Meneekö parsakaali huonoksi? Kuinka kauan se kestää?

Parsakaali, kuten useimmat tuoreet vihannekset, myydään ilman tuote- tai viimeinen käyttöpäivä. Koska keskimääräinen parsakaalin pää on liian suuri yhdelle aterialle, jää usein jonkin verran tähteitä. Siksi voit kysyä itseltäsi, pilaantuuko parsakaali ja kuinka kauan parsakaali säilyy? Katsotaanpa.

Meneekö parsakaali huonoksi?

Parsakaali kuuluu ristikukkaisiin vihanneksiin kaalin, lehtikaalin ja kukkakaalin ohella. Se sisältää runsaasti kivennäisaineita, K-vitamiinia, antioksidantteja ja on lukuisia terveyshyötyjä, kuten syövän ehkäisy. Silti, kuten muutkin tuoreet vihannekset, se voi pilaantua.

Yleisesti ottaen voit syödä kuihtunutta parsakaalia, mutta se ei maistu samalta ja menettää ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan ajan myötä. Siksi on tärkeää ostaa mahdollisimman tuoreita tuotteita. Jos osaat säilyttää sitä asianmukaisesti, voit pidentää sen säilyvyyttä huomattavasti.

Kuinka kauan parsakaali kestää?

Kun olet ostanut tuoretta parsakaalia, voit säilyttää sitä ruokakaapissa tai keittiön kaapissa, jos aiot käyttää sen pian. Se kuitenkin todennäköisesti kellastuu jo kahden tai kolmen päivän kuluttua.

Jos haluat käyttää raakaa parsakaalia smoothieita, salaatteja tai dippejä varten, on ehkä käytännöllisempää ostaa vihannes edellisenä päivänä ja jättää se sillä välin ruokakaappiin. Muussa tapauksessa on paljon viisaampaa laittaa se jääkaappiin, jolloin vältytään sen pilaantumiselta.

Kuinka kauan parsakaali kestää (kaavio)
Parsakaalityyppi	Ruokakomero	Jääkaappi	Pakastin
Tuoreet	2-3 päivää	7-10 päivää	Enintään yksi vuosi
Tuore leikattu	Turvaton	3-5 päivää	Enintään yksi vuosi
Kypsennetty	Turvaton	2-3 päivää	Enintään yksi vuosi

Kokonainen parsakaalin pää voi säilyä jääkaapissa 7-10 päivää, riippuen sen kunnosta ennen ostoa. Jos kukinnot leikataan, tämä aika lyhenee noin kolmesta viiteen päivään.

Jos päätät keittää parsakaalia etkä käytä sitä heti, voit säilyttää sitä jääkaapissa 2-3 päivää. Älä koskaan jätä sitä huoneenlämpöön yli tunniksi tai kahdeksi, koska siihen voi kehittyä patogeenisiä bakteereja.

5 vinkkiä siitä, onko parsakaali pilaantunut

Jos parsakaalia säilytetään liian kauan, sen laatu ja ravitsemukselliset ominaisuudet heikkenevät. Lisäksi se voi vahingoittaa terveyttäsi, kun se pilaantuu. On viisi merkkiä siitä, että on aika heittää se pois:

