31 opskrifter på pizza med tynd skorpe, som du måske gerne vil prøve
Du har måske hørt legenden: "I New York folder vi vores pizza! Og ja, New York-pizzaer har en bred bund og en tynd skorpe, så man kan "rulle" eller folde dem, mens man spiser. Så uanset om du er fan af deres statsstil, eller om du bare kan lide dine pizzabunde tynde og sprøde, vil du elske denne liste, som vi har fundet frem til. Så læs videre for at finde den bedste denne skorpepizzaopskrift til din smag.
1. Sean Aslams ultimative sprøde pizza med tynd skorpe
Mel med højt proteinindhold er godt til tynd pizzadej, så brug brødmel. Blomstrer gæren med sukker, og rør dejen i 5-10 minutter. Form en kugle, så dejen hæver jævnt i ca. en time. Lad den stå et lunt sted, indtil den fordobles i størrelse. For at få den tynde skorpe skal du bruge en lille portion af dejen og rulle den så tyndt, som den kan blive. Bag dejen to gange, men vend den ikke.
2. Allrecipes Pizza med tynd skorpe
For at opnå det bedste resultat skal du bage pizzabunden nøgen, før du lægger toppings på, og bage den igen, når toppingen er lagt på. Det er også nyttigt at tilberede toppingen (delvist), især hvis du bruger kød eller grøntsager. (Ost behøver ikke at være forkogt.) I denne opskrift på pizza med tynd skorpe skal du skære toppingen i tynde skiver for at undgå at tynge skorpen.
3. Hellen Rennie's Pizza med tynd skorpe uden udknebning
Kokkene fremhæver ofte glæden ved at arbejde med dejen. De siger, at det er terapeutisk og mindful. Men for mange af os er det frustrerende, fordi vi ikke helt kan få den rigtige konsistens. Og jo mere du ælter, jo mere elastisk bliver din pizzabund. Og da du gerne vil have den tynd og strakt, tager denne opskrift uden æltning presset af dig. Toppings er ost og rød sauce.
4. Salt Marshmallow-pizza med tynd skorpe
Dejen fra butikkerne er smidig og spændstig. Det ønsker du ikke til pizza med tynd skorpe, for den bliver ved med at springe tilbage, hvilket gør den sværere at strække! Så hvis du køber, skal du kigge specifikt efter tyndskorpedej. Eller lav bare din egen. Denne nemme opskrift får din pizzabund så tynd og sprød som en kiks. Den er toppet med pepperoni og mozzarella, men alt kan bruges.
5. Rekha's hemmelige pizza med tynd skorpe
Når du ælter pizzadej, udvikler den gluten og bliver luftig. Så hvis du vil have en slank, strømlinet skorpe, skal du ælte mindre. Eller prøv glutenfrit mel. Din sauce skal også være tykkere, da vandig sauce vil trænge ned i bunden og overdøve din sprøde skorpe. Hold også toppingen let. Der bruges brødmel til skorpen, og den røde sauce indeholder sukker og chili.
6. Kitchn Hjemmelavet pizza med tynd skorpe
Skal man bruge tynd skorpe med det samme, når man laver dem? Egentlig ikke. Du kan stadig smøre dem i olie og opbevare dem i køleskabet i flere uger. Dejen vil fordobles i størrelse, men hvis den ikke æltes, bliver den ikke for luftig, og du kan stadig strække den tyndt. Denne dej kan dog bruges med det samme. Toppings omfatter løg, svampe, pølser og italienske osteblandinger.
7. Hjemmelavet New York Style Pizza
Hvis du bager en opskrift på pizza med tynd skorpe med mozzarella, skal du vælge en variant med lavt vandindhold. Fuldmælksmozzarella eller andre friske varianter vil suge sig ind i din pizzabund og gøre den mindre sprød. New York Style-dejen skal desuden hæve på et koldt sted (helst i køleskabet) i en dag eller to. Denne langsomme hævning gør dejen tynd og stabil uden at blive oppustet.
