Ar margarinas genda? Kaip ilgai jis išsilaiko?

Ar turite margarino perteklių? Svarstote, ar sunaudoti tą seną vonelę, kuri jau kelis mėnesius guli šaldytuve?

Trumpai tariant, norite sužinoti: "Ar margarinas genda? Tai puikus klausimas ir šiame straipsnyje pateikiame jums reikiamus atsakymus. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau.

Ar margarinas genda?

Netinkamai laikomas margarinas gali sugesti. Minkštame margarine yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, kurie gali oksiduotis, jei paliekami kambario temperatūroje, ir galiausiai ima gesti.

Netinkamai laikomas margarinas taip pat gali tapti užterštas kenksmingomis bakterijomis.todėl jį vartoti nesaugu.

Apie tai, kaip geriausiai laikyti margariną, pakalbėsime netrukus, tačiau pirmiausia apžvelkime margarino galiojimo laiką ir būdus, kaip nustatyti, ar margarinas sugedo.

Kiek laiko gali išsilaikyti margarinas?

Margarino galiojimo trukmei įtakos turi keli veiksniai. Visų pirma, kaip laikote užtepėlę, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų santykis, pridėtų antioksidantų ir emulsiklių kiekis turi įtakos margarino galiojimo laikui.

Neatidarytas margarinas šaldytuve paprastai išsilaiko apie 4-5 mėnesius, o šaldiklyje - 6-12 mėnesių.

Atidarius užtepėlę, jos tinkamumo vartoti terminas sutrumpėja iki 1-2 mėnesių, kai ji laikoma šaldytuve 40 °C temperatūroje.^oF ir 6-8 mėn. užšaldytas 0^o F.

Paprastai lazdeliniame margarine yra daug sočiųjų riebalų ir transriebalų, kurie ne tik sukietina margariną, bet ir apsaugo jo tekstūrą bei skonį ir suteikia jam ilgesnį tinkamumo vartoti terminą nei tūbelėje esančiam margarinui.

Vonelėje pirktame margarine yra polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų, kurie lengvai oksiduojasi ir, net kelias valandas palikus kambario temperatūroje, tampa skysti, o galiausiai surūgsta.

Be to, kai kurie prekių ženklai į savo tepalus prideda daug antioksidantų ir emulsiklių. Tokių rūšių margarino galiojimo laikas bus nepalyginamai ilgesnis nei tų, kuriuose konservantų yra mažiau.

Galiausiai, margarinas, kuriame polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų santykis yra didesnis, yra trumpesnio galiojimo laiko. Taip yra todėl, kad polinesotieji riebalai greičiau genda.

Štai trumpa margarino galiojimo laiko santrauka:

Margarino galiojimo laikas

3 patarimai, kaip sužinoti, ar margarinas sugedo

Kad ir kaip būtų sunku, margarinas yra gana jautrus ir lengvai genda, jei jį veikia drėgmė, deguonis ir karštis.

Nustatyti, ar jūsų mėgstamas tepinėlis sugedo, nėra sudėtinga. Pasikliaukite savo pojūčiais, kad atpažintumėte gedimo požymius. taip pat turėtumėte stebėti tinkamumo vartoti terminą.

Pateikiame keletą paprastų žingsnių, kaip patikrinti margarino šviežumą:

1. Pelėsiai

Margarine esantys augaliniai riebalai gana greitai oksiduojasi ir gali tapti puikia terpe pelėsiui veistis, jei tepinėlis toliau bus veikiamas vandens.

Net ir šaldytuve laikomas margarinas gali supelyti, jei su juo buvo netinkamai elgiamasi, jis buvo netinkamai laikomas arba pasibaigė rekomenduojamas tinkamumo vartoti terminas.

Bet koks pelėsio požymis - tai ženklas, kad reikia išmesti margarino vonelę ar lazdelę. Nebandykite išimti supelijusios dalies ir toliau naudoti likusios; kai kurios pelėsių sporos yra nematomos ir gali slėptis margarino viduje.

2. Tekstūra

Vis dar tinkamas naudoti margarinas bus gražios, glotnios ir lengvai tepamos konsistencijos. Ji pasikeis į skystą masę, jei tepinėlis suges. Bet kokie drėgmės požymiai ant tešlos turėtų įspėti, kad netrukus ant jos gali atsirasti pelėsis.

Kitas požymis, rodantis sumažėjusį šviežumą, yra tas, kad margarino paviršius tampa tamsesnis ir tirštesnis nei likusi tešlos dalis. Taip atsitinka dėl oksidacijos, be to, tai dar vienas ženklas, kad ant jo gali pradėti veistis pelėsis.

Turėtumėte sumažinti nuostolius ir išmesti margariną, jei jo tekstūra labai pasikeičia.

3. Skonis ir kvapas

Šviežias margarinas turi turėti sviesto skonio atspalvių. Paprastai pakanka pažvelgti į tepalą, kad sužinotumėte, ar jis sugedo, bet jei nesate tikri, pabandykite paimti mažą kąsnelį ir įsitikinti.

Per ilgai laikytas arba praradęs šviežumą margarinas gali turėti muilo, dažų skonį. Be to, jis turės rūgštoką kvapą, kuris yra bakterijų veikimo požymis.

3 patarimai, kaip laikyti margariną

Dabar, kai jau žinote, kaip nustatyti, ar margarinas dar šviežias, susipažinkite su šiais patarimais, kaip laikyti margariną, kad jo atsargos būtų kuo geresnės.