• Väri - Tuore parsakaali on tummanvihreää, joka muuttuu ajan myötä keltaiseksi. Voit leikata aluksi joitakin kellertäviä kukintoja, mutta hävitä koko pää, kun se muuttuu kokonaan keltaiseksi. Se ei ehkä tee sinua sairaaksi, mutta se ei myöskään maistu hyvältä.
• Haju - Parsakaali sisältää runsaasti rikkiä. Kun se alkaa mädäntyä, tunnet voimakkaan, epämiellyttävän mädän kananmunan hajun, vaikka se on suljetussa astiassa jääkaapissa. Se on varma merkki siitä, ettei sitä ole turvallista syödä.
• Rakenne - On tavallista, että parsakaali muuttuu löysäksi jonkin ajan kuluttua, mutta voit elvyttää sen pitämällä sitä vedessä. Se ei kuitenkaan ole pitkäaikainen ratkaisu. Kun huomaat, että kukinnot muuttuvat kalpeiksi tai limaisiksi, ne kannattaa hävittää, sillä vihannekset ovat jo alkaneet mädäntyä.
• Home - Jos parsakaalia säilytetään liian kauan, sekä raaka että kypsennetty parsakaali voi homehtua. Valkoiset homekierteet tai mustat ja ruskeat täplät kukinnoissa tarkoittavat, että vihannekset ovat pilaantuneet. Heitä ne mieluummin pois kuin riskeeraa terveytesi poistamalla home osittain.
• Varsi - Kun parsakaali on tuoretta, sen varsi on kiinteä ja vihreä. Jos se muuttaa väriä ja muuttuu pehmeäksi ja tahmeaksi, on aika ostaa tuoreita vihanneksia pilaantuneiden sijaan.

Kuinka säilyttää parsakaalia pidempään

Kuten olen jo maininnut, tuore parsakaali ei säily pitkään. Jos et käytä sitä viikon kuluessa ostamisesta, voit joko pakastaa sen tai heittää sen pois. Onneksi useat vinkit ja niksit voivat auttaa sinua säilyttämään vihannesten tuoreuden ja laadun tavallista pidempään.

Ruokakomero

Jos säilytät parsakaalia hyllyssä, yritä olla altistamatta sitä liialliselle kosteudelle, sillä se voi pilaantua nopeasti. Älä siis pese parsakaalia ostaessasi, vaan huuhtele se kylmällä vedellä juuri ennen ruoanlaittoa.

Kun parsakaali on ollut ruokakomerossa päivän tai kaksi, siitä voi tulla velttoa. Lyhennä tällöin varsi ja laita se purkkiin, jossa on vettä. Näin vihannekset nesteytyvät uudelleen, ja voit säästää ne toiselle päivälle.

Muista, että keltainen parsakaali ei ole pilaantunutta, mutta siinä on kitkerä maku. Jos vain kukinnot ovat alkaneet muuttua keltaisiksi, leikkaa se osa pois ja käytä loput ennen kuin koko parsakaalin pää vaihtaa väriä.

Säilytä parsakaali erillään hedelmistä, erityisesti omenoista, päärynöistä ja banaaneista. Koska nämä hedelmät sisältävät etyleeniä, se nopeuttaa parsakaalin pilaantumisprosessia.

Jääkaappi

Jos ostat parsakaalin muovipussissa ja jätät sen jääkaappiin, huomaat kosteuspisaroita, jotka kerääntyvät kondensaation vuoksi. Sinun on päästettävä ilmavirta vihannekselle, jotta se ei pilaannu.

Vanha temppu on käyttää veistä ja puhkaista pussiin muutama reikä kukkien lähelle. Näin voit pidentää sen kestoa noin kahdella tai kolmella päivällä.

Lisäksi voit kääriä kasviksesi kosteaan paperipyyhkeeseen ja laittaa sen vihannesosastoon. Niin sanottu parsakaalikimppu voi säilyä jääkaapissa jonkin aikaa, kun säilytät sitä vesipurkissa, johon varret on upotettu.

Laita keitetyt parsakaalit ilmatiiviiseen kulhoon ennen jääkaappiin laittamista. Toinen tapa on peittää kulho alumiini- tai itsekiinnittyvällä foliolla.

Pakastin

Käytä keksilevyä, jotta parsakaalin kukinnot eivät murskaa toisiaan. Pakasta esipakastettuja valkaistuja kukintoja muutaman tunnin ajan, ota ne pois ja siirrä ne vetoketjullisiin pusseihin, ilmatiiviisiin astioihin tai muovipusseihin ennen kuin laitat ne uudelleen pakastimeen.

