Hur man gör Sorrel Drink hemma

Recept

I min familj har torkade hibiskusblommor alltid använts för att göra te. Jag gillar det, men jag har inte tyckt att det är något speciellt alls. Uppenbarligen inte förrän jag upptäckte Karibiens magiska smaker. Det fantastiska är att om du besöker den "motsatta sidan" av vår planet, och tillbringar lite tid i Nigeria, kommer du att upptäcka en liknande dryck där, en populär Zobo-dryck.

Denna fantastiska örtdryck serveras regelbundet som en syrlig julpunch på nästan alla öar i Karibien, särskilt på Jamaica. Med en romkaka på bordet blir denna otroliga dryck en verklig grund för en högtidlig fest. Om du är ett fan av traditioner och exotiska smaker kan sorrel vara ett perfekt val för dig. Låt oss försöka göra den perfekta!

Roselle (Hibiscus Sabdariffa)

Roselle (Hibiskus sabdariffa L) har två olika sorter, röda och gula.

Hibiscus sabdariffa (var. Altissima Wester) - Denna ettåriga växt, som kan bli upp till 4,8 meter hög med gula blommor, odlas i Indien och Nigeria. Ibland kan den också hittas i det tropiska Amerika.
Hibiscus sabdariffa (var. Sabdariffa) - Denna korta, buskiga form av denna växt med röda blommor kommer från norra Ghana.

Tänk på att den här växten är utbredd över hela världen, men förväxla inte sorrel med hibiskusblomman. De är inte likadana.

Oavsett dess namn, som ofta förknippas med blomman, ska du komma ihåg att du inte kan använda blommorna av den här örten, utan bara kalyxorna.

Vad är Sorrel Drink?

Sorrel är definitivt den mest populära rubinröda, kanelkryddade, blommiga drycken på Jamaica under jul och nyår. I USA blev denna läckra karibiska julsorrel populär på 30-talet, när karibiska invandrare kom och tog med sig sin traditionella dryck in i landet.

Om du någonsin har haft möjlighet att prova "Liquid soul" (en afroamerikansk röd dryck) kommer du att bli förvånad över hur lika dessa två drycker faktiskt är.

När jag provade denna ovanliga vätska för första gången i mitt liv smakade den för mig som en konstig, uppfriskande lemonad på grund av sin starka, sura smak. Alla dessa kryddor ger dock denna dryck en unik, glad form, och den fantastiska färgen gör den till ett perfekt val för speciella stunder som jul och nyår definitivt är.

Glöm inte att tillsätta lite rom (eller vin) i din sorreldrink om du vill ha en riktigt festlig karibisk dryck!

Vad är Sorrel Drink bra för?

Det är välkänt att syrén är rik på:

C-vitamin (askorbinsyra)
Vitamin A (retinol)
Vitamin B3 (niacin)
Vitamin B2 (riboflavin)
Flavonoider
Kalcium, fosfor, magnesium, koppar och järn

Det finns många välkända fördelar med sorrel som har bekräftats tack vare många vetenskapliga undersökningar:

Den röda sorlets blomblad lindrar hosta.
Sorkens blad löser problem med abscesser och bölder.
Förbättrar dålig syn
Förebygger åldersrelaterad okulär degeneration
Ökar produktionen av röda blodkroppar och hjälper till att förbättra cirkulationen.
Påverkar blodtrycket och kan användas som huskur mot högt blodtryck.
Minskar det dåliga kolesterolet och förebygger tilltäppta artärer.
Tack vare sina antiinflammatoriska egenskaper skyddar denna växt kroppen från oxidativ stress (obalans mellan antioxidanter och fria radikaler).
I Latinamerika används växten ofta som diuretikum och laxermedel.
Införs dagligen är det bra för njurarna.
Det är ett huskur för vissa hjärt- och nervsjukdomar.
Resultaten av vissa undersökningar som utförts vid Jamaicas Northern Caribbean University visar att vissa typer av sorrel, som växer på ön, stärker immunförsvaret och kan vara till nytta för cancerpatienter.

Bästa traditionella recept för karibisk sorreldrink

Tack vare den koloniala historien och de allmänt accepterade brittiska sedvänjorna finns det en stark tradition av julstämpling i hela Karibien. Befolkningen i detta område har anpassat dessa gamla sedvänjor till sin kultur och sina preferenser, och de har uppfunnit sina egna punschvarianter som är karakteristiska för varje enskild ö.

