Vai kāposti kļūst slikti? Cik ilgi kaltēti kāposti kaltējas?

Tā kā arvien vairāk cilvēku cenšas dzīvot veselīgāku dzīvesveidu, kāposti kļūst par daudzu iecienītāko produktu. Tie ir bagāti ar barības vielām, minerālvielām, vitamīniem un visām tām labajām vielām, kas palīdz mūsu organismam saglabāt perfektu formu. Ja vēlaties iegādāties zaļos lapu dārzeņus lielos iepakojumos, iespējams, vēlaties uzzināt dažas lietas par to derīguma termiņu, tāpēc pastāstīsim jums par to sīkāk. Gatavs?

Vai kāposti kļūst slikti?

Jā, tāpat kā visi svaigi dārzeņi, arī kāposti sabojājas. Būtībā tas, cik svaigs ir produkts, kad to pērkat, ir ļoti svarīgs faktors, lai noteiktu, cik ilgi tas kalpos. Piemēram, svaigi iepakotu kāpostu derīguma termiņš būs nedaudz ilgāks nekā kāpostiem, kas iepakoti vienu vai divas dienas pirms pirkuma datuma, ja tiek ievērota pareiza uzglabāšanas prakse.

Viena svarīga lieta, kas jāpatur prātā, pērkot lapu dārzeņi no pārtikas veikala ir pirkuma datums. Atšķirībā no daudzām pārtikas precēm veikalā uz šī kāpostu maisiņa, visticamāk, nebūs norādīts derīguma termiņš vai derīguma termiņš.

Dažos veikalos var būt norādīts produkta iepakošanas datums, bet, ja nevarat atrast nekādu atsauces datumu, izmantojiet pirkuma datumu, lai noskaidrotu, cik ilgi jūsu kāposti būs derīgi, tāpēc rodas jautājums.

Cik ilgi kaltēti kāposti kaltēti?

Lapu kāposti nav ilgi uzglabājami. Svaigi kāposti (tieši no dārza) uzglabājas septiņas līdz desmit dienas, bet maisiņos iepakoti kāposti (no lielveikala) uzglabājas līdz četrpadsmit dienām no iepakojuma datuma.

Lai gan dārzā iegūti kāposti ir svaigāki, tie parasti nav ilgāk uzglabājami nekā veikalā pirktie. Pēdējie parasti ir pienācīgi noslēgti, kas neļauj tiem ātri sabojāties. Ja dārza kāposti tiek pareizi uzglabāti, tie, iespējams, kalpos ilgāk.

Lai pagarinātu lapu dārzeņu kalpošanas laiku, uzglabājiet tos ledusskapī. Dārza kāpostus pirms ievietošanas ledusskapī ievietojiet plastmasas maisiņā. Uzglabājiet maisiņus pienācīgi noslēgtus. Ja tas netiks izdarīts, kāposti ātri bojāsies. Svarīgi ir arī atlikt kāpostu mazgāšana līdz brīdim, kad esat gatavs to ēst.

Lai kāposti uzglabātos vēl ilgāk, ievietojiet tos saldētavā. Saldēti kāposti var būt derīgi četrus līdz piecus mēnešus. Citiem vārdiem sakot, jo zemāka temperatūra, jo ilgāk saglabāsies kāposti.

Neatstājiet lapu kāpostus uzglabāt, ja vien tos patērēsiet mazāk nekā pēc trim stundām. Istabas temperatūrā kāposti bojājas ātrāk. Tajos esošais ūdens iztvaiko, tāpēc tie novīst un zaudē kraukšķīgumu.

Šeit ir īsumā aprakstīts kāpostu derīguma termiņš.

4 padomi, kā noteikt, vai kāposti ir kļuvuši slikti

Ir viegli noteikt, kad kāposti ir sabojājušies. Lūk, dažas no acīmredzamākajām pazīmēm, kam jāpievērš uzmanība:

1. Sliminess

Ja izņemat kāpostus no ledusskapja un lapas ir mīkstas, lipīgas un slidenas, tā ir pazīme, ka kāposti ir sabojājušies.

