Top 5 Beste Braziliaanse Koffiebonen van 2022 - Braziliaanse Koffie Merken Reviews
De meeste mensen met ook maar enige belangstelling voor koffie zullen beseffen dat Brazilië een enorme producent van dit gewas is, maar Brazilië heeft altijd een zekere reputatie gehad voor de productie van koffie van mindere kwaliteit.
Bestaat er Braziliaanse koffie van hoge kwaliteit? Hier is een gids met de beste Braziliaanse koffiemerken.
De geschiedenis van de koffieproductie in Brazilië
Alvorens in te gaan op de verschillende koffiesoorten, koffieproducerende regio's en koffiemerken in Brazilië, herinneren we ons eerst de geschiedenis van de koffieproductie in het land.
Brazilië is nu veruit de grootste koffieproducent ter wereld (1).
Hoewel het langzaam marktaandeel verliest doordat andere landen hun productie opvoeren, produceert het nog steeds meer dan het dubbele van het op de tweede plaats staande Vietnam.
Het is ook veruit de grootste teler van arabica-bonen.
Naar verluidt is koffie in 1727 voor het eerst in Brazilië gearriveerd.
De combinatie van ideale teeltomstandigheden in grote delen van het land en een overvloedige bron van arbeidskrachten - in het begin slavenarbeid, maar later betaalde arbeidskrachten - maakte het mogelijk dat de industrie explodeerde.
Tegen de jaren 1840 was het land de belangrijkste producent ter wereld geworden, een positie die het nooit meer heeft afgestaan.
De productie bereikte een hoogtepunt in de jaren twintig en is sinds de jaren vijftig gedaald, maar geen enkel ander land komt in de buurt van de daar geproduceerde hoeveelheid.
Momenteel, meer dan 27.000km2 van het land is gewijd aan het verbouwen van koffie.
Brazilië is ook bijna uniek in die zin dat het een van de enige grote koffieproducenten is die ook een belangrijke consument is (samen met Ethiopië).
Kijk eens naar deze video over koffie drinken in Brazilië.
Een reputatie van inferieure bonen
Hoewel Brazilië gezegend is met uitgestrekte gebieden met ideale omstandigheden voor het telen van koffiebonen, zijn de omstandigheden niet noodzakelijk ideaal voor het telen van bonen van de hoogste kwaliteit.
Veel van 's werelds beste koffie wordt op grote hoogte verbouwd.
Dit komt doordat bonen die op hoogte worden geteeld, langzamer rijpen en zo de kans krijgen complexere en interessantere smaken te ontwikkelen.
In Brazilië wordt de meeste koffie echter op lagere hoogten geteeld.
Ook de rijpingsgraad van koffiebessen verschilt. Voor de beste kwaliteit koffie wordt de voorkeur gegeven aan handpluk, omdat alleen getrainde menselijke plukkers in staat zijn perfect rijpe bessen te selecteren.
In Brazilië wordt de meeste koffie echter machinaal geoogst, wat resulteert in een grotere, maar kwalitatief mindere opbrengst.
Om deze redenen heeft het land een reputatie opgebouwd van bonen van lage kwaliteit, niet geheel ten onrechte moet worden gezegd.
De Braziliaanse koffie-industrie heeft zich van oudsher geconcentreerd op volume boven kwaliteit.
Braziliaanse bonen worden vooral in blends gebruikt. Braziliaanse bonen van middelmatige kwaliteit worden vaak gecombineerd met bonen van hogere kwaliteit van elders om koffie van behoorlijke kwaliteit te produceren en toch redelijk betaalbare prijzen te behouden.
Met name Braziliaanse bonen worden vaak gebruikt in espressomelanges. De meeste espressomelanges in de wereld bevatten ten minste een bepaalde hoeveelheid koffie uit Brazilië.
Algemene kenmerken van Braziliaanse koffie
Het klimaat in de meeste Braziliaanse koffieproducerende regio's wordt gekenmerkt door warm weer en weinig neerslag.
