Czy mąka kukurydziana się psuje? Jak długo zachowuje się mąka kukurydziana?

Jeśli kiedykolwiek przygotowywałeś chleb kukurydziany, kaszkę kukurydzianą lub babeczki kukurydziane, prawdopodobnie masz gdzieś w swoim magazynie woreczek lub dwa. Jeśli tak, dobrze jest wiedzieć, jak długo można je tam przechowywać ze względów bezpieczeństwa.

Mąka kukurydziana jest jednym z najczęściej spotykanych podstawowych produktów spożywczych, które przechowujemy w naszych kuchniach. I choć może być dobrym zamiennikiem mąki, nie ma takiego samego okresu przydatności do spożycia.

Przeczytaj poniższy artykuł, aby dowiedzieć się, czy mączka kukurydziana się psuje, jak przedłużyć jej okres przydatności do spożycia oraz jak rozpoznać, że nie nadaje się już do spożycia.

Czy mąka kukurydziana się psuje?

Mąka kukurydziana Jest wytwarzany ze zmielonych, wysuszonych ziaren kukurydzy, a dostępne są dwa rodzaje - pełnoziarnisty i pozbawiony kiełków.

Odmiana pełnoziarnista zawiera zarodek, który jest również mielony z resztą kukurydzy. Z drugiej strony, odtłuszczona mączka kukurydziana nie zawiera zarodka.

Oba rodzaje mają różny okres przydatności do spożycia, ponieważ zarodek zawiera większy procent tłuszczu zawartego w ziarnie. Dlatego też, jeśli są przechowywane w niewłaściwy sposób, mogą szybko zjełczeć.

A więc tak - mąka kukurydziana może się zepsuć. Chociaż ma stosunkowo długi okres przydatności do spożycia, który można przedłużyć dzięki odpowiedniemu przechowywaniu, może się zepsuć, jeśli jest przechowywana w niewłaściwy sposób.

Jak długo zachowuje się mąka kukurydziana

Mąka kukurydziana jest dostarczana w workach, które zazwyczaj mają podaną datę przydatności do spożycia. Oznacza to, że produkt zachowuje świeżość do tej daty, ale tylko wtedy, gdy przechowuje się go zgodnie z instrukcją.

Odcedzona mąka kukurydziana dobrze się przechowuje, a po upływie tego terminu może przetrwać nawet kilka miesięcy. Trudno dokładnie określić, jak długo, ale zawsze można ją wypróbować przed włączeniem jej do przepisu.

W niektórych przypadkach może upłynąć nawet od trzech do pięciu lat od daty produkcji. A jeśli smak jest dobry i jesteś zadowolony z jakości - dlaczego nie?

Mąka kukurydziana pełnoziarnista to inny sklep. Nie wytrzymuje ona tak długo jak mąka kukurydziana odtłuszczona, ponieważ zawiera zarodek. W zarodkach znajduje się to, co najlepsze, ale w przypadku niewłaściwego przechowywania może szybko zjełczeć.

Powinien zachować świeżość przez co najmniej kilka miesięcy, jeśli był przechowywany w lodówce, i co najmniej do sześciu miesięcy, jeśli był zamrożony.

Jak zawsze, jest mało prawdopodobne, że zjełczeje od razu, ale jakość może nie być taka, jakiej oczekujesz.

Podane okresy są szacunkowe, dlatego warto zawsze przetestować produkt przed włączeniem go do przepisu. Nawet jeśli na pierwszy rzut oka produkt wygląda dobrze, warto spróbować, czy nie przekroczył daty przydatności do spożycia.

Wskazówki, jak rozpoznać, czy mąka kukurydziana się zepsuła

Mąka kukurydziana może się psuć w różnym tempie, a kiedy to nastąpi, dość łatwo to stwierdzić. Daje to wyraźne znaki, że coś jest nie w porządku.