Jos pakastat parsakaalia vauvanruokaa varten, tarvitset erittäin pieniä annoksia. Käytä jääkuutioalustaa, vauvanruokapohjia tai keksimuotteja jäädyttääksesi muutaman kukan jokaiseen kuutioon.

Lisäksi voit keittää parsakaalin ja tehdä siitä soseen. Laimenna se ennen pakastamista rintamaidolla tai äidinmaidonkorvikkeella haluttuun tiheyteen ja pakasta pieniin purkkeihin. Voit käyttää myös pelkkää vettä, jos haluat niin.

Älä koskaan sulata parsakaalisosetta mikroaaltouunissa, jotta sen laatu ei heikkene. Sen sijaan jätä se huoneenlämpöön yön yli.

Vanhentuneen parsakaalin kuluttamisen riski

Vaikka parsakaalilla ei ole viimeinen käyttöpäivä, voit sairastua, jos syöt sitä sen jälkeen, kun se on pilaantunut. Pilaantunut parsakaali maistuu epämiellyttävältä, joten et halua syödä kuin palan.

Suuren annoksen nauttiminen voi aiheuttaa ruokamyrkytys oireita ovat muun muassa lievät kouristukset, vatsakipu, oksentelu ja ripuli. Joissakin tapauksissa parsakaalista voi saada patogeenisten bakteerien saastuttamia jotka voivat aiheuttaa vakavia sairauksia.

Pilaantumattomaan parsakaaliin voi myös liittyä tiettyjä riskejä. Korkea kuituarvo voi aiheuttaa suoliston ärsytystä, kun taas sen sisältämä tiosyanaatti tekee kilpirauhasen ongelma. Tämän seurauksena sinulla voi olla kilpirauhasen vajaatoiminta ja painonnousu.

Lisäksi parsakaalilla on korkea K-vitamiinin arvo. Jos käytät verenohennuslääkkeitä, sinun tulisi rajoittaa annosta ja välttää päivittäistä kulutusta.

Voiko parsakaalia pakastaa?

Parsakaali on välttämätön osa monia pakastevihannessekoituksia. Siksi voit pakastaa sitä, mikä on loistava tapa säilyttää tähteitä jopa vuoden ajan. Voit pakastaa sekä raakaa että keitettyä parsakaalia.

Muista, että raaka parsakaali voi muuttua tahmeaksi ja muuttaa hajua ja makua, kun se sulatetaan. Siksi on parempi valkaista se nopeasti muutama minuutti ennen pakastamista.

Blanchoitu

Leikkaa kukinnot ja varret ja laita ne kattilaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Siirrä ne sitten toiseen astiaan, jossa on kylmää vettä. Nopeuta jäähtymistä lisäämällä muutamia jääpaloja veteen.

Kun parsakaali on jäähtynyt, levitä se paperipyyhkeelle kuivumaan hyvin ja pakkaa se ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin. Varmista, että karkotat kaiken ylimääräisen ilman ja kirjoita päivämäärä ylös, ennen kuin laitat paketin pakastimeen.

Kypsennetty

Valmista parsakaali samalla tavalla kuin mikä tahansa muu ruokalaji. Jaa ateria pienempiin annoksiin, laita ne astioihin ja laita ne pakastimeen.

Kun päätät käyttää sitä, ota astia pois edellisenä iltana ja jätä se jääkaappiin. Voit myös sulattaa parsakaalin mikroaaltouunissa.

Sitä ei kuitenkaan tarvitse sulattaa, jos valmistat keittoa tai muhennosta. Heitä pakastettu parsakaali vain kattilaan ja keitä sitä noin kymmenen minuuttia.

Yhteenveto

Monet uskovat, että parsakaali on superruokaa, koska se sisältää erittäin runsaasti ravintoaineita. Valitettavasti se on herkkä kosteudelle, joten se pilaantuu nopeasti. Sinun on säilytettävä sitä jääkaapissa tai pakastettava tähteet, jotta vihannekset pysyvät tuoreina ja terveellisinä syötäväksi.