31 Pizza-recepten met dunne korst die u misschien wilt proberen
Misschien heeft u de legende wel eens gehoord: "In New York vouwen we onze pizza! En ja, New-York-Style pizza's hebben een brede bodem en een dunne korst, zodat je ze kunt 'rollen' of vouwen terwijl je eet. Dus of je nu een fan bent van de stijl van de staat of gewoon van een slanke en knapperige pizzakorst houdt, deze lijst zal je zeker bevallen. Dus lees verder om het beste pizza recept met deze korst voor jouw smaak te ontdekken.
1. Sean Aslam's ultieme knapperige dunne korst pizza
Eiwitrijk meel is zeer geschikt voor pizzadeeg met een dunne korst, dus gebruik broodmeel. Blender de gist met de suiker en meng het deeg gedurende 5 tot 10 minuten. Vorm een bal zodat het deeg gelijkmatig rijst gedurende een uur of zo. Laat het op een warme plaats staan tot het in omvang verdubbeld is. Voor de dunne korst gebruikt u een kleine portie deeg en rolt u het zo dun uit als mogelijk is. Bak het deeg twee keer, maar keer het niet om.
2. Allrecipes Pizza met dunne korst
Voor het beste resultaat moet je de pizzabodem eerst kaal bakken voordat je het beleg erop doet, en dan nog eens bakken als het beleg erop ligt. Het is ook handig om de toppings (gedeeltelijk) te bakken, vooral als je vlees of groenten gebruikt. (Kaas hoeft niet voorgekookt te worden.) Snijd voor dit recept voor pizza met dunne korst de topping in dunne plakjes, zodat de korst niet te zwaar wordt.
3. Hellen Rennie's geen-kneed dunne korst pizza
Chef-koks roemen vaak het plezier van het werken met deeg. Ze zeggen dat het therapeutisch is en een goed gevoel geeft. Maar voor velen van ons is het frustrerend omdat we de juiste consistentie niet helemaal kunnen krijgen. En hoe meer je kneedt, hoe elastischer je pizzabodem wordt. En omdat je hem dun en uitgerekt wilt, neemt dit recept zonder kneden de druk weg. De toppings zijn kaas en rode saus.
4. Zoute marshmallow pizza met dunne korst
In de winkel gekocht deeg is soepel en springerig. Dat wil je niet voor een pizza met dunne korst, want het deeg veert steeds terug, waardoor het moeilijker uit te rekken is! Dus als je iets koopt, zoek dan speciaal naar dunne korst deeg. Of maak gewoon je eigen deeg. Met dit makkelijke recept wordt je pizzabodem zo dun en knapperig als een cracker. Het is belegd met pepperoni en mozzarella, maar alles werkt.
5. Rekha's Secret Pizza met dunne korst
Als je pizzadeeg kneedt, ontwikkelt het gluten en wordt het bladerig. Dus als je een slanke, gestroomlijnde korst wilt, kneed dan minder. Of probeer glutenvrij meel. De saus moet ook dikker zijn, want waterige saus trekt in de bodem en overheerst de knapperige korst. Houd ook de toppings licht. Voor de korst is broodmeel gebruikt en in de rode saus zit suiker en chili.
6. Kitchn Zelfgemaakte Pizza met dunne korst
Moet je meteen dunne korsten gebruiken als je ze maakt? Niet echt. Je kunt ze nog steeds met olie bestrijken en ze wekenlang in de koelkast bewaren. Het deeg zal verdubbelen in omvang, maar als het niet gekneed wordt, zal het niet al te luchtig worden en kunt u het nog steeds dun uitrekken. Dit deeg kan echter meteen worden gebruikt. Toppings zijn onder andere uien, champignons, worst en Italiaanse kaasmengsels.
7. Huisgemaakte New York stijl pizza
Als u een pizza met dunne korst bakt met mozzarella, kies dan voor de mozzarellavariant met een laag vochtgehalte. Vollemelkse mozzarella of andere verse soorten zullen in uw pizzabodem trekken en deze minder knapperig maken. New York Style deeg moet ook een dag of twee rijzen op een koude plaats (bij voorkeur in de koelkast). Door deze langzame rijzing wordt het deeg dun en stabiel zonder dat het bladerig wordt.