Pārbaudiet lapas, lai noskaidrotu, cik nopietni ir bojājumi. Ja slaidas ir tikai dažas lapas, varat no tām vienkārši atbrīvoties un izmantot pārējās zaļās lapas. Bet, ja lielākā daļa lapu ir sabojājušās, vienkārši dodieties uz priekšu un izmetiet visu ķekaru.

2. Sēra smarža

Vēl viens veids, kā noteikt, vai kāposti ir piemēroti lietošanai uzturā, ir to smarža. Svaigiem, veselīgiem kāpostiem parasti ir zemes zaļš aromāts. Kad dārzeņi noveco, tie iegūst gandrīz sērskābu smaržu, kas vairāk atgādina sapuvušas olas. Atkarībā no tā, cik ilgi kāposti ir uzglabāti, šī smarža var būt viegla vai pilnībā attīstīta. Jebkurā gadījumā atbrīvojieties no šiem kāpostiem.

3. Krāsu maiņa

Lapu kāpostiem ir raksturīga svaiga, zaļa un spilgta krāsa. Tomēr pēc dažām dienām ledusskapī var pamanīt, ka tā krāsa ir sākusi mainīties uz dzeltenu. Tas ir vēl viens rādītājs, ka produkts ir novecojis.

Parasti kāposti kļūst dzelteni, kad sāk sairt hlorofils (pigments, kas piešķir kāpostiem zaļo krāsu). Pārsvarā tas notiek tāpēc, ka kāposti tiek uzglabāti pārāk ilgi, taču to var izraisīt arī nepareiza uzglabāšana. Par to nav jāuztraucas. Jūs joprojām varat droši lietot kāpostus uzturā.

4. Organiskā izaugsme

Ja redzat melnus plankumus, melnus plankumus, pelējumu vai cita veida organisku augšanu, jūsu kāpostu laiks strauji tuvojas beigām. Neēdiet šādus kāpostus.

5 padomi, kā uzglabāt kāpostus

Tagad, kad jau zināt, kā atpazīt bojātus kāpostus, iespējams, jums rodas jautājums - kā tieši vajadzētu uzglabāt šos dārzeņus, lai tie nesabojātos? Lasiet tālāk!

1. Izmantojiet plastmasas maisiņus

Pirms ievietošanas ledusskapī ielieciet kāpostus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pārliecinieties arī, ka lapas ir samērā vaļīgas un nav pārāk cieši iesaiņotas. Tas pasargās jūs no kāpostu sasitumiem vai bojājumiem.

2. Lapu kāpostu uzglabāšana ar papīra dvieļiem

Pirms plastmasas maisiņu aizzīmogošanas ievietojiet tajos vienu vai divus papīra dvieļus. Tie absorbēs lieko mitrumu, neļaujot dārzeņiem ātrāk sabojāties. Lai iegūtu labākos rezultātus, gan plastmasas maisiņa augšdaļu, gan apakšdaļu izklājiet ar papīra dvieli. Pirms aizlīmēšanas izspiediet no maisiņa pēc iespējas vairāk gaisa.

3. Lapu kāpostu uzglabāšana trauslajā atvilktnē

Kraukšķīgā atvilktne ir ledusskapja nodalījums, kas paredzēts dārzeņiem. Tajā ir zemāks mitruma līmenis nekā pārējā ledusskapja daļā, tādējādi pasargājot produktus no ātras bojāejas. Šajā atvilktnē, iespējams, glabājas visi zaļie lapu dārzeņi.

Ja jūsu ledusskapī nav atvilktnes, vienkārši novietojiet kāpostus uz jebkura no standarta plauktiem. Tomēr pārliecinieties, ka kāti ir vērsti uz ledusskapja aizmuguri. Tā kā kāpostu kātiņš ir izturīgākā kāpostu daļa un ledusskapja aizmugurējā daļa ir visaukstākā, šādi novietojot kāpostu kātiņus, novērš to bojājumus aukstuma ietekmē.

