Supa de carne de vită se strică? Cât durează supa de carne de vită?

Ați cumpărat câteva conserve de bulion de vită, ați folosit una, iar restul le-ați pus deoparte în cămară. Au trecut câteva luni. Vrei să deschizi o altă conservă; cu toate acestea, nu poți să nu te întrebi: "Mai este bulionul meu sigur pentru consum?". Ei bine, nu-l aruncați încă; veți afla destul de curând. Doar continuați să citiți!

Supa de carne de vită se strică?

Bulionul de carne de vită, de fapt, se strică! Deteriorarea produsului este cauzată în mare parte de mediul în care este depozitat, unele împrejurimi făcându-l să se degradeze mai repede. Bulionul de vită făcut în casă, în special, este cunoscut pentru faptul că se strică rapid, și asta pentru că, spre deosebire de bulionul preparat în comerț, bulionul de vită făcut în casă nu conține conservanți.

Cu toate acestea, există câteva metode încercate și adevărate pentru a păstra bogăția de arome a bulionului de vită și pentru a vă asigura că acesta durează cât mai mult timp. Cea mai ușoară și cea mai comună este punerea bulionului în frigider sau în congelator. Aceasta ajută nu doar la prelungirea duratei sale de viață, ci și la păstrarea aromei sale.

Cât durează supa de carne de vită?

Termenul de valabilitate al bulionului de vită variază foarte mult în funcție de tipul și de modul în care este conservat, de la câteva zile la câțiva ani.

Bulionul cumpărat din magazin este de obicei ștampilat cu un "a se consuma de preferință înainte de" sau "până la" data. Verificați această dată pentru a vă ghida consumul. Cu toate acestea, data este doar o estimare a duratei de păstrare a prospețimii produsului, în condițiile unei depozitări corespunzătoare.

Și cum bulionul de carne de vită la conservă are de obicei niște conservanți adăugați, acesta durează în general mai mult timp. Conservele de bulion cumpărate din magazin pot rămâne bune chiar și după data specificată, atâta timp cât sunt depozitate corespunzător și dacă ambalajul nu este deteriorat.

După deschidere, produsul rămas va dura în medie între 5 și 7 zile (acest lucru poate varia de la o marcă la alta). Dacă congelați bulionul, acesta se va păstra pe termen nedefinit, deși ar trebui utilizat în termen de 4 până la 6 luni, când este încă de o calitate excelentă.

Așa cum am precizat anterior, bulionul de carne de vită făcut în casă are o durată de viață mai scurtă în frigider, rezistând doar 2 sau 3 zile. Odată congelat, ar trebui să fie consumat în termen de 2 până la 3 luni.

Iată un tabel care rezumă durata de valabilitate estimată a bulionului de vită în diferitele sale forme și medii de depozitare.

4 sfaturi pentru a-ți da seama dacă supa de carne de vită s-a stricat

Supa de carne de vită este densă în nutrienți, ceea ce o face un cadru ideal pentru creșterea microbiană. Iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să vă dați seama dacă s-a stricat:

1. Canistre cu scurgeri sau deteriorate

Deși bulionul de vită la conservă este destul de rezistent, nu ar trebui să îl folosiți dacă conserva este defectă. Dacă conserva nedeschisă din cămară pare a fi ușor spartă sau ruginită, aruncați-o imediat. În orice caz, produsul este mai mult ca sigur stricat.

2. Un pachet umflat

Atunci când coloniile bacteriene contaminează bulionul de carne de vită la conservă, acestea eliberează vapori și, deoarece ambalajul este sigilat, gazul nu poate scăpa, ceea ce duce la balonare. Este un semn că ar trebui să scăpați de produs.

3. Modificări de culoare

Dacă nu sunteți sigur că bulionul rămas este încă bun, turnați lichidul într-un bol înainte de a-l pune în tigaie. Când bulionul de vită este proaspăt, are de obicei o culoare maro spre maro închis. Dacă observați o schimbare de culoare, cum ar fi întunecarea sau pete albastre, aruncați-l. Schimbarea de culoare este un indiciu că a fost alterată calitatea bulionului.

Bulionul de carne de vită de culoare verde sau brun-verzuie este adesea impropriu pentru consum și este un semn de putrefacție. Bulionul de carne de vită cu un cheag lucios deasupra se strică frecvent, ceea ce indică faptul că bacteriile au descompus grăsimea din carnea de vită.

4. Miros neplăcut

Mirosul unui bulion de vită bun este adesea plăcut și de carne de vită. Dacă produsul are un miros acru, este un indiciu sigur că ceva nu este în regulă. Nu încercați să îl reparați sau să îl gustați pentru că nu mai este comestibil.

3 Sfaturi pentru a stoca bulionul de carne de vită

Modul în care sunt conservate alimentele are un mare impact asupra duratei lor de valabilitate, iar bulionul de vită nu este diferit. Iată câteva indicații de care trebuie să țineți cont atunci când vă păstrați bulionul de vită.

1. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat

Umiditatea scăzută și etanșeitatea oferă condițiile ideale pentru ca bacteriile să înflorească și să contamineze alimentele. Indiferent de locul în care depozitați bulionul de vită, asigurați-vă că acesta rămâne răcoros și uscat.

