5 parimat helepröstitud kohvi aastast 2022
Kuidas teile meeldib teie kohv?
Kas sa oled keskmise röstiga inimene või eelistad seda tumedat kui öö?
Viimastel aastatel on täheldatud üleminekut kergema röstimise suunas, mis mõnede arvates võimaldab peeneid maitseid esile tuua.
Siin on meie teejuht parimate heleröstitud kohvimarkide kohta.
Top 5 parimat kergelt röstitud kohvi brändid 2022
1. Cafe Don Pablo Subtle Earth Organic Gourmet Coffee - Light Roast (Meie parim soovitus)
Need 100% araabikaoad on pärit Hondurase Marcala piirkonnast.
Neid kasvatatakse 3,805-4,290ft (1,160-1310m) kõrgusel ja need kuuluvad catuai sordile.
Need on USDA poolt sertifitseeritud mahepõllumajanduslikud, ei sisalda GMOsid ja on kasvatatud ilma pestitsiidide või putukamürkide kasutamiseta.
Maistmismärkused kirjeldavad rikkalikku, šokolaadist maitset, millel on sügavus, mis paistab läbi tänu kergele röstimisele.
Keha on rikkalik ja sametine ning happesus on madal. Lõpp on karge ja puhas ning kohvis on tunda piimašokolaadi, mee, kakao ja karamelli noote.
2. Kicking Horse Coffee, Hola, hele röstsai, jahvatatud
Tegemist on Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit varjus kasvatatud 100% araabikaubade seguga.
Nad on sertifitseeritud õiglase kaubanduse sertifikaadiga, mis tagab põllumajandustootjate õiglase kohtlemise, ja on 100% mahepõllumajanduslikud.
Neid soovitatakse tilkkohvimasinate, pour-over-kohvi valmistamise ja külma kohvi valmistamise jaoks.
Maitseprofiili iseloomustab mahlakas punase sõstra happesus koos kreemja meekõhuga.
Aroom sisaldab vihjeid suhkruroo kondensaadile ning järelmaitses on tunda pruuni suhkru ja sarapuupähklite nüansse.
See on suurepärane valik, et maitsta oskuslikult valmistatud kergelt röstitud kohvi peeneid maitseid.
3. Caribou Coffee Daybreak Morning Blend - parim heleröstitud jahvatatud kohv
Caribou Coffee hangib oma oad jätkusuutlikest Rainforest Alliance'i sertifitseeritud põllumajandusettevõtetest, tagades põllumajandustootjatele õiglase ja eetilise kohtlemise ning keskkonnakaitse.
See kergelt röstitud kohv on segu 100% araabikaubadest Ameerikast ja Ida-Aafrikast.
Daybreak Morning Blend'i maitsekommentaarides kirjeldatakse magusat, peenetundelist maitset, milles on lillelised kirsikavärvid ning karamelli ja pähkliga lõpptulemus.
Õrnad maitsed tulevad esile tänu kergele röstimisele.
4. Coffee Bean Direct Hawaiian Kona Blend kohv
See Hawaii Kona segu Coffee Bean Directist on loodud selleks, et pakkuda teile 100% Kona autentset maitset, kuid taskukohasema hinnaga.
See sisaldab 10% puhtaid Kona ube ning segu muudest kvaliteetsetest 100% araabikaubadest, mis on pärit Kesk-Ameerikast.
Maistmisnootides on tunda koriandri, või ja makadaamiapähkli nüansse, hästi ümardatud keha ja rõõmsameelset, säravat happesust.
See kohv on röstitud väikestes partiides, et saavutada maksimaalne värskus ja sobib kasutamiseks enamiku valmistamismeetoditega.
5. Starbucks Veranda Blend Light Blonde Roast
Starbucks on tuntud oma ubade liigse röstimise poolest.
Nii et kui te olete tänavakohvijuhi fänn, kuid peate nende kohvi liiga tumedaks, võib see kohv olla teie jaoks.
Selline kergem röstimine võimaldab kohvi keerukust paremini esile tuua ja seda täiel määral hinnata.
Light blonde on Starbucksi kõige heledam röst ja pakub mahedamat maitset, mis on aromaatne, kuid mitte liiga julge.
Seda kohvi kirjeldatakse kui pehme kohvi, mille maitse on ligipääsetavam kui tumedama röstiga kohvide puhul.
Suurepärane valik Starbucksi austajatele, kes eelistavad õrnemat kohvi.
Miks me kohvi röstime?
Kui olete huvitatud kergemate röstide proovimisest, vaadakem esmalt röstimise protsessi ja seda, kuidas erinevad röstimisastmed mõjutavad kohvi maitset.
Miks me üldse kohviube röstime?
Kui te võtaksite peotäie töödeldud rohelisi kohvioad, jahvataksite need ja püüaksite neist tassi kohvi keeta, ei oleks tulemus palju enamat kui tass määrdunud vett.
Sellel ei oleks palju maitset ja kindlasti ei sarnaneks see kuidagi sellega, mida me peame kohviks.
See tuleneb sellest, et kohviubade maitse- ja lõhnaained tekivad röstimise käigus Maillard'i reaktsiooni kaudu (1).
Maillard'i reaktsioon
Maillard'i reaktsioon on see, mis toimub teatud toiduainete kuumutamisel; see on see, mis muudab leiva röstsaia ja veiseliha mahlaseks praeks.
See on ka protsess, mis muudab maitseta ja lõhnata ühendid roheliste ubade sees maitseks ja aroomiks, mida me teame ja armastame.
