Zkazí se citrony? Jak dlouho vydrží?

Většina lidí miluje citrony bohaté na živiny a používá je k přípravě osvěžujících nápojů, lahodných dezertů a chutných pokrmů. Pokud máte rádi toto ovoce kdykoli k dispozici, možná vás zajímá, zda se citrony kazí.

Správně uskladněné citrony vydrží dlouho při nízkých teplotách a vy budete mít dostatek času na jejich správné použití. Říká se, že byste se měli těšit, když vám život nabídne citron, a najít způsob, jak z něj vyrobit lahodnou limonádu. Otázkou je, co dělat, když se takový citron zkazí. Podívejme se na to.

Zkazí se citrony?

Jakmile se na citron podíváte, zjistíte, že se skládá z dužiny a jasně žluté kůry. Dužina je šťavnatá a největší podíl, přibližně 89 %, tvoří voda.. To bohužel znamená, že je velmi náchylný k růstu mikroorganismů. Jinými slovy, někdy může váš citron vypadat v pořádku, ale ve skutečnosti je uvnitř shnilý.

Další možností je prohlédnout si rozmačkané ovoce se svraštělou slupkou. Váš citron pravděpodobně změnil vůni, strukturu a chuť a v takovém případě se stal nepoživatelným. Není to však jediný problém, se kterým se můžete setkat. Když zapomenete citrony včas použít, ztratí vodu, ztvrdnou a rozžvýkají se a vy z nich nebudete moci vymačkat žádnou šťávu.

Jak dlouho vydrží citrony?

Možná to zní překvapivě, ale vhodným skladováním citronů můžete jejich životnost výrazně prodloužit. Vždy kupujte kvalitní ovoce a uchovávejte je ve spíži, lednici nebo mrazáku, podle toho, co plánujete spotřebovat.

Nakrájené citrony nebo citrony zbavené kůry nevydrží ve spíži déle než 3 až 4 dny, ale v lednici je můžete skladovat celé dva měsíce. Připravte se na to, že nakrájený citron vydrží vždy kratší dobu a časem se vysuší a ztvrdne.

Nakonec můžete konzumovat komerčně

před datum použitelnosti nebo datum minimální trvanlivosti. vytištěné na štítku. Na druhou stranu čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nikdy neskladujte déle než několik hodin při pokojové teplotě nebo 2 až 3 dny v lednici.

Tipy, jak poznat, že se citrony zkazily

Citrony mají bohužel při nevhodném skladování krátkou trvanlivost. Proto toto ovoce vždy kontrolujte, pokud zůstane dlouho ve vaší domácnosti.

Celý citron

Barva

Jasná a hladká žlutá slupka je důkazem, že je citron stále jedlý. Neznepokojujte se, pokud se změní na jasně zelenou, protože je to typický důsledek teplotních změn, kterým byl vystaven. Naopak světlejší nebo hnědé skvrny jsou vždy špatným znamením.

Textura

Jakmile se citron zkazí, bude měkký, mazlavý a vlhký a bude mít slizkou slupku. Další možností je, že ztratí vodu a stane se malým, pevným, vrásčitým a svraštělým. Obě změny mohou vzniknout v závislosti na úrovni vlhkosti prostředí.

Vůně a chuť

Odporný kvasný zápach je neklamným znamením, že se citron zkazil. Jakmile ztratí svou specifickou citronovou chuť a vůni, měli byste ho vyhodit.

Plíseň

Tmavě zelený nebo zaprášený povrch citronu téměř vždy znamená, že na ovoci vyrostla plíseň. Je nezdravé ho používat k jakémukoli účelu.

Vymačkaná citronová šťáva

Barva

Čerstvá citronová šťáva má jasně žlutou barvu a trpkou chuť. Jakákoli změna znamená, že se zkazila a není již vhodná k pití.

Napadení bakteriemi

Kyselina citronová v citronové šťávě je přírodní konzervant, který ji chrání před bakteriemi. Ty se však časem začnou množit a nakonec šťávu zkazí. Proto buďte opatrní.

Tipy pro skladování citronů

Dbejte na to, abyste kupovali co nejkvalitnější citrony, aby byly co nejdéle čerstvé a zdravé. Poté je vhodně uskladněte, daleko od jablek, meruněk a banánů, které produkují etylen způsobující kažení mnoha druhů ovoce a zeleniny. Existuje několik způsobů, jak citrony skladovat, např:

Pult

Je krásné mít citrony v košíku s ovocem na stole nebo na pracovní desce. Toto ovoce si však udrží čerstvost jen asi 7 až 10 dní. Po uplynutí této doby vám zůstanou suché citrony bez šťávy a s tvrdou kůrou. Lepší možností je umístit je do skříně, kde je o něco chladněji a sušeji.

