Ali se čokolada pokvari? Kako dolgo traja čokolada?

Čokolada je kulinarični užitek, ki ga uživa večina ljudi po vsem svetu. Pravzaprav le malo ljudi ne uživa v bogastvu in vsestranskosti te okusne poslastice. Ljudje si jo želijo kot sladko nagrado ob koncu dolgega dne, kot del sladice in pri peki.

Ker je čokolada tako priljubljena med ljudmi vseh starosti, si ne moremo kaj, da se ne bi vprašali, ali se čokolada pokvari.

Ali se čokolada pokvari?

Ker čokolada vsebuje veliko mleka in nekatere sestavine, ki se hitro kvarijo, se lahko pokvari. Poleg tega lahko sestavine, dodane čokoladi, kot je sadje, še dodatno vplivajo na rok trajanja čokolade.

Zato je običajna praksa, da je čokolada opremljena s priporočenim datumom porabe. Vendar je točnost datuma odvisna od različnih dejavnikov, vključno z načinom shranjevanja čokolade in vrsto čokolade.

Kako dolgo zdrži čokolada?

Praktično nemogoče bi bilo navesti natančen čas trajanja čokolade, saj obstaja veliko različic čokolade. Poleg tega imajo pomembno vlogo tudi sestavine in skladiščenje. kako dolgo je čokolada obstojna.

Običajno je čokolada višje kakovosti trajnejša od čokolade nižje kakovosti. Poleg tega ima temna čokolada daljšo obstojnost kot bela ali mlečna čokolada. Antioksidanti, ki jih najdemo v temni čokoladi, močno podaljšajo rok trajanja. Belgijska čokolada ima še krajši rok trajanja kot mlečna in bela čokolada.

Čokoladni čipsi iz temne čokolade imajo izjemen rok trajanja, če jih hranite v hladilniku, lahko zdržijo tudi do tri leta. Čokolada z najkrajšim rokom trajanja je tartuf iz mlečne čokolade, saj je ni priporočljivo hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku. Zato je najbolje, da jo vso porabite v dveh tednih.

4 načini, kako ugotoviti, ali se je čokolada pokvarila

Ljubitelji čokolade smo vedno razočarani, ko končno ugriznemo v svoj najljubši mlečni užitek in ugotovimo, da se je pokvaril. Zato je dobro vedeti, kako ugotoviti, ali je naša čokolada že slaba.

Če niste prepričani, ali je vaša čokolada še vedno sveža in primerna za uživanje, upoštevajte naslednje nasvete:

Pozorno si oglejte čokolado

Čokolada, ki že ni najboljša, je pogosto razbarvana in kaže znake kristalizacije. Če opazite, da je vaša čokolada spremenila barvo ali ima na določenih mestih svetlejše lise, je ne smete jesti.

Razlog za spremembo barve se imenuje cvetenje sladkorja. To se zgodi, ko se sladkor v čokoladi loči od mešanice in se dvigne na vrh. Uživanje čokolade, ki se je razcvetela, ni prijetno, saj bo njen okus precej dolgočasen in zrnat.

Če ima čokolada kakršne koli znake okužbe s plesnijo, je prav tako ne smete jesti. Če čokolada vsebuje sestavine, kot so sadje ali oreščki, ki kažejo znake gnilobe, jo je najbolje zavreči.

Čokolada mora ohraniti bogat in gladek videz, kot ga je imela ob nakupu. Vendar se sčasoma videz čokolade spremeni, kar pomeni, da ni več sveža.

Vonj po čokoladi

Čeprav ni nujno, da bo čokolada, ki ji je potekel rok trajanja, imela slab vonj, ne bo imela več tistega globokega in čudovito bogatega čokoladnega vonja. Če torej opazite, da je vaša čokolada postala precej brez vonja, verjetno ni tako sveža, kot bi si želeli.

Dotaknite se čokolade

Tekstura čokolade se s časom spreminja. Če je čokolada postala preveč mehka ali zrnata, jo je najbolje zavreči.

Poskusite majhen košček čokolade

Če ste čokolado pregledali, vonjali in se je dotaknili, a še vedno niste prepričani, ali je sveža, lahko poskusite majhen košček čokolade. Čokolada mora biti prijetna in okusna, zato če opazite, da je vaša čokolada postala neprijetna ali gnila, je ne smete več jesti.

4 načini shranjevanja čokolade

Ljubitelji čokolade vedno upajo, da bodo čokolado čim bolje izkoristili, zato je vedno koristno vedeti, kako pravilno shranjevati čokolado. S popolnim shranjevanjem čokolade lahko njen rok trajanja podaljšate za več mesecev.

Pri shranjevanju čokolade upoštevajte te nasvete:

Najbolje je v hladnem in suhem prostoru.

