5 Καλύτερος καφές ελαφρού καβουρδίσματος του 2022
Πώς σας αρέσει ο καφές σας;
Σας αρέσει το μέτριο καβούρδισμα ή το προτιμάτε σκούρο σαν τη νύχτα;
Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια στροφή προς τα ελαφρύτερα καβουρδίσματα, με ορισμένους να λένε ότι αυτό επιτρέπει στις λεπτές γεύσεις να αναδειχθούν.
Ορίστε λοιπόν ο οδηγός μας για τις καλύτερες μάρκες καφέ ελαφρού καβουρδίσματος.
Top 5 καλύτερες μάρκες καφέ light roast 2022
1. Cafe Don Pablo Subtle Earth Organic Gourmet Coffee - Light Roast (Η κορυφαία μας πρόταση)
Αυτοί οι 100% κόκκοι Arabica προέρχονται από την περιοχή Marcala της Ονδούρας.
Καλλιεργούνται σε υψόμετρο 3.805-4.290ft (1.160-1310m) και ανήκουν στην ποικιλία catuai.
Είναι πιστοποιημένα από το USDA ως βιολογικά, δεν περιέχουν ΓΤΟ και καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή εντομοκτόνων.
Οι γευστικές σημειώσεις περιγράφουν μια πλούσια, σοκολατένια γεύση με βαθύ βάθος που αναδεικνύεται χάρη στο ελαφρύ καβούρδισμα.
Το σώμα είναι πλούσιο και βελούδινο και η οξύτητα χαμηλή. Η επίγευση είναι τραγανή και καθαρή και ο καφές εμφανίζει νότες σοκολάτας γάλακτος, μελιού, κακάο και καραμέλας.
2. Kicking Horse Coffee, Hola, Light Roast, Ground
Πρόκειται για ένα μείγμα 100% κόκκων Arabica που καλλιεργούνται στη σκιά και προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική.
Είναι πιστοποιημένα ως προϊόντα Δίκαιου Εμπορίου, εξασφαλίζοντας δίκαιη μεταχείριση για τους αγρότες, και είναι 100% βιολογικά.
Συνιστώνται για καφετιέρες στάγδην, pour-over και cold brew.
Το γευστικό προφίλ εμφανίζει μια ζουμερή οξύτητα κόκκινου φραγκοστάφυλου με κρεμώδες σώμα μελιού.
Το άρωμα περιέχει νότες συμπυκνωμένου ζαχαροκάλαμου και η επίγευση προσφέρει νότες καστανής ζάχαρης και φουντουκιού.
Πρόκειται για μια εξαιρετική επιλογή για να δοκιμάσετε τις λεπτές γεύσεις ενός καβουρδισμένου καφέ ελαφρού καβουρδίσματος.
3. Caribou Coffee Daybreak Morning Blend - Best Light Roast Ground Coffee
Ο Caribou Coffee προμηθεύεται τους κόκκους του από βιώσιμες φάρμες πιστοποιημένες από την Rainforest Alliance, εξασφαλίζοντας δίκαιη συμφωνία και ηθική μεταχείριση για τους αγρότες και προστασία του περιβάλλοντος.
Αυτός ο ελαφρώς καβουρδισμένος καφές είναι ένα μείγμα από 100% κόκκους Arabica από την Αμερική και την Ανατολική Αφρική.
Οι σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Daybreak Morning Blend περιγράφουν μια γλυκιά, διακριτική γεύση με αποχρώσεις λουλουδιών κερασιού και τελείωμα καραμέλας και ξηρών καρπών.
Οι λεπτές γεύσεις τονίζονται από το ελαφρύ καβούρδισμα.
4. Coffee Bean Direct Hawaiian Kona Blend Coffee
Αυτό το χαρμάνι Hawaiian Kona από την Coffee Bean Direct έχει σχεδιαστεί για να σας προσφέρει την αυθεντική γεύση του 100% Kona, αλλά σε πιο προσιτή τιμή.
