Kas ingver läheb halvaks? Kui kaua see kestab?

Ingver on oluline vürts. Ta mitte ainult ei lisa maitseküllasust igale toidule, mille osaks ta on, vaid on seotud ka arvukate tervisele kasulike omadustega. Kuid kas ingver läheb halvaks? Kui jah, siis kuidas seda säilitada, et pikendada selle eluiga ja tagada, et see täidaks oma eesmärki optimaalselt? Loe edasi!

Kas ingver läheb halvaks?

Kahjuks jah. Nagu enamik vürtse, läheb ingver mõne aja pärast halvaks või kaotab oma maitse. See, kui kaua see aega võtab, enne kui see juhtub, sõltub aga sellest, kuidas kuidas te oma ingverit hoiustate. Näiteks toatemperatuuril säilitatud ingveri säilivusaeg on erinev võrreldes külmkapis säilitatud ingveriga.

Tähtis on ka see, millist ingverit hoitakse. Toores ingver kipub palju kiiremini riknema kui selle kristalliseeritud või jahvatatud vaste. Sõltumata sellest, kui teie ingver on õigesti ladustatud, jääb see kauem hästi säilima.

Kui kaua kestab ingver?

Nagu öeldud, on erinevatel ingverivormidel erinev säilivusaeg sõltuvalt sellest, kuidas te neid hoiustate. Pulbriline ingver on kõige pikaajalisem. Kuna see on kuiv, võib see kergesti säilida paar kuud või isegi kuni aasta pärast kõlblikkusaega. Siiski peab ka koht, kus te seda hoiustate, olema kuiv ja kuumuse eest kaitstud.

Pange tähele, et avamata ingveritooted, ükskõik millisel kujul, säilivad kauem kui avatud ingver. Korraliku säilitamise korral külmkapis võib avamata tooteid kasutada kuni pakendil märgitud kuupäevani. Kuid mõnedel toodetel ei pruugi see kuupäev olla märgitud. Kui see on nii, ärge kasutage neid üle ühe aasta.

Ingveri säilitamine külmkapis annab sellele pikema eluea kui kambris säilitades. Näiteks toores ingverijuur hakkab umbes seitsme päevaga mädanema ja hallitama, kui seda hoitakse temperatuuril toatemperatuur. Kui see ingver pannakse sügavkülma, võib see sama ingver püsida värskena kuni kuus kuud.

Tasub märkida, et tükeldatud ingver ei säilita nii kaua kui terve ingver, ja suuremad ingveritükid on pikema elueaga kui väiksemad tükid.

Siin on tabel, mis võtab kokku ingveri eluea erinevates vormides ja ladustamiskeskkondades.

4 nõuannet, kuidas öelda, kas ingver on läinud halvasti

Jahvatatud ingver

1. Kadunud maitse

Kuigi ingveripulbri nõuetekohane säilitamine aitab pikendada selle säilivusaega, kaotab toode aja jooksul paratamatult osa oma maitsest.

Kui teil on ingver juba mõnda aega kapis seisnud ja te ei ole kindel, kas seda on hea kasutada, hõõruge sõrmedega näpuotsatäis ingverit. Kui tal on veel oma algne lõhn, võite seda kasutada. Kui mitte, on tõenäoline, et see on kaotanud oma tugevuse ja teil on parem avada uus pakend.

Värske ingveri juur

2. Hallituslaigud

See on ehk kõige lihtsam viis öelda, kas teie toorest ingveri on halvenenud. Kui näete oma ingveri peal hallitust, on see märk sellest, et tükk on halvenenud. Tänu hallitusele kaotab ingver mitte ainult oma toiteväärtuse, vaid ka mädaneb kiiresti. Parem on sellisest ingverist vabaneda, et vältida toidumürgitust.

3. Ebamäärane lõhn

Välimus võib olla petlik. Mõnikord näib ingverijuurte koor täiesti normaalne, samas kui nende sisemus on mädanenud. Kui te ei ole kindel, kas teie ingver on seestpoolt lihane, lõigake sellest tükk ja nuusutage seda. Tavaliselt ei ole mädanenud ingver nii aromaatne kui värske ingver ja eritab tõenäoliselt ebameeldivat lõhna.

4. Veidralt pehme või mahlakas tekstuur

Värske ingverijuur on kuidagi kõva. Kui sinu oma tundub pehme või mahlakas, on see märk sellest, et sa peaksid lahti laskma. Sama kehtib ingveri kohta, mille nahk on hakanud muutuma tavapärase helekollase asemel hallikaks või tumekollaseks.

Pidage aga meeles, et oma kõvaduse kaotamise teel tundub ingveri nahk kergelt kortsusena. Kuid see ei tähenda, et kõik on kadunud; võite ingveri kasutada, kui maitse on veel säilinud.

Lisanippe halva ingveri tuvastamiseks vaadake seda videot:

4 nõuannet ingveri säilitamiseks

Ingveri säilitamine sõltub suuresti sellest, millist tüüpi ingverit te kasutate. Siin on kiireid näpunäiteid ingveri säilitamiseks erinevates vormides.

