Разваля ли се маргаринът? Колко време издържа?

Имате ли излишък от маргарин? Чудите се дали да консумирате онази стара вана, която стои в хладилника от месеци?

Накратко, искате да знаете: "Разваля ли се маргаринът? Това е чудесен въпрос и в тази статия ще ви дадем необходимите отговори. Прочетете, за да научите повече.

Разваля ли се маргаринът?

Ако не се съхранява правилно, маргаринът може да се развали. Мекият маргарин съдържа мононенаситени и полиненаситени мазнини, които могат да се окислят, ако се оставят да престоят на стайна температура, и в крайна сметка да гранясат.

Неправилно съхраняваният маргарин също може да стане замърсени с вредни бактерии., което го прави опасен за консумация.

След малко ще поговорим за това как най-добре да съхранявате маргарина, но първо нека разгледаме срока на годност на маргарина и начините, по които можете да разберете дали маргаринът ви се е развалил.

Колко дълго може да издържи маргаринът?

Няколко фактора влияят върху продължителността на годност на маргарина. По-специално, как съхранявате спреда, съотношението между полиненаситени и мононенаситени мазнини, както и количеството на добавените антиоксиданти и емулгатори ще повлияят на срока на годност на маргарина.

Неотвореният маргарин обикновено издържа около 4-5 месеца след изтичане на срока на годност в хладилника и 6-12 месеца във фризера.

Когато отворите мазката, срокът ѝ на годност се съкращава до 1-2 месеца след изтичане на срока на годност в хладилник при температура 40^oF и 6-8 месеца замразени при 0^o F.

Обикновено маргаринът на клечка съдържа голямо количество наситени мазнини и трансмазнини, които не само го втвърдяват, но и предпазват структурата и вкуса му, и му осигуряват по-дълъг срок на годност в сравнение с маргарина на клечка.

Маргаринът, купен във ваничка, съдържа полиненаситени и мононенаситени мазнини, които лесно се окисляват, превръщат се в течност и в крайна сметка гранясват, ако се оставят на стайна температура дори за няколко часа.

В допълнение към това някои марки добавят голямо количество антиоксиданти и емулгатори в своите продукти за мазане. Тези видове маргарин ще имат сравнително по-дълъг срок на годност от тези с по-малко количество консерванти.

И накрая, маргаринът с по-високо съотношение между полиненаситени и мононенаситени мазнини е с по-кратък срок на годност. Това е така, защото полиненаситените мазнини се развалят по-бързо.

Ето кратко обобщение на срока на годност на маргарина:

Срок на годност на маргарина

3 съвета как да разберете дали маргаринът се е развалил

Колкото и да е трудно, маргаринът е доста чувствителен и лесно се разваля, ако е изложен на влага, кислород и топлина.

Не е трудно да разберете дали любимото ви мазане се е развалило. Доверете се на сетивата си, за да откриете признаците на разваляне. трябва също така да следите за срока на годност.

Ето няколко лесни стъпки за проверка на свежестта на вашия маргарин:

1. Плесен

Растителната мазнина в маргарина се окислява доста бързо и може да създаде идеална среда за развитие на плесени, ако намазаният продукт се изложи допълнително на вода.

Дори и в хладилника маргаринът може да плесеняса, ако не е бил обработван или съхраняван правилно, или ако е изтекъл препоръчителният му срок на годност.

Всеки признак на плесен е сигнал да изхвърлите ваничката или клечката маргарин. Не се опитвайте да извадите плесенясалата част и да продължите да използвате останалата; някои плесенни спори са невидими и може да се крият във вашия маргарин.

2. Текстура

Маргаринът, който все още е годен за употреба, ще има хубава, гладка и лесна за разнасяне консистенция. Тя ще се превърне в течна каша, ако спредът се развали. Всякакви признаци на влага върху маргарина за мазане трябва да ви предупреждават за възможността скоро върху него да се появи плесен.

Друг признак за намалена свежест е, когато повърхността на маргарина стане по-тъмна и плътна от останалата част на мазката. Това се случва поради окисляване и е още един признак, че върху него може да започне да се развива плесен.

Трябва да намалите загубите си и да изхвърлите маргарина, ако текстурата му се промени значително.

3. Вкус и мирис

Пресният маргарин трябва да има аромат на масло. Обикновено погледът върху маргарина е достатъчен, за да разберете дали се е развалил, но ако не сте сигурни, опитайте да отхапете малка хапка, за да се уверите.

Маргаринът, който е престоял твърде дълго или е загубил свежестта си, може да има вкус на сапун, подобен на боя. Той също така има мирис на гранясало, което е признак за бактериално действие.