8. Heart Pizza Thin Crust opskrift
Mange af os skynder os at bruge revet ost på vores pizzaer. Det er hurtigt, praktisk og kræver mindre oprydning. Men denne revet ost er overtrukket med voksagtig cellulose for at forhindre, at den klumper sammen i pakken. Overtrækket er uskadeligt, men det påvirker, hvordan osten smelter, så overvej at rive din egen ost eller at bruge enkeltstykkede oste. Dejen her kan bruges inden for en halv time eller fryses til senere.
9. Pizza med tynd skorpe fra Chicago i forstæderne
Ja, nogle få Chicagolands indbyggere foretrækker - blasfemisk nok - tynde skorper. Især på værtshuse og i forstæderne. Men hvordan ved du, om du har købt den rigtige mozzarella? Nogle mærker vil skrive "lav fugtighed" som en primer. Men hvis ikke, så tjek emballagen. Hvis du kan se væske indeni den, er den frisk og "våd". Kig efter mozzarellapakker, der ser mere tørre ud og har en tyndere plastemballage.
10. Dassana's Pizza med tynd skorpe
Skal du bruge olie eller mel til at forme din pizzadej med tynd skorpe? Det afhænger af dine præferencer. De vil begge gøre dejen mindre klistret, men mel kan gøre den sprød eller støvet. Desuden gør olie det lettere at rulle din dej flad og tynd. Dassana bruger begge dele. Hendes opskrift på pizza med tynd skorpe har majs, mozzarella, rødløg, grøn peberfrugt og gul sauce.
11. Cook's Country Thin Crust Chicago Pizza med tynd skorpe
Rulle, vende eller presse? Det er op til dig at vælge, hvordan du strækker dejen. Men hvis du klatter den i hånden, skal du begynde i siderne, ikke i midten. Det er for nemt at overstrække midten af din pizza, hvis du starter med den. Prøv denne udgave af Vito & Nick's tyndbundspizza - også fra Chicago, bagt af en anden Bryan. Den er toppet med italiensk pølse. I Boston. Det var så lidt.
12. King Arthur's Pizza med tynd skorpe
Pizzaer med tynd skorpe tilberedes hurtigt. Og du vil gerne se de leopardpletter. Så du kan bruge høj varme, stenovne eller kamadoovne som Big Green Egg. Bageplader, riste, grillriste og skræller af stål er gode på grund af deres hurtige, jævne og effektive varmeoverførsel. Denne superhurtige pizzadej indeholder både gær og bagepulver. Den er klar til ovnen på under en time.
13. Pat's Pizza Paper Thin Five-Day Crust
Det kan være svært at gærer dejen. Jo længere den ligger, jo luftigere bliver den, ikke sandt? Ikke nødvendigvis. Ved varm hævning fordobles dejen på en time, og det er godt til tykke skorper. Kold hævning tager 24 til 48 timer og "udjævner" gæren, så den ikke længere svulmer op. Pat's Pizzadej tager næsten en uge at forberede. Også med en vintervariant! Og de bruger brødkrummer!!
14. Kokken Billy Parisi's pizza med tynd skorpe
Hvis du blander en tynd pizzabund i en foodprocessor, skal du bruge koldt smør. Det gør din pizzadej sprød og flækket, så den får en smuldrende tærteagtig konsistens. Det passer godt til en koncentreret rød sauce, der er til den sødere side. I denne opskrift er der ikke smør i dejen, men skorpen er tynd hele vejen igennem, og toppingen går helt ud til kanten. Og der er semulje i dejen.
15. Effortless Eats Pizza med tynd skorpe
Når du tilsætter sukker til din opskrift på tyndpizza, vil du ikke nødvendigvis kunne smage det i skorpen. Sukkeret er hovedsageligt til at få gæren til at blomstre og give næring til gæren. Det afbalancerer også dine smagsnuancer. I dette tilfælde udelader opskriften helt gæren, så skorpen forbliver sprød og tynd. Den bruger dog bagepulver. Dokkes dejen og bages på en pizzaskærm, før du tilføjer toppings.