8. Hart Pizza dunne korst recept
Velen van ons gebruiken snel geraspte kaas op hun pizza's. Het is snel, handig en je hoeft het minder vaak op te ruimen. Maar deze versnipperde kaas is gecoat met wasachtige cellulose om te voorkomen dat het in de verpakking gaat klonteren. De coating is onschadelijk, maar beïnvloedt het smelten van de kaas, dus overweeg om uw eigen kaas te raspen of gebruik singles. Het deeg hier kan binnen een half uur worden gebruikt of worden ingevroren voor later.
9. Dunne korst pizza uit de voorsteden van Chicago
Ja, een paar inwoners van Chicago geven - godslasterlijk - de voorkeur aan dunne korsten. Vooral in kroegen en buitenwijken. Maar hoe weet je dat je de juiste mozzarella hebt gekocht? Sommige merken schrijven 'low moisture' als primer. Maar als dat niet zo is, kijk dan op de verpakking. Als je er vloeistof in kunt zien, is het vers en 'nat'. Zoek naar mozzarellaverpakkingen die er droger uitzien en een dunnere plastic verpakking hebben.
10. Dassana's Pizza met dunne korst
Moet je olie of bloem gebruiken om je dunne korst pizzadeeg te vormen? Dat hangt van uw voorkeur af. Ze maken allebei het deeg minder kleverig, maar bloem kan het knapperig of stoffig maken. En olie maakt het makkelijker om uw deeg plat en dun te rollen. Dassana gebruikt beide. Haar dunne korst pizza recept heeft zoete maïs, mozzarella, rode uien, groene paprika, en gele saus.
11. Cook's Country Chicago pizza met dunne korst
Rollen, omdraaien, of persen? De keuze van het uitrekken van het deeg is aan u. Maar als u het deeg met de hand oprolt, begin dan aan de zijkanten, niet in het midden. Het is te gemakkelijk om het midden van uw pizza te ver uit te rekken als u dat als uitgangspunt neemt. Probeer deze versie van de dunne korst van Vito & Nick's - ook uit Chicago, gebakken door een andere Bryan. Hij is belegd met Italiaanse worst. In Boston. Graag gedaan.
12. King Arthur's dunne korst pizza
Pizza's met een dunne korst zijn snel gaar. En je wilt die luipaard vlekken zien. Dus u kunt hoge hitte, steenovens of kamado-achtige fornuizen zoals de Big Green Egg gebruiken. Stalen bakplaten, roosters en schalen zijn goed vanwege hun snelle, gelijkmatige en efficiënte warmteoverdracht. Dit supersnelle pizzadeeg bevat zowel gist als bakpoeder. Het is ovenklaar in minder dan een uur.
13. Pat's Pizza flinterdunne vijfdagenkorst
Deeg rijzen kan verwarrend zijn. Immers, hoe langer het staat, hoe luchtiger het wordt, toch? Niet noodzakelijk. Warm rijzen verdubbelt het deeg in een uur en is goed voor dikke korsten. Koud rijzen duurt 24 tot 48 uur en "plet" de gist, zodat hij niet meer opbolt. De bereiding van Pat's pizzadeeg duurt bijna een week. Met een wintervariant ook! En ze gebruiken paneermeel!!!
14. Chef Billy Parisi's dunne korst pizza
Als u een dunne pizzabodem in een keukenmachine mengt, gebruik dan koude boter. Het maakt uw pizzadeeg knapperig en schilferig, en vormt een kruimelige taartachtige textuur. Dit gaat goed samen met een geconcentreerde rode saus die aan de zoetere kant is. Dit recept heeft geen boter in het deeg, maar de korst is dun en de toppings gaan tot aan de rand. En het deeg bevat griesmeel.
15. Effortless Eats dunne korst pizza
Als je suiker toevoegt aan je recept voor een pizza met dunne korst, zul je dat niet per se proeven in de korst. De suiker is vooral om de gist te laten bloeien en te voeden. Het brengt ook de smaken in balans. In dit geval laat het recept de gist helemaal weg, zodat de korst knapperig en mager blijft. Er wordt wel bakpoeder gebruikt. Dock het deeg en bak het op een pizzascherm voordat je de toppings toevoegt.