Z tego powodu należy zawsze sprawdzać produkt przed dodaniem go do przepisu. Często wystarczy powąchać torebkę lub przeprowadzić prosty test smaku, aby stwierdzić, czy mączka kukurydziana się zepsuła.

Może się to zdarzyć wcześniej niż później, jeśli nie dbałeś zbytnio o przechowywanie. Jak już wspomnieliśmy, mączka kukurydziana może przetrwać miesiące po upływie terminu przydatności do spożycia, ale tylko wtedy, gdy będzie przechowywana z dala od wilgoci, światła i powietrza.

Oto, co można zrobić, aby upewnić się, że jest on nadal sprawny:

Sprawdź, czy nie ma owadów

Owady uwielbiają domową mączkę kukurydzianą i prawdopodobnie znajdziesz kilka z nich w torbie, którą trzymałeś w spiżarni przez lata. Nawet jeśli zwykle nie masz problemu z owadami, te irytujące szkodniki znajdą drogę do mąki kukurydzianej w taki sam sposób, w jaki atakują mąkę.

Należy sprawdzić, czy w torebce lub pojemniku znajdują się żywe lub martwe owady. Jeśli nie, wyrzuć je mimo to, jeśli zobaczysz w torebce czarne kropki. To są jaja i nie należy ich jeść.

Wąchaj i smakuj

Pierwszym odruchem każdego z nas jest powąchanie żywności, której zapachu nie jesteśmy pewni. Mąka kukurydziana pachnie dokładnie tak, jak można się spodziewać - kukurydzą. Przed użyciem wykonaj prosty test wąchania, który pomoże Ci określić, czy jest ona nadal odpowiednia.

Jeśli zauważysz, że zapach jest zjełczały i dziwny, prawdopodobnie nadszedł czas, aby się go pozbyć. Można go nadal używać, ale będzie miał ten sam kwaśny smak, więc lepiej kupić świeże opakowanie.

Sprawdź, czy nie ma pleśni

Z pleśnią nie ma żartów, a jej spożywanie może być dość niebezpieczne, w zależności od tego, ile się jej strawi. Zwykle rozwija się ona w mączce kukurydzianej wystawionej na działanie wilgoci, a jej pojawienie się trwa zaledwie kilka dni.

Jeśli więc masz pewność, że mączka kukurydziana jest sucha, prawdopodobnie nie masz się czym martwić. Jeśli jednak worek stoi tam od lat, lepiej go sprawdzić, niż ryzykować.

Wskazówki dotyczące przechowywania mąki kukurydzianej

Mąkę kukurydzianą łatwo jest przechowywać, ponieważ nie wymaga ona niczego szczególnego. Można ją trzymać w spiżarni obok mąki i innych produktów w proszku.

Najważniejsze jest przechowywanie go w ciemnym i suchym miejscu. Jak już wspomnieliśmy, wilgoć spowoduje pleśnienie i powstanie dziwnego zapachu.

Aby tego uniknąć, po otwarciu oryginalnego opakowania należy umieścić je w szczelnym pojemniku lub słoiku. Ponowne zamknięcie torebki, w której produkt został dostarczony, często nie wystarcza, nawet jeśli użyjemy klipsów.

To, gdzie dokładnie umieścisz pojemnik, zależy od rodzaju posiadanej mąki kukurydzianej. Obie odmiany można bezpiecznie przechowywać w spiżarni, jeśli opakowanie jest nieotwarte.

Dobrze zachowują się w temperaturze pokojowej, więc można je przechowywać również w szafce kuchennej.

Po otwarciu torebki z pełnoziarnistą mąką kukurydzianą należy ją przechowywać w lodówce lub zamrozić. Ponownie, podczas przechowywania należy przełożyć ją do szczelnego pojemnika.

Odcedzona mąka kukurydziana może pozostać w tym samym miejscu, ale tylko przez pewien czas. Jeśli nie masz pewności, kiedy ponownie jej użyjesz, dobrym rozwiązaniem może być przechowywanie jej w lodówce.

