Supa de pui se strică? Cât timp durează?

Bulionul de pui se mai numește și bulion. Este lichidul în care a fost fiert puiul. Bulionul de pui este fie consumat ca atare, fie este folosit pentru a aromatiza supe, sosuri, sosuri și alte mâncăruri.

Bulionul de pui poate fi cumpărat din magazin sau făcut în casă, dar trebuie păstrat în mod corect pentru a preveni expirarea timpurie. Iată câteva sfaturi privind depozitarea și expirarea bulionului de pui.

Supa de pui se strică?

Da, bulionul de pui se va duce în cele din urmă rău. Atunci când este cumpărat din magazin, are un termen de valabilitate lung dacă este lăsat nedeschis. Cu toate acestea, odată ce bulionul de pui a fost deschis, se stinge destul de repede.

Bulionul de pui făcut în casă rezistă la fel de mult ca cel cumpărat din magazin, odată ce a fost deschis. Deși există dovezi care sugerează că bulionul de pui făcut în casă va dura ceva mai mult dacă grăsimea este păstrată în el.

Cât durează supa de pui?

Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite ale Americii site, bulionul de pui rezistă pentru următoarea perioadă de timp:

6 sfaturi pentru a-ți da seama dacă supa de pui s-a stricat

Bulionul de pui expirat vă poate strica întreaga rețetă; dacă îl aveți de ceva timp, va trebui să vă asigurați că nu s-a stins înainte de a-l turna în ingredientele dumneavoastră.

Bulionul de pui stricat nu va avea gustul potrivit, culoarea și aspectul vor fi diferite și va mirosi. În afară de păstrarea bulionului de pui după data de expirare, acesta se poate strica și dacă nu este depozitat corespunzător.

Iată șase sfaturi pentru a vă da seama dacă bulionul de pui s-a stricat:

• Mirosul: Fie că este cald sau rece, bulionul de pui are un miros delicios și apetisant. Cu toate acestea, atunci când a expirat, bulionul va avea un miros neplăcut și acru. Nu există cale de întoarcere de la bulionul de pui urât mirositor, nici nu vă gândiți să îl gustați sau să încercați să îl reînviați prin fierbere, turnați bulionul în chiuvetă.
• Verificați recipientul: Un recipient umflat sau bombat este un semn sigur că bulionul a ajuns la termenul de valabilitate. Atunci când alimentele încep să se strice, drojdia și bacteriile vor elibera gaze și vor face ca recipientul să se extindă. De asemenea, este important de menționat că, dacă cumpărați o conservă de bulion de pui și vă dați seama că este deschisă sau umflată, există o mare probabilitate ca aceasta să fi fost contaminată cu o substanță chimică toxică numită botulinum. Înainte de a arunca conserva, va trebui să o detoxificați, lăsând-o să stea în apă clocotită timp de 30 de minute.
• Cum a fost depozitat? Indiferent dacă este făcut în casă sau la conservă, bulionul de pui trebuie pus în frigider în termen de două ore, iar temperatura frigiderului trebuie să fie setată la 40 de grade F sau mai puțin. Dacă bulionul a fost expus la temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade F timp de peste două ore, există șanse mari ca acesta să fi intrat în contact cu bacterii rele și poate provoca intoxicații alimentare dacă este consumat.
• Data expirării: După ce bulionul de pui în conservă a fost deschis, acesta va rezista 3 - 4 zile în frigider. Acest lucru este valabil și pentru bulionul de pui făcut în casă. Dacă știți că bulionul a stat în frigider mai mult de 3 - 4 zile, este indicat să nu îl folosiți.
• Ce gust are? Dacă bănuiți că bulionul de pui este expirat, nu faceți un test de gust. Cu toate acestea, dacă din greșeală mâncați bulionul fără să vă dați seama că ar putea fi stricat și are un gust acru, încercați să nu-l înghițiți și aruncați restul.
• Cum arată? Bulionul de pui trebuie să aibă o culoare galben deschis. În plus, nu ar trebui să existe semne de mucegai care să plutească în partea de sus. Dacă ați cumpărat bulionul de pui din magazin, acesta nu ar trebui să aibă sedimente în el și ar trebui să fie limpede și nu tulbure.

3 Sfaturi pentru a stoca bulionul de pui

Pentru a păstra bulionul de pui proaspăt, acesta trebuie depozitat în mod corect. Dacă lăsați bulionul de pui pe suprafața de lucru sau dacă îl expuneți la temperaturi ridicate după ce a fost deschis, acesta se poate expira rapid.

