La margarina va a male? Quanto dura?
Avete un eccesso di margarina? Ti stai chiedendo se consumare quella vecchia vaschetta che è in frigorifero da mesi ormai?
In breve, vuoi sapere: "La margarina va a male? Questa è un'ottima domanda e in questo articolo ti diamo le risposte di cui hai bisogno. Continua a leggere per saperne di più.
La margarina va a male?
Se non viene conservata correttamente, la margarina può andare a male. La margarina morbida contiene grassi monoinsaturi e polinsaturi, che possono ossidarsi se vengono lasciati a temperatura ambiente e alla fine irrancidiscono.
La margarina conservata in modo improprio può anche diventare contaminato da batteri nocivirendendolo insicuro da consumare.
Parleremo di come conservare al meglio la margarina tra un po', ma prima diamo un'occhiata alla durata di conservazione della margarina e ai modi per dire se la vostra diffusione è andata a male.
Quanto può durare la margarina?
Diversi fattori influenzano la durata della margarina. In particolare, come si conserva lo spreadIl rapporto tra grassi polinsaturi e monosaturi e la quantità di antiossidanti ed emulsionanti aggiunti influiranno sulla durata di conservazione della margarina.
Non aperta, la margarina durerà generalmente circa 4-5 mesi dopo la sua data di scadenza in frigorifero e 6-12 mesi nel congelatore.
Quando si apre la crema, la sua durata di conservazione si riduce a 1-2 mesi dopo la data di scadenza in frigorifero a 40oF e 6-8 mesi congelato a 0o F.
In generale, la margarina in stick contiene un'alta quantità di grassi saturi e grassi trans, che non solo la induriscono, ma proteggono anche la sua consistenza e il suo sapore, e le danno una durata di conservazione più lunga del tipo in vasca.
La margarina comprata in vaschetta contiene grassi polinsaturi e monosaturi, che si ossidano facilmente, trasformando la crema in liquida e irrancidendo se lasciata a temperatura ambiente anche per poche ore.
Oltre a questo, alcune marche aggiungono un'alta quantità di antiossidanti ed emulsionanti nelle loro creme. Questi tipi di margarina avranno una durata di conservazione comparabilmente più lunga di quelle con una minore quantità di conservanti.
Infine, la margarina con un rapporto più alto di grassi polinsaturi e grassi monosaturi tenderà ad avere una durata di conservazione più breve. Questo perché i grassi polinsaturi vanno a male più velocemente.
Ecco un rapido riassunto della durata di conservazione della margarina:
Durata di conservazione della margarina
| Frigorifero | Congelatore | |
| Margarina non aperta | 4-5 mesi | 6-12mesi |
| Margarina aperta | 1-2 mesi | 6-8 mesi |
3 consigli per dire se la margarina è andata a male
Per quanto possa sembrare difficile, la margarina è abbastanza sensibile e si spegne facilmente se è esposta a umidità, ossigeno e calore.
Dire se la tua crema preferita è andata a male non è difficile. Fidati dei tuoi sensi per individuare i segni di deterioramento. dovresti anche tenere d'occhio la data di scadenza.
Ecco alcuni semplici passi per controllare la freschezza della vostra margarina:
1. Muffa
Il grasso vegetale nella margarina si ossida abbastanza velocemente e può creare il terreno di coltura perfetto per la muffa se la diffusione è ulteriormente esposta all'acqua.
Anche in frigorifero, la margarina può ammuffire se non è stata maneggiata o conservata correttamente o se ha superato la data di scadenza raccomandata.
Qualsiasi segno di muffa è il segnale per buttare via quella vaschetta o stick di margarina. Non cercare di estrarre la parte ammuffita e continuare a usare il resto; alcune spore di muffa sono invisibili e potrebbero nascondersi nella tua margarina.
2. Texture
La margarina che è ancora buona da usare avrà una consistenza bella, liscia e spalmabile. Questo cambierà in un pasticcio liquido se la margarina va a male. Qualsiasi segno di umidità sulla tua crema dovrebbe avvertirti della possibilità che la muffa cresca presto su di essa.
Un altro segno rivelatore di freschezza diminuita è quando la superficie della margarina diventa più scura e spessa del resto della crema. Questo accade a causa dell'ossidazione ed è anche un altro segno che la muffa potrebbe iniziare a crescere su di essa.
Dovresti ridurre le perdite e scartare la tua margarina se mostra cambiamenti significativi nella consistenza.
3. Gusto e odore
La margarina fresca dovrebbe avere sfumature di sapore di burro. Di solito, guardare la tua crema è sufficiente per dire se è andata a male, ma se non sei troppo sicuro, prova a dare un piccolo morso per accertartene.
La margarina che è rimasta troppo a lungo o ha perso la sua freschezza potrebbe avere un sapore saponoso, simile alla vernice. Avrà anche un odore di rancido, segno di un'azione batterica.