16. Pizza med tynd skorpe, der bages, spises og spises igen
Denne koldhævede opskrift er perfekt til pizzaer med tynd skorpe. Og - som navnet siger - er den enkel nok til at kunne gentages konsekvent. Det er en tysk opskrift af Peter Reinhardt, hvilket forklarer dens pålidelighed og præcision. Dejen skal prikkes med knoerne (i stedet for at blive rullet). Og den skal tilberedes hurtigt og varmt, så hvis du ikke har en pizzasten, skal du vende din kageplade.
17. Gennaro's italiensk pizza med tynd skorpe
Majsmel er det mest populære middel til at melere din pizzasten, pizzaskræl eller endda din bordplade. Du kan også prøve semulje eller polenta. Men ved du, hvad der er endnu bedre? Brødkrummer. Det holder din pizzabund sprød uden at danne den støvede tekstur, der tilføjer uønsket smag. Dejen vendes for at strække den maksimalt og toppes derefter med passata, olivenolie, basilikum og ost.
18. Budget Bytes Crispy Pizza
Grunden til, at pizzaskærme er så populære til pizzaer med tynd skorpe, er, at de spreder varmen hurtigt uden at brænde bunden. Og i modsætning til pizzasten skal de ikke forvarmes. Denne dej tager 30 minutter. Husk at bruge instant gær, ikke næringsgær. Sidstnævnte er en deaktiveret form for krydderi, ligesom salt eller peber. Australierne kalder det endda for kryddersædsgær.
19. Vito's New York Style hjemmelavet pizza
Vi har mødt en Vito fra Chicago, og nu er her en anden fra LA. Hans NY-pizzavariant er en tynd skorpe med toppings helt ud til kanten. Åbningerne på pizzaskærmene er det perfekte "snydeblad" til denne stil. Og mens træblandeskålen mest er til show, er honningen og grynen smagsfyld. Vito Lacotelli bager sin pizza med tynd skorpe i en elektrisk ovn, så prøv det også.
20. Farm Girl Pizza med tynd skorpe
Foretrækker du din pizzabund flækket, foldet eller tygget? Pats pizzabund er ni papirer tynd og stiv nok til at holde til det. Ukrudt og sardiner-versionen er mere tærteagtig. Men denne version er kraftig nok til at udhule din pepperoni. Brug tørgær, dobbelt-nul mel og lidt sukker. Denne pizza bages bedst på en stålriste for at efterligne den brændende murstensovnseffekt.
21. Pizzatærte med tynd skorpe
Nogle steder henviser "pizzatærte" til en calzone eller en hot pocket af et andet mærke. Andre steder er der tale om en almindelig pizza med en flækket bund. Uanset hvilken navngivningsstil du foretrækker, er dette nemt den bedste opskrift på pizza med tynd skorpe, du kan finde. Den er af endnu en Brian, og den er ret nem at følge. Han bruger en standmixer med en dejkrog, dobbelt-nul mel og mælk. Brødmel virker også.
22. Et par koger tynd skorpepizzadej
Denne pizzadej med tynd skorpe er så nem, at du ikke behøver at kaste, presse eller strække den. Du kan hurtigt rulle den flad, lægge den ovenpå og bage den. Og det kræver kun en 90-sekunders video at lære det. Du kan støve dejen (og bagepladen) med semulje, eller du kan bare bage på pergamentpapir. Men dejen skal hvile og hæve i mindst en time (eller to dage!), før du kan bruge den.
23. Al's Pizza Chicago Thin Crust
Hvis der er én ting, vi har lært i dag, så er det, at Chicago har en god fanskare for pizza med tynd skorpe. Så her er endnu en vinder fra Warrenville. Hemmeligheden er at smide dejen i et kar med mel og vende begge sider for at få den godt belagt, og derefter køre den gennem en pastapresse. Hvis du ikke har en pizzapresse, kan du bruge en vinflaske eller en kagerulle. Dette er en pandepizza, så få den krydret den stegepande!