16. Bak-vet-herhaal dunne korst pizza
Dit koude recept is perfect voor pizza's met een dunne korst. En - zoals de naam al zegt - het is eenvoudig genoeg om consequent na te maken. Het is een Duits recept van Peter Reinhardt, wat de betrouwbaarheid en precisie verklaart. In het deeg moet je met je knokkels prikken (in plaats van rollen). En het moet snel en heet worden, dus als je geen pizzasteen hebt, draai dan je bakplaat om.
17. Gennaro's Italiaanse pizza met dunne korst
Maïsmeel is ideaal voor het meelen van uw pizzasteen, pizzaschep of zelfs uw aanrecht. Je kunt ook griesmeel of polenta proberen. Maar weet je wat nog beter is? Paneermeel. Het houdt de pizzabodem knapperig zonder dat het een stoffige textuur krijgt die ongewenste smaak toevoegt. Het deeg wordt omgedraaid voor een maximale rek en dan bedekt met passata, olijfolie, basilicum en kaas.
18. Budget Bytes Knapperige Pizza
De pizzaschermen zijn zo populair voor pizza's met een dunne korst, omdat ze de warmte snel verspreiden zonder de bodem te verbranden. En in tegenstelling tot pizzastenen, hoeven ze niet voorverwarmd te worden. Dit deeg duurt 30 minuten. Vergeet niet instantgist te gebruiken, geen voedingsgist. Dat laatste is een gedeactiveerde vorm van kruiden, zoals zout of peper. De Aussies noemen het zelfs seasoning yeast.
19. Vito's New York Style Huisgemaakte Pizza
We hebben een Vito uit Chicago ontmoet, nu is hier een andere uit LA. Zijn NY pizza variant is een dunne korst met toppings tot aan de rand. De openingen op de pizzaschermen zijn het perfecte 'spiekbriefje' voor deze stijl. En hoewel de houten mengkom vooral voor de show is, zijn de honing en griesmeel smaakvullers. Vito Lacotelli bakt zijn pizza's met dunne korst in een elektrische oven, dus probeer dat ook eens.
20. Boerenmeisje dunne korst pizza
Houdt u van een schilferige, vouwige of taaie pizzakorst? Pat's Pizza korst is negen papieren dun en stijf genoeg om te houden. De Weeds and Sardines versie is meer taart-achtig. Maar deze versie is stevig genoeg om je pepperoni uit te hollen. Gebruik droge gist, dubbel-nul bloem, en wat suiker. Deze pizza kan het beste op een stalen rooster gebakken worden om dat verschroeiende steenoven effect na te bootsen.
21. Pizza met dunne korst
Op sommige plaatsen verwijst "pizzataart" naar een calzone of een hot pocket van een ander merk. Op andere plaatsen is het gewoon een normale pizza met een schilferige bodem. Aan welke naamgeving je ook de voorkeur geeft, dit is zonder twijfel het beste recept voor een pizza met dunne korst dat je kunt vinden. Het is van weer een andere Brian en het is vrij gemakkelijk te volgen. Hij gebruikt een standmixer met een deeghaak, dubbel-nul meel, en melk. Broodmeel werkt ook.
22. Een koppel kookt dunne korst pizza deeg
Dit pizzadeeg met dunne korst is zo makkelijk dat u het niet hoeft te kneden, te persen of uit te rekken. U kunt het snel plat rollen, de bovenkant erop leggen en bakken. En alles wat je nodig hebt is een video van 90 seconden om het te leren. U kunt het deeg (en de bakplaat) bestuiven met griesmeel of u kunt gewoon op perkamentpapier bakken. Maar het deeg moet minstens een uur (of twee dagen!) rusten en rijzen voordat u het kunt gebruiken.
23. Al's Pizza Chicago Thin Crust
Als er iets is dat we vandaag geleerd hebben, is het dat Chicago een goede fanbasis heeft voor dunne korst pizza. Dus hier is nog een Warrenville winnaar. Het geheim is om het deeg in een bak met bloem te dumpen en beide kanten om te draaien zodat het goed bedekt is, en het dan door een pastapers te halen. Als je geen pizzapers hebt, gebruik dan een wijnfles of een deegrol. Dit is een panpizza, dus breng die koekenpan op smaak!