3 consigli per conservare la margarina
Ora che sai come capire se la tua margarina è ancora fresca, dai un'occhiata a questi consigli di conservazione per ottenere il massimo dalla tua diffusione.
1. Refrigerare immediatamente
Sia la margarina in stick che quella in vasca non si conservano bene nella dispensa, nell'armadietto della cucina o sul bancone. Molti produttori scoraggiano il consumo di margarina che è rimasta a temperatura ambiente per un lungo periodo di tempo.
Prolungate la durata di conservazione della vostra margarina conservandola in frigorifero non appena la prendete dal negozio. Una volta aperta la tua margarina, dovresti conservarla a 40oF o inferiore, preferibilmente nello scomparto del burro.
2. Proteggere da altri sapori
La margarina raccoglie facilmente gli odori di altri alimenti. Anche se questo non causa necessariamente il deterioramento, non volete che la vostra crema preferita abbia un sapore di cipolle o banane.
È meglio conservare la crema nell'apposito scomparto del burro nel frigorifero. In alternativa, dovreste tenerlo lontano da cibi pungenti che potrebbero rovinare il sapore burroso della margarina.
Si vuole anche controllare che il coperchio della vasca sia ben aderente per evitare l'esposizione agli odori di altri alimenti.
Per la margarina in stick, un bel trucco è quello di mettere la diffusione in un piatto di burro ermetico per rallentare l'essiccazione e tenerla libera dagli odori di altri alimenti nel frigorifero.
3. Comprate quanto basta
Quando compri la margarina, resisti alla tentazione di comprarne troppa solo perché la tua crema preferita è in offerta. Comprate una quantità di margarina che potrete ragionevolmente finire in un mese. Idealmente, dovresti usarne almeno mezzo centimetro ogni settimana per evitare l'ossidazione e goderti la diffusione al massimo della sua freschezza.
I rischi del consumo di margarina scaduta
È possibile consumare in modo sicuro la margarina dopo la sua data di scadenza, purché l'abbiate conservato correttamente e non abbia segni di deterioramento.
Detto questo, vi raccomandiamo di non consumare margarina che sia rimasta troppo a lungo oltre la data di scadenza. Non solo avrà perso il suo sapore e il suo aroma di punta, ma ci sono buone probabilità che sia solo un giorno prima di andare a male.
In breve, se avete una vasca di margarina che è rimasta in frigo per più di quattro mesi, è meglio buttarla via anche se sembra a posto.
È possibile che muffe e batteri invisibili crescano gradualmente sui prodotti di consumo che sono stati conservati troppo a lungo, il che vi mette a rischio di una potenziale intossicazione alimentare o di sintomi lievi ma scomodi.
Si può congelare la margarina
Il congelamento è un'ottima opzione per mantenere la margarina fresca più a lungo. Se hai un eccesso di scorte, puoi conservare la margarina nel congelatore a 0oF per 6-12 mesi.
Tieni presente che più a lungo congeli la margarina, più è probabile che perda il suo sapore naturale e la sua consistenza. Infatti, alcuni produttori non raccomandano di congelare la loro marca di margarina. Controlla l'etichetta per essere sicuro di poter congelare in modo sicuro la tua diffusione.
Ci sono diversi modi semplici per congelare la tua crema preferita. Ecco alcune idee da provare:
- Sigillare in un sacchetto per il congelatore: Se avete una vaschetta non aperta, mettetela semplicemente in un sacchetto sigillato per il congelatore e congelatela. Assicuratevi di rimuovere qualsiasi bolla d'aria dal sacchetto.
- Tagliare a pezzi: Tagliare il vostro blocco di margarina vi permette di usare solo quello che vi serve alla volta. In primo luogo, è necessario congelare la margarina per un paio d'ore per farla indurire. Poi, usa un coltello affilato per dividere il blocco in pezzi più piccoli per l'uso una tantum, così non dovrai scongelare l'intero blocco la prossima volta che hai bisogno di margarina.
- Usare un foglio di alluminio: Il foglio di alluminio è utile per proteggere gli alimenti dall'umidità e dall'aria, che come abbiamo visto creano l'ambiente perfetto per la crescita della muffa. Questo metodo funziona molto bene con i bastoncini di margarina. Basta avvolgerli in un foglio di alluminio e metterli in frigorifero fino a quando non sono pronti all'uso.
- Grattugiare: Infine, potete grattugiare il vostro blocco di margarina e conservarlo in piccole porzioni. Ci piace questa idea perché la margarina grattugiata non ci mette molto a scongelarsi e devi tirare fuori dal congelatore solo le porzioni che ti servono alla volta.
Riassunto
La margarina sembra un alimento così resistente, ma la verità è che è molto vulnerabile all'umidità, all'ossigeno e al calore. La buona notizia è che con una corretta conservazione, la tua diffusione preferita può rimanere fresca per diversi mesi, che è abbastanza tempo per finire la roba nella maggior parte delle famiglie. Basta essere sicuri di stare sul sicuro e scartare la magarina che è vecchia o ha segni di deterioramento.