Atâta timp cât nu este expus direct la soare sau la căldură puternică, o cămară sau un dulap va funcționa perfect.

Dacă doriți să păstrați bulionul de vită pentru doar câteva ore, bulionul cumpărat din comerț poate fi păstrat într-un dulap de bucătărie răcoros și uscat, fără a fi refrigerat.

2. Închideți bine

După ce ați deschis ambalajul, păstrați lichidul rămas în frigider, bine sigilat. Turnați bulionul într-un borcan mason sau într-un recipient ermetic pentru a-l sigila. Acesta va fi oarecum protejat împotriva invaziei bacteriene, precum și a altor factori de mediu.

Dacă nu aveți la îndemână un recipient potrivit, o folie de plastic și o bandă de cauciuc sunt suficiente. Acest lucru va ține, de asemenea, aromele de la alte mese din frigider departe de bulionul de vită. Asigură-te doar că produsul este bine sigilat.

3. Puneți-o la frigider sau congelați-o

Un dulap de bucătărie uscat va păstra bulionul de vită timp de câteva ore, dar nu este cea mai bună opțiune dacă doriți să păstrați bulionul pentru o perioadă lungă de timp. Luați în considerare utilizarea unui frigider sau a unui congelator în această situație.

Sfat bonus

Folosiți o formă de copt din silicon pentru a depozita bulionul de vită în congelator. Formele din silicon sunt sigure pentru alimente și pentru congelator, iar cuburile de bulion congelate pot fi îndepărtate fără efort.

În plus, dacă ideea ta de organizare a bucătăriei este să înghesui lucruri neglijent în dulapuri și sertare, aceste matrițe moi din silicon pot fi sparte în orice colțișor sau crăpătură pe care îl ai la dispoziție. Singurul dezavantaj? Deoarece matrița nu este tare, este necesar să o așezați într-o tavă de copt înainte de a o umple cu bulion și de a o congela.

Cuburile se congelează în aproximativ 6 ore și pot rezista până la un an în congelator. Pentru cele mai bune rezultate, puneți-le într-un recipient etanș și readuceți-le la congelator după ce sunt solide. Deoarece blocurile de bulion sunt complet înghețate, nu se vor lipi unul de altul, ceea ce face mai ușor de îndepărtat bucăți individuale atunci când este nevoie.

Pentru mai multe informații despre cum se păstrează bulionul de vită, urmăriți acest videoclip:

Riscul consumului de bulion de vită expirat

Dacă bulionul de vită nu este depozitat corespunzător sau dacă este încălzit la o temperatură suficient de ridicată înainte de a fi consumat, acesta poate conține contaminare bacteriană, ceea ce vă poate îmbolnăvi.

Intoxicațiile alimentare sunt de departe cele mai frecvente. Deoarece bulionul de vită este creat din carne de vită extrem de perisabilă, acesta ar putea conține E.coli sau Salmonella, care poate provoca intoxicații alimentare, adesea caracterizate prin:

• Crampe abdominale
• Greață
• Diareea și
• Febră

Odată ce bulionul de vită a fost expus la temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade F timp de mai mult de două ore, este foarte probabil ca acesta să fi intrat în contact cu germeni dăunători și nu trebuie consumat.

Puteți îngheța bulionul de carne de vită?

Absolut, da. În realitate, congelarea bulionului de vită este o tehnică simplă și populară pentru a-l păstra proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, mai ales dacă l-ați produs în cantități mari pentru a vă ajunge câteva zile. Este deosebit de utilă în cazul bulionului de vită făcut în casă pentru a evita risipa.

Pentru că bulionul din conservă nedeschis durează mai mult și nu are sens să-l congelăm, ne vom concentra pe conservarea resturilor de bulion.

Dacă aveți nevoie doar de o cantitate mică de bulion la un moment dat, o opțiune bună este să îl congelați în recipiente mici și ermetice sau în tăvițe pentru cuburi de gheață. Dacă sunteți în căutarea a ceva la mijloc, o formă de brioșe va fi suficientă (congelați formele folosind metoda tăvii de cuburi de gheață). Și mai bine, folosirea unor forme de copt din silicon ar fi foarte utilă.

Aveți grijă să lăsați să se răcească bine înainte de a congela bulionul de vită, deoarece fluctuațiile bruște de temperatură îi pot modifica textura.

De asemenea, este esențial să nu uitați să lăsați suficient spațiu în recipient sau borcan, astfel încât volumul bulionului să poată varia fără a sparge recipientul.

Răciți supa până se întărește deasupra, dacă doriți să îndepărtați grăsimea. Aceasta este o modalitate ușoară de a scăpa de excesul de grăsime. După aceea, supa poate fi congelată într-un recipient la alegere.

Iată mai multe informații despre cum să congelați bulionul de vită:

Rezumat

Supa de carne de vită, fie că este cumpărată sau produsă în casă, se va strica la un moment dat. Pentru a-i prelungi durata de viață, folosiți metode de păstrare adecvate, cum ar fi refrigerarea sau congelarea acestuia. Dacă sunt vizibile semne de deteriorare sau deteriorare a cutiei, nu există niciun motiv să vă puneți sănătatea în pericol, aruncați produsul.