家庭でできるソレルドリンクの作り方

私の家では、昔からハイビスカスの花を乾燥させたものをお茶に使っていました。 好きなのだが、特別なものだとはまったく思っていなかった。 しかし、カリブ海の魔法の味を知るまでは、そうではなかったようです。 驚くべきことに、地球の「反対側」であるナイジェリアにしばらく滞在すると、そこでも同じような飲み物、人気のあるゾボ（Zobo）飲料を発見することができるのです。

この素晴らしいハーブの飲み物は、カリブ海地域のほとんどの島々、特にジャマイカで、ピリッとしたクリスマスパンチとして定期的に提供されています。 ラムケーキを添えて、この素晴らしい飲み物が厳粛な祝宴のベースとなるのです。 伝統とエキゾチックな風味がお好きな方には、ソレルがぴったりです。 ぜひ試してみてください。

ローゼル

おそらく西アフリカ原産で、ローゼル(Hibiscus sabdariffa Lには、赤と黄色の2種類があります。

• ハイビスカス - インドやナイジェリアで栽培されている一年草で、高さは16フィート（4.8m）にもなり、黄色い花を咲かせる。 インドやナイジェリアで栽培され、熱帯アメリカでも見られることがある。
• ハイビスカス - ガーナ北部が原産で、背が低く茂り、赤い花を咲かせます。

この植物は世界中に広く分布していますが、スイバとハイビスカスの花を混同しないように留意してください。 同じものではありません。

花に関係なく、このハーブの花は使用できず、蔕（へた）を使用することを心に留めておいてください。

Sorrel Drinkとは？

ソレルは間違いなく、ジャマイカで最も人気のあるクリスマスと新年のルビーレッド、シナモンスパイス、花のような飲み物です。 アメリカでは、30年代にカリブ海からの移民がやってきて、このおいしいカリブ海のクリスマスタイムのソレルが、その伝統的な飲み物を持ち込んで流行したのです。

リキッドソウル」（アフリカ系アメリカ人の赤い飲み物）を飲んだことがある人なら、この2つの飲み物が実はとても似ていることに驚くはずだ。

生まれて初めてこの珍しい液体を飲んだ時、その強い酸味のために、奇妙な爽やかなレモネードのような味に感じたものだ。 しかし、これらのスパイスがこのドリンクにユニークで陽気なフォルムを与え、その幻想的な色はクリスマスや新年のような特別な瞬間にぴったりなものとなっている。

ラム酒（またはワイン）を入れて、カリブ海のお祭りのようなドリンクを楽しむのもいいですね。

ソレルドリンクは何に効くのですか？

スイバが豊富に含まれていることはよく知られています。

• ビタミンC（アスコルビン酸）
• ビタミンA（レチノール）
• ビタミンB3（ナイアシン）
• ビタミンB2（リボフラビン）
• フラボノイド
• カルシウム、リン、マグネシウム、銅、鉄

ソレルには、多くの科学的研究によって確認された、よく知られた効能があります。

• 赤いスイバの蔕が咳を鎮める
• スイバの葉は膿瘍や腫れ物の問題を解決する
• 視力低下の改善
• 加齢性眼球変性症を予防する
• 赤血球の生成を促進し、血行を良くする。
• 血圧に影響し、高血圧の家庭薬として使用できる
• 悪玉コレステロールを減らし、動脈の詰まりを予防する。
• 抗炎症作用により、酸化ストレス（抗酸化物質とフリーラジカルの間の不均衡）から体を保護する。
• 中南米では、この植物はしばしば利尿剤、下剤として使用される
• 毎日摂取することで、腎臓に効果がある
• 特定の心疾患や神経疾患の家庭薬である。
• ジャマイカのノーザン・カリビアン大学で行われた研究の結果、この島で育つある種のスイバが、免疫システムを高め、がん患者に有益であることが明らかになったのです。

カリビアンソレルドリンクのベストトラディショナルレシピ

植民地時代の歴史と、一般的に受け入れられているイギリスの習慣のおかげで、カリブ海全域でパンチのクリスマスの伝統が強く残っているのです。 この地域の人々は、こうした古い習慣を自分たちの文化や好みに合わせてアレンジし、それぞれの島に特徴的なパンチの種類を考案したのです。

