Le beurre d'arachide se détériore-t-il ? Combien de temps se conserve-t-il ?

Il n'y a pratiquement aucun enfant qui n'apprécie pas les sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée ou à la confiture. Cette délicieuse pâte à tartiner est également un ingrédient précieux dans de nombreuses autres recettes. Pourtant, vous vous demandez peut-être si le beurre de cacahuètes se détériore si vous le conservez dans un pot sur l'étagère pendant des mois et combien de temps le beurre de cacahuètes se conserve. Voyons voir.

Le beurre de cacahuètes se dégrade-t-il ?

Le beurre de cacahuètes est un aliment qui ne contient que 2 à 5 % d'humidité et une forte teneur en huile, ce qui lui confère une longue durée de conservation. Bien qu'il puisse se gâter à terme, il a plus de chances de s'oxyder si vous ne le conservez pas correctement. Cela signifie qu'il deviendra rance et perdra sa qualité avec le temps.

Heureusement, les cacahuètes contiennent de fortes doses de vitamine ELe beurre de cacahuètes est un des antioxydants naturels qui ralentissent ce processus. En d'autres termes, le beurre de cacahuètes ne s'altère pas mais change de goût au point de devenir inutilisable.

Combien de temps le beurre de cacahuètes se conserve-t-il ?

La durée de conservation d'un beurre de cacahuète commercial est assez longue. Vous pouvez le conserver en toute sécurité dans votre garde-manger, même un an après... la date d'expiration. Les additifs et stabilisateurs ajoutés au beurre permettent de conserver même le pot ouvert dans le garde-manger.

Toutefois, la durée de conservation est plus courte si vous achetez du beurre de cacahuètes naturel, sans additifs et contenant au minimum 90 % de cacahuètes. Dans ce cas, vous devez le conserver au réfrigérateur dès que vous ouvrez un pot.

Les deux types de pâtes à tartiner peuvent rester dans le réfrigérateur après leur date de péremption. La différence est que le beurre naturel peut être conservé au réfrigérateur pendant encore six mois, alors qu'un produit commercial peut durer jusqu'à 18 mois.

Si vous consommez exclusivement du beurre de cacahuètes fait maison, vous pouvez le conserver entre trois et six mois au réfrigérateur. Ainsi, vous finirez probablement le pot entier avant la fin de la période de conservation. processus de rancissement commence, et la diffusion perd de sa qualité.

4 conseils pour savoir si le beurre de cacahuètes est devenu mauvais

Dans de rares cas, le beurre de cacahuètes peut se gâter. La cause en est généralement la contamination par d'autres aliments, ce qui entraîne la prolifération de bactéries et de champignons dans le pot.

Une telle pâte à tartiner n'est pas comestible et peut provoquer une intoxication alimentaire. Si vous avez un pot de beurre de cacahuètes ouvert depuis des mois, vérifiez les quatre signes de détérioration suivants :

• Décoloration - Si vous remarquez que votre beurre de cacahuète devient plus foncé avec le temps, il est peut-être temps d'en acheter un nouveau. Lorsqu'il se gâte, le beurre change de couleur sous l'effet de l'oxydation et de l'infection par les moisissures.
• Odeur inhabituelle - Reniflez toujours le pot avant d'utiliser la pâte à tartiner qui repose longtemps. Si vous sentez une odeur amère et de pourriture, jetez-le immédiatement. Le beurre de cacahuètes à utiliser en toute sécurité sent toujours les cacahuètes. Tout changement est une raison de douter de sa qualité, il faut donc éviter le risque.
• Un goût étrange - Si vous essayez un beurre de cacahuètes qui vous semble suspect, vous pouvez rapidement déterminer s'il est devenu mauvais. Une telle pâte à tartiner laissera une sensation désagréable sur votre langue et aura un goût inhabituel. Évitez de consommer de grandes quantités de pâte à tartiner potentiellement dangereuse pour prévenir les problèmes digestifs.
• Changement de texture - Si votre beurre se sépare, vous pouvez résoudre ce problème en le remuant. Cependant, la pâte à tartiner qui est devenue soudainement rigide, grumeleuse et sèche n'est plus comestible, vous devez donc la jeter.

6 conseils pour conserver le beurre de cacahuètes

Un pot de beurre de cacahuètes n'est pas quelque chose que l'on peut consommer rapidement. Comme vous voulez conserver son goût spécifique le plus longtemps possible, vous devez prévenir le processus d'oxydation qui l'aggrave. Voyons voir.

Fermez le couvercle

Si vous prenez l'habitude de fermer hermétiquement le beurre de cacahuètes dès que vous l'utilisez, vous pouvez prolonger considérablement sa durée de vie et préserver sa qualité. Un couvercle bien fermé retarde le processus de rancissement et préserve la texture du beurre de cacahuètes.

Sinon, vous verrez se former sur la surface de la pâte à tartiner une croûte de couleur sombre, désagréable à manger. En outre, vous éviterez que le beurre ne prenne l'odeur d'autres aliments stockés dans le réfrigérateur.

Nettoyer les ustensiles

Il est essentiel de toujours laver le couteau et la cuillère à beurre avant d'utiliser du beurre de cacahuètes. Les particules de poussière et les bactéries présentes dans l'air peuvent contaminer la pâte à tartiner, même si vous prenez un ustensile visuellement propre dans le tiroir.