1. Nedelsiant laikykite šaldytuve

Tiek lazdelinis margarinas, tiek margarinas vonelėje blogai laikosi sandėliuke, virtuvės spintelėje ar stalviršyje. Daugelis gamintojų nerekomenduoja valgyti margarino, kuris ilgesnį laiką išbuvo kambario temperatūroje.

Pailginkite užtepėlės galiojimo laiką laikydami ją šaldytuve, kai tik parsinešate iš parduotuvės. Atidarę margariną, turėtumėte jį laikyti 40^oF arba žemesnėje temperatūroje, pageidautina sviesto skyriuje.

2. Apsaugoti nuo kitų skonių

Margarinas lengvai perima kitų maisto produktų kvapus. Nors tai nebūtinai sukels gedimą, nenorite, kad jūsų mėgstamas užtepas būtų panašus į svogūnų ar bananų skonį.

Geriausia tešlą laikyti tam skirtame šaldytuvo sviesto skyriuje. Taip pat turėtumėte jį laikyti atokiau nuo aštrių maisto produktų, kurie gali sumaišyti sviestinį margarino skonį.

Taip pat norėtumėte patikrinti, ar vonios dangtis sandariai priglunda, kad į ją nepatektų kitų maisto produktų kvapai.

Margarino su lazdelėmis atveju gudrus triukas - įdėti tepalo į sandarų sviesto indą, kad lėčiau džiūtų ir šaldytuve nesijaustų kitų maisto produktų kvapų.

3. Pirkite tik tiek, kiek reikia

Pirkdami margariną atsispirkite pagundai nusipirkti per daug vien dėl to, kad siūlomas jūsų mėgstamas tepalas. Nusipirkite tokį margarino kiekį, kurį pagrįstai sunaudosite per mėnesį. Geriausia būtų sunaudoti bent po pusę colio kiekvieną savaitę, kad išvengtumėte oksidacijos ir mėgautumėtės didžiausio šviežumo tepiniu.

Pasibaigusio galiojimo margarino vartojimo rizika

Galite saugiai vartoti margariną. pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, jei jį tinkamai laikėte ir jis neturi gedimo požymių.

Vis dėlto rekomenduojame nevartoti margarino, kurio tinkamumo vartoti terminas pasibaigęs per ilgai. Jis ne tik bus praradęs savo geriausią skonį ir aromatą, bet taip pat yra didelė tikimybė, kad jis bus sugedęs vos per vieną dieną.

Trumpai tariant, jei šaldytuve ilgiau nei keturis mėnesius stovėjo indelis margarino, geriausia jį išmesti, net jei atrodo gerai.

Ant per ilgai laikomų vartojimo produktų gali palaipsniui augti nematomas pelėsis ir bakterijos, todėl gali kilti apsinuodijimo maistu arba pasireikšti lengvi, bet nepatogūs simptomai.

Ar galima užšaldyti margariną

Šaldymas - puiki galimybė ilgiau išlaikyti margariną šviežią. Jei turite perteklinių atsargų, šaldiklyje galite laikyti 0^oF 6-12 mėnesių.

Atminkite, kad kuo ilgiau užšaldysite margariną, tuo didesnė tikimybė, kad jis praras savo natūralų skonį ir tekstūrą. Tiesą sakant, kai kurie gamintojai nerekomenduoja šaldyti savo prekės ženklo margarino. Patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog galite saugiai užšaldyti tešlą.

Yra keletas paprastų būdų, kaip užšaldyti mėgstamą užtepėlę. Štai keletas idėjų, kurias galite išbandyti:

• Uždarykite šaldymo maišelyje: Jei turite neatidarytą vonelę, tiesiog įdėkite ją į sandarų šaldymo maišelį ir užšaldykite. Būtinai pašalinkite iš maišelio oro burbuliukus.
• Susmulkinkite jį: Supjaustykite margarino gabalėlį, kad vienu metu galėtumėte naudoti tik tiek, kiek reikia. Pirmiausia margariną reikia porai valandų užšaldyti, kad jis sukietėtų. Tada aštriu peiliu padalykite bloką į mažesnius gabalėlius, kad nereikėtų atšildyti viso bloko, kai kitą kartą prireiks margarino.
• Naudokite aliuminio foliją: Aliuminio folija praverčia norint apsaugoti maisto produktus nuo drėgmės ir oro, kurie, kaip matome, sukuria puikią terpę pelėsiui augti. Šis metodas labai gerai tinka margarino lazdelėms. Tiesiog suvyniokite į aliuminio foliją ir padėkite į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę naudoti.
• Jį sutarkuokite: Galiausiai galite sutarkuoti margarino bloką ir laikyti jį mažomis porcijomis. Mums patinka ši idėja, nes tarkuotas margarinas ilgai netirpsta, o iš šaldiklio vienu metu reikia išimti tik reikiamas porcijas.

Santrauka

Margarinas atrodo toks atsparus maisto produktas, tačiau tiesa ta, kad jis labai jautrus drėgmei, deguoniui ir karščiui. Gera žinia ta, kad tinkamai laikant mėgstamą užtepėlę, ji gali išlikti šviežia kelis mėnesius - daugumoje namų ūkių to laiko pakanka, kad viskas baigtųsi. Tik būtinai saugokitės ir išmeskite seną arba turinčią gedimo požymių magariną.