Le lait concentré se détériore-t-il ? Combien de temps se conserve-t-il ?

Le lait condensé (sucré) est un produit de longue conservation composé de lait et de sucre à faible teneur en eau que vous pouvez conserver pendant des années avant d'ouvrir une boîte.

Comme il contient du sucre comme agent de conservation, vous pouvez l'utiliser pendant une semaine ou deux de plus après ouverture si vous le conservez correctement. Voyons maintenant si le lait concentré se détériore et combien de temps il se conserve.

Le lait concentré se détériore-t-il ?

Malheureusement, la réponse à cette question est OUI. Votre lait concentré peut se gâter après un certain temps. Toutefois, la durée de conservation du lait concentré sucré sera plus longue que celle d'un produit non sucré, car le sucre est un agent de conservation. De plus, un tel le lait passe le processus de chauffage pendant les productions qui en élimine les bactéries.

La bonne nouvelle est que le lait concentré non ouvert est consommable pendant des années et au moins un an après la date de péremption imprimée sur l'étiquette. D'un autre côté, vous n'avez pas beaucoup de temps pour utiliser le produit ouvert.

Il est nécessaire de conserver le lait concentré une fois ouvert dans le réfrigérateur, mais évitez de le mettre dans un congélateur pour éviter la séparation du liquide. La meilleure option est de le conserver dans un récipient fermé et de l'utiliser dans un délai de deux semaines environ.

Quelle est la durée de vie du lait concentré ?

Lait condensé non ouvert

Ce produit a une longue durée de vie. Vous pouvez le conserver sans crainte d'altération pendant quelques années, voire un à deux ans, parfois cinq ans après la date de péremption. Un produit de qualité durera plus longtemps, mais vous devez savoir que sa qualité diminuera avec le temps, même s'il reste sûr à utiliser.

Lait condensé ouvert

Vous ne devriez pas conserver une boîte de conserve ouverte contenant du lait concentré pendant plus d'une semaine ou deux. Cependant, le lait concentré sucré se conserve plusieurs jours de plus qu'un produit non sucré.

Pour éviter la détérioration, il est nécessaire de conserver cet aliment dans un récipient hermétiquement fermé ou étanche à l'air. Sinon, il deviendra aigre et commencera à sentir mauvais après trois ou quatre jours, surtout s'il est laissé dans une boîte de conserve.

Lait condensé maison

Il n'y a pas de réponse définitive concernant la durée de conservation du lait concentré maison. Vous devez le conserver au réfrigérateur, mais sa durée de vie dépend fortement de la recette utilisée pour sa préparation.

Il est donc recommandé de vérifier ces informations avant de faire le produit pour planifier correctement vos dépenses.

Lorsque vous l'emballez dans un bocal propre et hermétique et que vous le conservez correctement au réfrigérateur, il peut durer une semaine. En revanche, elle peut rester comestible pendant trois mois si vous la conservez au congélateur.

6 conseils pour savoir si le lait condensé est périmé

Avant de déterminer si le lait concentré a tourné, vous devez connaître la différence entre le lait évaporé et le lait concentré. Tous deux sont des formes de lait concentré dont 60 % de l'eau a été retirée. La principale différence entre les deux réside dans la teneur en sucre.

Alors que le lait évaporé (non sucré) ne contient pas de sucre, le lait condensé (sucré) en contient 40 à 45 %. La teneur en sucre détermine la date de péremption du produit.

Couleur

Vous saurez que votre lait concentré est frais s'il est de couleur crème pâle, ou jaunâtre. Toute décoloration ou couleur foncée est un signe de détérioration, et vous devez donc jeter le contenu.

Certains fabricants affirment que le changement de couleur ne signifie pas nécessairement que le produit est mauvais, mais vous devez considérer ce changement comme un avertissement et faire attention avant de décider de le consommer.

Sentir

Le lait concentré a une adorable odeur crémeuse et sucrée, tandis qu'un produit avarié a une odeur aigre et désagréable.

Texture

Le lait concentré frais a une texture visqueuse, semblable à celle du sirop de chocolat. Lorsqu'il devient épais et que vous ne pouvez pas le verser de la boîte, il est probablement avarié et impropre à la consommation. La présence de grumeaux est un autre signe que quelque chose ne va pas, il est donc préférable de jeter un tel produit.

Goûter

Si tout semble correct lorsque vous ouvrez la boîte, vous devriez essayer votre lait concentré pour déterminer sa saveur. Le fait est que chaque marque a une saveur légèrement différente, mais aucune d'entre elles ne doit avoir un goût rassis, désagréable ou aigre.

Moisissure

Le développement de moisissures est toujours le signe certain que le lait condensé n'est pas comestible. Elle se produit généralement lorsque le produit n'est pas conservé de manière adéquate après l'ouverture de la boîte.

Canettes

Ce type d'emballage fournit un environnement stérile pour le lait concentré, de sorte que les contaminants ne peuvent pas pénétrer jusqu'à ce que vous l'ouvriez. Par conséquent, votre produit restera longtemps intact.

