Zkazí se čokoláda? Jak dlouho vydrží čokoláda?

Kulinářským požitkem, na kterém si pochutnává většina lidí na celém světě, je čokoláda. Ve skutečnosti si jen málokdo neužívá bohatství a všestrannost této chutné pochoutky. Lidé ji chtějí jako sladkou odměnu na konci dlouhého dne, jako součást dezertu i při pečení.

Protože je však čokoláda tak oblíbená mezi lidmi všech věkových kategorií, nemůžeme se nezeptat, zda se čokoláda kazí.

Zkazí se čokoláda?

Protože čokoláda obsahuje značné množství mléka a některé složky podléhající rychlé zkáze, může se zkazit. Kromě toho mohou trvanlivost čokolády dále ovlivnit složky přidávané do čokolády, například ovoce.

Z tohoto důvodu je u čokolády standardně uváděno doporučené datum spotřeby. Přesnost data však závisí na různých faktorech, včetně způsobu skladování čokolády a druhu čokolády.

Jak dlouho vydrží čokoláda?

Bylo by prakticky nemožné uvést přesný čas, jak dlouho vydrží všechna čokoláda, protože existuje mnoho variant čokolády. Kromě toho hrají významnou roli také ingredience a skladování. jak dlouho vydrží čokoláda.

Čokoláda vyšší kvality obvykle vydrží mnohem déle než čokoláda nízké kvality. Kromě toho má hořká čokoláda tendenci vydržet mnohem déle než bílá nebo mléčná čokoláda. Antioxidanty obsažené v hořké čokoládě výrazně prodlužují její trvanlivost. Belgická čokoláda má ještě kratší trvanlivost než mléčná a bílá čokoláda.

Čokoládové lupínky z hořké čokolády mají působivou trvanlivost a při skladování v lednici vydrží až tři roky. Čokoláda s nejkratší trvanlivostí je lanýž z mléčné čokolády, protože se nedoporučuje uchovávat ji v chladničce nebo mrazničce. Proto je nejlepší ji celou spotřebovat do dvou týdnů.

4 tipy, jak zjistit, zda se čokoláda zkazila

Milovníci čokolády jsou vždy zklamaní, když se konečně zakousnou do své oblíbené mléčné pochoutky a zjistí, že se zkazila. Proto je výborné vědět, jak poznat, že naše čokoláda je již zkažená.

Pokud si nejste jisti, zda je vaše čokoláda stále čerstvá a vhodná ke konzumaci, můžete mít na paměti tyto tipy:

Pozorně si čokoládu prohlédněte

Často se stává, že čokoláda, která už není nejlepší, má změněnou barvu a jeví známky krystalizace. Pokud si tedy všimnete, že vaše čokoláda změnila barvu nebo má na určitých místech světlejší skvrny, neměli byste ji jíst.

Důvodem změny barvy je tzv. cukrový výkvět. Dochází k tomu, když se cukr v čokoládě oddělí od směsi a vystoupá nahoru. Konzumace čokolády, která prošla cukrovým květem, není příjemná, protože bude chutnat poměrně matně a zrnitě.

Pokud čokoláda vykazuje jakékoli známky kontaminace plísní, musíte se vyhnout její konzumaci. A konečně, pokud vaše čokoláda obsahuje složky, jako je ovoce nebo ořechy, které vykazují známky zkaženosti, je nejlepší čokoládu vyhodit.

Vaše čokoláda by si měla zachovat bohatý a hladký vzhled, jaký měla v den nákupu. Postupem času se však vzhled čokolády mění, což naznačuje, že již není čerstvá.

Vůně čokolády

Ačkoli čokoláda, která už prošla svým nejlepším obdobím, nemusí nutně vonět špatně, nebude už mít tu hlubokou a úžasně bohatou čokoládovou vůni. Pokud si tedy všimnete, že se vaše čokoláda stala spíše bez vůně, pravděpodobně není tak čerstvá, jak byste si přáli.

Dotkněte se čokolády

Struktura čokolády se časem mění. Pokud je tedy čokoláda příliš měkká nebo zrnitá, je lepší ji vyhodit.

Ochutnejte malý kousek čokolády

Pokud jste si čokoládu prohlédli, očichali a osahali a stále si nejste jisti, zda je čerstvá, můžete z ní zkusit malý kousek. Čokoláda by měla být příjemná a chutná, takže pokud zjistíte, že se vaše čokoláda stala nepříjemnou nebo žluklou, neměli byste jí jíst více.

4 tipy na skladování čokolády

Milovníci čokolády vždy doufají, že ze své čokolády vytěží maximum, a proto je vždy užitečné vědět, jak čokoládu správně skladovat. Dokonalým skladováním čokolády můžete prodloužit její trvanlivost o několik měsíců.

