
17. Gennaros italienische Pizza mit dünner Kruste
Maismehl ist das Mittel der Wahl, um Ihren Pizzastein, Ihre Pizzaschaufel oder sogar Ihre Arbeitsplatte zu bemehlen. Sie können auch Grieß oder Polenta verwenden. Aber weißt du, was noch besser ist? Semmelbrösel. Es sorgt dafür, dass der Pizzaboden knusprig bleibt, ohne dass eine staubige Textur entsteht, die unerwünschten Geschmack mit sich bringt. Der Teig wird gewendet, um ihn maximal zu dehnen, und dann mit Passata, Olivenöl, Basilikum und Käse belegt.
18. Budget Bytes Knusprige Pizza
Pizzasiebe sind deshalb so beliebt für Pizza mit dünner Kruste, weil sie die Hitze schnell verteilen, ohne den Boden zu verbrennen. Und im Gegensatz zu Pizzasteinen müssen sie nicht vorgeheizt werden. Dieser Teig braucht 30 Minuten. Denken Sie daran, Instant-Hefe und keine Nährhefe zu verwenden. Letztere ist eine deaktivierte Form des Gewürzes, wie Salz oder Pfeffer. Die Aussies nennen sie sogar Würzhefe.
19. Vito's New York Style Hausgemachte Pizza
Wir haben einen Vito aus Chicago kennengelernt, jetzt kommt ein weiterer aus LA. Seine NY-Pizza-Variante ist eine dünne Kruste mit Belag bis zum Rand. Die Lüftungsschlitze auf den Pizzaschirmen sind der perfekte "Spickzettel" für diesen Stil. Und während die hölzerne Rührschüssel vor allem der Show dient, sind der Honig und der Grieß Geschmacksverstärker. Vito Lacotelli backt seine Pizza mit dünner Kruste in einem Elektroofen, also probieren Sie auch das aus.
20. Farm Girl Pizza mit dünner Kruste
Mögen Sie Ihre Pizzakruste lieber flockig, faltig oder zäh? Die Pizzakruste von Pat's Pizza ist neun Papiere dünn und steif genug, um zu halten. Die Version von Weeds and Sardines ist eher kuchenähnlich. Aber diese Version ist fest genug, um Ihre Peperoni auszuhöhlen. Verwenden Sie Trockenhefe, doppelt so viel Mehl und etwas Zucker. Diese Pizza wird am besten auf einem Stahlgitter gebacken, um den Effekt eines glühenden Backofens zu imitieren.
21. Pizzakuchen mit dünner Kruste
An manchen Orten bezeichnet "Pizzakuchen" eine Calzone oder eine Hot Pocket einer anderen Marke. In anderen Ländern ist es einfach eine normale Pizza mit einem flockigen Boden. Unabhängig davon, welche Bezeichnung Sie bevorzugen, ist dies einfach das beste Rezept für eine Pizza mit dünner Kruste, das Sie finden können. Es stammt von einem anderen Brian und ist ganz einfach zu befolgen. Er verwendet einen Standmixer mit Knethaken, Doppel-Null-Mehl und Milch. Brotmehl funktioniert auch.
22. Ein Ehepaar kocht Pizzateig mit dünner Kruste
Dieser Pizzateig mit dünner Kruste ist so einfach, dass Sie ihn nicht ausrollen, pressen oder dehnen müssen. Sie können ihn schnell flach ausrollen, belegen und backen. Und alles, was man braucht, ist ein 90-Sekunden-Video, um es zu lernen. Sie können den Teig (und das Backblech) mit Grieß bestäuben oder einfach auf Pergamentpapier backen. Aber der Teig muss mindestens eine Stunde (oder zwei Tage!) ruhen und aufgehen, bevor man ihn verwenden kann.
23. Al's Pizza Chicago Dünne Kruste
Wenn wir heute eines gelernt haben, dann, dass Chicago eine große Fangemeinde für Pizza mit dünner Kruste hat. Hier ist also ein weiterer Gewinner aus Warrenville. Das Geheimnis ist, den Teig in eine Wanne mit Mehl zu geben und beide Seiten zu wenden, damit er gut bedeckt ist, und ihn dann durch eine Nudelpresse zu drücken. Wenn Sie keine Pizzapresse haben, nehmen Sie eine Weinflasche oder ein Nudelholz. Diese Pizza wird in der Pfanne zubereitet, also ran an die Pfanne!