D'autre part, les boîtes de conserve rouillées, qui fuient ou qui sont gonflées ne sont pas scellées de manière appropriée, vous ne devez donc pas utiliser l'intérieur de ces emballages.

3 conseils pour conserver le lait concentré

Vous n'aurez aucun problème à conserver votre lait concentré non ouvert pendant des années. Il sera comestible même après sa date de péremption, car les boîtes de conserve sont un excellent emballage pour le garder frais et intact.

En revanche, la conservation de produits ouverts ou faits maison est une toute autre histoire. Vous devez prendre soin de choisir le récipient approprié et de conserver ce lait concentré au réfrigérateur à une température adéquate.

C'est la seule façon de l'utiliser pendant au moins 10 à 14 jours après l'ouverture de la boîte ou la préparation de votre propre nourriture.

Garde-manger

Il suffira de conserver une boîte de conserve non ouverte contenant du lait concentré à température ambiante, de préférence dans votre garde-manger. Cependant, tout espace frais et sec, y compris un meuble de cuisine, est un endroit approprié pour conserver ce produit.

Pour éviter d'endommager l'emballage, placez toujours vos boîtes à l'écart des sources de chaleur, de l'humidité, des variations importantes de température et de la lumière directe du soleil.

Réfrigérateur

En fait, il n'est pas nécessaire de placer une boîte de conserve non ouverte contenant du lait concentré dans un réfrigérateur, car un récipient métallique intact offre une protection adéquate au produit qu'il contient.

D'autre part, vous devez conserver une boîte ouverte au réfrigérateur car une température élevée accélère la détérioration du lait condensé.

Ne conservez jamais ce produit dans son emballage d'origine après l'avoir ouvert, car ce serait le moyen sûr de raccourcir sa date de péremption. De plus, il absorbera rapidement d'autres odeurs alimentaires, ce qui rendra son utilisation désagréable.

Versez le lait concentré dans un récipient hermétique, un bocal en verre ou un bol en plastique fermé par un film plastique fixé par un élastique. De cette façon, vous pouvez utiliser votre produit jusqu'à deux semaines sans craindre qu'il se gâte ou que des moisissures se développent.

Si vous préférez utiliser du lait concentré maison, vous devez le conserver au réfrigérateur sans exception. Il se gâte rapidement s'il est laissé à température ambiante.

Congélateur

Vous pouvez conserver le lait concentré ouvert ou fait maison dans le congélateur pendant quelques mois. Toutefois, sachez que cette procédure perturbera sa qualité et sa consistance. En outre, vous pouvez être confronté à une séparation des couches, il sera donc nécessaire de fouetter le produit après l'avoir décongelé.

Le risque de consommer un lait condensé périmé

Dans la plupart des cas, vous pouvez utiliser du lait concentré bien conservé, non ouvert, pendant des années après la date limite de vente indiquée sur l'étiquette. Il suffit de vérifier la boîte. Si elle n'est pas endommagée, rouillée, ou s'il n'y a pas de fuite, le contenu peut être utilisé en toute sécurité.

Toutefois, si le produit se détériore, généralement en raison d'un mauvais stockage, il n'est pas recommandé de le consommer. La consommation d'un tel lait concentré peut entraîner des maux d'estomac, voire un empoisonnement avec des symptômes qui incluent :

• Fièvre légère
• Maux d'estomac
• Nausées
• Diarrhée

Dans la plupart des cas, les symptômes sont relativement légers et passent généralement sans traitement. S'ils sont plus graves, notamment une diarrhée qui dure plus de deux jours et une température corporelle supérieure à 37 °C (98,5 °F), vous devez consulter votre médecin.

Peut-on congeler le lait condensé ?

Étant donné que la durée de conservation du lait concentré ouvert ne dépasse pas deux semaines, vous devez placer les restes au congélateur lorsque cela est nécessaire pour les conserver plus longtemps.

Ne mettez jamais une boîte de conserve non ouverte dans le congélateur pour éviter tout dommage éventuel. La meilleure solution consiste à verser le lait concentré dans un récipient hermétique avant de le congeler.

Vous pouvez conserver votre lait concentré au congélateur pendant environ trois mois. C'est une période optimale pendant laquelle votre produit ne changera pas sa saveur et sa texture typique.

Gardez à l'esprit que ce produit ne peut pas vraiment se congeler car il contient un taux de sucre élevé. De plus, des températures trop basses déstabiliseront sa structure. Si vous remarquez une séparation du contenu, vous devez le fouetter avant de l'utiliser.

Une fois que vous avez décidé de décongeler du lait concentré congelé, laissez-le reposer sur le plan de travail toute la nuit ou réchauffez-le dans un bain-marie. Ne recongelez jamais le lait concentré une fois décongelé.

Résumé

Même si le lait concentré non ouvert se conserve longtemps et que vous pouvez utiliser un produit maison ou commercial ouvert pendant plusieurs jours, il deviendra immangeable avec le temps.

Dans certains cas, il perdra ses caractéristiques et sa qualité primaires. Dans d'autres cas, il se gâte et devient impropre à la consommation. Soyez donc prudent. Conservez votre lait concentré correctement et vérifiez-le soigneusement après avoir ouvert une boîte périmée.