ジャマイカ、モントセラト、バルバドス、セントルシア、ガイアナ、セントクリストファー・ネイビス、アンティグア、グレナダ、トリニダード・トバゴ、ドミニカで伝統的に行われているソレル飲料の作り方をいくつか紹介しましょう。 かなり似ているが、秘密は細部にある。

どれを選んでも間違いはないだろう。 実は、これらは「同じテーマのバリエーション」に過ぎず、違いはこのドリンクに加えるスパイスにあるのです。 少なくとも、いくつかのレシピを試してみて、あなたとあなたの家族が一番好きなものを選ぶことができます。

もうひとつ! この飲み物を作るのに、新鮮な花びらを使うこともできますが、乾燥したスイバの花びらは、新鮮なものより強い飲み物になることを常に心に留めておいてください。

No.1 ソレルドリンクレシピ

成分です。

• 水 8カップ
• 5ポンド（0.7キロ） ソレル・キャリシーズ
• 4 クローブ
• シナモンスティック 1本
• 乾燥したオレンジの皮
• 生姜一欠片
• 砂糖 適量

指示する。

このレシピを使って、このおいしい飲み物を作るのはとても簡単です。 必要なのは、忍耐と愛情だけです。

まず、ソラマメのへたを取り、鍋に他の材料と一緒に入れ、沸騰するまで加熱する。 このとき、必ず二重濾しをして、無駄をなくすとよい。

飲み物を冷やして、お好みで砂糖を加えます。 黒砂糖を使うのが伝統的ですが、どんな甘味料でもOKです。 冷やしたドリンクをトールグラスに注ぎ、レモン（またはライム）のスライスとクラッシュアイスを加えたら、お祝いのドリンクの出来上がりです。

冷蔵庫で数日間保存する必要がある場合は、スイバの房の数を2倍にするとよいでしょう。 そうすれば、必要なときに使える濃縮液ができる。 水と砂糖を加えるだけで、数分後にはドリンクができあがります。

No.2 ソレルドリンクのレシピ

本物のカリブ海のスイバのドリンクを準備するのに約10分、さらに調理に10分必要です。 しかし、好ましい味を得るためには、準備の全工程を一日かけて行う必要があります。

原材料名

• 水10カップ
• レッドソレルの芽（乾燥） 2カップ
• 生姜（みじん切り） 25カップ
• オールスパイスの実 8～10個（割ったもの）
• ライム 1個（みじん切り）
• シナモンスティック 1本
• オレンジ 1個（スライス）
• ラム酒 適量
• シンプルシロップ（はちみつ入り）

取扱説明書

水を沸騰させ、砂糖がすべて溶けたことを確認する。 ソレル、ジンジャー、ライム、シナモンスティック、オールスパイスの実を加え、再び沸騰させる。 お湯を冷まし、器に注ぎ、冷蔵庫で一晩寝かせます。 そうすることで、強力な風味の飲み物ができあがる。

ラム酒、シンプルシロップ、オレンジスライス、氷を加えて混ぜ合わせ、完成。 なんといっても、総カロリーが122kcalと低いのが魅力です。

No.3 ソレルドリンクのレシピ

原材料名

• 冷水8カップ
• ソレル（乾燥） 2カップ
• 2 クローブ
• ピメントベリー 6個
• シナモンスティック2～3本
• 生姜 (すりおろし) 大さじ2
• オールスパイスの実（ピメント） 小さじ5杯
• 砂糖75カップ
• オレンジピール
• ワイン（お好みで

取扱説明書

鍋に水、砂糖、スイバ、ショウガを入れて10分ほど沸騰させる。 鍋を火から下ろした後、クローブ、オレンジピール、ピメントベリーを入れてかき混ぜる。

冷ましてから、ガラスの器にお酒を注ぎ、冷蔵庫で一晩寝かせます。 食べる前に濾し、ワイン（私は1カップのワインを加えるのが好き）と氷を加え、お客様に楽しんでいただく。

概要

ジャマイカ出身でなくても、この素晴らしい飲み物をいつでもテーブルに持ってくれば、家庭内にお祭りの雰囲気を作り出すことができるのです。

スパイスや味の濃さ、甘さの度合いを変えれば、作るたびにまったく違う一杯が出来上がります。