Jag ska visa dig några traditionella sätt att tillreda sorreldrinken på Jamaica, Montserrat, Barbados, St Lucia, Guyana, Saint Kitts och Nevis, Antigua, Grenada, Trinidad och Tobago och Dominica. De är ganska lika, men hemligheten ligger i detaljerna.

Oavsett vilket alternativ du väljer kan du vara säker på att du inte gör fel. I själva verket är det bara "variationer på samma ämne", och skillnaden ligger bara i de kryddor du lägger till i drinken. Du kan åtminstone alltid prova några recept och välja det som du och din familj tycker bäst om.

En sak till! Tänk alltid på att det är möjligt att använda färska kalottar för att göra den här drycken, men torkade sorrelblad ger en starkare dryck än färska.

No.1 Sorrel Drink Recept

Ingredienser:

8 koppar vatten
5 pund (0,7 kg) sorrelkålar
4 kryddnejlikor
1 kanelstång
Torkat apelsinskal
En bit ingefära
Socker efter smak

Instruktioner:

Det är ganska enkelt att göra den här läckra drycken med det här receptet. Allt du behöver är tålamod och god vilja.

Börja med att ta bort sorelkålarna, lägg dem och övriga ingredienser i en kastrull och värm tills vattnet kokar. Det är alltid bättre att dubbelfiltrera vätskan för att avlägsna allt avfall.

Kyl drycken och tillsätt lite socker efter smak. Traditionen är att använda brunt rörsocker, men vilket sötningsmedel som helst går bra. Häll upp den kylda drycken i ett högt glas, lägg till en skiva citron (eller lime) och krossad is, och din festliga dryck är redo att serveras.

Om du vill att drycken ska hålla sig i kylskåpet i ett par dagar bör du fördubbla antalet sorelkålar. På så sätt får du ett koncentrat som är förberett att användas vid behov. Det enda du behöver göra är att tillsätta vatten och socker i det, och drycken kommer att vara beredd på några minuter.

Nr.2 Sorrel Drink recept

Du behöver ungefär tio minuter för att förbereda riktig karibisk sorreldrink och ytterligare tio minuter för tillagning. Hela beredningsprocessen bör dock pågå under en dag för att få en önskvärd smak.

Ingredienser

10 koppar vatten
2 koppar röd syrenknoppar (torkade)
25 kopp ingefära (hackad)
8-10 kryddbär (knäckta)
1 lime (hackad)
1 kanelstång
1 apelsin (skivad)
Rom efter smak
Enkel sirap (med honung)

Instruktioner

Koka upp vattnet och se till att allt socker har lösts upp. Tillsätt syren, ingefära, lime, kanelstång och kryddbär och låt det koka upp igen. Låt vattnet svalna, häll det i en skål och ställ det i kylskåp över natten. På så sätt får du en kraftig smak av din dryck.

Före servering, sila drycken för att ta bort allt avfall, tillsätt rom, enkel sirap, apelsinskivor och is. Det bästa är att det totala antalet kalorier är endast 122 kcal.

Nr.3 Sorrel Drink recept

Ingredienser

8 koppar kallt vatten
2 koppar sorrel (torkad)
2 kryddnejlikor
6 pimentobär
2 - 3 kanelstänger
2 msk ingefära (riven)
5 tsk kryddbär (pimento)
75 koppar socker
Apelsinskal
Vin för att smaka av

Instruktioner

Koka upp vatten, socker, syren och ingefära i en kastrull i cirka tio minuter. Rör ner kryddnejlika, apelsinskal och pimentobär i grytan efter att ha tagit den från värmen.

Låt det svalna, häll drycken i glasskålen och ställ den i kylskåpet över natten. Sila blandningen före servering, tillsätt vin (jag gillar att tillsätta en kopp vin) och is, och låt dina gäster njuta.

Sammanfattning

Även om du inte är från Jamaica kan du skapa en festlig stämning i ditt hem genom att ställa en skål med denna goda dryck på bordet när du vill.

Om du ändrar kryddorna, smakintensiteten och sötman får du en helt annan drink varje gång du gör den.