Περιέχει 10% καθαρούς κόκκους Kona καθώς και ένα μείγμα από άλλους υψηλής ποιότητας κόκκους 100% arabica που προέρχονται από την Κεντρική Αμερική.
Οι γευστικές σημειώσεις περιγράφουν νύξεις κόλιανδρου, βουτύρου και ξηρών καρπών macadamia, με στρογγυλεμένο σώμα και χαρούμενη, φωτεινή οξύτητα.
Αυτός ο καφές καβουρδίζεται σε μικρές παρτίδες για μέγιστη φρεσκάδα και είναι κατάλληλος για χρήση με τις περισσότερες μεθόδους παρασκευής.
5. Starbucks Veranda Blend Light Blonde Roast
Τα Starbucks έχουν τη φήμη ότι καβουρδίζουν υπερβολικά τους κόκκους τους.
Έτσι, αν είστε οπαδός του γίγαντα καφέ της αγοράς, αλλά βρίσκετε τον καφέ τους πολύ σκούρο, αυτός ο καφές μπορεί να είναι για εσάς.
Αυτό το ελαφρύτερο καβούρδισμα επιτρέπει στην πολυπλοκότητα του καφέ να αναδειχθεί και να εκτιμηθεί πλήρως.
Το Light blonde είναι το ελαφρύτερο καβούρδισμα της Starbucks και προσφέρει μια πιο ήπια γεύση που είναι γευστική αλλά όχι υπερβολικά έντονη.
Ο καφές περιγράφεται ως μαλακός με πιο προσιτές γεύσεις σε σχέση με τους καφέδες πιο σκούρου καβουρδίσματος.
Μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των Starbucks που προτιμούν έναν πιο ντελικάτο καφέ.
Γιατί καβουρδίζουμε τον καφέ;
Αν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε μερικούς ελαφρύτερους καβουρδισμούς, ας δούμε πρώτα τη διαδικασία του καβουρδίσματος και πώς τα διαφορετικά επίπεδα καβουρδίσματος επηρεάζουν τη γεύση του καφέ.
Γιατί καβουρδίζουμε τους κόκκους καφέ;
Αν πάρετε μια χούφτα επεξεργασμένους πράσινους κόκκους καφέ, τους αλέσετε και προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα φλιτζάνι καφέ με αυτούς, το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ περισσότερο από ένα φλιτζάνι βρώμικο νερό.
Δεν θα είχε ιδιαίτερη γεύση και σίγουρα δεν θα έμοιαζε καθόλου με αυτό που νομίζουμε ότι είναι ο καφές.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι γεύσεις και τα αρώματα στους κόκκους καφέ δημιουργούνται κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος μέσω κάτι που ονομάζεται αντίδραση Maillard (1).
Η αντίδραση Maillard
Η αντίδραση Maillard είναι αυτό που συμβαίνει όταν θερμαίνετε ορισμένα τρόφιμα- είναι αυτό που μετατρέπει το ψωμί σε φρυγανιά και ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας σε ζουμερή μπριζόλα.
Είναι επίσης η διαδικασία που μετατρέπει τις άγευστες και άοσμες ενώσεις στο εσωτερικό των πράσινων φασολιών στις γεύσεις και τα αρώματα που γνωρίζουμε και αγαπάμε.
Δείτε αυτό το βίντεο που εξηγεί την αντίδραση Maillard.
Αλλάζοντας τη θερμοκρασία και το χρόνο του καβουρδίσματος, μπορούμε να ελέγξουμε το γευστικό προφίλ του καφέ.
Όσο περισσότερο καβουρδίζονται οι κόκκοι και όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο σκούρο είναι το καβούρδισμα και τόσο πιο έντονο είναι το άρωμα και η γεύση.
Ωστόσο, όταν ο καφές καβουρδίζεται σε πιο σκούρο επίπεδο, ορισμένοι ισχυρίζονται ότι χάνονται οι πιο λεπτές, σύνθετες γεύσεις των λεπτότερων ειδικών καφέδων.