24. Tyk 'n tynd pizzadej
Grundopskriften på tynd og tyk skorpe er ikke nødvendigvis forskellig. Nogle gange kan man bruge den samme opskrift og så rulle den tyndere/tykkere ud. Eller du kan ælte de samme ingredienser og derefter varmebehandle til en dyb pande eller koldebehandle til en tynd skorpe. Denne italienske opskrift fungerer til både opskrifter på pizza med tyk og tynd skorpe. Den er god til Bianca- og Margherita-pizzaer.
25. Gozney's pizza med tynd skorpe
Denne opskrift på surdejspizza har en tydelig brødagtig smag og konsistens. Men den er stadig dejlig tynd og sprød med osteagtige bobler og en sød rød sauce. Så når du arbejder med dejen, skal du huske, at du læner dig mere op ad brød end mod en flækket tærtebund. Dejen har en 50/50 blanding af dobbeltnulmel og brødmel. Desuden lærer du et nyt begreb - autolyse!
26. Pilgrim's Pizza (med tynd skorpe)
Denne enkle opskrift på pizza med tynd skorpe er lige så effektiv til tærter, stromboli og calzoner. Den bages lidt tykkere i kanten, så der skal være en kant til at holde fingrene på. Du kan bruge dejen med det samme uden at den skal hæve eller hvile. Men hvis du koldhæver dejen i flere dage, bliver din pizzabund endnu mere flad og sprød. Top med lyst kød eller bladgrønt.
27. Romersk pizza med tynd skorpe
Martina's Roman Pizzeria er en guldgrube af godhed med tynd skorpe. Det er en hurtig pizza, der tager ca. to minutter at tilberede, hvilket giver den ristede sprøde sprødhed og smag. Romerske pizzaer ligner napolitanske pizzaer, men bunden er mindre luftig. Hemmeligheden er kold, langsom fermentering over en længere periode. Smuldr dine toppings og spred dem ud for at holde dem lette.
28. Hvordan søde spiser Thin Crust Pizza
De bedste opskrifter på pizza med tynd skorpe har ikke brug for tid til at hæve. Så hvis du kan ælte den og bruge den med det samme, er det perfekt. Med denne opskrift kan du det! Pizzadejen indeholder honning og gær. Lav den med varmt vand, og top den sparsomt med basilikum, rød sauce og ost. Ja, du kan sætte den på køl eller fryse den ned til senere, men det behøver du ikke. Og så skal du have en smidig sauce, der passer til.
29. Roscioli's Pizza Alla Pala
Vi har kigget på romersk pizza i romersk stil på Martina's. Nu skal vi se den originale street style-version fra selve Rom. De serverer pizzaen efter vægt, så de bager den i aflange, aflange portioner, der skæres i skiver som delikatessevarer. Pizzaen er knæk-tynd og fuld af farver, en regional favorit. De mest populære varianter er Bianca, Rosa og Margherita.
30. Flaky Bakers Pizza med tynd skorpe
Ulempen ved denne opskrift er, at den bruger dobbeltnulmel, som ikke altid er let at finde. Fordelen er, at opskriften er så enkel, at det er usandsynligt, at du vil gøre den forkert. Det er en langsomt hævende koldgærende version, så lav den et par dage før du planlægger at bage den. Og bunden skal forbages lidt, før du tilsætter toppings. Metalpladeforme fungerer bedst til tynd pizza.
31. Stefano Poro's Pizza Alla Pala
Vi fik et smugkig på denne tidligere, og nu skal vi se på opskriften i detaljer. I Rom foretrækker indbyggerne, at deres pizzaer ikke er overdækket, så de kan nyde smagen fuldt ud - Bianca (olivenolie + havsalt) eller Rosa (almindelig tomatsauce). Denne dej er lavet med Polselli Superflour, en regional blanding, der er specielt fremstillet til pizza. Pizzaen har en tyk kant, ost og prosciutto-toppings.
Hvad er din yndlingsopskrift på pizza med tynd skorpe? Vis os, hvordan du laver den i kommentarerne!
