Wie man einen Sauerampfer-Drink zu Hause herstellt

In meiner Familie werden seit jeher getrocknete Hibiskusblüten für die Zubereitung von Tee verwendet. Ich mag ihn, aber ich habe ihn nie für etwas Besonderes gehalten. Offensichtlich nicht, bevor ich die magischen Geschmäcker der Karibik entdeckte. Das Erstaunliche ist, dass Sie, wenn Sie die "andere Seite" unseres Planeten besuchen und einige Zeit in Nigeria verbringen, dort ein ähnliches Getränk entdecken werden, das beliebte Zobo-Getränk.

Dieses fantastische Kräutergetränk wird auf fast allen Inseln der Karibik, insbesondere auf Jamaika, regelmäßig als spritziger Weihnachtspunsch serviert. Mit einem Rumkuchen auf dem Tisch wird dieses unglaubliche Getränk zu einer echten Grundlage für ein feierliches Festmahl. Wenn Sie ein Fan von Traditionen und exotischen Geschmacksrichtungen sind, ist Sauerampfer die perfekte Wahl für Sie. Lassen Sie uns versuchen, den perfekten Kuchen zuzubereiten!

Roselle (Hibiskus Sabdariffa)

Die wahrscheinlich in Westafrika beheimatete Roselle (Hibiskus sabdariffa L) hat zwei verschiedene Sorten, rot und gelb.

• Hibiskus sabdariffa (var. Altissima Wester) - Diese einjährige Pflanze, die bis zu 4,8 m hoch wird und gelbe Blüten trägt, wird in Indien und Nigeria angebaut. Manchmal kann man sie auch im tropischen Amerika finden.
• Hibiskus sabdariffa (var. Sabdariffa) - Diese kurze, buschige Form dieser Pflanze mit roten Blüten stammt aus Nordghana.

Denken Sie daran, dass diese Pflanze auf der ganzen Welt verbreitet ist, aber verwechseln Sie Sauerampfer nicht mit der Hibiskusblüte. Sie sind nicht dasselbe.

Unabhängig von den Namen, die oft mit der Blüte assoziiert werden, sollten Sie bedenken, dass Sie nicht die Blüten dieses Krauts verwenden können, sondern die Kelche.

Was ist Sorrel Drink?

Sorrel ist definitiv das beliebteste rubinrote, mit Zimt gewürzte, blumige Getränk zu Weihnachten und Neujahr in Jamaika. In den USA wurde dieser köstliche karibische Weihnachtssauerampfer in den 30er Jahren populär, als karibische Einwanderer kamen und ihr traditionelles Getränk ins Land brachten.

Wenn Sie schon einmal die Gelegenheit hatten, "Liquid Soul" (ein afroamerikanisches rotes Getränk) zu probieren, werden Sie überrascht sein, wie ähnlich diese beiden Getränke tatsächlich sind.

Als ich diese ungewöhnliche Flüssigkeit zum ersten Mal in meinem Leben probierte, schmeckte sie für mich wegen ihres starken, sauren Geschmacks wie eine seltsame, erfrischende Limonade. Aber all diese Gewürze geben diesem Getränk eine einzigartige, fröhliche Form, und die fantastische Farbe macht es zu einer perfekten Wahl für besondere Momente, die Weihnachten und Neujahr definitiv sind.

Vergessen Sie nicht, etwas Rum (oder Wein) in Ihr Sorrel-Getränk zu geben, wenn Sie ein echtes karibisches Festtagsgetränk erhalten möchten!

Wozu ist der Sauerampfer-Drink gut?

Es ist bekannt, dass Sauerampfer reich an Inhaltsstoffen ist:

• Vitamin C (Ascorbinsäure)
• Vitamin A (Retinol)
• Vitamin B3 (Niacin)
• Vitamin B2 (Riboflavin)
• Flavonoide
• Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Eisen

Es gibt viele bekannte Vorteile des Sauerampfers, die dank zahlreicher wissenschaftlicher Forschungen bestätigt wurden:

• Der Blütenkelch des roten Sauerampfers lindert Husten
• Die Blätter des Sauerampfers lösen Probleme mit Abszessen und Furunkeln
• Verbessert schlechte Sehkraft
• Verhindert altersbedingte Augendegeneration
• Fördert die Produktion roter Blutkörperchen und trägt zur Verbesserung der Durchblutung bei
• Beeinflusst den Blutdruck und kann als Hausmittel gegen Bluthochdruck verwendet werden
• Senkt den schlechten Cholesterinspiegel und verhindert verstopfte Arterien
• Dank ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften schützt diese Pflanze den Organismus vor oxidativem Stress (Ungleichgewicht zwischen Antioxidantien und freien Radikalen)
• In Lateinamerika wird diese Pflanze häufig als harntreibendes und abführendes Mittel verwendet.
• Täglich eingenommen, ist es gut für die Nieren
• Es ist ein Hausmittel bei bestimmten Herz- und Nervenleiden
• Die Ergebnisse einiger Forschungen, die an der Northern Caribbean University in Jamaika durchgeführt wurden, zeigen, dass bestimmte Arten von Sauerampfer, die auf dieser Insel wachsen, das Immunsystem stärken und für Krebspatienten von Vorteil sein können.