Κατά κάποιο τρόπο, μπορούμε να κάνουμε έναν παραλληλισμό με το μαγείρεμα μιας μπριζόλας.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη μισοψημένη μπριζόλα, επειδή πιστεύουν ότι αφήνει περισσότερα από τα αρώματα (και την τρυφερότητα) ανέπαφα.
Άλλοι προτιμούν το κρέας τους καλοψημένο επειδή απολαμβάνουν την πιο καπνιστή, πιο "ψημένη" γεύση.
Διαφορετικά στυλ
Το καβούρδισμα των φασολιών είναι μια λεπτή τέχνη που χρειάζεται πολλή εξάσκηση για να κατακτηθεί.
Η γνώση του καλύτερου καβουρδίσματος για έναν κόκκο εξαρτάται από τον ίδιο τον κόκκο καθώς και από τον τύπο του καφέ για τον οποίο πρόκειται να χρησιμοποιηθεί.
Για παράδειγμα, ένας έμπειρος καβουρδιστής μπορεί να αποφασίσει ότι ένας ιδιαίτερα εύρωστος κόκκος καφέ θα επωφεληθεί από ένα πιο σκούρο καβούρδισμα για να παράγει ένα πλούσιο και έντονο ρόφημα.
Ένας άλλος πιο λεπτεπίλεπτος κόκκος μπορεί να είναι καλύτερα ελαφρά καβουρδισμένος για να αναδείξει το πλήρες μπουκέτο των αρωμάτων του.
Οι κόκκοι που προορίζονται για παρασκευή με τη μέθοδο pour-over ή σε σιφόνι μπορεί να είναι καλύτεροι ως ελαφρύ ή μέτριο καβούρδισμα.
Ενώ ο καφές που χρησιμοποιείται στον εσπρέσο είναι σχεδόν πάντα σκούρα καβουρδισμένος για να παράγει αυτή τη συμπυκνωμένη, έντονη δόση καφέ που τόσο αγαπούν οι γνώστες του εσπρέσο.
Δείτε αυτό το βίντεο για το καβούρδισμα του καφέ.
Πρόσφατες τάσεις
Παραδοσιακά, οι άνθρωποι τείνουν να προτιμούν το μέτριο και το σκούρο καβούρδισμα.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα σε χώρες όπως η Γαλλία και η Ιταλία, όπου οι άνθρωποι πίνουν συνήθως εσπρέσο ή παρόμοιους τύπους καφέ.
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, με την έλευση του τρίτου κύματος του καφέ και το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τους γκουρμέ και ειδικούς καφέδες, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να πειραματίζονται με ελαφρύτερους καβουρδισμούς.
Αυτό συμβαίνει επειδή, όπως αναφέρθηκε, τα πιο σκούρα καβουρδίσματα υπερκαλύπτουν τις πιο λεπτές γεύσεις ενός καλού specialty καφέ.
Δεν έχει νόημα να προμηθεύεστε κόκκους που καλλιεργήθηκαν με κόπο σε μεγάλο υψόμετρο και συλλέχθηκαν σχολαστικά με το χέρι, αν στη συνέχεια πρόκειται να αποτεφρώσετε τις γεύσεις τους.
Καθώς οι άνθρωποι συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο ότι ο καφές αποτελεί είδος πολυτελείας και όχι απλώς ένα βασικό αγαθό, οι ελαφρύτεροι καβουρδισμοί γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.
Αν θέλετε να απολαύσετε έναν πραγματικά εκλεκτό καφέ σε όλο του το μεγαλείο, συχνά, ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε είναι ένα ελαφρύ καβούρδισμα.
Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει χώρος για καφέδες σκούρου καβουρδίσματος.
