Vai citroni kļūst slikti? Cik ilgi tas kalpo?
Lielākā daļa cilvēku mīl uzturvielām bagātos citronus un izmanto tos, lai pagatavotu atspirdzinošu dzērienu, garšīgus desertus un apburošus ēdienus. Ja jums patīk, ka šie augļi ir jūsu rīcībā katru brīdi, jūs, iespējams, aizdomājaties, vai citroni sabojājas.
Pareizi uzglabāti citroni var ilgi atrasties zemā temperatūrā, un jums būs pietiekami daudz laika, lai tos pienācīgi izmantotu. Mēdz teikt, ka ir jāpriecājas, kad dzīve piedāvā citronu, un jāatrod veids, kā no tā pagatavot gardu limonādi. Jautājums ir, ko darīt, kad citrons ir sabojājies. Paskatīsimies.
Vai citroni kļūst slikti?
Aplūkojot citronu, var redzēt, ka tas sastāv no mīkstuma un spilgti dzeltenas mizas. Tā mīkstums ir sulīgs, un lielāko daļu, aptuveni 89 %, veido ūdens.. Diemžēl tas nozīmē, ka tas ir ļoti pakļauts mikroorganismu attīstībai. Citiem vārdiem sakot, dažkārt citrons var izskatīties labi, bet patiesībā tas ir sapuvis iekšpusē.
Vēl viena iespēja ir aplūkot mīkstus augļus ar krokotu miziņu. Tavs citrons, iespējams, ir mainījis smaržu, tekstūru un garšu un šādā gadījumā ir kļuvis neēdams. Tomēr tā nav vienīgā problēma, ar ko jūs varat saskarties. Aizmirstot laikus izmantot citronus, tie zaudēs ūdeni un kļūs cieti un košļājami, un jūs nevarēsiet no tiem izspiest sulu.
Cik ilgi kalpo citroni?
Tas var šķist pārsteidzoši, bet, pareizi uzglabājot citronus, jūs varat ievērojami pagarināt to mūžu. Vienmēr iegādājieties augstas kvalitātes augļus un glabājiet tos pieliekamajā, ledusskapī vai saldētavā atkarībā no jūsu patēriņa plāniem.
Citronu derīguma termiņš | |||
| Citroni | Krātuve | Ledusskapis | Saldētava |
| Viss | 2 līdz 4 nedēļas | Līdz 2 mēnešiem | 1 līdz 4 mēneši |
| Izgriezt | / | 2 līdz 4 dienas | 4 mēneši |
| Svaiga citrona sula | / | 2 līdz 4 dienas | 5 mēneši |
| Citronu sula atkārtoti noslēdzamā pudelē | / | Līdz 6 mēnešiem | / |
| Izspiesta, svaiga limonāde | / | 7 dienas | 5 mēneši |
| Neatvērtā pārstrādātā limonāde | / | 10 līdz 14 dienas | / |
| Neatvērtā pudelēs iepildīta citronu sula | / | 12 līdz 18 mēneši | / |
| Atvērta pārstrādāta limonāde | / | 7 dienas | 4 mēneši |
| Atvērta pudelēs iepildīta citronu sula | / | 2 mēneši | / |
Sagriezti citroni vai citroni, kam noņemta miziņa, neizturēs ilgāk par 3 līdz 4 dienām pieliekamajā, bet ledusskapī tos var uzglabāt veselus divus mēnešus. Esiet gatavi, ka sagriezts citrons vienmēr uzglabājas īsāk un laika gaitā kļūst sauss un ciets.
Visbeidzot, jūs varat patērēt komerciāli
pirms "derīguma termiņš" vai "derīguma termiņš līdz". uzdrukāts uz etiķetes. No otras puses, svaigi spiestu citronu sulu nedrīkst uzglabāt ilgāk par dažām stundām istabas temperatūrā vai 2 līdz 3 dienām ledusskapī.
Padomi, kā noteikt, vai citroni ir kļuvuši slikti
Diemžēl citroniem ir īss derīguma termiņš, ja tie tiek uzglabāti nepareizi. Tāpēc vienmēr pārbaudiet šos augļus, ja tie ilgstoši atrodas jūsu mājās.