Dit zijn ook ideale omstandigheden voor het gebruik van de droge verwerkingsmethode. Terwijl de meeste koffie in de wereld nu nat wordt verwerkt, geeft Brazilië de voorkeur aan de "natuurlijke" methode.
Als het niet zorgvuldig wordt gedaan, kan de droge verwerking gemakkelijk leiden tot beschadiging of aantasting van de bonen, maar de Brazilianen zijn meesters in deze techniek geworden en dit is een van de positieve aspecten van Braziliaanse koffie.
Als de droge verwerking goed wordt uitgevoerd, kunnen de bonen extra lagen van smaak, complexiteit, body en zoetheid krijgen die niet aanwezig zijn in nat verwerkte koffie.
De beste Braziliaanse koffie wordt gekenmerkt door een lage zuurgraad, een grote body en soms een zoete smaak met hints van chocolade, karamel of cacao.
Over het algemeen zijn ze zacht, mild en nootachtig.
Wat wordt daar verbouwd en zijn er koffiespecialiteiten uit Brazilië?
Tot dusver hebben we gegeneraliseerd, maar Brazilië is een enorm land - en het is een land dat ook wordt gekenmerkt door een grote diversiteit in zijn koffie.
Ja, er zijn enkele onopvallende koffiesoorten uit Brazilië - en daar komt ook een grote hoeveelheid zeer laagwaardige koffie vandaan - maar er zijn ook koffiesoorten van zeer hoge kwaliteit te vinden.
De belangrijkste teeltgebieden omvatten 14 regio's die over zeven staten zijn verdeeld.
Er worden bekende, gevestigde variëteiten geteeld, maar ook veel meer experimentele.
Het gaat om Bourbon, Mundo Novo, Icatú, Catuaí, Iapar en Catuaí, om er maar een paar te noemen.
Brazilië wordt van oudsher gezien als het land dat grote hoeveelheden bonen produceert om in de basisbehoeften van de wereld te voorzien.
Het mag ook niet over het hoofd worden gezien als een land dat in staat is koffie van zeer hoge kwaliteit te produceren die zich met de beste kan meten.
Bekijk deze video over koffieproductie in Brazilië.
Wat zijn de regio's om voor uit te kijken?
Afgezien van de generalisaties over Braziliaanse koffie, zijn er verschillende regio's die bonen van hoge kwaliteit kunnen produceren, elk met hun eigen bijbehorende smaakprofiel.
Minas Gerais is de grootste koffieproducerende regio van Brazilië, goed voor ongeveer 50% van de totale productie. 30% hiervan is afkomstig uit Sul de Minas.
De koffie uit dit deel van het land wordt beschreven als vol, met fruitige aroma's en hints van citrusvruchten.
De regio São Paulo omvat Mogiana, de hoogst gelegen koffieproducerende zone in Brazilië, en Centro-Oeste de São Paolo.
Bahia is een relatieve nieuwkomer in de koffieproductie in Brazilië, maar is nu misschien wel de snelst groeiende.
Vermeldenswaard is ook de Bourbon Santos koffie, een koffie van gemiddelde kwaliteit uit het noorden van Minas Gerais en São Paulo, die - ongewoon voor koffie in Brazilië - wordt verwerkt volgens de natte methode.
Bourbon Santos heeft een lagere zuurgraad in vergelijking met Bourbons die in andere Zuid-Amerikaanse landen worden geteeld, als gevolg van de relatief lage hoogte waarop hij in Brazilië wordt geteeld.
De beste Braziliaanse koffiebonen van 2022
Hier zijn onze keuzes voor vijf van de beste Braziliaanse koffiemerken.
1. Coffee Bean Direct Dark Brazilian Santos (onze topaanbeveling)
Deze 100% arabica Braziliaanse Santos van Coffee Bean Direct is donker gebrand voor de intensiteit, maar heeft een aroma en zachtheid die normaal alleen geassocieerd worden met lichtere brandingen.
Het wordt geleverd in een met folie beklede, verzegelde zak om de versheid na het roosteren te bewaren.
De proefnotities beschrijven een typische donker gebrande smaak die rijk en vol is met de lage zuurgraad die we verwachten bij een Braziliaanse koffie.