Če ne živite v zelo vročih in vlažnih razmerah, vam čokolade ni treba shranjevati v hladilniku ali zamrzovalniku. Pravzaprav je čokolado najbolje shranjevati zunaj hladilnika in zamrzovalnika. Če torej živite v kraju, kjer se čokolada zunaj hladilnika ne bo stopila, jo hranite v shrambi.

Čokolado je najbolje hraniti v shrambi, če živite v kraju, kjer se temperature ne razlikujejo preveč od dneva do dneva in ne presegajo 70 °F. Tudi vlažnost manj kot 55 % je najboljša za čokolado, da se čim bolje ohrani.

Žal lahko pogoji v hladilniku ali zamrzovalniku povečajo možnosti za razvoj sladkornih cvetov v čokoladi; to je dobra možnost, če živite na območju z zelo visokimi in vlažnimi pogoji.

Shranjujte ga stran od sestavin z močnimi vonji in okusi.

Pomembno je, da čokolado hranite stran od sestavin z močnim vonjem, saj bo kakavovo maslo v čokoladi verjetno prevzelo vonj sestavin, kot so kari, kimči ali začimbe.

Čokolado hranite v nepredušno zaprti posodi

Če je čokolada v stiku s kisikom, začne oksidirati. Ko se to zgodi, čokolada postane neprijetna. Zato morate vsako odprto čokolado vedno hraniti v nepredušni posodi.

Izogibajte se neposredni sončni svetlobi ali toplotnim elementom

Kot pri večini živilskih izdelkov izpostavljenost neposredni sončni svetlobi ali toplotnim elementom ni idealna. Če se vaša čokolada zaradi toplotnih elementov ali sončne svetlobe segreje in stopi, pozneje pa se ponovno strdi, ne bo dolgo ohranila svoje kakovosti.

Zato je zelo pomembno, da se izogibate shranjevanju, pri katerem bi bila čokolada v stiku s toplotnimi elementi, kot sta štedilnik, pečica ali neposredna sončna svetloba.

Nevarnost uživanja čokolade s pretečenim rokom trajanja

Na žalost lahko zaradi uživanja stare čokoladne tablice zbolimo. Razlog za to je, da je čokolada izdelana iz različnih olj in kakavovega masla. Če ta olja postanejo stara, lahko žarijo in povzročijo hude trebušne krče in drisko.

Temna čokolada se veliko bolje stara kot druge vrste čokolade in na splošno velja, da jo lahko uživate tudi po preteku roka trajanja. Vendar pa bele in mlečne čokolade po preteku roka trajanja ne smete uživati.

Čokolada z dodanimi sestavinami, kot so oreščki in sadje, predstavlja dodatno tveganje, saj so lahko dodane sestavine kontaminirane s plesnimi. Zato staro čokolado raje zavrzite. Ljudje z občutljivim prebavnim sistemom morajo biti še posebej previdni, da ne zaužijejo čokolade, ki ji je potekel rok trajanja.

Ali lahko zamrznete čokolado?

Čokolado je mogoče zamrzniti. Zamrzovanje čokolade pravzaprav ne ogroža zdravja. Zato ljudje, ki živijo v vročih in vlažnih razmerah ali imajo pri roki veliko količino čokolade, pogosto shranjujejo čokolado v zamrzovalniku. Tudi peki radi shranjujejo čokolado v zamrzovalniku, da je ta dlje obstojna.

Vendar je treba upoštevati, da zamrznjena čokolada nima enakih lastnosti kot čokolada, ki je bila shranjena na sobni temperaturi. Pri zamrznjeni čokoladi je na primer večja verjetnost kristalizacije. To ne pomeni, da odmrznjena čokolada ne bo prijetna za uživanje, temveč kaže, da se je treba izogibati odmrzovanju in ponovnemu zamrzovanju čokolade.

Če imate radi hladno čokolado, jo hranite v zamrzovalniku, vendar jo odstranite le, če ste prepričani, da jo boste kmalu pojedli, da vam je ne bo treba po nekaj urah spet dati v zamrzovalnik. Iz tega razloga je dobro, da čokolado nalomite na manjše koščke in jo zamrznete ločeno, če jo kupujete v razsutem stanju.

Povzetek

Večina ljudi vam bo povedala, da imajo radi čokolado, ker je okusna, bogata in kremasta. Poleg tega je zelo vsestranska in lahko razveseli in popestri večino sladic in nočnih dobrot. Zato si od čokolade vsi želimo čim več. Če boste upoštevali nasvete za shranjevanje, boste lahko vedno uživali v čokoladi in vam je nikoli ne bo treba zavreči, ker se je pokvarila.