Vesels citrons
Krāsa
Spilgta un gluda dzeltena miziņa ir pierādījums tam, ka jūsu citrons joprojām ir ēdams. Neuztraucieties, ja tā kļūst spilgti zaļa, jo tas ir tipisks temperatūras izmaiņu rezultāts, kam tā ir bijusi pakļauta. No otras puses, spilgtāki vai brūni plankumi vienmēr ir slikta zīme.
Tekstūra
Kad citrons sabojājas, tas kļūst mīksts, mīksts un mitrs, ar gļotainu miziņu. Vēl viena iespēja ir zaudēt ūdeni un kļūt mazam, stingram, krunkainam un saraustītam. Abas izmaiņas var attīstīties atkarībā no mitruma līmeņa vidē.
Smarža un garša
Nepatīkama fermentēta smaka ir droša zīme, ka citrons ir sabojājies. Tiklīdz citrons zaudē savu specifisko citronskābes garšu un aromātu, tas ir jāizmet.
Pelējums
Tumši zaļa vai putekļaina citrona virsma gandrīz vienmēr nozīmē, ka augļi ir aizauguši ar pelējumu. To nav veselīgi izmantot jebkādiem mērķiem.
Izspiesta citronu sula
Krāsa
Svaigai citronu sulai ir spilgti dzeltena krāsa un pikanta garša. Jebkuras izmaiņas liecina, ka tā ir sabojājusies un vairs nav derīga dzeršanai.
Baktēriju invāzija
Citronskābe citronu sulā ir dabīgs konservants, kas pasargā to no baktērijām. Tomēr laika gaitā tās sāk vairoties un galu galā sabojā sulu. Tāpēc esiet uzmanīgi.
Padomi, kā uzglabāt citronus
Pārliecinieties, ka iegādājaties labākās kvalitātes citronus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi un veselīgi. Tad uzglabājiet tos atbilstoši, tālu prom no āboliem, aprikozēm un banāniem, kas rada etilēnu, kas izraisa daudzu augļu un dārzeņu bojāšanos. Citronus var uzglabāt vairākos veidos, tostarp:
Galda virsma
Tas ir skaisti, ja citroni ir augļu grozā uz jūsu galda vai darba virsmas. Tomēr šie augļi var saglabāt savu svaigumu tikai aptuveni 7 līdz 10 dienas. Pēc šī perioda jums paliks sausi citroni bez sulas un ar cietu miziņu. Labāks risinājums ir novietot tos skapī, kur ir nedaudz vēsāks un sausāks.
Krātuve
Šis šķīdums ir diezgan labs, ja plānojat izmantot citronus dažu nedēļu laikā. Paturiet prātā, ka šo citrusaugļu uzglabāšanai piemērota vieta ir tikai auksti un sausi pieliekamie.
Ledusskapis
Ja jums ir ķekars citronu, tie jāglabā ledusskapī, lai ilgāk saglabātos svaigi. Ja plānojat tos uzglabāt līdz mēnesim, vislabāk tos ir ievietot atvilktnē.
Tomēr šādā veidā augļus var uzglabāt sešas nedēļas, ja iepakosiet tos hermētiskā maisiņā. Pēc gaisa izspiešanas to cieši aiztaisiet, lai novērstu citrona dehidratāciju.
Kad esat sagriezis citronu, pārpalikumus uzglabājiet cieši noslēgtā plastmasas traukā. Pārliecinieties, ka auglis ir novietots ar mīkstumu uz leju, lai palēninātu virsmas izžūšanu. Tādā veidā šos gabaliņus varēsiet izmantot vēl dažas dienas.
Citronus var arī saglabāt svaigus, uzglabājot tos ledusskapī stikla burkā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Izspiežot citronu, sula ledusskapī saglabāsies pāris dienas.
Pēc četru dienu uzglabāšanas neizmantojiet šo sulu limonādes pagatavošanai, bet varat to izmantot ēdiena gatavošanai un cepšanai.