24. Dicker 'n dünner Pizzateig
Das Grundrezept für dünne und dicke Kruste muss nicht unbedingt unterschiedlich sein. Manchmal kann man das gleiche Rezept verwenden und es dann dünner/dicker ausrollen. Oder man knetet dieselben Zutaten und macht sie dann warmfest für eine tiefe Pfanne oder kaltfest für eine dünne Kruste. Dieses italienische Rezept eignet sich sowohl für Pizzen mit dicker als auch mit dünner Kruste. Es ist ideal für Bianca und Margherita Pizzen.
25. Gozney's Pizza mit dünner Kruste
Dieses Sauerteigpizzarezept ist in Geschmack und Textur deutlich brotig. Aber sie ist trotzdem herrlich dünn und knusprig, mit Käsebläschen und einer süßen roten Soße. Wenn Sie den Teig bearbeiten, sollten Sie daran denken, dass Sie eher eine Brotkruste als eine flockige Kuchenkruste anstreben. Der Teig besteht aus einer 50/50-Mischung aus Doppel-Null-Mehl und Brotmehl. Außerdem lernst du einen neuen Begriff - Autolyse!
26. Pilgrim's Pizza (dünne Kruste)
Dieses einfache Pizzarezept mit dünner Kruste eignet sich auch für Pasteten, Stromboli und Calzone. Der Teig wird am Rand etwas dicker gebacken, so dass Sie einen Rand zum Festhalten lassen können. Sie können den Teig sofort verwenden, ohne ihn aufgehen oder ruhen zu lassen. Wenn Sie den Teig jedoch mehrere Tage lang kühl lagern, wird Ihre Pizzakruste noch flacher und knuspriger. Belegen Sie die Pizza mit hellem Fleisch oder Blattgemüse.
27. Pizza mit dünner Kruste nach römischer Art
Martina's Roman Pizzeria ist eine Fundgrube für dünne Kruste. Es ist eine schnelle Pizza, die etwa zwei Minuten braucht, um zu backen, und dabei knusprig und schmackhaft wird. Römische Pizzen ähneln neapolitanischen Pizzen, aber der Boden ist weniger fluffig. Das Geheimnis ist die kalte, langsame Gärung über einen längeren Zeitraum. Zerkrümeln Sie den Belag und verteilen Sie ihn, damit er leicht bleibt.
28. Wie Sweet Eats Pizza mit dünner Kruste
Die besten Pizzarezepte mit dünner Kruste brauchen keine Zeit zum Aufgehen. Wenn du sie also kneten und sofort verwenden kannst, ist das perfekt. Mit diesem Rezept können Sie das! Der Pizzateig enthält Honig und Hefe. Bereiten Sie ihn mit warmem Wasser zu und belegen Sie ihn sparsam mit Basilikum, roter Soße und Käse. Ja, Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahren oder für später einfrieren, aber das ist nicht nötig. Und Sie brauchen eine gute Soße dazu.
29. Roscioli's Pizza Alla Pala
Wir haben uns die gehobene Pizza nach römischer Art bei Martina's angesehen. Jetzt wollen wir uns die originale Straßenversion aus Rom selbst ansehen. Sie servieren die Pizza nach Gewicht, backen sie also in länglichen Portionen, die wie Wurstwaren in Scheiben geschnitten werden. Die Pizza ist hauchdünn und farbenprächtig, ein regionaler Favorit. Die beliebtesten Varianten sind Bianca, Rosa und Margherita.
30. Flockige Bäcker Pizza mit dünner Kruste
Der Nachteil dieses Rezepts ist, dass es Doppel-Null-Mehl verwendet, das nicht immer leicht zu finden ist. Der Vorteil ist, dass das Rezept so einfach ist, dass man es wahrscheinlich nicht falsch machen kann. Es handelt sich um eine langsam aufgehende, kalt gärende Version, die Sie also ein paar Tage vor dem Backen zubereiten sollten. Außerdem muss der Boden ein wenig vorbacken, bevor Sie die Beläge auftragen. Für dünne Pizzen eignen sich am besten Blechpfannen.
31. Stefano Poro's Pizza Alla Pala
Wir haben vorhin schon einen kleinen Blick darauf geworfen, jetzt wollen wir uns das Rezept im Detail ansehen. In Rom bevorzugen die Einwohner ihre Pizzen mit wenig Belag, damit sie den Geschmack voll genießen können - Bianca (Olivenöl + Meersalz) oder Rosa (einfache Tomatensauce). Dieser Teig wird mit Polselli-Supermehl hergestellt, einer regionalen Mischung, die speziell für Pizza entwickelt wurde. Die Pizza hat einen dicken Rand, Käse und Prosciutto-Belag.
Was ist Ihr Lieblingsrezept für eine Pizza mit dünner Kruste? Verraten Sie uns in den Kommentaren, wie Sie es zubereiten!
