Znehodnotí sa kukuričná múka? Ako dlho vydrží kukuričná múka?

Ak ste niekedy piekli kukuričný chlieb, kukuričnú kašu alebo kukuričné muffiny, pravdepodobne máte niekde v sklade jedno alebo dve vrecká. Ak áno, je dobré vedieť, ako dlho ich tam môžete z bezpečnostných dôvodov skladovať.

Kukuričná múka je jednou z najbežnejších základných potravín, ktoré máme v kuchyni. A hoci môže byť dobrou náhradou múky, nemá rovnakú trvanlivosť.

Nájdite si chvíľu a prečítajte si nasledujúci článok, v ktorom sa dozviete, či sa kukuričná múka kazí, ako predĺžiť jej trvanlivosť a ako zistiť, či už nie je vhodná na konzumáciu.

Znehodnocuje sa kukuričná múka

Kukuričná múka sa vyrába z mletých sušených kukuričných zŕn a k dispozícii sú dva druhy - celozrnný a odležaný.

Celozrnná odroda obsahuje klíčky, ktoré sa tiež melú spolu so zvyškom kukurice. Na druhej strane, odležaná kukuričná múka neobsahuje klíčky.

Tieto dva druhy majú rozdielnu trvanlivosť, pretože klíčky obsahujú vyšší podiel tuku v jadre. Preto môže pri nesprávnom skladovaní rýchlo žltnúť.

Takže áno - kukuričná múka sa môže pokaziť. Hoci má pomerne dlhú trvanlivosť, ktorú môžete predĺžiť správnym skladovaním, pri nesprávnom skladovaní sa môže pokaziť.

Ako dlho vydrží kukuričná múka

Kukuričná múka sa dodáva vo vreckách, na ktorých je zvyčajne uvedený dátum spotreby. Znamená to, že výrobok si do tohto dátumu zachová svoju čerstvosť, ale len ak ho skladujete podľa pokynov.

Degerminovaná kukuričná múka sa dobre skladuje a môže vydržať aj niekoľko mesiacov po tomto dátume. Je ťažké presne určiť, ako dlho, ale vždy ju môžete pred zaradením do receptu vyskúšať.

V niektorých prípadoch môže byť dokonca tri až päť rokov po svojom dátume. A ak je chuť dobrá a ste spokojní s kvalitou - prečo nie?

Celozrnná kukuričná múka je iný obchod. Nevydrží tak dlho ako odležaná kukuričná múka, pretože obsahuje zárodok. V klíčkoch sa nachádzajú dobré veci, ale pri nesprávnom skladovaní môžu rýchlo žltnúť.

Mal by vydržať čerstvý aspoň niekoľko mesiacov, ak ho skladujete v chladničke, a aspoň šesť mesiacov, ak ho zmrazíte.

Ako vždy, je nepravdepodobné, že by sa hneď na mieste pokazil, ale jeho kvalita nemusí byť taká, akú očakávate.

Uvedené časy sú odhadované, preto je dobré si ich pred zaradením do receptu vždy vyskúšať. Aj keď na prvý pohľad vyzerá dobre, chcete ho ochutnať, ak je po dátume spotreby.

Tipy, ako zistiť, či sa kukuričná múka pokazila

Kukuričná múka sa môže pokaziť rôznou rýchlosťou a je celkom ľahké to zistiť, keď sa to stane. Vydáva zjavné znamenia, že niečo nie je v poriadku.

Z tohto dôvodu by ste mali výrobok pred pridaním do receptu vždy skontrolovať. Na zistenie, či sa kukuričná múka pokazila, často stačí očuchať vrecko alebo urobiť jednoduchý test chuti.

Teraz sa to môže stať skôr ako neskôr, ak ste sa o skladovanie príliš nestarali. Ako sme už povedali, kukuričná múka môže vydržať aj niekoľko mesiacov po dátume spotreby, ale len vtedy, ak ste ju uchovávali mimo dosahu vlhkosti, svetla a vzduchu.

Tu sa dozviete, čo môžete urobiť, aby ste sa uistili, že je stále v poriadku:

Kontrola hmyzu

Hmyz miluje domácu kukuričnú múku a pravdepodobne ju nájdete aj vo vrecku, ktoré ste roky skladovali v špajzi. Aj keď zvyčajne nemáte problém s hmyzom, títo nepríjemní škodcovia si nájdu cestu k vašej kukuričnej múke rovnako, ako útočia na múku.

Skontrolujte, či vrecko alebo nádoba neobsahuje živý alebo mŕtvy hmyz. Ak nie, napriek tomu ho zlikvidujte, ak vo vrecku uvidíte čierne bodky. To sú vajíčka a vy ich nechcete jesť.

Čuch a chuť

Prvý inštinkt každého z nás je očuchávať potraviny, o ktorých si nie sme istí. Kukuričná múka vonia presne tak, ako by ste očakávali - ako kukurica. Pred jej použitím urobte jednoduchý čuchový test, pretože vám pomôže určiť, či je ešte vhodná na použitie.

Ak si všimnete, že zápach je žltkastý a divný, pravdepodobne je čas sa ho zbaviť. Môžete ho ešte použiť, ale budete mať rovnakú kyslú chuť, preto je lepšie zaobstarať si čerstvé balenie.

Kontrola prítomnosti plesní

Plesne nie sú žiadna sranda a ich konzumácia môže byť dosť nebezpečná v závislosti od toho, koľko ich strávite. Zvyčajne vzniká v kukuričnej múke vystavenej vlhkosti a objaví sa až po niekoľkých dňoch.