Spíž

Toto řešení je docela dobré, pokud plánujete citrony použít během několika týdnů. Mějte na paměti, že vhodným místem pro skladování těchto citrusů jsou pouze chladné a suché spíže.

Lednice

Když máte spoustu citronů, měli byste je uchovávat v lednici, aby zůstaly déle čerstvé. Když je plánujete uchovávat až měsíc, nejlepší je dát je do zásuvky.

Pokud však ovoce zabalíte do vzduchotěsného sáčku, můžete ho takto skladovat po dobu šesti týdnů. Po vymačkání vzduchu jej pevně uzavřete, abyste zabránili dehydrataci citronu.

Jakmile citron rozkrojíte, měli byste zbytky uchovávat v těsně uzavřené plastové nádobě. Dbejte na to, aby byly plody umístěny dužinou ke dnu, aby se zpomalilo vysoušení povrchu. Takto můžete tyto kousky používat dalších několik dní.

Existuje také možnost uchovat citrony čerstvé tak, že je uchováte v lednici ve skleněné nádobě naplněné studenou vodou. Po vymačkání citronu vydrží šťáva v chladničce několik dní.

Po čtyřech dnech skladování tuto šťávu nepoužívejte k přípravě limonády, ale můžete ji použít na vaření a pečení.

Mrazák

Není dobré dávat do mrazáku celé citrony. Lepší variantou je vymačkat je a nalít citronovou šťávu do zásobníku na led. Nechte ji zmrazit a použijte ji, kdykoli budete potřebovat, protože po rozmrazení se její vůně a chuť příliš nezmění.

Formuláře Lemon

Stručně řečeno, způsoby skladování se liší v závislosti na formě citronu. Podívejme se na to.

• Celé citrony - můžete je několik dní uchovávat mimo lednici. Vždy vyberte suché a chladné místo, mimo dosah přílišného světla a vysokých teplot. Nejlepším řešením je spíž oddělená od kuchyně. Pokud potřebujete citrony déle čerstvé, měli byste je skladovat v zásuvce chladničky.
• Půlka citronu - dužinu rozkrojené poloviny citronu přikryjte plastovou fólií a alobalem nebo ji uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě. Lepší možností je citron vymačkat, aniž byste ho zcela rozkrojili.
• Plátky a klínky citronu - Kousky citronu vždy vložte do uzavřené nádoby a uchovávejte je v chladničce. Pamatujte, že nevydrží dlouho čerstvé, takže byste je měli spotřebovat do týdne.
• Oloupaný citron - Čerstvě oloupané citrony zabalte do plastové fólie a uložte je do chladničky. Ještě lepší je dát kůru do plastové nádoby, aby nevyschla.
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - citronovou šťávu můžete uchovávat ve sklenici uložené v lednici, pokud ji plánujete použít do tří až čtyř dnů. V opačném případě je nejlepší možností ji zmrazit a použít, až bude potřeba.
• Citronová šťáva zakoupená v obchodě - neotevřené lahvičky s citronovou šťávou můžete mít na pultu nebo ve spíži. Po otevření lahve uchovávejte šťávu v chladničce, dokud ji nepoužijete.

Riziko konzumace prošlých citronů

Z kyselého citronu se málokdy udělá špatně, protože jakmile se zkazí, vypadá nepochybně špatně. Jakmile Penicillium, Cladosporium, nebo Alternaria ovlivnit toto ovoce, bude pokryto zeleným prachem nebo práškem.

Konzumace citronu s plísní není zdravá, ale výsledek závisí na zkonzumovaném množství. Někdy to proběhne bez příznaků, ale vypití velkého množství může způsobit bolesti žaludku, dýchací problémy nebo alergie.

Lze zmrazit citrony?

Celé citrony není třeba zmrazovat, protože je to nepraktické a po rozmrazení nebudou příjemné k použití. Můžete je však nakrájet na plátky nebo čtvrtky, vložit do sáčku do mrazničky a zmrazené je použít do vody a různých nápojů.

Ještě lepší možností je vymačkat citrony a udělat z nich šťávu. Nalijte ji do zásobníků na kostky ledu. Jakmile šťáva zmrzne, přendejte kostky do vzduchotěsného sáčku a použijte je v případě potřeby. Když chcete do nápoje přidat trochu exotiky, můžete na šťávu nastrouhat citronovou kůru a nechat ji takto zmrazit.

Souhrn

Citron je vynikající, velmi zdravé ovoce, které byste měli pravidelně konzumovat. Nedbale použité nahnilé a plesnivé citrony však mohou způsobit nepříjemné zdravotní problémy. Proto kupujte pouze zdravé plody, skladujte je vhodně na chladném a suchém místě a před použitím je vždy pečlivě zkontrolujte.