24. Dik 'n Dun pizzadeeg
Het basisrecept voor dunne en dikke korst hoeft niet noodzakelijk verschillend te zijn. Soms kunt u hetzelfde recept gebruiken en het dan dunner/dikker uitrollen. Of u kunt dezelfde ingrediënten kneden en dan warm-warm voor een diepe pan of koud-warm voor een dunne korst. Dit Italiaanse recept werkt voor zowel dikke als dunne korst pizza recepten. Het is geweldig voor Bianca en Margherita pizza's.
25. Gozney's dunne korst pizza
Dit zuurdesem pizza recept is duidelijk broodachtig in smaak en textuur. Maar hij is nog steeds heerlijk dun en knapperig met kaasachtige bubbels en een zoete rode saus. Dus als je aan het deeg werkt, denk er dan aan dat je meer naar brood neigt dan naar schilferige taartkorsten. Het deeg heeft een 50/50 mix van dubbel-nul bloem en broodmeel. En je leert een nieuwe term - autolyse!
26. Pilgrim's Pizza (dunne korst)
Dit eenvoudige recept voor pizza met dunne korst is net zo effectief voor taarten, stromboli en calzones. Het bakt een beetje dikker aan de rand, dus laat een marge over om als vingerknel te dienen. U kunt het deeg onmiddellijk gebruiken zonder het te laten rijzen of rusten. Maar als u het deeg een paar dagen laat rusten, wordt uw pizzabodem nog vlakker en knapperiger. Beleg met licht vlees of bladgroenten.
27. Romeinse pizza met dunne korst
Martina's Romeinse Pizzeria is een schat van dunne korst lekkernij. Het is een snelle pizza die in ongeveer twee minuten gaar is, waardoor hij lekker knapperig en smakelijk is. Romeinse pizza's lijken op Napolitaanse pizza's, maar de bodem is minder luchtig. Het geheim is koude, langzame fermentatie over een langere periode. Verkruimel je toppings en spreid ze uit om ze luchtig te houden.
28. Hoe Zoet Dunne Korst Pizza eet
De beste dunne korst pizza recepten hebben geen tijd nodig om te rijzen. Dus als je het kunt kneden en meteen kunt gebruiken, is dat perfect. Met dit recept kan dat! Het pizzadeeg bevat honing en gist. Maak het met warm water en bestrooi het spaarzaam met basilicum, rode saus en kaas. Ja, je kunt het in de koelkast zetten of invriezen voor later, maar dat is niet nodig. En je hebt er een gladde saus bij nodig.
29. Roscioli's Pizza Alla Pala
We hebben gekeken naar de high-end 'fine casual' Romeinse stijl pizza bij Martina's. Laten we nu eens kijken naar de originele straatversie uit Rome zelf. Ze serveren de pizza per gewicht, dus ze bakken hem in langwerpige porties die als vleeswaren in plakken worden gesneden. De pizza is flinterdun en vol van kleur, een regionale favoriet. De populairste varianten zijn Bianca, Rosa, en Margherita.
30. Flaky Bakers Pizza met dunne korst
Het nadeel van dit recept is dat er dubbelnul bloem voor nodig is, wat niet altijd makkelijk te vinden is. Het voordeel is dat het recept zo eenvoudig is dat je het waarschijnlijk niet fout zult doen. Het is een langzaam rijzende versie met koude gisting, dus maak het een paar dagen voor je het gaat bakken. En de basis moet eerst een beetje voorbakken voordat je de toppings toevoegt. Metalen pannen zijn het meest geschikt voor dunne pizza's.
31. Stefano Poro's Pizza Alla Pala
We hebben er al een voorproefje van gehad, laten we nu het recept in detail bekijken. In Rome geven de inwoners de voorkeur aan pizza's met weinig beleg, zodat ze ten volle kunnen genieten van de smaken - Bianca (olijfolie + zeezout) of Rosa (gewone tomatensaus). Dit deeg wordt gemaakt met Polselli Superflour, een regionaal mengsel dat speciaal voor pizza wordt gemaakt. De pizza heeft een dikke rand, kaas, en prosciutto toppings.
Wat is uw favoriete dunne korst pizza recept? Laat ons zien hoe je het maakt in de comments!