Ak ste si teda istí suchosťou kukuričnej múky, pravdepodobne sa nemáte čoho obávať. Ak je však vrecko už niekoľko rokov, je lepšie ho skontrolovať, ako riskovať.

Tipy na skladovanie kukuričnej múky

Kukuričná múka sa ľahko skladuje, pretože nevyžaduje nič špeciálne. Môžete ju mať v špajzi vedľa múky a iných práškových výrobkov.

Najdôležitejšie je skladovať ho na tmavom a suchom mieste. Ako sme už povedali, vystavenie vlhkosti spôsobí, že splesnivie a začne zvláštne zapáchať.

Aby ste tomu zabránili, po otvorení pôvodného balenia ho vložte do vzduchotesnej nádoby alebo pohára. Opätovné uzavretie vrecka, v ktorom bol dodaný, často nestačí, aj keď použijete svorky.

Kam presne nádobu umiestnite, závisí od druhu kukuričnej múky, ktorú máte. Oba druhy je možné bezpečne skladovať v špajzi, ak je balenie neotvorené.

Vyhovuje im izbová teplota, takže ich môžete skladovať aj v kuchynskej skrinke.

Po otvorení vrecka celozrnnej kukuričnej múky by ste ju mali dať do chladničky alebo zmraziť. Aj v tomto prípade platí, že pri skladovaní ju musíte preložiť do vzduchotesnej nádoby.

Degerminovaná kukuričná múka môže zostať na rovnakom mieste, ale len tak dlho. Chladenie môže byť dobrou voľbou, ak si nie ste istí, kedy ho opäť použijete.

Správne skladovanie má veľký vplyv na jeho životnosť a kvalitu. Niekedy sa kukuričná múka pokazí už po niekoľkých dňoch od otvorenia balenia vystaveného pôsobeniu vzduchu, tepla alebo vlhkosti.

V iných prípadoch môže vydržať roky, pričom stále poskytuje rovnakú kvalitu a chuť, na akú ste zvyknutí. Mali by ste si tiež pozrieť zadnú stranu vrecka, aby ste videli všetky pokyny a tipy na skladovanie.

Niektorí výrobcovia presne uvádzajú, ako by ste mali výrobok skladovať, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.

Riziko konzumácie kukuričnej múky s prešlým dátumom spotreby

Mnohé veci sa môžu pokaziť, ak zjete kukuričnú múku s uplynutou lehotou spotreby, a to kvôli tomu, čo sa zvyčajne nachádza na obale. Napríklad kukuričná múka s uplynutou lehotou spotreby má často hmyz, plesne alebo žltkastú chuť, čo všetko môže spôsobiť ochorenie.

Pravdepodobne nebudete mať žiadne problémy, ak zjete trochu plesne, ale to len v prípade, že máte zdravý imunitný systém. Konzumácia celého jedla obsahujúceho plesnivú kukuričnú múku pravdepodobne spôsobí nevoľnosť, bolesť hlavy a zvracanie.

Niekedy sa tieto príznaky môžu objaviť len kvôli zvláštnej chuti. Keď je kukuričná múka žltá, má silný zápach a chuť, ktorá vám zostane v ústach po zvyšok dňa.

Žltkavé obilie vám môže spôsobiť bolesť žalúdka a nevoľnosť, ale po niekoľkých hodinách alebo dni budete v poriadku.

Existuje aj riziko konzumácie chrobákov a vajíčok hmyzu. Ak však máte zdravý imunitný systém, je to skôr nechutné ako nebezpečné. Napriek tomu by vám po konzumácii veľkého množstva mohlo byť zle a v takom prípade je najlepšie navštíviť lekára.

Môžete zamraziť kukuričnú múku?

Kukuričnú múku môžete zamraziť a predĺžiť tak jej trvanlivosť. Je to užitočné, keď viete, že celé vrecko v dohľadnej dobe nespotrebujete.

Jediné, čo musíte urobiť, je preniesť ho do uzavretej nádoby alebo zipsového zámku, ak je to pre vás jednoduchšie. Snažte sa vytlačiť čo najviac vzduchu, aby sa vo vrecku/kontajneri nič nestalo.

Tiež by pomohlo, keby ste vrecko označili dátumom, aby ste vedeli, kedy ste ho zmrazili. Najlepšie je rozdeliť si ho na malé množstvá, ktoré použijete na jedno jedlo, aby ste mohli rozmraziť len toľko, koľko potrebujete.

Pred použitím na druhý deň ho nechajte cez noc rozmraziť v chladničke. Po roztopení dávky kukuričnej múky je najlepšie, ak ste ju kvôli teplotným výkyvom už nezmrazili.

Ako sme už povedali, zmrazený môže vydržať mnoho rokov, ale snažte sa ho neuchovávať dlhšie ako päť rokov.

Zhrnutie

Kukuričná múka je v kuchyni vždy užitočná, ale snažte sa jej kúpiť len toľko, koľko potrebujete. Dodáva sa v malých a veľkých vreciach, takže by to nemal byť problém.

Ak máte nejaké zvyšky, nezabudnite, že správne skladovanie ich môže udržať dobré po dlhú dobu. Zistite, či ich chcete skladovať v špajzi alebo v mrazničke, a preložte ich do iného vrecka alebo nádoby.

Týmto spôsobom uchovávate dobré potraviny a zabraňujete ich žltnutiu alebo plesniveniu.