Bliver kondenseret mælk dårlig? Hvor længe holder det?

Kondenseret (sødet) mælk er et langtidsholdbart produkt fremstillet af mælk og sukker med et lavere vandindhold, som du kan opbevare i årevis, før du åbner en dåse.

Da den indeholder sukker som konserveringsmiddel, kan du bruge den i yderligere en uge eller to efter åbning, hvis du opbevarer den korrekt. Lad os nu se, om kondenseret mælk bliver dårlig, og hvor længe kondenseret mælk kan holde sig.

Bliver kondenseret mælk dårlig?

Svaret på dette spørgsmål er desværre JA. Din kondenserede mælk kan blive dårlig efter et stykke tid. Men sødet kondenseret mælk vil have en længere holdbarhed end et usødet produkt, da sukker er et konserveringsmiddel. Desuden er en sådan mælk gennemgår opvarmningsprocessen under fremstillingen der fjerner bakterier fra den.

Den gode nyhed er, at uåbnet kondenseret mælk er spiselig i årevis og mindst et år efter den udløbsdato, der står på etiketten. På den anden side har du ikke for lang tid til at bruge det åbnede produkt.

Det er nødvendigt at opbevare kondenseret mælk, når den er åbnet, i køleskabet, men undgå at lægge den i fryseren for at undgå væskeadskillelse. Den bedste løsning er at opbevare den i en lukket beholder og bruge den inden for ca. to uger.

Hvor længe holder kondenseret mælk?

Kondenseret mælk, uåbnet

Dette produkt har en lang levetid holdbarhed. Du kan opbevare det uden at frygte for fordærv i et par år, endda et til to, nogle gange fem år efter udløbsdatoen. Et kvalitetsprodukt vil holde længere, men du skal være opmærksom på, at dets kvalitet vil falde med tiden, selv om det stadig er sikkert at bruge.

Åbnet kondenseret mælk

Du bør ikke opbevare en åbnet dåse med kondenseret mælk i mere end en uge eller to. Sødet kondenseret mælk kan dog holde sig flere dage længere end et usødet produkt.

For at undgå fordærv er det nødvendigt at opbevare denne fødevare i en tæt forseglet eller lufttæt beholder. Ellers bliver den sur og begynder at lugte efter tre til fire dage, især hvis den står i en dåse.

Hjemmelavet kondenseret mælk

Der er ikke noget entydigt svar om holdbarheden af hjemmelavet kondenseret mælk. Du skal opbevare den i køleskabet, men hvor længe den holder, afhænger i høj grad af den opskrift, der er brugt til tilberedningen.

Derfor anbefales det at tjekke disse oplysninger, før du køber produktet, så du kan planlægge dine udgifter korrekt.

Når du pakker det i et rent, lufttæt glas og opbevarer det korrekt i køleskabet, kan det holde sig i en uge. På den anden side kan den holde sig spiselig i tre måneder, hvis du opbevarer den i fryseren.

6 tips til at se, om kondenseret mælk er blevet dårlig

Før du kan afgøre, om kondenseret mælk er blevet dårlig, skal du kende forskellen mellem kondenseret og kondenseret mælk. Begge er koncentrerede mælkeformer, hvor 60 % af vandet er fjernet. Den primære forskel mellem de to er sukkerindholdet.

Mens kondenseret (usødet) mælk ikke indeholder sukker, indeholder kondenseret (sødet) mælk 40 til 45 % sukker. Sukkerindholdet er afgørende for produktets udløbsdato.

Farve

Du ved, at din kondenserede mælk er frisk, hvis den er lys cremet eller gullig. Enhver misfarvning eller mørk farve er et tegn på fordærv, så du bør smide indholdet ud.

Nogle producenter hævder, at farveændringen ikke nødvendigvis betyder, at produktet er blevet dårligt, men du bør betragte denne ændring som en advarsel og være forsigtig, før du beslutter dig for at indtage det.

Lugt

Kondenseret mælk har en yndig cremet og sød lugt, mens et fordærvet produkt lugter surt og ubehageligt.

Tekstur

Frisk kondenseret mælk har en tyktflydende, chokoladesirupagtig konsistens. Når den bliver tyk, og du ikke kan hælde den fra dåsen, er den sandsynligvis fordærvet og usikker til konsum. Forekomsten af klumper er et andet tegn på, at der er noget galt, så det er bedre at kassere et sådant produkt.

Smag

Hvis alt ser fint ud, når du åbner dåsen, bør du prøve din kondenserede mælk for at bestemme smagen. Det er nemlig sådan, at hvert mærke har en lidt forskellig smag, men ingen af dem bør smage gammelt, ubehageligt eller surt.

Skimmelsvamp

Skimmelvækst er altid et sikkert tegn på, at kondenseret mælk er uspiselig. Den opstår som regel, når produktet ikke opbevares tilstrækkeligt efter åbning af dåsen.

Dåser

Denne emballagetype giver et sterilt miljø for kondenseret mælk, så forurenende stoffer ikke kan trænge ind, før du åbner den. Resultatet er, at dit produkt forbliver ubesmittet i lang tid.