4. Vajadzības gadījumā rehidratējiet kāpostus

Pēc kāda laika kāposti var sākt vīst un izžūt. Izņemiet tos no plastmasas maisiņa un uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm iemērciet bļodā ar tīru ūdeni. Pēc tam tos izžāvējiet salātu virpinātājā, pirms ievietojat atpakaļ maisiņā. Lapu kāpostu izžāvēšanai var izmantot arī virtuves rullīti.

5. Izvairieties no kāpostu mazgāšanas pirms lietošanas

Lai gan kāpostu mazgāšana palīdzēs atbrīvoties no netīrumiem un slimību izraisošiem mikrobiem, kas var nokļūt mūsu organismā, to nedariet tieši pirms lietošanas. Mazgājot kāpostus pirms uzglabāšanas, uzglabāšanas maisos nonāk mitrums, kas paātrina bojāšanos.

Lai uzzinātu vairāk par to, kā pareizi uzglabāt kāpostus, skatieties šo videoklipu:

Risks, ko rada slikta kāpostu patēriņš

Tas, vai kāpostiem būs negatīva ietekme uz jūsu organismu, ir atkarīgs no to bojāšanās pakāpes. Piemēram, ja dārzeņi ir tikai novītuši vai kļuvuši dzelteni, jūs joprojām varat tos norīt, neuztraucoties par saslimšanu.

Situācija var būt citāda, ja kāposti ir sapelējuši vai gļotaini. Pelējums satur mikotoksīnus, un slaidās lapās var atrasties kaitīgas baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Lai gan šādu kāpostu uzņemšana nelielos daudzumos, visticamāk, nenodarīs jums nekādu kaitējumu, ja tos patērēsiet lielos daudzumos, var rasties šādas problēmas. gremošanas traucējumi piemēram, sāpes vēderā, vemšana un caureja.

Pirms lietošanas rūpīgi pārbaudiet kāpostus, lai noskaidrotu to bojājumu apmēru. Un, ja rodas šaubas, izmetiet šo ķekaru ārā.

Vai jūs varat sasaldēt kāpostus?

Jā, ja vēlaties, lai kāposti ilgi uzglabātos, saldēšana būtu lieliska izvēle. Taču jābrīdina, ka to konsistence nemainīsies.

Vārīti kāposti saglabās savu konsistenci daudz labāk nekā svaigi, tāpēc, ja jūs uztrauc, kā galu galā garšos jūsu kāposti, šis būs piemērotāks variants. Ja jums nav laika vārīt kāpostus, tomēr nogrieziet to kātiņus un atzarojiet lapas.

Kad tas ir izdarīts, nosusiniet kāpostus un iepriekš tos sasaldējiet uz paplātes. Pēc tam pārlejiet tos Ziploka maisiņā vai noslēgtā traukā un ievietojiet saldētavā. Pārliecinieties, ka tie tiek glabāti atsevišķi no spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem, piemēram, zivīm vai ķiplokiem. Jūs vēlaties, lai zaļo lapu garša joprojām būtu tikpat svaiga kā tad, kad tos iegādājāties.

Kad esat gatavi ēst kāpostus, ļaujiet tiem atkust ledusskapī. Ja gatavojat kokteili vai izmantojat kāpostus gatavos ēdienos, tos nav nepieciešams atkausēt, vienmēr varat pievienot saldētus.

Lai uzzinātu vairāk par kāpostu saldēšanu, skatiet šo videoklipu:

Kopsavilkums

Lapu kāposti ir ātri bojājošies pārtikas produkti, kas vienmēr jāuzglabā ledusskapī. Lai saglabātu to vislabāko kvalitāti, pārliecinieties, ka dārzenis ir ievietots hermētiskā maisiņā. Svarīgi ir arī pirms patēriņa pārbaudīt, vai nav bojāšanās pazīmju, lai nepakļautu sevi kaitīgam riskam.