Při skladování čokolády mějte na paměti tyto tipy:

Nejlepší je chladné a suché místo

Pokud nežijete ve velmi horkých a vlhkých podmínkách, není nutné skladovat čokoládu v lednici nebo mrazáku. Ve skutečnosti se čokoláda nejlépe skladuje mimo chladničku a mrazničku. Pokud tedy žijete v místě, kde se vám čokoláda mimo lednici nerozpustí, uchovávejte ji ve spíži.

Nejlepší je uchovávat čokoládu ve spíži, pokud žijete na místě, kde se denní teploty příliš neliší a kde teplota nepřesahuje 70 °C. Také vlhkost vzduchu je nižší než 55 %, aby se čokoláda co nejlépe uchovala.

Podmínky ve vaší chladničce nebo mrazničce mohou bohužel zvýšit pravděpodobnost vzniku cukrových květů u vaší čokolády; je to dobrá volba, pokud žijete v oblasti s velmi vysokým a vlhkým vzduchem.

Skladujte jej odděleně od přísad se silnými vůněmi a příchutěmi.

Je důležité, abyste čokoládu skladovali odděleně od přísad, které mají silné aroma, protože kakaové máslo v čokoládě pravděpodobně přijme vůni přísad, jako je kari, kimči nebo koření.

Uchovávejte čokoládu ve vzduchotěsné nádobě.

Pokud je čokoláda v kontaktu s kyslíkem, začne oxidovat. Když k tomu dojde, čokoláda se stane nepříjemnou. Proto byste měli každou otevřenou čokoládu vždy uchovávat ve vzduchotěsné nádobě.

Vyhněte se přímému slunečnímu záření nebo tepelným prvkům

Stejně jako u většiny potravin není ideální vystavovat je přímému slunečnímu záření nebo tepelným prvkům. Pokud se totiž vaše čokoláda zahřeje a rozpustí vlivem tepelných prvků nebo slunečního záření a později opět ztuhne, neudrží si svou kvalitu příliš dlouho.

Proto je velmi důležité, abyste se vyhnuli jakémukoli skladování, při kterém by čokoláda přišla do styku s tepelnými prvky, jako je sporák nebo trouba, nebo s přímým slunečním světlem.

Riziko konzumace prošlé čokolády

Z konzumace staré čokoládové tyčinky vám bohužel může být špatně. Důvodem je to, že čokoláda se vyrábí z různých olejů a kakaového másla. Pokud tyto oleje zestárnou, mohou být žluklé a mohou způsobit výrazné křeče v břiše a průjem.

Hořká čokoláda má tendenci stárnout mnohem lépe než jiné druhy čokolády a obecně se považuje za bezpečnou i po uplynutí doby trvanlivosti. Bílá a mléčná čokoláda by se však po uplynutí doby trvanlivosti neměla konzumovat.

Čokoláda obsahující přidané složky, jako jsou ořechy a ovoce, představuje další riziko, protože přidané složky mohou obsahovat plísně. Proto byste měli starou čokoládu raději vyhodit. Zvláště lidé s citlivým zažívacím ústrojím by měli dbát na to, aby nekonzumovali žádnou prošlou čokoládu.

Lze zmrazit čokoládu?

Čokoládu je možné zmrazit. Zmrazování čokolády ve skutečnosti nepředstavuje žádné zdravotní riziko. Proto je běžné, že lidé skladují čokoládu v mrazáku, pokud žijí v horkých a vlhkých podmínkách nebo mají po ruce velké množství čokolády. Také pekaři rádi uchovávají čokoládu v mrazničce, aby déle vydržela.

Je však nutné si uvědomit, že mražená čokoláda nemá stejné vlastnosti jako čokoláda uchovávaná při pokojové teplotě. Například u zmrazené čokolády je větší pravděpodobnost, že dojde k její krystalizaci. To neznamená, že rozmrazená čokoláda nebude chutná, ale naopak to ukazuje, jak důležité je vyhnout se rozmrazování a opětovnému zmrazování čokolády.

Pokud máte rádi studenou čokoládu, nechte ji v mrazáku, ale vyjměte ji pouze tehdy, pokud jste si jisti, že ji brzy sníte, abyste ji nemuseli po několika hodinách vracet zpět do mrazáku. Z tohoto důvodu je dobré čokoládu nalámat na menší kousky a zmrazit ji zvlášť, pokud ji kupujete ve velkém.

Souhrn

Většina lidí vám řekne, že čokoládu miluje, protože je lahodná, bohatá a krémová. Je také velmi všestranná a může dodat vzrušení a rozmanitost většině dezertů a nočních pochoutek. Proto chceme všichni z čokolády vytěžit maximum. Budete-li mít na paměti tyto tipy pro skladování, můžete si čokoládu vždy vychutnat a nikdy ji nebudete muset vyhodit, protože se vám zkazila.