Jahvatatud ingver

1. Pange see jahedasse, kuiva panipaika

Kuivatatud või jahvatatud ingverit saab säilitada samamoodi nagu teisi maitseaineid, näiteks tšilli-, küüslauk- või kaneelipulbrit. Sobib ideaalselt kambrisse või köögis asuvasse sahtlisse. Lihtsalt veenduge, et see on kuiv ja eemal pliidist või otsesest päikesevalgusest.

Samuti veenduge pärast pakendi avamist, et see on tihedalt suletud, enne kui panete selle tagasi hoiule. Kui pulber on paberpakendis, mida ei saa uuesti sulgeda, kaaluge selle ümberpaigutamist uuesti suletavasse kotti või klaaspurki. See aitab säilitada selle maitset ja pikendab säilivusaega.

Värske toores ingver

Kui tegemist on värske ingverijuure säilitamisega, siis esimene küsimus, mida te peaksite endalt küsima, on - kui kiiresti ma kavatsen seda kasutada? Siin on mõned võimalused:

2. Hoia see väljas

Ingver võib seista kuni nädal aega, ilma et see rikneks. Kui kavatsete tükikese hiljem või mõne päeva pärast ära kasutada, võite värsket juurt säilitada kambris või lasta tal paar päeva köögilauas seisma jääda. Parima tulemuse saavutamiseks veenduge, et selle nahk jääb terveks ja koorige see ainult ingveri kasutamisel.

3. Külmutage

Kui ingveritüki kasutamine võtab veidi kauem aega, hoidke seda külmkapis, nahk peal. Siin võib see säilida kuni kuu aega ja isegi kauem, kui see on tõmblukuga kotis. Sama kehtib ka lõigatud ingveritüki kohta; pange see lihtsalt õhukindlasse kotti ja asetage see külmikusse.

4. Sukelduge see alkoholi

Ingveri kastmine viina, äädika, šerri või muude hapete/selgete alkohoolsete jookide sisse võib tunduda veidi ebatavaline, kuid see on üks tõhusamaid viise, kuidas hoida toorjuure kauem värskena. Nii säilitatud ingver võib külmkapis säilida kuni kolm kuud, säilitades samal ajal oma algse tugevuse.

Selle meetodi kasutamiseks hankige lihtsalt väike suletav klaaspurk ja pange ingver sisse. Valage mahutisse oma valitud hapet või piiritust, kuni ingver on täielikult kaetud. Asetage kaane tagasi ja pingutage seda, seejärel hoidke ingverit külmkapis.

Enne niimoodi säilitatud ingveritükkide kasutamist loputage ja kuivatage need kindlasti hästi. See hoiab ära hapete maitseainete ülekandumise teie retseptile.

Kui soovite rohkem teada saada ingveri säilitamise kohta, vaadake seda videot:

Lõppenud ingveri tarbimise oht

Vastavalt Healthlineüldjuhul on siiski ohutu tarbida jahvatatud või kuivatatud vürtse ja maitsetaimi, mille säilivusaeg on möödunud. Siiski ei lisa sellised tooted toidule, mille osa nad on, nii palju maitset kui nende värsked vasted.

Ka toore ingveri puhul võib juurest siiski tarbida, kui mädanik on ainult väikeses piirkonnas. Lihtsalt lõigake halb osa ära ja kui ülejäänud ingver näib olevat korras ja ei ole oma maitset kaotanud, võite seda kasutada.

Mõned eksperdid on aga väitnud, et hallitanud või mädanenud ingver toodab väikestes kogustes safrooli mis võib olla mürgine. Niisiis, kui te kahtlete, kaaluge värske tüki hankimist.

Kas ingveri saab külmutada?

Jah, kui soovite, et teie ingver püsiks erakordselt kaua värskena, hoidke seda lihtsalt sügavkülmas. Kuid see kehtib ainult toore ingveri kohta. Pulbrilist ingverit ei tohiks säilitada sügavkülmas ega mujal, kus see tõenäoliselt niiskust endasse imeb.

Ingveri õigeks säilitamiseks sügavkülmikus on mitmeid viise:

• Koorimata ingveri pakkimine kilepaberisse ja seejärel selle paigutamine suletavasse tõmblukukotti.
• Ingveri peenestamine ja säilitamine väikestes portsjonites õhukindlates mahutites.
• Tükeldage koorimata ingver ja pange see õhukindlasse kotti või konteinerisse.

Külmutatult säilitab toores ingver oma maitse ja värskuse kuni kuus kuud. Siiski tasub märkida, et nagu enamik köögivilju, muutub ka külmutatud ingver pärast sulatamist vedelaks. Seetõttu on sügavkülmutatud ingver kõige parem kasutada smuutide või läbiküpsetatavate roogade puhul.

Kokkuvõte

Ilma nõuetekohase säilitamiseta rikneb ingver (nii toorelt kui ka jahvatatult) kiiresti. Hoidke ingveripulbrit jahedas ja kuivas panipaigas, eemal niiskusest, ahjusoojusest ja otsesest päikesevalgusest. Värske ingverijuurte puhul kaaluge nende külmutamist või külmutamist. Hoidke aga kindlasti naha peal. See aitab maitse lukustada.