Iată trei sfaturi despre cum să păstrați bulionul de pui:

1. Păstrați grăsimea pe ea: La prepararea bulionului de pui făcut în casă, mirosul și aroma bogată provin de la un strat gros de grăsime care se află deasupra bulionului. Cei mai mulți oameni scurg această grăsime și o aruncă. Dar dacă doriți să vă păstrați bulionul, păstrați cel puțin jumătate din el. În funcție de tipul de pui pe care îl aveți, odată ce strecurați bulionul de pui într-un borcan, grăsimea se va ridica la suprafață. Puneți un capac pe borcan și puneți-l în frigider, grăsimea va deveni solidă și va sigila lichidul de dedesubt, împiedicând pătrunderea aerului în bulion și conservându-l astfel. Când mergeți să folosiți bulionul, doar scoateți grăsimea de deasupra și păstrați-o într-un alt borcan. Dacă faceți des bulion de pui, veți avea în curând o cantitate bună de grăsime pe care o puteți folosi la prăjirea legumelor sau la prăjirea cartofilor.
2. Congelează-l: După cum am menționat, puteți păstra bulionul de pui în congelator timp de până la 3 luni. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru a congela bulionul de pui.
3. Cămară: Bulionul de pui cumpărat din magazin și nedeschis poate fi păstrat în cămară până la data de expirare. Asigură-te doar că îl folosești înainte de acea dată.

Se poate congela bulionul de pui?

Dacă după ce gătiți, rămâneți cu o oală plină de bulion de pui, îl puteți păstra congelându-l în porții mici, astfel încât, de fiecare dată când gătiți, să scoateți doar ceea ce vă trebuie.

Iată câteva sfaturi despre cum să congelați bulionul de pui:

• Tăvițe pentru cuburi de gheață/plăcuțe pentru brioșe: Bulionul de pui este lichid și se dilată atunci când este congelat. Asigurați-vă că lăsați spațiu, nu umpleți tăvile de cuburi de gheață sau formele de brioșe până sus. Trei sferturi este suficient. Înghețați-le peste noapte, a doua zi, scoateți tăvile din congelator și lăsați-le să stea la temperatura camerei pentru câteva minute. Stați cu ochii pe ele și, când observați că părțile laterale au început să se topească, scoateți discurile și cuburile într-o pungă de congelare Ziploc. Lipește o etichetă cu data, astfel încât să nu păstrezi bulionul de pui peste cele trei luni recomandate.
• Porțiuni mari: Puteți, de asemenea, să congelați bulionul de pui în porții mari, dacă știți că de această cantitate veți avea nevoie pentru următorul preparat. Este important de menționat că va trebui să folosiți pungi Ziploc rezistente pentru acest lucru pentru a vă asigura că nu există scurgeri. Din nou, umpleți pungile până la trei sferturi, așezați-le orizontal pe o foaie de biscuiți și congelați. Odată ce sunt înghețate, puteți pune pungile în poziție verticală.
• Gătitul din congelate: Puteți fie să adăugați bulionul de pui congelat direct la ingrediente în timp ce acestea se gătesc, fie să îl dezghețați. Pentru a decongela bulionul de pui, puneți pungile sau cuburile într-un bol și lăsați-l să stea în frigider peste noapte.

Riscul consumului de bulion de pui expirat

Chiar dacă bulionul de pui este un lichid, el este făcut tot din pui, ceea ce crește șansele ca intoxicație alimentară de bacterii precum E Coli și salmonela.

În cazul în care bulionul de pui prezintă semne de alterare, este recomandat să scăpați de el imediat pentru a evita contaminarea. Dacă se întâmplă să consumați bulion de pui stricat, este posibil să prezentați următoarele simptome:

• Amețeli: Vă veți simți amețit și vă va fi dificil să stați în picioare pentru perioade lungi de timp.
• Dureri de cap: Veți avea dureri în zona capului, acestea fiind adesea rezultatul deshidratării.
• Greață: Veți simți nevoia să vomitați.
• Pierderea poftei de mâncare: Odată ce organismul a fost otrăvit, acesta se protejează prin pierderea poftei de mâncare.
• Vărsături: Veți vomita pentru a vă curăța de toxinele pe care le-ați ingerat.
• Diareea: Veți folosi toaleta de mai multe ori pe zi, aceasta fiind și o formă de epurare pentru a curăța organismul de toxine.
• Oboseală: Vă veți simți obosit în ciuda faptului că organismul dvs. a fost în modul de odihnă pentru întreaga zi. În plus, vă veți simți obosit și după ce ați dormit mult timp

Nici unul dintre aceste simptome nu este plăcut, dar nu pune în pericol viața. Ar trebui să vă recuperați după o intoxicație alimentară ușoară în trei zile.

Cu toate acestea, dacă simptomele persistă după ce ați luat medicamente fără prescripție medicală și v-ați odihnit mult la pat, va trebui să vă faceți o programare la medic.

Rezumat

Bulionul de pui este un adaos delicios la orice rețetă, îl puteți sorbi și ca atare, iar dacă vreți să evitați să risipiți bulionul sau vreți să îl păstrați mai mult decât data de expirare recomandată, va trebui să îl păstrați în mod corespunzător.

Urmând sfaturile prezentate în acest articol, puteți păstra bulionul de pui timp de până la trei luni, fără riscul unei intoxicații alimentare.