Ορισμένοι κόκκοι είναι καλύτεροι σε πιο σκούρα επίπεδα καβουρδίσματος, και τα εσπρέσο θα φτιάχνονται πάντα με πιο σκούρα καβουρδισμένους κόκκους (ακόμη και αν κάποιοι πειραματίζονται με πιο ανοιχτά καβουρδισμένους κόκκους για να φτιάξουν πιο σύνθετα εσπρέσο).
Μια σημείωση για την καφεΐνη
Υπάρχει ένας κοινός μύθος που φαίνεται να υπάρχει από πάντα ότι οι πιο σκούροι καβουρδισμοί ισοδυναμούν με υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Οι άνθρωποι προφανώς φαντάζονται ότι το καβούρδισμα των κόκκων σε πιο σκούρο επίπεδο "ενεργοποιεί" με κάποιο τρόπο περισσότερη καφεΐνη. Αυτό απλά δεν είναι αλήθεια.
Τα πράσινα φασόλια περιέχουν καφεΐνη. Αν φάτε πράσινα φασόλια, θα προσλάβετε όλη αυτή την καφεΐνη (αν και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα το απολάμβαναν αυτό, αφού η κατανάλωση πράσινων κόκκων καφέ έχει γεύση λίγο σαν να τρώτε χόρτο).
Κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος δεν δημιουργείται περισσότερη καφεΐνη- αντίθετα, φαίνεται ότι μέρος της καίγεται.
Κάποιοι μάλιστα φτάνουν στο σημείο να λένε ότι αν θέλετε περισσότερη καφεΐνη στον καφέ σας, θα πρέπει να επιλέγετε κόκκους ελαφρύτερου καβουρδίσματος, καθώς η περισσότερη καφεΐνη μένει ανέπαφη.
Η αλήθεια είναι ότι ενώ το καβούρδισμα μπορεί να καταστρέψει μια ορισμένη ποσότητα καφεΐνης στον καφέ, η καφεΐνη δεν επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τις θερμοκρασίες στις οποίες εκτίθεται κατά το καβούρδισμα και.
Στην πραγματικότητα, υπάρχει πολύ μικρή διαφορά μεταξύ της περιεκτικότητας σε καφεΐνη των κόκκων σκούρου καβουρδίσματος και των κόκκων ελαφρού καβουρδίσματος.
Ελαφρύ καβούρδισμα για να απελευθερωθούν οι γεύσεις
Όπως μπορείτε να δείτε από τις κριτικές μας, αυτοί οι καφέδες ελαφρού καβουρδίσματος είναι όλοι γεμάτοι με λεπτές και πολύπλοκες γεύσεις που θα χάνονταν με τους πιο σκούρους καβουρδισμούς.
Αν θέλετε να εκτιμήσετε και να απολαύσετε πραγματικά τις φρουτώδεις, καρυδένιες και σοκολατένιες νότες αυτών των εκλεκτών καφέδων, χρειάζονται ένα λεπτό ελαφρύ καβούρδισμα.
Αν έχετε συνηθίσει να πίνετε καφέ σκούρου καβουρδίσματος, ίσως θα πρέπει να δοκιμάσετε μερικούς από αυτούς τους ελαφρύτερους καβουρδισμούς.
Αν θέλετε να διευρύνετε την εμπειρία του καφέ σας και να δοκιμάσετε κάτι περισσότερο από τη συνηθισμένη δυνατή και μερικές φορές καμένη γεύση των σκούρων καβουρδισμένων καφέδων, αυτοί οι πέντε καφέδες θα ήταν μια ιδανική αρχή.
Προτιμάτε καφέδες ελαφρού ή σκούρου καβουρδίσματος; Αγοράζετε κόκκους προ-καβουρδισμένους ή καβουρδίζετε μόνοι σας; Αν καβουρδίζετε μόνοι σας, έχετε κάποιες συμβουλές;
Αν έχετε κάτι να πείτε σε εμάς ή στους αναγνώστες μας, αφήστε ένα σχόλιο - μας αρέσει να ακούμε τις σκέψεις σας. Και μην ξεχάσετε να μας δώσετε ένα share!