Het aroma is sterk en heerlijk, en de afdronk biedt hints van kaneel, pure chocolade, en gedroogde kersen.
2. Donkere Braziliaanse Cerrado Koffie van Vers Geroosterde Koffie
Dit is een uitzonderlijke single-origin Braziliaanse Cerrado van Vers Geroosterde Koffie.
Dit bedrijf selecteert zijn bonen zorgvuldig en besteedt vervolgens nauwgezette aandacht aan het brandproces - dat in hun milieuvriendelijke branderij gebeurt - om ervoor te zorgen dat de klanten het best mogelijke product ontvangen.
Deze koffie is medium-donker gebrand met een smaakprofiel dat bestaat uit een krachtige body, een zachte afdronk, de typische lage zuurgraad van een Braziliaanse koffie en met hints van cacao en walnoot detecteerbaar.
Een uitstekende keuze voor wie zijn koffie niet te donker geroosterd wil.
3. Brazilië Mogiana Groene Ongebrande Koffiebonen
Als u op zoek bent naar Braziliaanse groene koffiebonen om te experimenteren met zelf branden, kunnen deze Mogiana-bonen de moeite van het bekijken waard zijn.
Mogiana ligt op de grens van de teeltgebieden van São Paulo en Minas Gerais.
Deze bonen bieden toetsen van pindakaas en hazelnoot met een romige body en een zoete afdronk.
Ze zijn geclassificeerd als Fine Cup (FC) en Strictly Soft (SS), de hoogste kwaliteit van Braziliaanse bonen. Om te beginnen wordt een lichte branding aanbevolen, zodat later verder kan worden geëxperimenteerd.
4. Três Pontas Brazilian Gourmet Coffee
Deze Fair-Trade single-origin 100% arabica bonen worden met de hand geplukt en verzonden binnen 48 uur na het branden om een perfecte versheid te garanderen.
Zij zijn afkomstig uit het teeltgebied Minas Gerais, waar zij worden geteeld op 1.100 m (3.600 voet), en zijn van de Catuaí-variëteit.
Deze bonen worden verwerkt volgens de natuurlijke methode en de smaaknotities beschrijven een koffie met een zoete smaak en hints van chocolade, karamel en fruit.
5. Peet's Coffee, Brazilië Minas Naturais
Voor wie houdt van het gemak van een Keurig-apparaat en op zoek is naar Braziliaanse koffie van topkwaliteit om uit te proberen, zijn deze pods van Peet's een voor de hand liggende optie.
Deze koffie wordt gemaakt van Minas Naturais-bonen, verwijzend naar de natuurlijke verwerkingsmethode die wordt gebruikt.
De bonen zijn afkomstig uit de Braziliaanse teeltregio Minas Gerais, en de proefnotities beschrijven een zoete en milde koffie met tonen van fruit en karamel en een vleugje luxe hazelnoot.
De body is zacht en vol. Een uitstekende keuze van Braziliaanse koffie in K-Cup formaat.
Enorm volume, maar ook wat kwaliteit
Hoewel Brazilië zeker de reputatie heeft grote hoeveelheden middelmatige of zelfs slechte koffie te produceren, zijn er plaatsen die veel beter kunnen, en steeds meer boerderijen proberen dat te doen.
Als u de tijd neemt om te kijken, zijn er enkele uitzonderlijke koffiesoorten die zeker het proberen waard zijn.
Of we ons er nu bewust van zijn of niet, we hebben vrijwel zeker allemaal al eens koffie uit Brazilië gedronken - waarschijnlijk vermengd met koffie van elders als onderdeel van een melange.
Maar als je op zoek gaat naar de beste Braziliaanse koffiemerken, zijn er ook bonen die je misschien zullen verrassen.
Wat vindt u van Braziliaanse bonen? Heb je ooit echt uitzonderlijke bonen gevonden? Of vindt u dat alle Braziliaanse koffie onder de maat is?
Laat ons weten wat je denkt, want we horen altijd graag van je. En als je ons artikel leuk vond, vergeet het dan niet te delen!