På den anden side er rustne, utætte eller opblæste dåser ikke forseglet korrekt, så du bør ikke bruge det indre af sådanne emballager.

3 tips til opbevaring af kondenseret mælk

Du vil ikke have problemer med at opbevare din uåbnede kondenserede mælk i årevis. Den vil være spiselig selv efter sidste holdbarhedsdato, da dåser er en fremragende emballage til at holde den frisk og ubesmittet.

På den anden side er det en helt anden sag at opbevare åbnede eller hjemmelavede produkter. Du skal sørge for at vælge en passende beholder og opbevare den kondenserede mælk i køleskabet ved en passende temperatur.

Det er den eneste måde at bruge det på i mindst 10 til 14 dage efter åbning af dåsen eller efter at du har lavet din egen mad.

Forrådskammer

Det er nok at opbevare en uåbnet dåse med kondenseret mælk ved stuetemperatur, helst i dit spisekammer. Men ethvert køligt og tørt rum, herunder et køkkenskab, er et passende sted til opbevaring af dette produkt.

Placer altid dine dåser væk fra varmekilder, fugt, store temperaturudsving og direkte sollys for at undgå at beskadige emballagen.

Køleskab

I princippet er der ingen grund til at stille en uåbnet dåse med kondenseret mælk i køleskabet, da en ubeskadiget metalbeholder giver tilstrækkelig beskyttelse af produktet indeni.

På den anden side skal du opbevare en åbnet dåse i køleskabet, da en høj temperatur vil fremskynde fordærvningen af den kondenserede mælk.

Opbevar aldrig dette produkt i den originale emballage efter åbning, da det vil være en sikker måde at forkorte dets udløbsdato på. Desuden vil det hurtigt optage andre madlugtstoffer, hvilket vil gøre det ubehageligt at bruge.

Hæld kondenseret mælk i en lufttæt beholder, et glas eller en plastikskål, der er forseglet med plastikfolie fastgjort med en elastik. På den måde kan du bruge dit produkt i op til to uger uden at være bange for fordærv eller skimmelvækst.

Hvis du foretrækker at bruge hjemmelavet kondenseret mælk, skal du opbevare den i køleskabet uden undtagelser. Den vil hurtigt blive ødelagt, hvis den står ved stuetemperatur.

Fryser

Du kan opbevare åbnet eller hjemmelavet kondenseret mælk i fryseren i et par måneder. Du skal dog være forberedt på, at denne procedure vil forstyrre dens kvalitet og konsistens. Du kan også blive udsat for lagdeling, så det vil være nødvendigt at piske produktet efter optøning.

Risikoen ved at indtage en udløbet kondenseret mælk

I de fleste tilfælde kan du bruge velopbevaret, uåbnet kondenseret mælk i årevis efter den pålyste sidste holdbarhedsdato. Det er nok at kontrollere dåsen. Hvis den ikke er beskadiget eller rustet, eller hvis der ikke er nogen lækage, er indholdet sikkert til brug.

Men hvis dit produkt bliver dårligt, som regel på grund af forkert opbevaring, anbefales det ikke at forbruge det. Hvis man spiser en sådan kondenseret mælk, kan føre til mavebesvær eller endog forgiftning med symptomer, der omfatter:

• Lav grad af feber
• Mavepine
• Kvalme
• Diarré

I de fleste tilfælde er symptomerne relativt milde og går normalt over uden behandling. Hvis de er mere alvorlige, herunder diarré, der varer mere end to dage, og hvis kropstemperaturen kommer over 37 C (98,5 F), bør du kontakte din læge.

Kan man fryse kondenseret mælk?

Da den åbnede kondenserede mælk aldrig har en holdbarhed på mere end to uger, skal du lægge resterne i fryseren, hvis det er nødvendigt, for at de kan holde sig i længere tid.

Læg aldrig en uåbnet dåse i fryseren for at undgå eventuelle skader. Den bedste løsning er at hælde den kondenserede mælk i en lufttæt beholder, inden den fryses ned.

Du kan opbevare din kondenserede mælk i fryseren i ca. tre måneder. Det er en optimal periode, hvor dit produkt ikke ændrer sin typiske smag og konsistens.

Husk, at dette produkt faktisk ikke kan fryse fast, fordi det indeholder et højt sukkerindhold. Desuden vil for lave temperaturer destabilisere dets struktur. Hvis du bemærker en adskillelse af indholdet, bør du piske det før brug.

Når du beslutter dig for at tø frossen kondenseret mælk op, kan du lade den stå på køkkenbordet natten over eller varme den i et vandbad. Kondenseret mælk, der er optøet, må aldrig fryses ned igen.

Resumé

Selv om uåbnet kondenseret mælk holder sig længe, og du kan bruge et hjemmelavet eller åbnet kommercielt produkt i dagevis, bliver det uspiseligt med tiden.

I nogle tilfælde vil den miste sine primære egenskaber og kvalitet. I andre tilfælde vil det blive fordærvet og blive usikkert til konsum. Derfor skal du være forsigtig. Opbevar din kondenserede mælk korrekt, og tjek den grundigt, når du åbner en udgået dåse.