3 съвета за съхранение на маргарин

След като вече знаете как да определите дали маргаринът ви е все още пресен, вижте тези съвети за съхранение, за да се възползвате максимално от него.

1. Незабавно съхраняване в хладилник

Както маргаринът на клечки, така и маргаринът на ванички не се съхраняват добре в килера, кухненския шкаф или плота. Много производители не препоръчват консумацията на маргарин, който е престоял на стайна температура за продължителен период от време.

Удължете срока на годност на намазката, като я съхранявате в хладилника веднага след като я вземете от магазина. След като отворите маргарина си, трябва да го съхранявате при температура 40^oF или по-ниска, за предпочитане в отделението за масло.

2. Защита от други аромати

Маргаринът лесно улавя миризми от други храни. Въпреки че това не е задължително да доведе до разваляне на продукта, не искате любимата ви мазнина да има вкус на лук или банани.

Най-добре е да съхранявате намазката в предназначеното за нея отделение за масло в хладилника. Освен това трябва да го държите далеч от остри храни, които могат да нарушат масления вкус на маргарина.

Също така трябва да проверите дали капакът на ваната приляга плътно, за да предотвратите излагането на миризми от други храни.

За маргарина на клечки е добре да се постави в херметически затворен съд за масло, за да се забави изсъхването му и да се предпази от миризми от други храни в хладилника.

3. Купете достатъчно количество

Когато купувате маргарин, не се поддавайте на изкушението да купите твърде много, само защото се предлага любимата ви мазнина. Купувайте такова количество маргарин, което бихте могли да изразходвате в рамките на един месец. В идеалния случай трябва да използвате поне половин сантиметър всяка седмица, за да предотвратите окисляването и да се наслаждавате на намазката в нейната максимална свежест.

Рискове, свързани с консумацията на маргарин с изтекъл срок на годност

Можете да безопасно да консумирате маргарин след изтичане на срока на годност, стига да сте го съхранявали правилно и да няма признаци на разваляне.

Въпреки това ви препоръчваме да не консумирате маргарин, чийто срок на годност е изтекъл твърде дълго. Маргаринът не само е изгубил вкуса и аромата си, но и има голяма вероятност да се развали само след ден.

Накратко, ако имате кутия маргарин, която е престояла в хладилника повече от четири месеца, най-добре я изхвърлете, дори и да изглежда добре.

Възможно е върху консумативи, които са били съхранявани твърде дълго, постепенно да се появят невидими плесени и бактерии, което ви излага на риск от потенциално хранително отравяне или леки, но неудобни симптоми.

Можете ли да замразите маргарин

Замразяването е чудесен вариант за запазване на маргарина свеж за по-дълго време. Ако имате свръхзапас, можете да съхранявате маргарина във фризера при температура 0^oF за 6-12 месеца.

Имайте предвид, че колкото по-дълго замразявате маргарина, толкова по-голяма е вероятността той да загуби естествения си вкус и текстура. Всъщност някои производители не препоръчват замразяването на тяхната марка маргарин. Проверете етикета, за да сте сигурни, че можете безопасно да замразявате вашия маргарин.

Има няколко лесни начина да замразите любимата си разядка. Ето няколко идеи, които да опитате:

• Запечатайте в торбичка за фризер: Ако имате неотворена ваничка, просто я поставете в затваряща се торбичка за замразяване и я замразете. Не забравяйте да отстраните всички въздушни мехурчета от торбичката.
• Нарежете го на парчета: Нарязването на блокчето маргарин ви позволява да използвате само това, което ви е необходимо в даден момент. Първо трябва да замразите маргарина за няколко часа, за да се втвърди. След това използвайте остър нож, за да разделите блока на по-малки парчета за еднократна употреба, така че да не се налага да размразявате целия блок следващия път, когато ви трябва маргарин.
• Използвайте алуминиево фолио: Алуминиевото фолио е полезно за предпазване на хранителните продукти от влага и въздух, които, както видяхме, създават идеалната среда за развитие на плесени. Този метод работи много добре с маргаринови пръчици. Просто увийте в алуминиево фолио и поставете в хладилника, докато сте готови да използвате.
• Настържете го: Накрая можете да настържете блокчето маргарин и да го съхранявате на малки порции. Харесваме тази идея, защото настърганият маргарин не се размразява дълго и трябва да изваждате от фризера само необходимите порции наведнъж.

Резюме

Маргаринът изглежда толкова издръжлив хранителен продукт, но истината е, че той е много уязвим на влага, кислород и топлина. Добрата новина е, че при правилно съхранение любимият ви маргарин може да остане свеж в продължение на няколко месеца, което е достатъчно време, за да свърши в повечето домакинства. Просто не забравяйте да останете на сигурно място и да изхвърлите магарина, който е стар или има признаци на разваляне.