De plus, il n'est pas conseillé de manger le beurre avec une cuillère que l'on sort du pot. La salive étant transférée avec une cuillère, vous pouvez vous attendre à ce que le beurre de cacahuètes se gâte rapidement.

Remuez-le.

Plus la qualité du beurre de cacahuètes est faible, plus il faut de conservateurs pour qu'il reste inchangé. Au contraire, vous pouvez vous attendre à ce qu'une pâte à tartiner de qualité se sépare après un certain temps.

L'huile se sépare en haut du bocal tandis que la partie solide de la noix descend au fond. Vérifiez le beurre avant de le consommer, et remuez-le avec une cuillère si vous remarquez une séparation.

Retourner un bocal à l'envers

Il existe une astuce pratique pour éviter la séparation et empêcher le beurre de cacahuètes de devenir trop ferme et difficile à étaler sur le pain, ce qui est une conséquence fréquente de la conservation au réfrigérateur.

Retournez le pot de temps en temps et laissez-le ainsi pendant un jour ou deux. Cela permet aux graisses végétales de se répartir uniformément dans la pâte à tartiner et préserve sa texture.

Beurre de cacahuète en poudre

Si vous n'utilisez pas le beurre de cacahuètes quotidiennement, vous pouvez envisager de passer à la variante en poudre. En plus de contenir moins de calories et de matières grasses, vous pouvez le conserver dans un garde-manger presque éternellement. Le beurre de cacahuètes en poudre a le même goût que le beurre ordinaire, mais il ne s'oxyde pas avec le temps.

Congeler de petites cuillères

Il ne sert à rien de conserver une petite quantité de beurre de cacahuète au fond du bocal. Soyez créatif et congelez la petite portion de pâte à tartiner dans un bac à glaçons ou un moule en silicone pour une utilisation ultérieure.

Une fois qu'elle est congelée, sortez-la et servez cette délicieuse friandise à votre chien. Certains propriétaires de chiens ajoutent une banane ou d'autres ingrédients délicieux au mélange, selon le goût de leur animal.

Le risque de consommer du beurre de cacahuète périmé

Comme je l'ai déjà mentionné, le beurre de cacahuètes peut rancir après un certain temps. Son goût change alors, et il n'est pas agréable à consommer. Un tel beurre ne vous rendra pas malade, mais il est dégoûtant.

Il existe deux cas où le beurre de cacahuètes peut être potentiellement dangereux pour la santé, qu'il soit périmé ou non. Il s'agit d'une réaction allergique et de la consommation d'un beurre de mauvaise qualité qui contient trop d'acides gras essentiels. les aflatoxines, qui sont associées à un risque accru de cancer du foie.

Bien que la plupart des adultes sachent s'ils souffrent d'allergies, inclure du beurre de cacahuètes dans les aliments pour bébés comporte toujours un risque. De nombreux pédiatres suggèrent d'attendre que le bébé ait un an avant d'essayer ce produit. Même dans ce cas, vous devez surveiller votre tout-petit pour déceler les signes d'une réaction allergique, comme un gonflement, une rougeur ou un essoufflement.

Peut-on congeler le beurre de cacahuètes ?

La congélation du beurre de cacahuètes n'est pas du tout compliquée, et la pâte à tartiner gardera la même qualité lorsque vous la décongèlerez. Mettez le pot non ouvert dans le congélateur et attendez environ six heures pour le congeler entièrement. Vous pouvez accélérer le processus en divisant le contenu en plus petites portions.

N'oubliez pas que vous devez vérifier si tout va bien pendant les premiers jours suivant la congélation, lorsque le beurre est conditionné dans un bocal en verre. Dans certains cas, il peut se répandre trop, et le pot se brisera. La question se pose également de savoir pourquoi congeler le beurre de cacahuètes lorsque sa durée de conservation est suffisamment longue et que vous pouvez utiliser tout le pot avant qu'il ne se détériore.

Quoi qu'il en soit, vous pouvez le faire si vous le souhaitez. En outre, vous pouvez également congeler les restes de beurre de cacahuète lorsque cela est nécessaire, mais transférez-les dans un récipient hermétique. De cette façon, vous éviterez que l'excès d'air ne contamine la pâte à tartiner.

C'est une idée excellente et pratique d'utiliser un bac à glaçons pour congeler le beurre de cacahuètes. De cette façon, vous pouvez déterminer la quantité exacte de beurre dont vous avez besoin. De plus, il ne faudra que 45 minutes pour que les petites portions soient congelées.

La meilleure façon de décongeler le beurre de cacahuètes est de laisser le pot dans le réfrigérateur toute la nuit. N'utilisez pas le micro-ondes car l'huile se réchauffe rapidement et cela peut gâcher le goût du beurre. En revanche, il ne faudra que 20 minutes pour que de petites portions décongèlent à température ambiante.

Résumé

Le beurre de cacahuètes peut durer très longtemps dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur. Bien qu'il se dégrade rarement, il peut rancir et changer de goût au point de devenir inutilisable. Un stockage approprié est la clé de son utilisation durable.