Odpowiednie przechowywanie mąki kukurydzianej ma ogromny wpływ na jej trwałość i jakość. Zdarza się, że mączka kukurydziana psuje się już po kilku dniach od otwarcia opakowania wystawionego na działanie powietrza, ciepła lub wilgoci.

W innych przypadkach może on służyć przez lata, zachowując tę samą jakość i smak, do których jesteś przyzwyczajony. Należy również sprawdzić tył opakowania, aby zapoznać się z instrukcjami i wskazówkami dotyczącymi przechowywania.

Niektórzy producenci dokładnie określają, jak należy przechowywać produkt, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Ryzyko związane ze spożywaniem przeterminowanej mąki kukurydzianej

Wiele rzeczy może się zepsuć, jeśli zjesz przeterminowaną mąkę kukurydzianą, a to z powodu tego, co zwykle znajduje się na opakowaniu. Na przykład w przeterminowanej mące kukurydzianej często występują owady, pleśń lub zjełczały smak - wszystkie te czynniki mogą wywołać chorobę.

Prawdopodobnie nie będzie żadnych problemów, jeśli zjesz odrobinę pleśni, ale to tylko wtedy, gdy masz zdrowy system odpornościowy. Spożycie całego posiłku zawierającego spleśniałą mączkę kukurydzianą może powodować nudności, ból głowy i wymioty.

Czasami objawy te mogą wystąpić z powodu samego dziwnego smaku. Zjełczała mączka kukurydziana ma silny zapach i smak, który pozostaje w ustach przez resztę dnia.

Zjełczałe ziarno może powodować bóle brzucha i mdłości, ale po kilku godzinach lub dniach wszystko będzie w porządku.

Istnieje również ryzyko zjedzenia robaków i jaj owadów. Jeśli jednak masz zdrowy układ odpornościowy, jest to raczej niebezpieczne niż rażące. Jednak spożywanie dużej ilości tych produktów może wywołać chorobę, w związku z czym najlepiej skontaktować się z lekarzem.

Czy można zamrozić mąkę kukurydzianą?

Mąkę kukurydzianą można zamrozić, co znacznie wydłuża jej okres przydatności do spożycia. Jest to przydatne, gdy wiesz, że nie zużyjesz całego worka w najbliższym czasie.

Wystarczy, że przełożysz go do szczelnego pojemnika lub ziplocka, jeśli tak będzie Ci łatwiej. Postaraj się wycisnąć jak najwięcej powietrza, aby nic się nie działo wewnątrz torby/pojemnika.

Ponadto warto oznaczyć torebkę etykietą z datą, aby wiedzieć, kiedy ją zamroziłeś. Najlepiej podzielić ją na małe ilości, które wykorzystasz podczas jednego posiłku, tak aby rozmrozić tylko tyle, ile potrzebujesz.

Przed użyciem następnego dnia pozostaw ją na noc w lodówce, aby się rozmroziła. Po roztopieniu partii mąki kukurydzianej najlepiej nie zamrażać jej ponownie ze względu na wahania temperatury.

Jak już wspomnieliśmy, po zamrożeniu może przetrwać wiele lat, ale staraj się nie przechowywać go dłużej niż pięć.

Streszczenie

Mąka kukurydziana zawsze przydaje się w kuchni, ale staraj się kupować tylko tyle, ile potrzebujesz. Jest ona dostępna w małych i dużych workach, więc nie powinno to stanowić problemu.

Jeśli masz jakieś resztki, pamiętaj, że odpowiednie przechowywanie może sprawić, że będą one dobre przez długi czas. Ustal, czy chcesz je przechowywać w spiżarni, czy w zamrażarce, i przełóż je do innej torby lub pojemnika.

W ten sposób zachowasz to, co dobre, zapobiegając zjełczeniu lub spleśnieniu.