La farina di mais va a male? Quanto dura la farina di mais?

Se hai mai fatto pane di mais, porridge di mais o muffin di mais, probabilmente hai un sacchetto o due da qualche parte nel tuo magazzino. Se è così, è bene sapere per quanto tempo potete tenerlo lì per motivi di sicurezza.

La farina di mais è uno degli alimenti di base più comuni che teniamo nelle nostre cucine. E, anche se può essere un buon sostituto della farina, non ha la stessa durata di conservazione.

Prendetevi un minuto per leggere l'articolo qui sotto per sapere se la farina di mais va a male, come prolungare la sua durata di conservazione, e come dire se non è più mangiabile.

La farina di mais va a male

Farina di mais è fatto da chicchi di mais secchi macinati, e ce ne sono due tipi disponibili - integrali e degerminati.

La varietà integrale include il germe che è anche macinato con il resto del mais. D'altra parte, la farina di mais degerminata non contiene il germe.

I due tipi hanno una durata di conservazione diversa perché il germe contiene una percentuale maggiore del grasso del chicco. Pertanto, se conservato in modo improprio, può irrancidire rapidamente.

Quindi, sì - la farina di mais può andare a male. Anche se ha una durata di conservazione relativamente lunga che si può prolungare con una conservazione adeguata, può andare a male se conservata in modo improprio.

Quanto dura la farina di mais

La farina di mais si trova in sacchetti che di solito hanno una data di scadenza. Significa che il prodotto conserva la sua freschezza entro quella data, ma solo se lo si conserva secondo le istruzioni.

La farina di mais degerminata si conserva bene, e può durare per mesi dopo quella data. È difficile dire esattamente per quanto tempo, ma potete sempre provarla prima di includerla nella vostra ricetta.

In alcuni casi, può anche essere passato da tre a cinque anni dalla sua data. E se il sapore è buono e siete soddisfatti della qualità, perché no?

La farina di mais integrale è un negozio diverso. Non dura a lungo come la farina di mais degerminata perché include il germe. Il germe è dove si trova la roba buona, ma può diventare rapidamente rancido se conservato in modo improprio.

Dovrebbe mantenersi fresco per almeno qualche mese se lo si conserva in frigorifero e almeno fino a sei mesi se congelato.

Come sempre, è improbabile che diventi rancido in quel momento, ma la qualità potrebbe non essere quella che ti aspetti.

I periodi indicati sono una stima, quindi aiuta a testarlo sempre prima di includerlo nella tua ricetta. Anche se a prima vista sembra buono, è meglio assaggiarlo se la data di scadenza è passata.

Suggerimenti per dire se la farina di mais è andata a male

La farina di mais può andare a male a diverse velocità, ed è abbastanza facile dirlo quando questo accade. Dà segni evidenti che qualcosa non va bene.

È per questa ragione che dovresti sempre controllare il prodotto prima di aggiungerlo alla tua ricetta. Annusare il sacchetto o fare una semplice prova di gusto è spesso sufficiente per capire se la farina di mais è andata a male.

Ora, questo può accadere più presto che tardi se non vi siete preoccupati troppo della conservazione. Come abbiamo detto, la farina di mais può durare mesi dopo la sua data di scadenza, ma solo se la tieni lontana da umidità, luce e aria.

Ecco cosa puoi fare per assicurarti che sia ancora in grado di funzionare:

Controllare se ci sono insetti

Gli insetti amano la farina di mais fatta in casa, e probabilmente ne troverete alcuni nel sacchetto che avete tenuto in dispensa per anni. Anche se di solito non hai un problema di insetti, questi fastidiosi parassiti trovano la loro strada verso la tua farina di mais nel modo in cui attaccano anche la farina.

Controlla il sacchetto o il contenitore per vedere se contiene insetti vivi o morti. In caso contrario, scartalo comunque se vedi dei puntini neri nel sacchetto. Sono uova e non vuoi mangiarle.

Annusare e assaggiare

È il primo istinto di tutti annusare il cibo di cui non siamo sicuri. La farina di mais ha esattamente l'odore che ci si aspetta: quello del mais. Fai un semplice test di annusamento prima di usarlo, perché ti può aiutare a determinare se è ancora buono per andare.

Se notate che l'odore è rancido e strano, è probabilmente il momento di sbarazzarsene. Potreste ancora usarlo, ma otterreste lo stesso sapore acido, quindi è meglio prendere un pacchetto fresco.

Verificare la presenza di muffa

La muffa non è uno scherzo, e mangiarla può essere piuttosto pericoloso a seconda di quanto si digerisce. Si sviluppa tipicamente nella farina di mais esposta all'umidità e impiega solo pochi giorni per manifestarsi.