Vaadake seda videot, mis selgitab Maillard'i reaktsiooni.
Muutes röstimistemperatuuri ja -aega, saame kontrollida kohvi maitseprofiili.
Mida kauem oad röstitakse ja mida kõrgemal temperatuuril, seda tumedam on röstitud ja seda intensiivsem on aroom ja maitse.
Kuid kui kohvi röstitakse tumedamalt, väidavad mõned, et peenemate erikohvide peenemad ja keerulisemad maitsed lähevad kaduma.
Mõnes mõttes võime tõmmata paralleeli prae valmistamisega.
Mõned inimesed eelistavad praetud praadi, sest nad usuvad, et see jätab rohkem maitseid (ja õrnust) alles.
Teised eelistavad liha hästi läbiküpsetatuna, sest neile meeldib suitsune, "küpsetatud" maitse.
Erinevad stiilid
Ote röstimine on peen kunst, mille omandamiseks on vaja palju harjutada.
Parima röstimise teadmine ubade jaoks sõltub nii ubadest endist kui ka kohvi tüübist, mille jaoks neid kasutatakse.
Näiteks võib kogenud röstija otsustada, et eriti tugevale kohviubale tuleks kasuks tumedam röstimine, et saada rikkalik ja intensiivne jook.
Teist õrnemat uba võiks olla parem kergelt röstitud, et rõhutada selle täielikku maitsebuketti.
Oad, mis on mõeldud keetmiseks pour-over-meetodil või sifoonis, võiksid olla paremad heleda või keskmise röstiga.
Kuigi espressodes kasutatav kohv on peaaegu alati tumepruuditud, et toota seda tihendatud, intensiivset kohvi, mida espressokunstnikud nii armastavad.
Vaadake seda videot kohvi röstimise kohta.
Hiljutised suundumused
Traditsiooniliselt on inimesed eelistanud keskmist ja tumedamat röstsaia.
See kehtib eriti sellistes riikides nagu Prantsusmaa ja Itaalia, kus inimesed joovad tavaliselt espressot või sarnaseid kohviliike.
Kuid viimastel aastatel, koos kohvi kolmanda laine tulekuga ja kasvava huviga gurmee- ja erikohvide vastu, on inimesed hakanud eksperimenteerima kergema röstiga.
Selle põhjuseks on, nagu juba mainitud, see, et tumedamad röstimised võimendavad hea erikohvi õrnemaid maitseid.
On vähe mõtet hankida oad, mida on vaevarikkalt kasvatatud suurel kõrgusel ja hoolikalt käsitsi korjatud, kui te kavatsete seejärel nende maitseid põletada.
Kuna inimesed saavad üha enam aru, et kohv on pigem luksuskaup kui põhitarbekaup, siis kasvavad populaarsust kergema röstiga kohvid.
Kui soovite kogeda tõeliselt head kohvi selle täies hiilguses, on sageli parim viis selleks kerge röstimine.
See ei tähenda, et tumeda röstiga kohvidele poleks kohta.
Mõned oad on paremad tumedama röstiga ja espressosid valmistatakse alati tumedama röstiga (isegi kui mõned inimesed katsetavad nüüd ka heledama röstiga, et valmistada keerulisemaid espressosid).
Märkus kofeiini kohta
Tundub, et on levinud müüt, et tumedam röstimine tähendab kõrgemat kofeiinisisaldust.
Ilmselt kujutavad inimesed ette, et tumedamate ubade röstimine "aktiveerib" kuidagi rohkem kofeiini. See ei ole lihtsalt tõsi.
Rohelised oad sisaldavad kofeiini. Kui sööte rohelisi ube, siis võtate kogu selle kofeiini sisse (kuigi enamik inimesi seda ei naudiks, sest roheliste kohvioobide söömine maitseb natuke nagu rohu söömine).
Röstimise käigus ei teki rohkem kofeiini; vastupidi, tundub, et osa sellest põletatakse ära.
Mõned inimesed lähevad isegi nii kaugele, et kui soovite oma kohvis rohkem kofeiini, peaksite valima kergemini röstitud oad, sest siis jääb rohkem kofeiini alles.
Tõsi on see, et kuigi röstimine võib hävitada teatud koguse kohvi kofeiini, ei mõjuta kofeiini suures osas temperatuur, millega see röstimise ajal kokku puutub, ja.
Tegelikult on tumeda ja heleda röstiga ubade kofeiinisisaldus väga vähe erinev.
Kerge röstimine, et vabastada maitsed
Nagu näete meie ülevaadetest, on kõik need kergelt röstitud kohvid täis peeneid ja keerulisi maitseid, mis tumedama röstiga kaduma läheksid.
Kui soovite tõeliselt hinnata ja nautida nende peente kohvide puuviljaseid, pähkli- ja šokolaadimaitselisi noote, vajavad nad õrna heledat röstimist.
Kui olete harjunud jooma pigem tumeda röstiga kohvi, peaksite ehk proovima mõnda neist heledamatest röstidest.
Kui soovite laiendada oma kohvikogemust ja proovida midagi muud kui tavalist tumeda röstiga kohvi tugevat ja mõnikord kõrvetatud maitset, siis need viis kohvi on ideaalseks alguseks.
Kas eelistate heleda või tumeda röstiga kohvi? Kas ostate eelnevalt röstitud ube või röstate ise? Kui röstate ise, kas teil on mingeid näpunäiteid?
Kui teil on meile või meie lugejatele midagi öelda, jätke palun kommentaar - meile meeldib kuulata teie mõtteid. Ja palun ärge unustage meid jagada!