Saldētava
Nav laba ideja likt saldētavā veselus citronus. Labāks risinājums ir izspiest tos un iepildīt citronu sulu ledus paplātē. Ļaujiet tai sasalt un izmantojiet, kad vien nepieciešams, jo pēc atkausēšanas tās aromāts un garša daudz nemainīsies.
Citronu veidlapas
Īsāk sakot, uzglabāšanas metodes atšķiras atkarībā no citrona formas. Redzēsim.
- Veseli citroni - tos var turēt ārpus ledusskapja dažas dienas. Vienmēr izvēlieties sausu un aukstu vietu, prom no pārāk lielas gaismas un augstas temperatūras. Vislabākais risinājums ir pieliekamais, kas atdalīts no virtuves. Ja citroni ir nepieciešami svaigi ilgāk, tie jāglabā ledusskapja atvilktnē.
- Puse citrona - pārgrieztas citrona puses mīkstumu pārklājiet ar plastmasas plēvi un alumīnija foliju vai turiet to ledusskapī noslēgtā traukā. Labāk ir izspiest citronu, to pilnībā nesagriežot.
- Citrona šķēlītes un šķēles - citrona gabaliņus vienmēr ievietojiet noslēgtā traukā un uzglabājiet ledusskapī. Atcerieties, ka tie nevar ilgi saglabāties svaigi, tāpēc tos vajadzētu izlietot nedēļas laikā.
- Citrons bez mizas - svaigi nomizotus citronus ietiniet ar plastmasas plēvi un uzglabājiet ledusskapī. Vēl labāk ir ievietot miziņu plastmasas traukā, lai tā neizžūtu.
- Svaigi spiesta citrona sula - jūs varat izvēlēties uzglabāt citrona sulu burciņā ledusskapī, ja plānojat to izmantot trīs līdz četru dienu laikā. Pretējā gadījumā labākais risinājums ir to sasaldēt un izmantot pēc vajadzības.
- No veikala iegādāta citronu sula - uz darba virsmas vai pieliekamajā var uzglabāt plauktā uzglabājamas neatvērtās pudeles ar citronu sulu. Pēc pudeles atvēršanas sulu uzglabājiet ledusskapī, līdz to izmantosiet.
Risks, ko rada citronu ar beigušos derīguma termiņu patēriņš
Reti gadās saslimt ar skābu citronu, jo, kad tas ir sabojājies, tas neapšaubāmi izskatās slikti. Kad Penicillium, Cladosporiumvai Alternaria ietekmē šo augli, tas būs pārklāts ar zaļiem putekļiem vai pulveri.
Citronu ēšana ar pelējumu nav veselīga, bet rezultāts būs atkarīgs no patērētā daudzuma. Dažreiz tas pāriet bez simptomiem, bet, izdzerot lielu daudzumu, var rasties sāpes vēderā, elpošanas problēmas vai alerģija.
Vai var sasaldēt citronus?
Nav nepieciešams sasaldēt veselus citronus, jo tas ir nepraktiski, turklāt pēc atkausēšanas tos nebūs patīkami lietot. Tomēr tos var sagriezt šķēlītēs vai ceturtdaļās, ievietot saldētavas maisiņā un izmantot saldētus ūdenī un dažādos dzērienos.
Vēl labāka iespēja ir izspiest citronus un pagatavot sulu. Ielejiet to ledus gabaliņos. Kad sula sasalst, pārberiet kubiņus hermētiskā maisiņā un izmantojiet tos pēc vajadzības. Ja vēlaties dzērienam pievienot nedaudz eksotikas, varat uz sulas sarīvēt citrona miziņu un ļaut tai sasalt šādā veidā.
Kopsavilkums
Citrons ir lielisks, ļoti veselīgs auglis, kas būtu regulāri jālieto. Tomēr neapdomīgi lietoti sapuvuši un sapelējuši citroni var radīt nepatīkamas veselības problēmas. Tāpēc pērciet tikai veselīgus augļus, pienācīgi uzglabājiet tos aukstā un sausā vietā un pirms lietošanas vienmēr rūpīgi pārbaudiet.
