Top 5 parimat Brasiilia kohvioad 2022 - Brasiilia kohvimarkide ülevaated
Enamik inimesi, kellel on vähegi huvi kohvi vastu, saavad aru, et Brasiilia on suur kohvitootja, kuid Brasiilia on alati olnud tuntud kui madalama kvaliteediga kohvi tootja.
Kas on olemas kvaliteetsed Brasiilia kohvid? Siin on teejuht parimate Brasiilia kohvibrändide kohta.
Kohvitootmise ajalugu Brasiilias
Enne erinevate Brasiilia kohvide, kohvikasvatuspiirkondade ja kohvibrändide tutvustamist tuletame meelde kohvitootmise ajalugu Brasiilias.
Brasiilia on praegu ülekaalukalt maailma suurim kohvitootja (1).
Kuigi ta kaotab aeglaselt turuosa, kuna teised riigid suurendavad oma toodangut, toodab ta ikkagi rohkem kui kaks korda rohkem kui teisel kohal olev Vietnam.
Samuti on ta ülekaalukalt suurim araabikaubade kasvataja.
Väidetavalt saabus kohv Brasiiliasse esmakordselt 1727. aastal.
Ideaalsete kasvutingimuste kombinatsioon suurtes riigi piirkondades koos rohke tööjõuga - alguses orjatööjõuga, hiljem aga palgatööjõuga - võimaldas tööstusel plahvatuslikult areneda.
1840ndateks aastateks oli riigist saanud maailma tähtsaim tootja, mida ta ei ole kunagi loovutanud.
Tootmine saavutas haripunkti 1920ndatel aastatel ja on alates 1950ndatest aastatest vähenenud, kuid ükski teine riik ei jõua selle tootmismahu lähedale.
Praegu on üle 27 000 km2 maad on pühendatud kohvikasvatusele.
Brasiilia on peaaegu ainulaadne ka selle poolest, et ta on üks ainsatest suurtest kohvitootjatest, kes on ka märkimisväärne tarbija (koos Etioopiaga).
Vaadake seda videot kohvijoomise kohta Brasiilias.
Halvemate ubade maine
Kuigi Brasiiliat on õnnistatud suurte maa-alade ja ideaalsete tingimustega kohviubade kasvatamiseks, ei ole tingimused tingimata ideaalsed kõrgeima kvaliteediga ubade kasvatamiseks.
Paljud maailma parimad kohvid on kasvatatud kõrgustes.
Selle põhjuseks on see, et kõrgusel kasvatatud oad valmivad aeglasemalt ja seega on neil võimalus arendada keerulisemaid ja huvitavamaid maitseid.
Brasiilias kasvatatakse siiski enamikku kohvi madalamal.
Ka kohvikirsid valmivad erineva kiirusega. Parima kvaliteediga kohvi saamiseks eelistatakse käsitsi korjamist, sest ainult koolitatud inimesed on võimelised valima ideaalselt küpseid kirsse.
Brasiilias aga koristatakse enamik kohvi masinatega, mille tulemuseks on suurem, kuid madalama kvaliteediga saak.
Just nendel põhjustel on see riik omandanud madala kvaliteediga ubade maine, mis ei ole täiesti ebaõiglaselt, nagu tuleb öelda.
Brasiilia kohvikasvatus on traditsiooniliselt keskendunud pigem mahule kui kvaliteedile.
Eelkõige on Brasiilia ube tavaliselt kasutatud segudes. Keskmise kvaliteediga Brasiilia ube kombineeritakse sageli teistest riikidest pärit kõrgema kvaliteediga ubadega, et toota korraliku kvaliteediga kohvi, säilitades samal ajal mõistlikult taskukohase hinna.
Eelkõige kasutatakse espressosegudes tavaliselt Brasiilia ube. Enamik espressosegusid maailmas sisaldab vähemalt teatud koguses Brasiilias kasvatatud kohvi.
Brasiilia kohvide üldised omadused
Enamiku Brasiilia kohvikasvatuspiirkondade kliimat iseloomustab soe ilm ja vähene sademete hulk.
Need on samuti ideaalsed tingimused kuiva töötlemise meetodi kasutamiseks. Kui enamus kohvi kogu maailmas töödeldakse praegu märgtöötlemisega, siis Brasiilias eelistatakse valdavalt "loomulikku" meetodit.