Quindi, se siete sicuri della secchezza della vostra farina di mais, probabilmente non avete nulla di cui preoccuparvi. Ma, se il sacchetto è lì da anni, è meglio controllare piuttosto che correre questo rischio.

Suggerimenti per conservare la farina di mais

La farina di mais è facile da conservare perché non richiede niente di particolarmente speciale. Puoi tenerla accanto alla farina e ad altri prodotti in polvere nella dispensa.

La cosa più importante è conservarlo in un luogo buio e asciutto. Come abbiamo detto, l'esposizione all'umidità lo farà ammuffire e svilupperà uno strano odore.

Per evitarlo, mettetelo in un contenitore ermetico o in un barattolo dopo aver aperto la confezione originale. Richiudere il sacchetto in cui è arrivato spesso non è sufficiente, anche se si usano delle clip.

Dove esattamente metterete il contenitore dipende dal tipo di farina di mais che avete. Entrambe le varietà sono sicure da conservare nella dispensa se la confezione non è aperta.

Vanno bene a temperatura ambiente, quindi potete conservarli anche nell'armadio della vostra cucina.

Una volta aperto un sacchetto di farina di mais integrale, bisogna metterlo in frigo o congelarlo. Anche in questo caso, è bene trasferirla in un contenitore ermetico quando la si conserva.

La farina di mais degerminata può rimanere nello stesso posto, ma solo per così tanto tempo. Metterla in frigo potrebbe essere una buona opzione se non siete sicuri di quando la userete di nuovo.

Conservarla correttamente fa un'enorme differenza nella sua longevità e qualità. A volte, la farina di mais va a male in pochi giorni dopo aver aperto la confezione esposta all'aria, al calore o all'umidità.

In altre occasioni, può durare per anni, continuando a sprigionare la stessa qualità e lo stesso gusto a cui siete abituati. Dovresti anche controllare il retro del sacchetto per vedere le istruzioni e i consigli per la conservazione.

Alcuni produttori dichiarano esattamente come si dovrebbe conservare il prodotto per ottenere i migliori risultati.

Il rischio di consumare farina di mais scaduta

Molte cose possono andare male se si mangia farina di mais scaduta, e questo è dovuto a ciò che di solito appare nella confezione. Per esempio, la farina di mais scaduta ha spesso insetti, muffe o un sapore rancido, tutte cose che possono farvi ammalare.

Probabilmente non avrete problemi se mangiate un po' di muffa, ma solo se avete un sistema immunitario sano. Mangiare un pasto completo contenente farina di mais ammuffita può provocare nausea, mal di testa e vomito.

A volte, questi sintomi possono verificarsi solo a causa del sapore strano. Quando è rancida, la farina di mais ha un odore pesante e un sapore che rimane in bocca per il resto della giornata.

Il grano rancido potrebbe darti un po' di dolore allo stomaco e nausea, ma starai bene dopo qualche ora o un giorno.

C'è anche il rischio di consumare insetti e uova di insetti. Ma, di nuovo, se avete un sistema immunitario sano, questo è lordo più che pericoloso. Tuttavia, mangiarne molto potrebbe farvi ammalare, nel qual caso è meglio consultare un medico.

Si può congelare la farina di mais?

È possibile congelare la farina di mais per prolungare la sua durata di conservazione di un bel po'. Questo è utile quando sai che non userai presto l'intero sacchetto.

Tutto quello che devi fare è trasferirlo in un contenitore sigillato o in uno ziplock se ti è più facile. Cerca di spremere fuori quanta più aria possibile per evitare che succeda qualcosa all'interno del sacchetto/contenitore.

Inoltre, sarebbe utile se etichettaste il sacchetto con la data per sapere quando lo avete congelato. È meglio dividerlo in piccole quantità da usare per pasto in modo da poter scongelare solo quanto serve.

Lasciatela in frigo durante la notte per scongelarla prima di usarla il giorno dopo. Una volta che hai sciolto una partita di farina di mais, è meglio se non la congeli di nuovo a causa degli sbalzi di temperatura.

Come abbiamo detto, può durare per molti anni se congelato, ma cercate di non conservarlo per più di cinque.

Riassunto

La farina di mais è sempre utile in cucina, ma cerca di comprare non più di quello che ti serve. È disponibile in sacchetti piccoli e grandi, quindi questo non dovrebbe essere un problema.

Se hai degli avanzi, ricorda che una corretta conservazione può mantenerli buoni per molto tempo. Cerca di capire se vuoi conservarli nella dispensa o nel congelatore e trasferiscili in un altro sacchetto o contenitore.

In questo modo, si conserva la roba buona, evitando che diventi rancida o ammuffita.