Beste traditionelle Rezepte für karibischen Sauerampferdrink

Dank der Kolonialgeschichte und der allgemein akzeptierten britischen Bräuche gibt es in der Karibik eine starke Weihnachtstradition des Punsches. Die Menschen in diesem Gebiet passten diese alten Bräuche an ihre Kultur und Vorlieben an und erfanden ihre eigenen Punschsorten, die für jede einzelne Insel charakteristisch sind.

Ich zeige Ihnen einige traditionelle Zubereitungsarten des Sauerampfergetränks auf Jamaika, Montserrat, Barbados, St. Lucia, Guyana, St. Kitts und Nevis, Antigua, Grenada, Trinidad und Tobago und Dominica. Sie sind sich ziemlich ähnlich, aber das Geheimnis liegt in den Details.

Welche Variante Sie auch immer probieren, Sie werden nichts falsch machen. Im Grunde sind es nur "Variationen zum selben Thema", und der Unterschied liegt nur in den Gewürzen, die Sie diesem Getränk hinzufügen. Zumindest können Sie immer ein paar Rezepte ausprobieren und dasjenige auswählen, das Ihnen und Ihrer Familie am besten schmeckt.

Noch eine Sache! Denken Sie immer daran, dass es möglich ist, frische Kelche für die Zubereitung dieses Getränks zu verwenden, aber getrocknete Sauerampferblüten ergeben ein stärkeres Getränk als frische.

Nr.1 Sauerampfer-Getränk-Rezept

Zutaten:

• 8 Tassen Wasser
• 5 Pfund (0,7 kg) Sauerampferkelche
• 4 Nelken
• 1 Zimtstange
• Getrocknete Orangenschalen
• Ein Stück Ingwer
• Zucker nach Geschmack

Anweisungen:

Die Herstellung dieses köstlichen Getränks nach diesem Rezept ist ziemlich einfach. Alles, was Sie brauchen, sind Geduld und guter Wille.

Entfernen Sie zunächst die Sauerampferkelche, geben Sie sie und die anderen Zutaten in einen Topf und erhitzen Sie das Wasser, bis es kocht. Es ist immer besser, die Flüssigkeit doppelt zu passieren, um Abfälle zu entfernen.

Das Getränk abkühlen lassen und nach Belieben etwas Zucker hinzufügen. Traditionell wird brauner Rohrzucker verwendet, aber jedes Süßungsmittel ist in Ordnung. Gießen Sie das gekühlte Getränk in ein hohes Glas, fügen Sie eine Zitronen- (oder Limetten-) Scheibe und zerstoßenes Eis hinzu, und schon ist Ihr Festtagsgetränk servierbereit.

Wenn dieses Getränk einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, sollten Sie die Anzahl der Sauerampferkelche verdoppeln. Auf diese Weise erhalten Sie ein Konzentrat, das Sie nach Bedarf verwenden können. Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, Wasser und Zucker hinzuzufügen, und das Getränk ist in wenigen Minuten zubereitet.

Nr.2 Sauerampfer-Getränk-Rezept

Für die Zubereitung eines echten karibischen Sauerampfergetränks benötigen Sie etwa zehn Minuten, für das Kochen weitere zehn Minuten. Der gesamte Zubereitungsprozess sollte jedoch einen Tag dauern, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Zutaten

• 10 Tassen Wasser
• 2 Tassen rote Sauerampferknospen (getrocknet)
• 25 Tasse Ingwer (gehackt)
• 8-10 Pimentbeeren (geknackt)
• 1 Limette (zerkleinert)
• 1 Zimtstange
• 1 Orange (in Scheiben geschnitten)
• Rum nach Geschmack
• Einfacher Sirup (mit Honig)

Anweisungen

Wasser zum Kochen bringen und sicherstellen, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sauerampfer, Ingwer, Limette, Zimtstange und Pimentbeeren hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Lassen Sie das Wasser abkühlen, gießen Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Auf diese Weise erhältst du einen kräftigen Geschmack deines Getränks.

Vor dem Servieren das Getränk abseihen, um Abfall zu entfernen, Rum, einfachen Sirup, Orangenscheiben und Eis hinzufügen. Das Beste daran ist, dass die Gesamtzahl der Kalorien nur 122 kcal beträgt.

Nr.3 Sauerampfer-Getränk-Rezept

Zutaten

• 8 Tassen kaltes Wasser
• 2 Tassen Sauerampfer (getrocknet)
• 2 Nelken
• 6 Pimentbeeren
• 2 - 3 Zimtstangen
• 2 Esslöffel Ingwer (gerieben)
• 5 Teelöffel Pimentbeeren (Piment)
• 75 Tassen Zucker
• Orangenschalen
• Wein nach Geschmack

Anweisungen

Wasser, Zucker, Sauerampfer und Ingwer in einem Topf etwa zehn Minuten lang kochen. Nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben, rühren Sie die Nelken, die Orangenschale und die Pimentbeeren hinein.

Abkühlen lassen, das Getränk in eine Glasschale füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Mischung vor dem Servieren abseihen, Wein (ich gebe gerne eine Tasse Wein hinzu) und Eis hinzufügen und die Gäste genießen lassen.

Zusammenfassung

Auch wenn Sie nicht aus Jamaika kommen, können Sie eine festliche Atmosphäre in Ihrem Haus schaffen, indem Sie eine Schale dieses großartigen Getränks auf den Tisch stellen, wann immer Sie wollen.

Ändern Sie die Gewürze, die Geschmacksintensität und den Grad der Süße, und Sie werden jedes Mal ein völlig anderes Getränk erhalten.