Kui seda ei tehta hoolikalt, võib kuivtöötlemine kergesti põhjustada ubade kahjustumist või lagunemist, kuid brasiillased on saanud selle tehnika meistriteks ja see on üks Brasiilia kohvi positiivsetest külgedest.
Kui kuivtöötlemine on hästi teostatud, võivad oad omandada täiendava maitse, keerukuse, keha ja magususe, mida märgtöödeldud kohvi puhul ei ole.
Parimatele Brasiilia kohvidele on iseloomulik madal happesus, suur keha ja aeg-ajalt magus maitse koos šokolaadi-, karamelli- või kakaonüanssidega.
Üldiselt on need pehmed, mahedad ja pähklimaitselised.
Mida seal kasvatatakse ja kas Brasiiliast pärit erikohvi on olemas?
Siiani oleme üldistanud, kuid Brasiilia on suur riik - ja seda riiki iseloomustab ka kohvi suur mitmekesisus.
Jah, Brasiiliast pärit kohvid ei ole erakordsed - ja sealt tuleb ka suur hulk väga madala kvaliteediga kohvi -, kuid sealt võib leida ka väga kvaliteetseid kohve.
Peamised kasvatuspiirkonnad hõlmavad 14 piirkonda, mis jagunevad seitsme riigi vahel.
Kasvatatakse nii tuntud ja väljakujunenud sorte kui ka paljusid eksperimentaalseid sorte.
Nende hulka kuuluvad Bourbon, Mundo Novo, Icatú, Catuaí, Iapar ja Catuaí, kui nimetada vaid mõned.
Kuigi Brasiiliat on traditsiooniliselt peetud kohaks, mis toodab suuri koguseid ube, et rahuldada maailma põhivajadusi.
Samuti ei tohiks unustada, et see on riik, mis on võimeline tootma väga kvaliteetseid kohve, mis võivad konkureerida parimate kohvidega.
Vaadake seda videot kohvitootmise kohta Brasiilias.
Milliseid piirkondi tuleb silmas pidada?
Lisaks üldistustele Brasiilia kohvi kohta on mitu erinevat piirkonda, mis suudavad toota kvaliteetseid ube, millest igaühel on oma maitseprofiil.
Minas Gerais on Brasiilia suurim kohvitootmispiirkond, mis annab umbes 50% kogutoodangust. Sellest 30% pärineb Sul de Minasist.
Sellest riigiosast pärit kohvi kirjeldatakse kui täidlast, puuviljaliste aroomide ja tsitruseliste vihjetega kohvi.
São Paulo piirkond hõlmab Mogiana, Brasiilia kõige kõrgema kohvitootmisvööndi, ja Centro-Oeste de São Paolo.
Bahia on Brasiilia kohvitootmises suhteline uustulnuk, kuid on praegu ehk kõige kiiremini kasvav.
Mainimist väärib ka Bourbon Santose kohv, mis on keskmise kvaliteediga kohv, mida kasvatatakse Minas Gerais' ja São Paulo põhjaosas ja mida - Brasiilia kohvi puhul ebatavaliselt - töödeldakse märgmeetodil.
Bourbon Santosel on madalam happesus võrreldes teistes Lõuna-Ameerika riikides kasvatatud Bourbonidega, mis on tingitud suhteliselt madalatest kõrgustest, kus seda Brasiilias kasvatatakse.
2022. aasta parimad Brasiilia kohvioad
Siin on meie valikud viie parima Brasiilia kohvibrändi kohta.
1. Coffee Bean Direct Tume Brasiilia Santos (meie parim soovitus)
See 100% araabika Brasiilia Santos Coffee Bean Directi kohv on intensiivsuse tagamiseks tumepruunistatud, kuid ometi on see aroma ja siledus, mida tavaliselt seostatakse ainult heledama röstiga.
See on fooliumiga vooderdatud, ventiiliga varustatud kotis, et säilitada värskus pärast röstimist.
Maitsmisnoodid kirjeldavad tüüpilist tumeda röstsaia maitset, mis on rikkalik ja täidlane koos madala happesusega, mida me Brasiilia kohvi puhul ootame.
