La margarine se détériore-t-elle ? Combien de temps se conserve-t-elle ?

Vous avez un surplus de margarine ? Vous vous demandez si vous devez consommer ce vieux pot qui se trouve dans le réfrigérateur depuis des mois ?

En bref, vous voulez savoir si la margarine se détériore. C'est une excellente question et dans cet article, nous vous donnons les réponses dont vous avez besoin. Lisez la suite pour en savoir plus.

La margarine se détériore-t-elle ?

Si elle n'est pas correctement conservée, la margarine peut se détériorer. La margarine molle contient des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui peuvent s'oxyder si on les laisse à température ambiante et finir par rancir.

Une margarine mal conservée peut aussi devenir contaminés par des bactéries nocivesce qui rend sa consommation dangereuse.

Nous parlerons de la meilleure façon de conserver la margarine dans un instant, mais d'abord, examinons la durée de conservation de la margarine et les moyens de savoir si votre pâte à tartiner est périmée.

Combien de temps la margarine peut-elle durer ?

Plusieurs facteurs influencent la durée de vie de la margarine. En particulier, comment vous stockez la pâte à tartinerLa durée de conservation de la margarine dépend de la proportion de graisses polyinsaturées par rapport aux graisses monosaturées, ainsi que de la quantité d'antioxydants et d'émulsifiants ajoutée.

Sans être ouverte, la margarine se conserve généralement 4 à 5 mois après sa date limite de vente au réfrigérateur et 6 à 12 mois au congélateur.

Lorsque vous ouvrez la pâte à tartiner, sa durée de vie se réduit à 1 ou 2 mois après sa date de péremption dans le réfrigérateur à 40 °C.^oF et 6-8 mois congelés à 0^o F.

En général, la margarine en bâtonnets contient une grande quantité de graisses saturées et de graisses trans, qui non seulement la durcissent mais protègent aussi sa texture et sa saveur, et lui donnent une plus longue durée de conservation que le type en pot.

La margarine achetée en barquette contient des graisses polyinsaturées et monosaturées, qui s'oxydent facilement, transformant la pâte à tartiner en liquide et finissant par rancir si elle est laissée à température ambiante, même pendant quelques heures.

En outre, certaines marques ajoutent une grande quantité d'antioxydants et d'émulsifiants dans leurs pâtes à tartiner. Ces types de margarine auront une durée de conservation comparativement plus longue que ceux qui contiennent une plus petite quantité de conservateurs.

Enfin, la margarine dont la proportion de graisses polyinsaturées est plus élevée que celle des graisses monosaturées aura tendance à avoir une durée de conservation plus courte. En effet, les graisses polyinsaturées se dégradent plus rapidement.

Voici un résumé rapide de la durée de conservation de la margarine :

Durée de conservation de la margarine

3 conseils pour savoir si la margarine est périmée

Aussi difficile que cela puisse paraître, la margarine est assez sensible et se dégrade facilement si elle est exposée à l'humidité, à l'oxygène et à la chaleur.

Il n'est pas difficile de savoir si votre pâte à tartiner préférée est périmée. Faites confiance à vos sens pour détecter les signes de détérioration. Vous devez également garder un œil sur la date limite de vente.

Voici quelques étapes faciles pour vérifier la fraîcheur de votre margarine :

1. Moule

La graisse végétale contenue dans la margarine s'oxyde assez rapidement et peut créer un terrain propice à la formation de moisissures si la pâte à tartiner est exposée à l'eau.

Même au réfrigérateur, la margarine peut moisir si elle n'a pas été manipulée ou stockée correctement ou si elle a dépassé la date limite de vente recommandée.

Tout signe de moisissure est le signe qu'il faut jeter le pot ou le bâton de margarine. N'essayez pas de retirer la partie moisie et de continuer à utiliser le reste ; certaines spores de moisissure sont invisibles et peuvent se cacher dans votre margarine.

2. Texture

La margarine qui est encore bonne à utiliser aura une consistance agréable, lisse et facile à étaler. Si la margarine se détériore, elle deviendra liquide. Tout signe d'humidité sur votre pâte à tartiner doit vous avertir que des moisissures risquent de s'y développer rapidement.

Un autre signe révélateur d'une baisse de fraîcheur est la surface de la margarine qui devient plus foncée et plus épaisse que le reste de la pâte. Cela se produit à cause de l'oxydation et c'est aussi un autre signe que de la moisissure peut commencer à se développer sur la margarine.

Vous devriez réduire vos pertes et jeter votre margarine si elle présente des changements significatifs de texture.

3. Le goût et l'odorat

La margarine fraîche doit avoir des nuances de goût de beurre. En général, il suffit de regarder votre pâte à tartiner pour savoir si elle est périmée, mais si vous n'êtes pas sûr, essayez d'en prendre une petite bouchée pour vérifier.

La margarine qui est restée trop longtemps ou qui a perdu sa fraîcheur peut avoir un goût de savon et de peinture. Elle aura également une odeur rance, signe d'une action bactérienne.

3 conseils pour conserver la margarine

Maintenant que vous savez comment savoir si votre margarine est encore fraîche, consultez ces conseils de conservation pour tirer le meilleur parti de votre pâte à tartiner.