Aroom on tugev ja maitsev ning järelmaitse pakub vihjeid kaneelile, tumedale šokolaadile ja kuivatatud kirsile.
2. Tume Brasiilia Cerrado kohv, mida pakub Fresh Roasted Coffee
See on erakordne ühe päritoluga Brasiilia Cerrado kohv värskelt röstitud kohvist.
See ettevõte valib oma oad hoolikalt ja pöörab seejärel hoolikat tähelepanu röstimisprotsessile - mis toimub nende keskkonnasõbralikus röstris -, et kliendid saaksid parima võimaliku toote.
See kohv on keskmise tumeda röstiga, mille maitseprofiil hõlmab julge keha, pehme lõpu, Brasiilia kohvile iseloomulikku madalat happesust ning kakao- ja pähklinüansse, mis on tuvastatavad.
Suurepärane valik neile, kellele ei meeldi liiga tumepruunistatud kohv.
3. Brasiilia Mogiana rohelised röstimata kohvioad
Kui soovite osta Brasiilia rohelisi kohviube, et ise röstimisega katsetada, võiksid need Mogiana oad olla vaatamist väärt.
Mogiana asub São Paulo ja Minas Geraisi kasvatuspiirkondade piiril.
Need oad pakuvad maapähkli puru ja sarapuupähkli noote koos kreemja keha ja magusa lõpuga.
Need on liigitatud Fine Cup (FC) ja Strictly Soft (SS), mis on Brasiilia ubade kõrgeim klass. Soovitatav röstimistase on alguses kerge, et hiljem oleks võimalik edasi eksperimenteerida.
4. Três Pontas Brasiilia Gourmet kohvi
Need õiglase kaubanduse ühe päritoluga 100% araabikaoad korjatakse käsitsi ja saadetakse 48 tunni jooksul pärast röstimist, et tagada nende täiuslik värskus.
Need on pärit Minas Gerais' kasvatuspiirkonnast, kus neid kasvatatakse 1100 meetri kõrgusel ja on Catuaí sordist.
Need oad on töödeldud naturaalsel meetodil ja maitsmisnoodid kirjeldavad magusa maitsega kohvi, millel on šokolaadi-, karamelli- ja puuviljanüansid.
5. Peet's Coffee, Brasiilia Minas Naturais
Neile, kes naudivad Keurig-tüüpi masina mugavust ja kes otsivad proovimiseks tippkvaliteediga Brasiilia kohvi, on need Peet's'i kapslid ilmselge valik.
See kohv on valmistatud Minas Naturais ubadest, mis viitab kasutatavale looduslikule töötlemismeetodile.
Oad on pärit Brasiilia Minas Gerais'i kasvatuspiirkonnast ning maitsmisnoodid kirjeldavad magusat ja mahedat kohvi, milles on tunda puuvilja ja karamelli noote ning vihjeid luksuslikule sarapuupähklile.
Keha on sile ja täidlane. Suurepärane valik Brasiilia kohvi K-Cup formaadis.
Hiiglaslik maht, kuid ka mõningane kvaliteet
Kuigi Brasiilial on kindlasti maine, et ta toodab suurtes kogustes keskpärase või isegi kehva kohvi, on mõned kohad, mis suudavad seda palju paremini teha, ja üha rohkem põllumajandusettevõtteid üritab seda teha.
Kui te võtate aega otsida, on seal mõned erakordsed kohvid, mida tasub kindlasti proovida.
Olenemata sellest, kas me oleme sellest teadlikud või mitte, oleme me kõik peaaegu kindlasti varemgi Brasiiliast pärit kohvi söönud - tõenäoliselt segatuna mujalt pärit kohviga, mis on osa segust.
Kui te aga otsite üles mõned parimad Brasiilia kohvibrändid, siis on seal mõned oad, mis võivad teid üllatada.
Kuidas hindate Brasiilia ube? Kas olete kunagi leidnud mõnda tõeliselt erakordset? Või arvate, et kõik Brasiilia kohvid on ebakvaliteetsed?
Andke meile teada, mida te arvate, sest meile meeldib alati teie arvamust kuulda. Ja kui teile meeldis meie artikkel, palun ärge unustage meid jagada!