1. Réfrigérer immédiatement

La margarine en bâton ou en pot ne se conserve pas bien dans le garde-manger, les armoires de cuisine ou sur le comptoir. De nombreux fabricants déconseillent de consommer de la margarine qui est restée à la température ambiante pendant une période prolongée.

Prolongez la durée de conservation de votre pâte à tartiner en la plaçant au réfrigérateur dès que vous la sortez du magasin. Une fois que vous avez ouvert votre margarine, vous devez la conserver à 40°C.^oF ou moins, de préférence dans le compartiment à beurre.

2. Protéger des autres saveurs

La margarine capte facilement les odeurs des autres aliments. Bien que cela n'entraîne pas nécessairement une détérioration, vous ne voulez pas que votre pâte à tartiner préférée ait un goût d'oignon ou de banane.

Il est préférable de conserver votre pâte à tartiner dans le compartiment réservé au beurre dans le réfrigérateur. Vous pouvez également la conserver loin des aliments piquants qui risquent de troubler le goût de beurre de la margarine.

Vous devez également vérifier que le couvercle de la baignoire est bien ajusté pour éviter toute exposition aux odeurs d'autres aliments.

Pour la margarine en bâton, une astuce astucieuse consiste à placer la pâte à tartiner dans un beurrier hermétique pour ralentir le séchage et la préserver des odeurs provenant d'autres aliments dans le réfrigérateur.

3. Achetez juste assez

Lorsque vous achetez de la margarine, résistez à la tentation d'en acheter trop juste parce que votre pâte à tartiner préférée est en promotion. Achetez une quantité de margarine que vous pourrez raisonnablement finir en un mois. L'idéal est d'en utiliser au moins un demi-pouce par semaine pour éviter l'oxydation et profiter de la fraîcheur optimale de la pâte à tartiner.

Les risques liés à la consommation de margarine périmée

Vous pouvez consommer de la margarine en toute sécurité après sa date de péremption, pour autant que vous l'ayez conservé correctement et qu'il ne présente pas de signes de détérioration.

Cela dit, nous vous recommandons de ne pas consommer de margarine dont la date limite de vente est dépassée depuis trop longtemps. Non seulement elle aura perdu sa saveur et son arôme, mais il y a de fortes chances qu'elle soit à deux doigts de se gâter.

En bref, si vous avez un pot de margarine qui est resté dans le réfrigérateur pendant plus de quatre mois, il est préférable de le jeter, même s'il semble correct.

Il est possible que des moisissures et des bactéries invisibles se développent progressivement sur des produits consommables conservés trop longtemps, ce qui vous fait courir le risque d'une éventuelle intoxication alimentaire ou de symptômes légers mais gênants.

Peut-on congeler la margarine ?

La congélation est une excellente option pour conserver la margarine fraîche plus longtemps. Si vous avez un surplus, vous pouvez stocker la pâte à tartiner dans le congélateur à 0^oF pour 6-12 mois.

N'oubliez pas que plus vous congelez la margarine, plus elle risque de perdre sa saveur et sa texture naturelles. En fait, certains fabricants ne recommandent pas de congeler leur marque de margarine. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer que vous pouvez congeler votre pâte à tartiner en toute sécurité.

Il existe plusieurs façons simples de congeler votre pâte à tartiner préférée. Voici quelques idées à essayer :

• Scellez dans un sac de congélation : Si vous avez un pot non ouvert, mettez-le simplement dans un sac de congélation scellable et congelez-le. Veillez à éliminer toutes les bulles d'air du sac.
• Découpez-la : Découper votre bloc de margarine vous permet de n'utiliser que ce dont vous avez besoin à la fois. Tout d'abord, vous devez congeler la margarine pendant quelques heures pour qu'elle durcisse. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, divisez le bloc en petits morceaux que vous utiliserez une seule fois. Ainsi, vous n'aurez pas à décongeler le bloc entier la prochaine fois que vous aurez besoin de margarine.
• Utilisez du papier d'aluminium : Le papier d'aluminium est très utile pour protéger les aliments contre l'humidité et l'air, qui, comme nous l'avons vu, créent un environnement parfait pour le développement des moisissures. Cette méthode fonctionne très bien avec les bâtonnets de margarine. Il suffit de les envelopper dans du papier d'aluminium et de les placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
• Râpez-la : Enfin, vous pouvez râper votre bloc de margarine et le conserver en petites portions. Nous aimons cette idée car la margarine râpée ne met pas longtemps à décongeler et il suffit de sortir du congélateur les portions dont vous avez besoin à la fois.

Résumé

La margarine semble être un aliment très résistant, mais la vérité est qu'elle est très vulnérable à l'humidité, à l'oxygène et à la chaleur. La bonne nouvelle, c'est qu'avec un stockage adéquat, votre pâte à tartiner préférée peut rester fraîche pendant plusieurs mois, ce qui est suffisant pour finir la marchandise dans la plupart des foyers. Veillez simplement à rester du côté sûr et à jeter la magarine qui est vieille ou qui présente des signes de détérioration.